Weißer Essig, manchmal auch destillierter Essig oder Branntweinessig genannt, ist seit Tausenden von Jahren eine tragende Säule in Haushalten auf der ganzen Welt. Es ist leicht zu verstehen, warum.
Diese vielseitige Flüssigkeit bietet eine Fundgrube für Anwendungen zum Reinigen, Gärtnern und Kochen. Es hat sogar medizinische Anwendungen.
Dieser Artikel beschreibt einige der beliebtesten Anwendungen für weißen Essig und die sichersten und effektivsten Möglichkeiten, ihn in Ihrem Zuhause zu verwenden.
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Was ist weißer Essig und wie wird er hergestellt?
Weißer Standardessig ist eine klare Lösung, die im Allgemeinen 4–7 % Essigsäure und 93–96 % Wasser enthält.
Einige Arten von weißem Essig können bis zu 20 % Essigsäure enthalten, aber diese sind ausschließlich für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke und nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.
Früher wurde weißer Essig aus fermentierten Lebensmitteln wie Zuckerrüben, Kartoffeln, Melasse oder Molkemilch hergestellt. Normalerweise hing das spezifische Rezept davon ab, welches Lebensmittel in einer bestimmten Region am leichtesten erhältlich war.
Heutzutage wird der meiste weiße Essig aus der Fermentation von Getreidealkohol (Ethanol) hergestellt. Diese Art von Alkohol enthält von Natur aus nicht viele Nährstoffe, daher können andere Zutaten wie Hefe oder Phosphate hinzugefügt werden, um den bakteriellen Fermentationsprozess anzukurbeln.
Zusammenfassung: Weißer Essig ist eine Lösung, die typischerweise aus 4–7 % Essigsäure und 93–96 % Wasser besteht, obwohl Arten mit höherem Essigsäuregehalt für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke erhältlich sind. Es wird am häufigsten durch die Fermentation von Getreidealkohol hergestellt.
Kulinarische Verwendung von weißem Essig
Die vielen möglichen kulinarischen Anwendungen von Weißweinessig machen ihn zu einem einfachen Grundnahrungsmittel in der Küche.
Er hat einen kräftigeren und etwas raueren Geschmack als andere Arten von trinkbarem Essig, sodass Sie ihn wahrscheinlich nicht pur trinken möchten. Es kann jedoch eine sehr praktische Zutat sein, die man als Teil eines Rezepts zur Hand haben sollte.
Einige der beliebtesten Anwendungen für weißen Essig in der Küche sind:
- Essiggurken: In Kombination mit eingelegten Gewürzen und Wasser ist weißer Essig eine hervorragende Basis für die Herstellung einer großen Auswahl an schnellen Gurken, einschließlich Gemüse, Obst und Eiern.
- Salate: Ein Spritzer weißer Essig kann den Geschmack einiger traditioneller und zusammengesetzter Salate aufhellen. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und führen Sie einen Geschmackstest durch, bevor Sie mehr hinzufügen – es ist leicht, es zu übertreiben und das Gericht zu ruinieren!
- Marinaden und Saucen: Weißer Essig verleiht Marinaden und Saucen das gewisse Extra an Geschmack. In Marinaden wirkt die Säure im Essig auch als Weichmacher für Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
- Backen: Weißer Essig kann zusammen mit Natron als Treibmittel für Backwaren verwendet werden. Der saure Essig reagiert mit dem basischen Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei, das Backwaren aufgehen lässt.
- Käse machen: Einige Käsesorten können aus Milch und weißem Essig hergestellt werden. Bei Zugabe zu Milch verändert saurer Essig die Milchproteine und ermöglicht die Trennung von Quark und Molke. Das Ergebnis ist milder Weichkäse.
Zusammenfassung: Zu den kulinarischen Anwendungen von weißem Essig gehören das Beizen, Backen, Marinaden und die Käseherstellung. Der Geschmack ist stark, also beginne mit kleinen Mengen, wenn du es zum ersten Mal verwendest.
Gesundheitliche Vorteile von weißem Essig
Weißer Essig kann auch positive gesundheitliche Auswirkungen haben, die über das Hinzufügen von Geschmack zu Ihren Lieblingsrezepten hinausgehen.
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Essig wird seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet. Die meisten modernen Forschungen zu seinen gesundheitlichen Vorteilen konzentrieren sich auf die Essigsäurekomponente von Essig.
