Ο καφές και το τσάι είναι από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως, με το μαύρο τσάι να είναι η πιο περιζήτητη ποικιλία, αντιπροσωπεύοντας το 78% της συνολικής παραγωγής και κατανάλωσης τσαγιού.
Παρόλο που οι δύο παρέχουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, έχουν κάποιες διαφορές.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει τον καφέ και το μαύρο τσάι για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιο να επιλέξετε.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Η καφεΐνη είναι το πιο μελετημένο και καταναλισκόμενο διεγερτικό στον κόσμο.
Σε πολλά κοινά ροφήματα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ και του τσαγιού, η καφεΐνη είναι γνωστή για τις ευεργετικές και δυσμενείς επιδράσεις της στην ανθρώπινη υγεία.
Ενώ η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το χρόνο παρασκευής, το μέγεθος της μερίδας ή τη μέθοδο παρασκευής, ο καφές μπορεί εύκολα να περιέχει διπλάσια καφεΐνη από μια ίση μερίδα τσαγιού.
Η ποσότητα καφεΐνης που θεωρείται ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση είναι 400 mg ημερησίως. Ένα φλιτζάνι καφέ 8 ουγγιών (240 ml) περιέχει κατά μέσο όρο 95 mg καφεΐνης, σε σύγκριση με 47 mg στην ίδια μερίδα μαύρου τσαγιού.
Αν και οι επιστήμονες έχουν επικεντρωθεί κυρίως στον καφέ όταν ερευνούν τις θετικές επιδράσεις της καφεΐνης, και τα δύο ροφήματα - παρά το γεγονός ότι περιέχουν διαφορετικές ποσότητες αυτής της ουσίας - μπορούν να προσφέρουν τα σχετικά οφέλη για την υγεία.
Η πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών και να βελτιώσει την αθλητική απόδοση, τη διάθεση και την πνευματική εγρήγορση.
Η καφεΐνη λειτουργεί ως ισχυρό διεγερτικό για το κεντρικό νευρικό σας σύστημα, γι’ αυτό και θεωρείται ουσία που βελτιώνει τις επιδόσεις στον αθλητισμό.
Μια ανασκόπηση 40 μελετών διαπίστωσε ότι η πρόσληψη καφεΐνης βελτίωσε τα αποτελέσματα της άσκησης αντοχής κατά 12%, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Όσον αφορά την επίδραση της καφεΐνης στην πνευματική εγρήγορση, οι έρευνες δείχνουν ότι βελτιώνει την απόδοση σε απλές και σύνθετες εργασίες.
Μια μελέτη σε 48 άτομα στα οποία χορηγήθηκε ένα ρόφημα που περιείχε 75 ή 150 mg καφεΐνης αποκάλυψε βελτιώσεις στους χρόνους αντίδρασης, στη μνήμη και στην επεξεργασία πληροφοριών, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Μια ανασκόπηση 9 μελετών σε 193.473 άτομα έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Επιπλέον, η μέτρια πρόσληψη καφεΐνης έχει συσχετιστεί με προστατευτικές επιδράσεις έναντι της άνοιας, της νόσου Αλτσχάιμερ, του μεταβολικού συνδρόμου και της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου.
Συνοπτική περιγραφή: Η καφεΐνη είναι ένα ισχυρό διεγερτικό που συνδέεται με προστατευτικές επιδράσεις έναντι ορισμένων χρόνιων ασθενειών. Ο καφές περιέχει περισσότερη καφεΐνη ανά μερίδα από το μαύρο τσάι, αλλά και τα δύο ροφήματα μπορεί να παρέχουν τα σχετικά οφέλη τους.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό σας από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Τόσο το τσάι όσο και ο καφές είναι φορτωμένα με αντιοξειδωτικά, κυρίως πολυφαινόλες, τα οποία συμβάλλουν στη χαρακτηριστική τους γεύση και στις ιδιότητες που προάγουν την υγεία.
Πολλές ομάδες πολυφαινολών υπάρχουν στο τσάι και τον καφέ.
Οι θεαφλαβίνες, οι θεαρουβιγίνες και οι κατεχίνες είναι οι κύριες στο μαύρο τσάι, ενώ ο καφές είναι πλούσιος σε φλαβονοειδή και χλωρογενικό οξύ (CGA).
Μια πρόσφατη μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα ανακάλυψε ότι οι θεαφλαβίνες και οι θεαρουβινίνες ανέστειλαν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα και του παχέος εντέρου και τελικά τα σκότωσαν.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Matcha εναντίον καφέ: Matcha: Διαφορές, οφέλη, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Μελέτες σε κύτταρα λευχαιμίας αποκάλυψαν παρόμοια αποτελέσματα, γεγονός που υποδηλώνει ότι το μαύρο τσάι μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες.
Από την άλλη πλευρά, μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες σχετικά με τις αντικαρκινικές ιδιότητες του καφέ διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητά του σε CGA δρα ως ισχυρός αναστολέας της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων, προστατεύοντας από τον καρκίνο του γαστρεντερικού και του ήπατος.
