Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιορίζει δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων σε περίπου 50 γραμμάρια την ημέρα.
Για να επιτευχθεί αυτό, η δίαιτα απαιτεί να κόψετε ή να περιορίσετε σημαντικά την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, των οσπρίων, των αμυλούχων λαχανικών και των φρούτων.
Αν και οι ντομάτες θεωρούνται συνήθως λαχανικά, βοτανικά είναι φρούτα, με αποτέλεσμα κάποιοι να αναρωτιούνται αν μπορούν να συμπεριληφθούν στην κετογονική δίαιτα.
Αυτό το άρθρο εξετάζει πόσο φιλικές προς την κετο-ομάδα είναι πραγματικά οι ντομάτες.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς να επιτύχετε κέτωση σε μια κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να θέσει το σώμα σας σε κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας αρχίζει να καίει το λίπος για ενέργεια και να παράγει κετόνες ως υποπροϊόν.
Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται συνήθως για τη μείωση των επιληπτικών κρίσεων σε άτομα με επιληψία. Ωστόσο, έχει επίσης συνδεθεί με μια σειρά από πρόσθετα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους, του βελτιωμένου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και ίσως ακόμη και μιας πιο υγιούς καρδιάς.
Για να επιτευχθεί η κέτωση, το σώμα σας πρέπει να μεταβεί από τη χρήση υδατανθράκων στη χρήση λίπους ως κύρια πηγή καυσίμου. Για να γίνει αυτό εφικτό, η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί σε λιγότερο από 5-10% των ημερήσιων θερμίδων σας, που συνήθως ανέρχεται σε λιγότερο από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.
Ανάλογα με τον τύπο της κετογονικής δίαιτας που ακολουθείτε, η μείωση των θερμίδων αντισταθμίζεται εν μέρει από την αυξημένη πρόσληψη θερμίδων από λίπος ή λίπος μαζί με πρωτεΐνη.
Τα φρούτα, όπως τα μήλα και τα αχλάδια, περιέχουν περίπου 20-25 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Αυτό τα ομαδοποιεί με άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά, τα όσπρια, τα αμυλούχα λαχανικά και τα ζαχαρούχα τρόφιμα - όλα αυτά περιορίζονται στην κετογονική δίαιτα.
Συνοπτική περιγραφή: Η κετογονική δίαιτα έχει σχεδιαστεί για να σας επιτρέψει να φτάσετε στην κέτωση. Για να συμβεί αυτό, πρέπει να περιορίσετε σημαντικά την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.
Οι ντομάτες διαφέρουν από άλλα φρούτα
Βοτανικά μιλώντας, οι ντομάτες θεωρούνται φρούτα. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, θεωρούνται φιλικές προς την κετο-ομάδα.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι ντομάτες περιέχουν περίπου 2-3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) - ή έως και 10 φορές λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες από τα περισσότερα φρούτα - ανεξάρτητα από την ποικιλία τους.
Οι καθαροί υδατάνθρακες υπολογίζονται λαμβάνοντας την περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες και αφαιρώντας την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.
Ως εκ τούτου, οι ντομάτες είναι πολύ πιο εύκολο να ενταχθούν στο ημερήσιο όριο υδατανθράκων από ό,τι άλλα φρούτα, γεγονός που καθιστά τις ντομάτες φιλικές προς την κετο-φαγία. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για άλλα φρούτα με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα αγγούρια και το αβοκάντο.
Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και περιέχουν μια ποικιλία ευεργετικών φυτικών ενώσεων, οι οποίες μπορεί να λείπουν από μια αυστηρή κετογονική διατροφή. Υπάρχουν δύο ακόμη λόγοι για να τις συμπεριλάβετε στη δίαιτά σας με κέτο.
Συνοπτική περιγραφή: Αν και τεχνικά θεωρείται φρούτο, οι ντομάτες περιέχουν πολύ λιγότερους υδατάνθρακες από άλλα φρούτα. Ως εκ τούτου, θεωρούνται φιλικές προς την κετο-φαγία, ενώ τα περισσότερα άλλα φρούτα δεν είναι.
Δεν είναι όλα τα τρόφιμα με βάση τη ντομάτα φιλικά προς την κετο-φαγία
Παρόλο που οι ωμές ντομάτες θεωρούνται φιλικές προς την κετο-φαγία, δεν είναι όλα τα προϊόντα ντομάτας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι τα βατόμουρα keto-φιλικά?
Για παράδειγμα, πολλά προϊόντα ντομάτας που αγοράζονται στο κατάστημα, όπως ο πελτές ντομάτας, η σάλτσα ντομάτας, η σάλτσα, ο χυμός ντομάτας, ακόμη και οι ντομάτες σε κονσέρβα, περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Αυτό αυξάνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, καθιστώντας τους πιο δύσκολο να ενταχθούν σε μια κετογονική δίαιτα.
Επομένως, φροντίστε να ελέγχετε την ετικέτα των συστατικών όταν αγοράζετε ένα προϊόν με βάση την ντομάτα και αποφύγετε εκείνα που περιέχουν επιπλέον ζάχαρη.
Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα άλλο τρόφιμο με βάση την ντομάτα που μπορεί να θεωρηθεί λιγότερο φιλικό προς την κετο-ομάδα από τις ωμές ντομάτες.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό, καταλήγουν να περιέχουν περίπου 23,5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φλιτζάνι (54 γραμμάρια), που είναι σημαντικά περισσότεροι από την ίδια μερίδα ωμής ντομάτας.
Για το λόγο αυτό, πιθανότατα θα πρέπει να περιορίσετε τις λιαστές ντομάτες που τρώτε ενώ ακολουθείτε κετογονική δίαιτα.
Περίληψη: Τα προϊόντα με βάση τη ντομάτα, όπως σάλτσες, χυμοί και κονσερβοποιημένες ντομάτες, μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, καθιστώντας τα λιγότερο κατάλληλα για μια κετογονική δίαιτα. Οι λιαστές ντομάτες μπορεί επίσης να θεωρηθούν λιγότερο φιλικές προς την κετο-κατανάλωση από τις ωμές αντίστοιχες ντομάτες τους.
Περίληψη
Η κετογονική δίαιτα απαιτεί να περιορίσετε αυστηρά την πρόσληψη όλων των τροφίμων πλούσιων σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων.
Αν και βοτανικά είναι φρούτο, οι ωμές ντομάτες θεωρούνται φιλικές προς την κετο-φαγία, καθώς περιέχουν σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από την ίδια ποσότητα φρούτων.
Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τις λιαστές ντομάτες, καθώς και για πολλά άλλα προσυσκευασμένα προϊόντα με βάση τη ντομάτα, τα οποία συχνά είναι ζαχαρούχα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το ποπ κορν κετο; Υδατάνθρακες, θερμίδες και άλλα
Όταν έχετε αμφιβολίες, ελέγχετε πάντα την ετικέτα του τροφίμου για να διαπιστώσετε αν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ταιριάζει με τη δίαιτα κετοστεροφαγίας.
