Το σοκολατούχο γάλα είναι γάλα που συνήθως αρωματίζεται με κακάο και ζάχαρη.
Αν και υπάρχουν μη γαλακτοκομικές ποικιλίες, αυτό το άρθρο εστιάζει στο σοκολατούχο γάλα που παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα.
Συχνά προωθείται ως ένας εξαιρετικός τρόπος για να ανακάμψετε από μια προπόνηση και μια καλή εναλλακτική στο κανονικό αγελαδινό γάλα όταν προσπαθείτε να αυξήσετε την πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D από τα παιδιά.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΩστόσο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ζαχαρούχου γάλακτος επισκιάζει τη θρεπτική του αξία.
Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν το σοκολατούχο γάλα είναι καλό ή κακό για την υγεία σας.
Πίνακας περιεχομένων
Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το σοκολατούχο γάλα γενικά παρασκευάζεται με ανάμειξη αγελαδινού γάλακτος με κακάο και γλυκαντικά όπως ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
Είναι πιο πλούσιο σε υδατάνθρακες και θερμίδες από το μη ζαχαρούχο γάλα, αλλά κατά τα άλλα περιέχει παρόμοια επίπεδα θρεπτικών συστατικών. Ανάλογα με τον τύπο, παρέχει 1 φλιτζάνι (240 ml) σοκολατούχο γάλα:
- Θερμίδες: 180–211
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 26–32 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 11–17 γραμμάρια
- Λίπος: 2,5–9 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 28% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Βιταμίνη D: 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Ριβοφλαβίνη: 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Κάλιο: 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
- Φώσφορος: 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
Το σοκολατούχο γάλα περιέχει επίσης μικρότερες ποσότητες ψευδάργυρου, σεληνίου, ιωδίου, μαγνησίου και βιταμινών Α, Β1, Β6, Β12.
Το γάλα θεωρείται μια πλήρης πρωτεΐνη — που σημαίνει ότι παρέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας.
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λευκίνη, η οποία φαίνεται να είναι το αμινοξύ που εμπλέκεται περισσότερο στο χτίσιμο και τη διατήρηση ισχυρών μυών.
Το γάλα είναι επίσης πλούσιο σε συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), ένα είδος ωμέγα-6 λιπαρών που βρίσκεται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα από ζώα που τρέφονται με χόρτο. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι το CLA μπορεί να προσφέρει μικρά οφέλη απώλειας βάρους — αν και δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες.
Από την άλλη, επειδή είναι ζαχαρούχο, το σοκολατούχο γάλα περιέχει 1,5-2 φορές περισσότερη ζάχαρη από το άγλυκο αγελαδινό γάλα.
Οι περισσότερες υγειονομικές αρχές συνιστούν να περιορίσετε τα πρόσθετα σάκχαρα σε λιγότερο από 5-10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας - ή λιγότερο από 10 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη την ημέρα για τον μέσο ενήλικα.
Ένα φλιτζάνι (240 ml) σοκολατούχο γάλα μπορεί να περιέχει έως και 3 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη. Έτσι, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί εύκολα να σας κάνει να υπερβείτε αυτήν τη σύσταση.
Περίληψη: Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να σας προσφέρει τα ίδια θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο κανονικό αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, περιέχει επίσης περισσότερες θερμίδες και 1,5-2 φορές περισσότερη ζάχαρη από το άγλυκο αγελαδινό γάλα.
Ευεργετικό για την υγεία των οστών
Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο - το κύριο μέταλλο που υπάρχει στα οστά σας.
Τα γαλακτοκομικά είναι η μεγαλύτερη πηγή διατροφικού ασβεστίου στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά — παρέχοντας περίπου το 72% της ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου του μέσου ατόμου. Το υπόλοιπο προέρχεται από λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, φρούτα, κρέας, πουλερικά, ψάρια και αυγά.
Το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά είναι εύκολα απορροφήσιμο. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτός μπορεί να είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο τα γαλακτοκομικά συνδέονται σταθερά με την ανάπτυξη γερών οστών σε παιδιά και εφήβους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Βούτυρο: Βούτυρο: Καλό ή κακό?
Το γάλα είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και φώσφορο, καθώς και συχνά εμπλουτισμένο με βιταμίνη D - όλα τα οποία είναι πρόσθετα θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την οικοδόμηση και τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών.
Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί πολλές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλότερο κίνδυνο καταγμάτων και ασθενειών των οστών, όπως η οστεοπόρωση — ειδικά σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
Τούτου λεχθέντος, αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν είναι αποκλειστικά στα γαλακτοκομικά. Άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο περιλαμβάνουν όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φύκια, φυλλώδη λαχανικά, μελάσα blackstrap και ορισμένους τύπους tofu.
Αρκετά τρόφιμα είναι επίσης συνήθως εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνη D, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων δημητριακών και χυμών, καθώς και ορισμένα φυτικά γάλατα και γιαούρτια.
Περίληψη: Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, φώσφορο και βιταμίνη D. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι καθοριστικής σημασίας για το χτίσιμο και τη διατήρηση γερών οστών και μπορεί να προστατεύουν τα οστά σας καθώς μεγαλώνετε.
Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να σας βοηθήσει να ανακάμψετε από τις προπονήσεις
Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να βοηθήσει τους μύες σας να ανακάμψουν μετά από μια εξαντλητική προπόνηση.
Αυτό συμβαίνει επειδή τα ποτά πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην αναπλήρωση των σακχάρων, των υγρών και των ηλεκτρολυτών που χάνονται κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί το σοκολατούχο γάλα συχνά προωθείται ως ένα εξαιρετικό ποτό αποκατάστασης. Τούτου λεχθέντος, οι περισσότερες μελέτες που δείχνουν οφέλη γίνονται σε αθλητές των οποίων οι προπονήσεις είναι συνήθως πιο έντονες και συχνές από τον μέσο ασκούμενο.
Εξαιτίας αυτού, δεν είναι σαφές σε ποιο βαθμό οι μη αθλητές ωφελούνται από την κατανάλωση γάλακτος σοκολάτας για να αναρρώσουν από μια προπόνηση.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Η μείωση στα γαλακτοκομικά: Θρεπτικά συστατικά, οφέλη και μειονεκτήματα
Επιπλέον, τα οφέλη δεν είναι αποκλειστικά για το γάλα σοκολάτας.
Μια ανασκόπηση 12 μελετών ανέφερε ότι το σοκολατούχο γάλα δεν ήταν πιο αποτελεσματικό από άλλα ποτά πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες στη βελτίωση των δεικτών αποκατάστασης μετά την άσκηση, όπως το γαλακτικό ορού και η κινάση της κρεατίνης ορού (CK).
Επομένως, ένα σπιτικό smoothie - ή άλλα καλά ισορροπημένα γεύματα ή σνακ - είναι πιθανότατα εξίσου αποτελεσματικό στο να βοηθήσει τους μύες σας να ανακάμψουν από την προπόνησή σας ενώ είναι πολύ πιο θρεπτικό.
Περίληψη: Το σοκολατούχο γάλα προσφέρει έναν συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων που μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση της ικανότητας του σώματός σας να αναρρώσει μετά την προπόνηση. Ωστόσο, τα καλά ισορροπημένα γεύματα ή σνακ είναι πιθανώς πιο θρεπτικές και εξίσου αποτελεσματικές επιλογές.
Μειονεκτήματα του σοκολατούχου γάλακτος
Η τακτική κατανάλωση γάλακτος σοκολάτας μπορεί να έχει πολλά μειονεκτήματα.
Πλούσιο σε πρόσθετα σάκχαρα
Συνήθως, περίπου οι μισοί υδατάνθρακες που βρίσκονται στο σοκολατούχο γάλα προέρχονται από πρόσθετα σάκχαρα. Ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS), ένα είδος γλυκαντικού που έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία και τον διαβήτη.
Οι περισσότερες υγειονομικές αρχές συνιστούν στους ενήλικες και τα παιδιά να περιορίζουν την πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων.
Για παράδειγμα, η American Heart Association (AHA) συνιστά στις γυναίκες και τα παιδιά να καταναλώνουν λιγότερες από 100 θερμίδες - ή 6 κουταλάκια του γλυκού - πρόσθετη ζάχαρη την ημέρα, ενώ οι άνδρες πρέπει να στοχεύουν σε λιγότερες από 150 θερμίδες ή 9 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.
Ένα φλιτζάνι (240 ml) σοκολατούχο γάλα περιέχει γενικά 11-17 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης - περίπου 3-4 κουταλάκια του γλυκού. Αυτό είναι ήδη μέχρι το ένα τρίτο του μέσου ανώτατου ορίου των ανδρών και περισσότερο από το μισό του ανώτατου ορίου για γυναίκες και παιδιά.
Η υπερβολική πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων συνδέεται με αύξηση βάρους και υψηλότερο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις, ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Οι δίαιτες πλούσιες σε πρόσθετα σάκχαρα έχουν επίσης συσχετιστεί με ακμή, τερηδόνα και αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης.
Δεν το ανέχονται όλοι
Το σοκολατούχο γάλα περιέχει λακτόζη, ένα φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Top 10 vegan πηγές ασβεστίου
Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη λακτόζη και εμφανίζουν αέρια, κράμπες ή διάρροια κάθε φορά που καταναλώνονται γαλακτοκομικά.
Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο γάλα ή εμφανίζουν χρόνια δυσκοιλιότητα όταν το πίνουν. Αυτό είναι πιο συχνό στα μικρά παιδιά παρά στους ενήλικες.
Περίληψη: Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε ζάχαρη και λακτόζη, μια πρωτεΐνη που πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Η αλλεργία στο γάλα είναι επίσης συχνή — ειδικά στα μικρά παιδιά.
Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών
Το γάλα σοκολάτας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.
Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να συμβάλει σε καρδιακές παθήσεις
Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία της καρδιάς.
Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση 17-21% των θερμίδων από προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 38%, σε σύγκριση με την κατανάλωση λιγότερο από 8% των θερμίδων από πρόσθετη ζάχαρη.
Επιπλέον, η προσθήκη ζάχαρης έχει βρεθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στα παιδιά μέσω της αύξησης της πρόσληψης θερμίδων και του σωματικού λίπους. Επίσης αυξάνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως τα επίπεδα LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Αν και ορισμένοι επιστήμονες έχουν αρχίσει να αμφισβητούν τον ρόλο του κορεσμένου λίπους στην καρδιακή νόσο, οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το είδος λίπους αυξάνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση του κορεσμένου λίπους με άλλα λιπαρά είναι πιθανότατα ωφέλιμη για την υγεία της καρδιάς σας.
Για παράδειγμα, μια 20ετής μελέτη ανέφερε ότι η αντικατάσταση του λίπους από τα γαλακτοκομικά με μια ισοδύναμη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών - που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα λιπαρά ψάρια και οι ξηροί καρποί - μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 24%.
Ομοίως, μια άλλη μεγάλη μελέτη παρατήρησε ότι η αντικατάσταση μόλις 1% των θερμίδων από κορεσμένα λίπη με την ίδια ποσότητα θερμίδων από ακόρεστα λίπη, δημητριακά ολικής αλέσεως ή φυτικές πρωτεΐνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 5-8.%.
Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να συνδέεται με ορισμένους καρκίνους
Σε ορισμένες περιπτώσεις, δίαιτες πλούσιες σε γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
Για παράδειγμα, μια πρόσφατη ανασκόπηση 11 μελετών σε πάνω από 700.000 άτομα, διαπίστωσε ότι οι άνδρες με υψηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών - ειδικά από πλήρες γάλα - μπορεί να έχουν 1,5 φορές περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο του προστάτη.
Ομοίως, μια άλλη πρόσφατη ανασκόπηση 34 μελετών συνέδεσε την κατανάλωση γαλακτοκομικών με 20% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Ωστόσο, άλλες μελέτες δεν παρατήρησαν καμία σχέση μεταξύ της πρόσληψης γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων και του κινδύνου καρκίνου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα γαλακτοκομικά φαίνεται να προσφέρουν ακόμη και μικρά προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του καρκίνου του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, του μαστού, του παγκρέατος, των ωοθηκών και του πνεύμονα.
Επίσης, οι δίαιτες πλούσιες σε πρόσθετα σάκχαρα έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του οισοφάγου και του καρκίνου του υπεζωκότα, μιας μεμβράνης που καλύπτει τους πνεύμονες.
Αν και ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι ορισμένοι τύποι γάλακτος μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τη διερεύνηση αυτών των συσχετίσεων προτού εξαχθούν ισχυρά συμπεράσματα.
Περίληψη: Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε πρόσθετα σάκχαρα και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διάφορες καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Ωστόσο, η έρευνα δεν είναι οριστική.
Εάν πίνετε γάλα σοκολάτας?
Το σοκολατούχο γάλα παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά - όπως ασβέστιο, πρωτεΐνη και βιταμίνη D - που μπορεί να ωφελήσουν την υγεία. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε θερμίδες και πρόσθετη ζάχαρη, που μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Σόγια: Καλή ή κακή?
Η πρόσληψη σοκολατούχου γάλακτος πρέπει να παρακολουθείται στενά στα παιδιά. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία, την τερηδόνα και άλλα προβλήματα υγείας στα παιδιά.
Αν και το σοκολατούχο γάλα είναι ένα νόστιμο ρόφημα, θα πρέπει να θεωρείται περισσότερο ως επιδόρπιο παρά ως ρόφημα για παιδιά και ενήλικες.
Περίληψη: Το σοκολατούχο γάλα είναι πλούσιο σε θερμίδες και πρόσθετη ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Περίληψη
Το σοκολατούχο γάλα προσφέρει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το αγελαδινό γάλα, αλλά περιέχει μια μεγάλη δόση πρόσθετης ζάχαρης.
Αυτό το ρόφημα μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη στους μύες και τα οστά σας - αλλά μπορεί επίσης να προάγει καταστάσεις όπως καρδιακές παθήσεις σε ενήλικες και παχυσαρκία στα παιδιά λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.
Επομένως, το σοκολατούχο γάλα είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε με μέτρο ως περιστασιακή απόλαυση αντί να καταναλώνεται καθημερινά.
