Οι κόκκοι καφέ είναι οι σπόροι του καρπού του καφέ, συχνά γνωστού ως το κεράσι του καφέ.
Αυτοί οι σπόροι που μοιάζουν με κόκκους συνήθως αποξηραίνονται, ψήνονται και παρασκευάζονται για την παρασκευή καφέ.
Επειδή η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία - όπως μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και ηπατική νόσο - μπορεί να αναρωτιέστε αν η κατανάλωση κόκκων καφέ έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΤο τσιμπολόγημα με κόκκους καφέ - ειδικά αυτούς που καλύπτονται με σοκολάτα - είναι ένας ολοένα και πιο δημοφιλής τρόπος για να πάρετε μια λύση για την καφεΐνη.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους από την κατανάλωση κόκκων καφέ.
Βασική ασφάλεια
Οι κόκκοι καφέ τρώγονται για εκατοντάδες χρόνια ή και περισσότερο.
Θεωρείται ότι πριν αναπτυχθεί ο καφές ως ρόφημα, οι κόκκοι του αναμειγνύονταν συχνά με ζωικό λίπος και καταναλώνονταν για την ενίσχυση των επιπέδων ενέργειας.
Οι κόκκοι καφέ παρέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με ένα φλιτζάνι joe - αλλά σε πολύ πιο συμπυκνωμένη μορφή.
Επειδή ο κανονικός καφές φιλτράρεται και αραιώνεται με νερό, λαμβάνετε μόνο ένα μέρος της καφεΐνης και άλλων ουσιών σε ολόκληρο τον κόκκο.
Επιπλέον, η κατανάλωση κόκκων καφέ - αντί να πίνετε το ρόφημα - μπορεί να οδηγήσει σε πιο γρήγορη απορρόφηση της καφεΐνης μέσω του βλεννογόνου του στόματός σας.
Οι ευεργετικές και δυσμενείς επιπτώσεις του καφέ ενισχύονται όταν οι κόκκοι καταναλώνονται ολόκληροι.
Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε κόκκους καφέ με μέτρο.
Τούτου λεχθέντος, οι πράσινοι κόκκοι καφέ - που είναι ωμοί - δεν τρώγονται πολύ ευχάριστα. Έχουν μια πικρή, ξυλώδη γεύση και μπορεί να είναι δύσκολο να μασηθούν. Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ είναι ελαφρώς πιο μαλακοί.
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ με επικάλυψη σοκολάτας πωλούνται συχνά ως σνακ και είναι εύκολο να τους βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα.
Περίληψη: Οι κόκκοι καφέ είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Ωστόσο, η κατανάλωση κόκκων καφέ με μέτρο συνιστάται επειδή τα θρεπτικά συστατικά τους είναι πιο συμπυκνωμένα από τον υγρό καφέ.
Πιθανά οφέλη από την κατανάλωση κόκκων καφέ
Ενώ πολλές μελέτες έχουν εξετάσει τα οφέλη του καφέ ως ρόφημα, λίγες έχουν διερευνήσει τα αποτελέσματα της κατανάλωσης κόκκων καφέ.
Ωστόσο, η κατανάλωση των φασολιών πιθανότατα παρέχει μερικά από τα ίδια οφέλη με το να πίνεις το ποτό. Εδώ είναι μερικά πιθανά οφέλη από το σνακ με κόκκους καφέ.
Οι κόκκοι καφέ είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών
Οι κόκκοι καφέ είναι γεμάτοι με ισχυρά αντιοξειδωτικά, το πιο άφθονο είναι το χλωρογενικό οξύ, μια οικογένεια πολυφαινολών που προάγουν την υγεία.
Μελέτες δείχνουν ότι το χλωρογενικό οξύ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη και να καταπολεμήσει τη φλεγμονή. Ορισμένες δοκιμές δείχνουν ότι μπορεί να έχει και ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.
Η ποσότητα του χλωρογενικού οξέος στους κόκκους καφέ ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των κόκκων και τις μεθόδους καβουρδίσματος.
Το ψήσιμο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια 50-95% του χλωρογενικού οξέος — αν και οι κόκκοι καφέ εξακολουθούν να πιστεύεται ότι είναι μία από τις καλύτερες διατροφικές πηγές.
Οι κόκκοι καφέ είναι μια πηγή καφεΐνης που απορροφάται εύκολα
Η καφεΐνη είναι ένα φυσικό διεγερτικό σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένου του καφέ και του τσαγιού.
Κατά μέσο όρο, οκτώ κόκκοι καφέ παρέχουν ισοδύναμη καφεΐνη με ένα φλιτζάνι καφέ.
Το σώμα σας απορροφά την καφεΐνη από ολόκληρους κόκκους καφέ με ταχύτερο ρυθμό από αυτόν του υγρού καφέ.
Η καφεΐνη επηρεάζει τον εγκέφαλο και το κεντρικό νευρικό σύστημα, με αποτέλεσμα πολλά οφέλη. Για παράδειγμα, αυτή η ουσία μπορεί να ενισχύσει την ενέργεια, την εγρήγορση, τη διάθεση, τη μνήμη και την απόδοση.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 8 συμπτώματα στέρησης καφεΐνης
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 2 φλιτζανιών καφέ με 200 mg καφεΐνης - που ισοδυναμεί με περίπου 17 κόκκους καφέ - ήταν τόσο αποτελεσματική όσο ένας υπνάκος 30 λεπτών στη μείωση των λαθών οδήγησης.
Σε μια άλλη μελέτη, μια δόση 60 mg καφεΐνης - περίπου 1 εσπρέσο ή 5 κόκκοι καφέ - βελτίωσε την ικανοποίηση, τη διάθεση και την προσοχή.
Η καφεΐνη δρα αναστέλλοντας την ορμόνη αδενοσίνη, η οποία προκαλεί υπνηλία και κόπωση.
Αυτή η χημική ουσία μπορεί επίσης να βελτιώσει την απόδοση της άσκησης και την απώλεια βάρους ενισχύοντας τον μεταβολισμό.
Άλλα πιθανά οφέλη
Μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει τον καφέ με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου για τα ακόλουθα:
- θάνατο από όλες τις αιτίες
- καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό
- ορισμένους καρκίνους
- ασθένειες του ήπατος, συμπεριλαμβανομένης της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος, της ηπατικής ίνωσης και της κίρρωσης του ήπατος
- διαβήτης τύπου 2
- εγκεφαλικές διαταραχές, όπως η κατάθλιψη, η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον
Μελέτες σε ζώα και ανθρώπους υποδηλώνουν περαιτέρω ότι το εκχύλισμα πράσινου κόκκου καφέ μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με ήδη υψηλά επίπεδα.
Ωστόσο, να θυμάστε ότι αυτά τα οφέλη βασίζονται σε μελέτες παρατήρησης - όχι σε αυστηρές ελεγχόμενες δοκιμές. Ως εκ τούτου, απαιτείται περισσότερη έρευνα προτού εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα.
Περίληψη: Οι κόκκοι καφέ είναι μια συμπυκνωμένη πηγή αντιοξειδωτικών και καφεΐνης. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες και τονώνουν την ενέργεια και τη διάθεση.
Πιθανοί κίνδυνοι
Ενώ η κατανάλωση κόκκων καφέ με μέτρο είναι απολύτως υγιεινή, η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε ουσίες στα φασόλια, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Παρενέργειες του τσαγιού: 9 λόγοι για να μην πίνετε πολύ
Καούρα και στομαχικές διαταραχές
Ορισμένες ενώσεις σε κόκκους καφέ μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές σε μερικούς ανθρώπους.
Αυτό συμβαίνει επειδή η καφεΐνη και άλλες ενώσεις που ονομάζονται κατεχόλες στους κόκκους καφέ έχουν αυξημένο οξύ στομάχου.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καούρα, μια άβολη κατάσταση κατά την οποία το οξύ του στομάχου ωθεί προς τα επάνω τον οισοφάγο σας.
Μπορεί επίσης να προκαλέσει φούσκωμα, ναυτία και στομαχικές διαταραχές.
Μερικές μελέτες σημειώνουν ότι η χρήση εκχυλίσματος πράσινου κόκκου καφέ σε υψηλότερες δόσεις προκάλεσε διάρροια και στομαχικές διαταραχές σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
Εάν υποφέρετε από καούρα ή έχετε άλλα προβλήματα στο στομάχι, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε ή να περιορίσετε την κατανάλωση καφέ και κόκκων καφέ.
Υπακτικό αποτέλεσμα
Η κατανάλωση καφέ παρουσιάζει καθαρτική δράση σε μερικούς ανθρώπους.
Η καφεΐνη δεν είναι ο ένοχος, καθώς ο καφές χωρίς καφεΐνη αυξάνει επίσης τις κινήσεις του εντέρου.
Αν και σπάνια, ακόμη και χαμηλές δόσεις καφέ με καφεΐνη μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.
Τα άτομα με παθήσεις του εντέρου, όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) ή το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), θα πρέπει να καταναλώνουν κόκκους καφέ με προσοχή.
Διαταραχή ύπνου
Ενώ η καφεΐνη στους κόκκους του καφέ μπορεί να σας δώσει την απαραίτητη ενεργειακή ώθηση, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε προβλήματα ύπνου - ιδιαίτερα σε άτομα ευαίσθητα στην καφεΐνη.
Μελέτες υποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη ή που καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να δυσκολευτούν να κοιμηθούν και να παραμείνουν για ύπνο, κάτι που μπορεί να προκαλέσει εξάντληση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Τα αποτελέσματα της καφεΐνης μπορεί να διαρκέσουν έως και 9,5 ώρες μετά την κατανάλωση.