Μακροχρόνιες μελέτες σε ανθρώπους και περαιτέρω έρευνες που έχουν αναλύσει μεγαλύτερες ομάδες στοιχείων δείχνουν ότι ο καφές και το τσάι μπορεί επίσης να προστατεύουν από άλλους καρκίνους, όπως ο καρκίνος του μαστού, του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης και του ορθού.
Εκτός από τις αντιοξειδωτικές τους δραστηριότητες, οι πολυφαινόλες έχουν συνδεθεί με μειωμένο ποσοστό καρδιακών παθήσεων.
Συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς μέσω διαφόρων μηχανισμών προστασίας των αιμοφόρων αγγείων, όπως:
- Βασοδιασταλτικός παράγοντας. Προάγουν τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, η οποία βοηθά σε περιπτώσεις υψηλής αρτηριακής πίεσης.
- Αντι-αγγειογενετική δράση. Εμποδίζουν το σχηματισμό νέων αιμοφόρων αγγείων που μπορεί να τροφοδοτήσουν τα καρκινικά κύτταρα.
- Αντιαθηρογόνος δράση. Αποτρέπουν το σχηματισμό πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Μια δεκαετής μελέτη σε 74.961 υγιή άτομα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 4 φλιτζανιών (960 ml) ή περισσότερου μαύρου τσαγιού την ημέρα σχετίζεται με 21% χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου σε σχέση με τους μη πότες.
Μια άλλη 10ετής μελέτη σε 34.670 υγιείς γυναίκες έδειξε ότι η κατανάλωση 5 φλιτζανιών (1,2 λίτρων) ή περισσότερου καφέ την ημέρα μείωσε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 23%, σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν έπιναν καφέ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού
Συνοπτική περιγραφή: Τόσο ο καφές όσο και το τσάι περιέχουν διαφορετικές πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Ο καφές και το τσάι μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας
Τόσο ο καφές όσο και το τσάι μπορούν να ενισχύσουν την ενέργειά σας - αλλά με διαφορετικούς τρόπους.
Ενεργοποιητική δράση του καφέ
Η καφεΐνη στον καφέ ανεβάζει τα επίπεδα ενέργειάς σας.
Η καφεΐνη αυξάνει την εγρήγορση και μειώνει την κόπωση αυξάνοντας τα επίπεδα ντοπαμίνης και μπλοκάροντας την αδενοσίνη.
Η ντοπαμίνη είναι ο χημικός αγγελιοφόρος που ευθύνεται για το νευρικό αποτέλεσμα του καφέ, καθώς αυξάνει τους καρδιακούς σας παλμούς. Επηρεάζει επίσης το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου σας, το οποίο προσθέτει στις εθιστικές ιδιότητες του καφέ.
Από την άλλη πλευρά, η αδενοσίνη έχει επίδραση που προάγει τον ύπνο. Έτσι, μπλοκάροντάς την, η καφεΐνη μειώνει το αίσθημα κόπωσης.
Επιπλέον, η επίδραση του καφέ στα επίπεδα ενέργειάς σας συμβαίνει σχεδόν αμέσως.
Μετά την κατάποση, το σώμα σας απορροφά το 99% της καφεΐνης εντός 45 λεπτών, αλλά οι μέγιστες συγκεντρώσεις στο αίμα εμφανίζονται ήδη 15 λεπτά μετά την κατάποση.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα φλιτζάνι καφέ όταν χρειάζονται μια άμεση ενεργειακή ώθηση.
Η επίδραση του τσαγιού στην ενέργεια
Αν και το τσάι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, είναι πλούσιο σε L-θεανίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που διεγείρει τον εγκέφαλό σας.
Σε αντίθεση με την καφεΐνη, η L-θεανίνη μπορεί να προσφέρει αποτελέσματα κατά του στρες αυξάνοντας τα άλφα κύματα του εγκεφάλου σας, τα οποία σας βοηθούν να ηρεμήσετε και να χαλαρώσετε.
Αυτό εξουδετερώνει τη διεγερτική επίδραση της καφεΐνης και σας δίνει μια χαλαρή αλλά σε εγρήγορση πνευματική κατάσταση χωρίς να νιώθετε υπνηλία.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση L-θεανίνης και καφεΐνης - όπως στο τσάι - μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την εγρήγορση, την εστίαση, την προσοχή και την ευκρίνεια.
Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο το τσάι σας δίνει μια καταπραϋντική και πιο ομαλή ενεργειακή ώθηση από τον καφέ.
Συνοπτική περιγραφή: Τόσο ο καφές όσο και το τσάι αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας. Ωστόσο, ο καφές σας δίνει μια στιγμιαία ώθηση, ενώ το τσάι προσφέρει μια ομαλή ώθηση.
Πιθανά οφέλη απώλειας βάρους
Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καφεΐνης, ο καφές μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πράσινο τσάι vs μαύρο τσάι: Τσάι: Ποιο είναι πιο υγιεινό?
