Ο διαβήτης είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστα υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
Εάν δεν ελέγχεται επαρκώς, μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές όπως καρδιακές παθήσεις, νεφρικές παθήσεις και βλάβες στα νεύρα.
Η θεραπεία συχνά περιλαμβάνει φάρμακα και ενέσεις ινσουλίνης, αλλά πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται επίσης για τις τροφές που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΈνα τέτοιο παράδειγμα είναι η κανέλα, ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που προστίθεται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα σε όλο τον κόσμο.
Παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και να βοηθά στη διαχείριση του διαβήτη.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κανέλα και τις επιδράσεις της στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τον διαβήτη.
Τι είναι η κανέλα?
Η κανέλα είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προέρχεται από το φλοιό διαφόρων ειδών δέντρων Cinnamomum.
Ενώ μπορεί να συνδέετε την κανέλα με τα ψωμάκια ή τα δημητριακά πρωινού, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική και στη συντήρηση τροφίμων.
Για να παραχθεί η κανέλα, πρέπει να αφαιρεθεί ο εσωτερικός φλοιός των δέντρων Cinnamomum.
Στη συνέχεια, ο φλοιός υποβάλλεται σε μια διαδικασία ξήρανσης που τον κάνει να συστρέφεται και να παράγει ραβδιά κανέλας, ή πένες, τα οποία μπορούν να μεταποιηθούν περαιτέρω σε σκόνη κανέλας.
Πολλές διαφορετικές ποικιλίες κανέλας πωλούνται στις ΗΠΑ και συνήθως κατηγοριοποιούνται σε δύο διαφορετικούς τύπους:
- Κεϋλάνη: Ονομάζεται επίσης “αληθινή κανέλα”, είναι ο πιο ακριβός τύπος.
- Κασσία: Λιγότερο ακριβή και βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν κανέλα.
Ενώ και οι δύο τύποι πωλούνται ως κανέλα, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους, οι οποίες θα συζητηθούν στη συνέχεια του παρόντος άρθρου.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα παρασκευάζεται από τον αποξηραμένο φλοιό των δέντρων Cinnamomum και γενικά κατηγοριοποιείται σε δύο ποικιλίες.
Η κανέλα περιέχει αντιοξειδωτικά που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία
Μια ματιά στα διατροφικά στοιχεία της κανέλας μπορεί να μην σας κάνει να πιστέψετε ότι είναι μια υπερτροφή.
Αλλά ενώ δεν περιέχει πολλές βιταμίνες ή μέταλλα, περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία του προσδίδουν τα οφέλη του για την υγεία.
Μια ομάδα επιστημόνων συνέκρινε την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά 26 διαφορετικών βοτάνων και μπαχαρικών και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κανέλα είχε τη δεύτερη υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών μεταξύ τους (μετά το γαρύφαλλο).
Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά επειδή βοηθούν τον οργανισμό να μειώσει το οξειδωτικό στρες, ένα είδος βλάβης στα κύτταρα, η οποία προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 500 mg εκχυλίσματος κανέλας καθημερινά για 12 εβδομάδες μείωσε έναν δείκτη οξειδωτικού στρες κατά 14% σε ενήλικες με προδιαβήτη.
Αυτό είναι σημαντικό, δεδομένου ότι το οξειδωτικό στρες έχει ενοχοποιηθεί για την ανάπτυξη σχεδόν κάθε χρόνιας νόσου, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα δεν περιέχει πολλές βιταμίνες ή μέταλλα, αλλά είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά που μειώνουν το οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί ενδεχομένως να προστατεύει από τον διαβήτη.
Η κανέλα μπορεί να μιμηθεί την ινσουλίνη και να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Στα άτομα με διαβήτη, είτε το πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει αρκετή ινσουλίνη είτε τα κύτταρα δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ινσουλίνη, οδηγώντας σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στην καταπολέμηση του διαβήτη, μιμούμενη τις επιδράσεις της ινσουλίνης και αυξάνοντας τη μεταφορά γλυκόζης στα κύτταρα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κανέλα Κεϋλάνης έναντι κανέλας κασσίας: Κασίνια: Ποιες είναι οι διαφορές?
Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη, καθιστώντας την ινσουλίνη πιο αποτελεσματική στη μεταφορά της γλυκόζης στα κύτταρα.
Μια μελέτη σε επτά άνδρες έδειξε ότι η λήψη κανέλας αύξησε την ευαισθησία στην ινσουλίνη αμέσως μετά την κατανάλωση, με την επίδραση να διαρκεί τουλάχιστον 12 ώρες.
Σε μια άλλη μελέτη, οκτώ άνδρες κατέδειξαν επίσης αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη μετά από δύο εβδομάδες συμπληρωματικής λήψης κανέλας.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα δρώντας όπως η ινσουλίνη και αυξάνοντας την ικανότητα της ινσουλίνης να μεταφέρει το σάκχαρο στο αίμα στα κύτταρα.
Η κανέλα μειώνει το σάκχαρο νηστείας και μπορεί να μειώσει την αιμοσφαιρίνη A1c
Αρκετές ελεγχόμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η κανέλα είναι εξαιρετική στη μείωση του σακχάρου νηστείας στο αίμα.
Μια ανασκόπηση 543 ατόμων με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η λήψη του σχετίζεται με μια μέση μείωση πάνω από 24 mg/dL (1,33 mmol/L).
Ενώ τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι αρκετά σαφή, οι μελέτες που διερευνούν τις επιδράσεις του στην αιμοσφαιρίνη A1c, ένα μέτρο του μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, έχουν δώσει αντικρουόμενα αποτελέσματα.
Ορισμένες μελέτες αναφέρουν σημαντική μείωση της αιμοσφαιρίνης A1c, ενώ άλλες δεν αναφέρουν καμία επίδραση.
Τα αντικρουόμενα αποτελέσματα μπορεί να εξηγούνται εν μέρει από τις διαφορές στην ποσότητα της κανέλας που χορηγήθηκε και στον προηγούμενο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα των συμμετεχόντων.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα υπόσχεται μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι επιδράσεις της στην αιμοσφαιρίνη A1c είναι λιγότερο σαφείς.
Η κανέλα μειώνει τα σάκχαρα στο αίμα μετά τα γεύματα
Ανάλογα με το μέγεθος του γεύματος και το πόσους υδατάνθρακες περιέχει, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να αυξηθούν αρκετά δραματικά μετά το φαγητό.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 12 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από το τσάι κανέλας
Αυτές οι διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα οξειδωτικού στρες και φλεγμονής, τα οποία τείνουν να προκαλέσουν μεγάλη ζημιά στα κύτταρα του σώματός σας και να σας θέσουν σε κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθούν υπό έλεγχο αυτές οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα. Ορισμένοι ερευνητές λένε ότι το κάνει αυτό επιβραδύνοντας το ρυθμό με τον οποίο αδειάζει το φαγητό από το στομάχι σας.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1,2 κουταλιών του γλυκού (6 γραμμάρια) κανέλας μαζί με μια μερίδα ρυζόγαλο οδήγησε σε πιο αργή κένωση του στομάχου και χαμηλότερες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα από ό,τι η κατανάλωση ρυζόγαλο χωρίς κανέλα.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα μετά τα γεύματα, εμποδίζοντας τα πεπτικά ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες στο λεπτό έντερο.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα μετά τα γεύματα, ενδεχομένως επιβραδύνοντας την εκκένωση του στομάχου και μπλοκάροντας τα πεπτικά ένζυμα.
Η κανέλα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κοινών επιπλοκών του διαβήτη
Αυτό το μπαχαρικό κάνει περισσότερα από το να μειώνει το σάκχαρο νηστείας και μειώνει τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο κοινών επιπλοκών του διαβήτη.
Τα άτομα με διαβήτη έχουν διπλάσιο κίνδυνο καρδιακής νόσου σε σχέση με τα άτομα χωρίς διαβήτη. Η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτού του κινδύνου βελτιώνοντας τους καθιερωμένους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Μια ανασκόπηση ελεγχόμενων μελετών σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η λήψη κανέλας σχετίζεται με μια μέση μείωση της “κακής” LDL χοληστερόλης κατά 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) και μια μείωση των τριγλυκεριδίων κατά 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L).