Εάν ο ύπνος σας επηρεάζεται από την καφεΐνη, μειώστε την ποσότητα που καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας - και αποφύγετε την εντελώς κοντά για την ώρα του ύπνου.
Άλλες πιθανές παρενέργειες
Η υψηλή πρόσληψη καφεΐνης συνδέεται με άλλες δυσάρεστες και δυνητικά επικίνδυνες παρενέργειες, όπως:
- αυξημένα συμπτώματα άγχους, όπως αίσθημα παλμών, ναυτία και αισθήματα άγχους
- συμπτώματα στέρησης - συμπεριλαμβανομένων πονοκεφάλων, άγχους, κούρασης, τρόμου και κακής συγκέντρωσης - εάν απέχετε απότομα από τον καφέ
- αυξημένο κίνδυνο προβλημάτων εγκυμοσύνης, όπως αποβολή, χαμηλό βάρος γέννησης και πρόωρο τοκετό
Εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, αγωνίζεστε με άγχος ή είστε έγκυος, ίσως είναι καλύτερο να περιορίσετε ή να αποφύγετε την κατανάλωση κόκκων καφέ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Καφές και καφεΐνη — Πόσο πρέπει να πίνετε?
Ομοίως, εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα στέρησης, προσπαθήστε να μειώσετε σταδιακά την πρόσληψη καφεΐνης.
Περίληψη: Η κατανάλωση πολλών κόκκων καφέ μπορεί να προκαλέσει ένα ευρύ φάσμα ανεπιθύμητων ενεργειών, όπως καούρα, στομαχικές διαταραχές, αυξημένες κινήσεις του εντέρου, προβλήματα ύπνου, άγχος και επιπλοκές εγκυμοσύνης.
Πόσους κόκκους καφέ μπορείτε να φάτε με ασφάλεια?
Ο αριθμός των κόκκων καφέ που μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια μειώνεται σε ένα ασφαλές επίπεδο καφεΐνης.
Αν και η ανοχή στην καφεΐνη ποικίλλει, οι εφάπαξ δόσεις έως και 200 mg και η χρήση έως και 400 mg την ημέρα - περίπου 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένου καφέ - θεωρούνται ασφαλείς για ενήλικες. Οτιδήποτε περισσότερο από αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν επαρκή διαθέσιμα δεδομένα για τον προσδιορισμό των ασφαλών επιπέδων καφεΐνης για παιδιά και εφήβους και είναι πιθανό να είναι πιο ευαίσθητα στις επιπτώσεις της.
Η ποσότητα καφεΐνης στους κόκκους καφέ ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος, το στέλεχος και τη διάρκεια του καβουρδίσματος.
Για παράδειγμα, οι κόκκοι καφέ Robusta περιέχουν γενικά περίπου διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τους κόκκους καφέ Arabica.
Κατά μέσο όρο, ένας κόκκος καφέ καλυμμένος με σοκολάτα περιέχει περίπου 12 mg καφεΐνης, συμπεριλαμβανομένης της καφεΐνης στη σοκολάτα.
Αυτό σημαίνει ότι οι ενήλικες μπορούν να φάνε περίπου 33 κόκκους καφέ καλυμμένους με σοκολάτα χωρίς να υπερβούν το συνιστώμενο ασφαλές επίπεδο καφεΐνης. Ωστόσο, αυτές οι λιχουδιές μπορεί επίσης να περιέχουν υπερβολικές θερμίδες, υψηλά λιπαρά και πρόσθετη ζάχαρη, επομένως είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψή σας.
Επιπλέον, εάν καταναλώνετε καφεΐνη από άλλα τρόφιμα, ποτά ή συμπληρώματα, μπορεί να θέλετε να μετριάσετε την κατανάλωση κόκκων καφέ για να αποφύγετε δυσάρεστες παρενέργειες.
Περίληψη: Τα επίπεδα καφεΐνης στους κόκκους καφέ ποικίλλουν ανάλογα με τις μεθόδους ψησίματος και τον τύπο κόκκων. Ενώ μπορείτε να φάτε αρκετά χωρίς να υπερβείτε τα ασφαλή όρια καφεΐνης, οι ποικιλίες σνακ συχνά καλύπτονται με σοκολάτα και μπορεί να είναι ανθυγιεινά εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα.
Περίληψη
Οι κόκκοι καφέ είναι ασφαλείς για κατανάλωση — αλλά δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά και καφεΐνη, που μπορεί να ενισχύσουν την ενέργεια και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών. Ωστόσο, πάρα πολλά μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστες παρενέργειες. Οι ποικιλίες που καλύπτονται με σοκολάτα μπορεί επίσης να περιέχουν υπερβολικές θερμίδες, ζάχαρη και λίπος.
Τούτου λεχθέντος, όταν καταναλώνονται με μέτρο, οι κόκκοι καφέ μπορούν να είναι ένας ασφαλής και υγιεινός τρόπος για να διορθώσετε την καφεΐνη σας.