Η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίτε κατά 3-13% και να διατηρήσει αυτό το αποτέλεσμα για 3 ώρες μετά την πρόσληψη, που μεταφράζεται σε επιπλέον 79-150 θερμίδες που καίγονται.
Ο καφές έχει επίσης συσχετιστεί με ιδιότητες καύσης λίπους μέσω της αναστολής της παραγωγής λιποκυττάρων. Ορισμένες μελέτες έχουν αποδώσει αυτή την επίδραση στην περιεκτικότητά του σε χλωρογενικό οξύ.
Μια μελέτη σε 455 άτομα ανέφερε ότι η τακτική κατανάλωση καφέ συνδέεται με χαμηλότερο σωματικό λιπώδη ιστό. Παρόμοια αποτελέσματα προέκυψαν σε μια ανασκόπηση 12 μελετών, που υποδηλώνει ότι το χλωρογενικό οξύ βοηθά την απώλεια βάρους και τον μεταβολισμό του λίπους των ποντικιών.
Από την άλλη πλευρά, οι πολυφαινόλες του τσαγιού, όπως η θεαφλαβίνη, φαίνεται επίσης να συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
Οι θεαφλαβίνες φέρονται να αναστέλλουν την παγκρεατική λιπάση, ένα ένζυμο που παίζει κρίσιμο ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους.
Μελέτες σε αρουραίους δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να μειώσουν τις συγκεντρώσεις λιπιδίων στο αίμα και να μειώσουν την αύξηση του σωματικού βάρους - ακόμη και όταν τα ζώα τρώνε μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά.
Οι πολυφαινόλες του μαύρου τσαγιού φαίνεται επίσης να μεταβάλλουν την ποικιλομορφία του εντερικού μικροβιόκοσμου ή των υγιών βακτηρίων στο έντερό σας, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη διαχείριση του βάρους.
Και πάλι, μελέτες σε αρουραίους παρατήρησαν ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να αναστείλουν την αύξηση του βάρους και του λίπους αλλάζοντας τον εντερικό μικροβιόκοσμο.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα αυτά.
Περίληψη: Η καφεΐνη στον καφέ και οι πολυφαινόλες στο τσάι μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.
Είναι το ένα καλύτερο από το άλλο?
Αν και ο καφές έχει συνδεθεί με πολλαπλές παρενέργειες, όπως καρδιακή ανεπάρκεια, αυξημένο καρδιακό ρυθμό και υψηλή αρτηριακή πίεση, οι έρευνες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση είναι ασφαλής.
Αν και η αντιοξειδωτική τους σύνθεση διαφέρει, ο καφές και το μαύρο τσάι είναι εξαιρετικές πηγές αυτών των βασικών ενώσεων, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν από διάφορες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Άλλοι ισχυρισμοί υγείας που αποδίδονται στον καφέ περιλαμβάνουν την προστασία από τη νόσο του Πάρκινσον και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και κίρρωσης του ήπατος. Από την άλλη πλευρά, το τσάι μπορεί να προστατεύει από την τερηδόνα, τις πέτρες στα νεφρά και την αρθρίτιδα.
Ο καφές έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από το τσάι, γεγονός που μπορεί να ταιριάζει σε όσους αναζητούν μια άμεση ενεργειακή δόση. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει άγχος και διαταραχή του ύπνου σε ευαίσθητους ανθρώπους.
Επίσης, λόγω της επίδρασης της καφεΐνης στον εγκέφαλό σας, η υψηλή κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση ή εθισμό.
Αν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στην καφεΐνη, το τσάι μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή. Περιέχει L-θεανίνη, ένα αμινοξύ με ηρεμιστικές ιδιότητες που μπορεί να σας χαλαρώσει ενώ παράλληλα σας κρατά σε εγρήγορση.
Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε μια ντεκαφεϊνέ επιλογή είτε του ροφήματος είτε του τσαγιού από βότανα, το οποίο είναι φυσικά απαλλαγμένο από καφεΐνη. Αν και δεν θα προσφέρουν τα ίδια οφέλη, μπορεί να προσφέρουν τα δικά τους οφέλη.
Περίληψη: Ο καφές και το τσάι προσφέρουν παρόμοια οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, αντικαρκινικές και ενεργειακές ιδιότητες. Παρόλα αυτά, ανάλογα με την ευαισθησία σας στην καφεΐνη, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε το ένα από το άλλο.
Περίληψη
Ο καφές και το μαύρο τσάι μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να προστατεύσουν από ορισμένες χρόνιες ασθένειες μέσω διαφόρων μεταβολικών διαδικασιών.
Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη μπορεί να σας δώσει μια γρήγορη ενεργειακή ώθηση, ενώ ο συνδυασμός καφεΐνης και L-θεανίνης στο μαύρο τσάι προσφέρει μια πιο σταδιακή αύξηση της ενέργειας.
Και τα δύο ροφήματα είναι υγιεινά και ασφαλή με μέτρο, το οποίο μπορεί να εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση ή την ευαισθησία σας στην καφεΐνη.