Da viele Essigsorten Essigsäure enthalten, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von weißem Essig nicht unbedingt exklusiv.
Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Essig gehören:
- Blutzuckerkontrolle: Einige Humanstudien haben ergeben, dass die Einnahme von Essig den Blutzucker- und Insulinspiegel nach den Mahlzeiten senken kann.
- Gewichtsmanagement: Einige Studien weisen darauf hin, dass der Konsum von Essig das Sättigungsgefühl erhöhen kann, indem er die Entleerung des Magens verlangsamt, was möglicherweise zu einer verringerten Kalorienaufnahme und anschließendem Gewichtsverlust führt.
- Reduzierter Cholesterinspiegel: Tierversuche haben bei Mäusen, denen Essig verabreicht wurde, einen reduzierten Cholesterinspiegel gezeigt. Weitere Forschung ist erforderlich, um eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen Essig und Cholesterin zu bestimmen.
- Antimikrobiell: Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann Essig bei der Behandlung von körperlichen Beschwerden helfen, einschließlich Nagelpilz, Warzen und Ohrinfektionen. Es ist auch eine wirksame topische Behandlung von Hautinfektionen und Verbrennungen.
Zusammenfassung: Weißer Essig kann aufgrund seines Essigsäuregehalts erhebliche gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich Blutzuckerkontrolle, Gewichtskontrolle, reduziertem Cholesterinspiegel und antimikrobiellen Eigenschaften.
Haushaltsanwendungen von weißem Essig
Weißer Essig hat eine Vielzahl praktischer Haushaltsanwendungen, die nichts mit Lebensmitteln zu tun haben.
Da weißer Essig antimikrobielle Eigenschaften hat, ist er ein wertvolles Desinfektions- und Reinigungsmittel für viele Oberflächen und Geräte.
Außerdem ist es deutlich günstiger als andere handelsübliche Haushaltsreiniger.
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Zu den Gegenständen, die leicht mit weißem Essig zu reinigen sind, gehören:
- Arbeitsplatten
- Duschen und Badewannen
- Toiletten
- Etagen
- Geschirr
- Fenster und Spiegel
- Kaffeemaschinen
- Wäsche (als Fleckentfernung)
Weißer Essig hat auch Gartenanwendungen. Es kann zum Abtöten von Unkraut verwendet werden und kann dazu beitragen, dass Schnittblumen länger frisch bleiben.
Bei der Verwendung für Haushaltsreinigungsprojekte ist ein 50/50-Verhältnis von Essig zu Wasser am besten. Verwenden Sie zur Unkrautentfernung Essig mit voller Stärke.
Zusammenfassung: Weißer Essig kann ein effektives Reinigungswerkzeug für mehrere Haushaltsoberflächen sein. Es kann auch Unkraut in Ihrem Garten bekämpfen oder Schnittblumen dabei unterstützen, frisch zu bleiben.
Gefahren von weißem Essig
Obwohl weißer Essig im Allgemeinen sicher ist, kann sich zu viel des Guten als schädlich erweisen.
Der Konsum von zu viel Essig kann die Symptome entzündlicher Erkrankungen im oberen Gastrointestinaltrakt (GI) wie Sodbrennen oder Verdauungsstörungen verschlimmern.
Übermäßiger Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln wie Essig kann zum Abbau des Zahnschmelzes beitragen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass weißer Essig für Ihre Zähne möglicherweise schädlicher ist als andere Essigsorten.
Darüber hinaus deuten einige Forschungsergebnisse auf mögliche Nebenwirkungen hin, wenn bestimmte Blutzucker- und Herzmedikamente mit Essig ergänzt werden. Dazu können ein niedriger Blutzucker oder ein niedriger Kaliumspiegel gehören.
Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung oder Ihr Nahrungsergänzungsmittel drastisch ändern.
Zusammenfassung
Weißer Essig besteht typischerweise aus 4–7 % Essigsäure und 93–96 % Wasser.
Es kann zum Kochen, Backen, Reinigen und zur Unkrautbekämpfung verwendet werden und kann beim Abnehmen helfen und Blutzucker und Cholesterin senken.
Der Konsum ist in Maßen unbedenklich, kann jedoch in übermäßigen Mengen oder zusammen mit bestimmten Medikamenten gefährlich sein.
Wenn Sie eine Flasche weißen Essig in Ihrer Speisekammer aufbewahren, ist dies in mehr als einer Hinsicht nützlich.