Αναφέρθηκε επίσης μια μέση αύξηση κατά 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) της “καλής” HDL χοληστερόλης.
Επιπλέον, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η συμπληρωματική χορήγηση δύο γραμμαρίων κανέλας για 12 εβδομάδες μείωσε σημαντικά τόσο τη συστολική όσο και τη διαστολική αρτηριακή πίεση.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο διαβήτης εμπλέκεται επίσης όλο και περισσότερο στην ανάπτυξη της νόσου Αλτσχάιμερ και άλλων ανοιών, με πολλούς ανθρώπους να αναφέρονται πλέον στη νόσο Αλτσχάιμερ ως “διαβήτη τύπου 3”.”.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 παρενέργειες της υπερβολικής ποσότητας κανέλας
Μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα κανέλας μπορεί να μειώσει την ικανότητα δύο πρωτεϊνών - του β-αμυλοειδούς και του tau - να σχηματίζουν πλάκες και δεσμούς, οι οποίες συνδέονται συνήθως με την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
Ωστόσο, η έρευνα αυτή έχει ολοκληρωθεί μόνο σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα. Χρειάζονται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα αυτά.
Περίληψη: Η κανέλα μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με τον διαβήτη, όπως οι καρδιακές παθήσεις και η νόσος Αλτσχάιμερ.
Κεϋλάνη έναντι κασσία: Κασσιάς: Ποιο είναι καλύτερο?
Η κανέλα συνήθως ομαδοποιείται σε δύο διαφορετικούς τύπους - Ceylon και Cassia.
Η κανέλα Cassia μπορεί να προέρχεται από μερικά διαφορετικά είδη δέντρων Cinnamomum. Είναι γενικά φθηνή και βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα και στο διάδρομο των μπαχαρικών του παντοπωλείου σας.
Η κανέλα Κεϋλάνης, από την άλλη πλευρά, προέρχεται συγκεκριμένα από το δέντρο Cinnamomum verum. Είναι συνήθως πιο ακριβή και λιγότερο διαδεδομένη από την Cassia, αλλά μελέτες έχουν δείξει ότι η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Επειδή περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά, η κανέλα Κεϋλάνης μπορεί να προσφέρει περισσότερα οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, παρόλο που αρκετές μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν αναδείξει τα οφέλη της κανέλας Κεϋλάνης, οι περισσότερες μελέτες που αποδεικνύουν οφέλη για την υγεία στον άνθρωπο έχουν χρησιμοποιήσει την ποικιλία Cassia.
Περίληψη: Και οι δύο ποικιλίες κανέλας πιθανόν να μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και να καταπολεμούν τον διαβήτη, αλλά χρειάζονται ακόμη μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί ότι η Ceylon παρέχει περισσότερα οφέλη από την Cassia.
Μερικοί άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί με την κανέλα
Η κανέλα Cassia δεν είναι μόνο χαμηλότερη σε αντιοξειδωτικά, αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μια δυνητικά επιβλαβή ουσία που ονομάζεται κουμαρίνη, μια οργανική ουσία που βρίσκεται σε πολλά φυτά.
Αρκετές μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι η κουμαρίνη μπορεί να είναι τοξική για το συκώτι, γεγονός που προκαλεί ανησυχία ότι μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και στον άνθρωπο.
Κατά συνέπεια, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει ορίσει την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης σε 0,045 mg ανά λίβρα (0,1 mg/kg).
Χρησιμοποιώντας τα μέσα επίπεδα κουμαρίνης για την κανέλα Cassia, αυτό θα ισοδυναμούσε με περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) κανέλας Cassia την ημέρα για ένα άτομο βάρους 75 κιλών.
Όπως μπορείτε να δείτε, η κανέλα Cassia έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνη και μπορείτε εύκολα να καταναλώσετε περισσότερο από το ανώτατο όριο με τη λήψη συμπληρωμάτων κανέλας Cassia ή ακόμη και με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων της σε τρόφιμα.
Ωστόσο, η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει πολύ μικρότερες ποσότητες κουμαρίνης και θα ήταν δύσκολο να καταναλώσει κανείς περισσότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα κουμαρίνης με αυτόν τον τύπο κανέλας.
Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη που λαμβάνουν φάρμακα ή ινσουλίνη θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν προσθέτουν κανέλα στην καθημερινότητά τους.
Η προσθήκη κανέλας στην τρέχουσα θεραπεία σας μπορεί να σας θέσει σε κίνδυνο χαμηλού σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι γνωστό ως υπογλυκαιμία.
Η υπογλυκαιμία είναι μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση και συνιστάται να μιλήσετε με το γιατρό σας για την ενσωμάτωση της κανέλας στη διαχείριση του διαβήτη σας.
Τέλος, τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και άλλα άτομα με εκτεταμένο ιατρικό ιστορικό θα πρέπει να μιλήσουν με τους γιατρούς τους για να δουν αν τα οφέλη της κανέλας αντισταθμίζουν τους κινδύνους.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανέλα Cassia έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη. Επίσης, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να εξετάζουν τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας όταν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κανέλας.
Πόση κανέλα πρέπει να πάρετε?
Τα οφέλη της κανέλας για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα έχουν μελετηθεί καλά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 14 φυσικοί τρόποι για να βελτιώσετε την ευαισθησία σας στην ινσουλίνη
Παρόλα αυτά, δεν έχει επιτευχθεί συναίνεση σχετικά με το πόσο πρέπει να καταναλώνετε για να αποκομίσετε τα οφέλη αποφεύγοντας τους πιθανούς κινδύνους.
Οι μελέτες έχουν συνήθως χρησιμοποιήσει 1-6 γραμμάρια την ημέρα, είτε ως συμπλήρωμα είτε ως σκόνη που προστίθεται στα τρόφιμα.
Μια μελέτη ανέφερε ότι το σάκχαρο στο αίμα των ατόμων που έπαιρναν 1, 3 ή 6 γραμμάρια ημερησίως μειώθηκε κατά την ίδια ποσότητα.
Δεδομένου ότι τα άτομα που έλαβαν τη μικρότερη δόση είδαν το ίδιο όφελος με εκείνα που έλαβαν τη μεγαλύτερη δόση, ίσως δεν υπάρχει ανάγκη λήψης μεγάλων δόσεων.
Επιπλέον, διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα της κανέλας Cassia σε κουμαρίνη μπορεί να ποικίλει. Ως εκ τούτου, θα ήταν συνετό να μην ξεπερνάτε τα 0,5-1 γραμμάρια της ημερησίως για να αποφύγετε την υπέρβαση της ανεκτής ημερήσιας πρόσληψης κουμαρίνης.
Με την κανέλα Κεϋλάνης μπορεί να δοθεί πολύ λιγότερη προσοχή. Η κατανάλωση μέχρι 1,2 κουταλάκια του γλυκού (6 γραμμάρια) ημερησίως θα πρέπει να είναι ασφαλής όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κουμαρίνη.
Συνοπτική περιγραφή: Περιορίστε την κανέλα Cassia σε 0,5-1 γραμμάριο την ημέρα. Η κανέλα Κεϋλάνης μπορεί να καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, αν και μπορεί να μην είναι απαραίτητο.
Περίληψη
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κανέλα μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να βοηθήσει στη διαχείριση των κοινών επιπλοκών του διαβήτη, μεταξύ άλλων οφελών για την υγεία.
Εάν θέλετε να πάρετε συμπληρώματα κανέλας ή να την προσθέσετε στα γεύματά σας για να βοηθήσετε στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας, θα ήταν συνετό να χρησιμοποιήσετε Ceylon αντί για Cassia.
Μπορεί να είναι πιο ακριβή, αλλά η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και χαμηλότερες ποσότητες κουμαρίνης, η οποία μπορεί δυνητικά να προκαλέσει ηπατική βλάβη.
Είναι πιθανώς καλύτερο να μην υπερβαίνετε τα 0,5-1 γραμμάρια Cassia καθημερινά, αλλά η λήψη έως και 1,2 κουταλάκια του γλυκού (6 γραμμάρια) κανέλας Κεϋλάνης ημερησίως θα πρέπει να είναι ασφαλής.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 συμπληρώματα που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα
