Ο latte, ο καπουτσίνο και ο macchiato παρασκευάζονται με εσπρέσο. Η διαφορά έγκειται στην ποσότητα του γάλακτος που προστίθεται στον ατμό ή στον αφρό, καθώς και στην ποσότητα καφεΐνης σε κάθε ρόφημα.
Ακόμη και για τον πιο καλό γνώστη του καφέ, η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα δημοφιλή ροφήματα όπως ο καπουτσίνο, η λάττε και το μακιάτο διαφέρουν ως προς τα συστατικά, την περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τη θρεπτική αξία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις βασικές διαφορές και ομοιότητες μεταξύ του καπουτσίνο, του λάτε και του μακιάτο.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Πώς φτιάχνονται
Μία από τις βασικές διαφορές μεταξύ αυτών των τριών καφεϊνούχων ποτών είναι ο τρόπος παρασκευής τους.
Καπουτσίνο
Ο καπουτσίνο είναι ένα δημοφιλές ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται προσθέτοντας σε ένα σφηνάκι εσπρέσο γάλα στον ατμό και αφρό.
Περιέχει ίσα μέρη και αποτελείται από περίπου 1/3 εσπρέσο, 1/3 γάλα στον ατμό και 1/3 αφρόγαλα.
Αυτό προσδίδει στο τελικό προϊόν μια κρεμώδη, πλούσια, απαλή γεύση και υφή.
Latte
Ο όρος “café latte” μεταφράζεται κυριολεκτικά ως “καφές με γάλα”.”
Παρόλο που δεν υπάρχει τυποποιημένη συνταγή για την παρασκευή ενός latte, γενικά περιλαμβάνει την προσθήκη γάλακτος στον ατμό σε ένα μόνο σφηνάκι εσπρέσο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, καλύπτεται επίσης με ένα ελαφρύ στρώμα αφρού και μπορεί επίσης να αναμειχθούν σάκχαρα ή γλυκαντικά.
Σε σύγκριση με τα άλλα ροφήματα, τα λάτε έχουν ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση σε σχέση με τα άλλα ροφήματα, καθώς περιέχουν μεγαλύτερο ποσοστό γάλακτος στον ατμό.
Macchiato
Παραδοσιακά, το macchiato συνδυάζει ένα σφηνάκι εσπρέσο με μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές, όπως ο latte macchiato, ο οποίος παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός σφηνάκι εσπρέσο σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
Επειδή ο macchiato συνήθως παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα γάλακτος, έχει πολύ πιο έντονη γεύση από άλλα ροφήματα καφέ.
Είναι επίσης πολύ μικρότερο από άλλα ποτά, με μια τυπική μερίδα να φτάνει μόλις τις 1 1/4 ουγγιές (37 ml).
Συνοπτική περιγραφή: Ο καπουτσίνο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ίσα μέρη εσπρέσο, γάλα στον ατμό και αφρόγαλα, ενώ το λάτε περιλαμβάνει την προσθήκη γάλακτος στον εσπρέσο. Εν τω μεταξύ, τα macchiatos παρασκευάζονται με την προσθήκη μιας σταγόνας γάλακτος σε ένα σφηνάκι εσπρέσο.
Περιεχόμενο καφεΐνης
Και τα τρία ποτά περιέχουν παρόμοιες ποσότητες καφεΐνης ανά μερίδα.
Οι καπουτσίνο και οι λάτε, για παράδειγμα, παρασκευάζονται με ένα σφηνάκι εσπρέσο και περιέχουν την ίδια ποσότητα καφεΐνης.
Ένας μέτριος καπουτσίνο 16 ουγγιών (475 ml) και ένας μέτριος λάτε 16 ουγγιών (475 ml) περιέχουν περίπου 173 mg καφεΐνης.
Εν τω μεταξύ, ένα macchiato των 60 ml έχει περίπου τη μισή ποσότητα καφεΐνης, με λίγο πάνω από 85 mg ανά μερίδα.
Συνοπτική περιγραφή: Οι καπουτσίνο και οι λάτε περιέχουν περίπου 173 mg καφεΐνης ανά μερίδα 16 ουγγιών (480 γραμμαρίων), ενώ οι ματσιάτο περιέχουν μόλις 85 γραμμάρια καφεΐνης σε μια μερίδα 2 ουγγιών (60 γραμμαρίων).
Διατροφική αξία
Ο καπουτσίνο, το ματσιάτο και το λάτε περιέχουν διαφορετικές ποσότητες γάλακτος και αφρού, οι οποίες μπορούν να αλλάξουν αρκετά το αντίστοιχο διατροφικό τους προφίλ.
Η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά επηρεάζεται περαιτέρω από το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται και από το αν προστίθεται ζάχαρη ή γλυκαντικά.
Οι λάτε περιέχουν το περισσότερο γάλα και είναι οι υψηλότερες σε θερμίδες, λίπος και πρωτεΐνες.
Οι καπουτσίνο περιέχουν λίγο λιγότερο γάλα, αλλά εξακολουθούν να παρέχουν μια καλή ποσότητα θερμίδων, πρωτεϊνών και λιπαρών σε κάθε μερίδα.
Από την άλλη πλευρά, το macchiato περιέχει μόνο μια σταγόνα γάλα και είναι σημαντικά χαμηλότερο σε θερμίδες, λιπαρά και πρωτεΐνες.
Ακολουθεί σύγκριση των τριών ποτών:
475 ml (16 ουγγιές) latte
- Θερμίδες: 206
- Πρωτεΐνη: 13 γραμμάρια
- Συνολικά λιπαρά: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 20,5 γραμμάρια
Καπουτσίνο 16 ουγγιών (475 ml)
- Θερμίδες: 130
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Συνολικά λιπαρά: 5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια
Μακιάτο 2 ουγγιές (60 ml)
- Θερμίδες: 13
- Πρωτεΐνη: 0,7 γραμμάρια
- Συνολικά λιπαρά: 0,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 1,6 γραμμάρια
Συνοπτική περιγραφή: Οι λάτε, οι καπουτσίνο και οι ματσιάτο περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θερμίδων, υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών.
Περίληψη
Οι καπουτσίνο, οι λάτε και οι ματσιάτο φτιάχνονται με διαφορετικό τρόπο, δίνοντάς τους μοναδική γεύση και υφή.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόση καφεΐνη περιέχεται σε ένα φλιτζάνι καφέ?
Επειδή το καθένα περιέχει διαφορετικά συστατικά, διαφέρουν επίσης ως προς την περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τη θρεπτική αξία.
Επομένως, όποιο ρόφημα παραγγείλετε στην επόμενη βόλτα σας στην καφετέρια εξαρτάται από το προσωπικό σας γούστο και τις προτιμήσεις σας.
