Für viele Menschen ist Weizenbrot ein Grundnahrungsmittel.
Das meiste Brot, das heute verkauft wird, wird jedoch aus raffiniertem Weizen hergestellt, dem die meisten Ballast- und Nährstoffe entzogen wurden.
Es kann auch einen starken Blutzuckeranstieg verursachen und die Kalorienaufnahme erhöhen.
Viele Marken behaupten, dass sie aus “vollem” Weizen hergestellt werden, enthalten aber dennoch hauptsächlich gemahlene Körner.
Viele Menschen haben eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten, einem Protein im Weizen. Dazu gehören Menschen mit Zöliakie und Glutensensitivität.
Weizen enthält außerdem viele kurzkettige Kohlenhydrate (FODMAPs), die bei vielen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen.
Obwohl viele Menschen noch problemlos Brot essen können, tun andere ihr Bestes, um es zu vermeiden.
Zum Glück gibt es immer mehr praktische und gesunde Alternativen zu Brot.
Hier sind 10 einfache und köstliche Möglichkeiten, herkömmliches Weizenbrot zu ersetzen:
1. Oopsie-Brot
Das Oopsie-Brot ist eines der einfachsten und beliebtesten kohlenhydratarmen Brote.
Er kann nur aus Eiern, Frischkäse und Salz zubereitet werden, obwohl einige Rezepte mehr Zutaten hinzufügen.
Oopsie-Brot wird häufig als Ersatz für Weizenbrot verwendet und schmeckt köstlich als Brötchen für Burger oder mit Toppings serviert.
Es ist einfach zu machen, enthält nur wenige Zutaten und schmeckt köstlich.
2. Hesekiel-Brot
Ezekiel-Brot ist eines der gesündesten Brote überhaupt.
Es wird aus verschiedenen gekeimten Körnern und Hülsenfrüchten hergestellt, darunter Weizen, Hirse, Gerste, Dinkel, Sojabohnen und Linsen.
Die Körner dürfen vor der Verarbeitung keimen, so dass sie weniger schädliche Antinährstoffe enthalten.
Das macht das Brot viel nahrhafter und leichter verdaulich.
Ezekiel-Brot enthält auch keinen zugesetzten Zucker. Wenn du jedoch empfindlich auf Gluten reagierst, ist Ezekiel-Brot nicht die richtige Wahl.
Du kannst Ezekiel-Brot in einigen Bäckereien kaufen, oder du kannst es selbst backen.
3. Maistortillas
Tortillas können entweder aus Weizen oder Mais hergestellt werden.
Maistortillas sind glutenfrei, enthalten aber viele Ballaststoffe, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die glutenempfindlich sind.
Du kannst Maistortillas in Sandwiches, Wraps, Burgern, Pizzen oder einfach mit Belägen wie Butter und Käse verwenden.
Die Herstellung von Maistortillas ist einfach, da sie nur zwei Zutaten enthalten: Wasser und ein mexikanisches Mehl namens Masa Harina.
4. Roggenbrot
Roggenbrot wird aus Roggen hergestellt, einer Getreideart, die mit dem Weizen verwandt ist.
Es ist dunkler und dichter als normales Brot und enthält viel mehr Ballaststoffe.
Roggenbrot verursacht einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels als Weizenbrot. Allerdings hat es auch einen kräftigeren, einzigartigen Geschmack, der gewöhnungsbedürftig sein kann.
Manche Roggenbrote werden mit einer Mischung aus Roggen und Weizen hergestellt, sodass sie etwas leichter sind und einen milden, süßen Geschmack haben.
Denke daran, dass Roggenbrot etwas Gluten enthält und daher bei einer glutenfreien Ernährung nicht in Frage kommt.
Du kannst Roggenbrot in den meisten Supermärkten und Bäckereien kaufen. Es ist auch relativ einfach selbst zu machen.
5. Kopfsalat und Blattgemüse
Großblättrige Gemüsesorten wie Kopfsalat oder Römersalat sind ein guter Ersatz für Brot oder Wraps.
Du kannst diese Grüns mit Fleisch oder Gemüse füllen.
Das Blatt kann auch als Umschlag verwendet werden, um alles zusammenzuhalten.
Salatwraps sind unglaublich frisch und viel kalorienärmer als Wraps auf Brotbasis.
6. Süßkartoffeln und Gemüse
Gekochte Süßkartoffelscheiben sind ein hervorragender und schmackhafter Ersatz für Brötchen, besonders bei Burgern.
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Sie können auch in verschiedenen Rezepten für getreidefreies Brot und Fladenbrot verwendet werden.
Andere Gemüsesorten, wie Auberginen, Paprika, Gurken und Pilze, eignen sich hervorragend als Brotersatz.
Das sind frische, leckere Alternativen. Sie sind köstlich mit Belägen wie Fleisch, Frischkäse und Gemüse.
7. Fladenbrot mit Butternusskürbis oder Süßkartoffeln
Im Internet gibt es viele Rezepte für getreidefreie Brotalternativen.
Eines dieser Rezepte, zubereitet mit Butternusskürbis oder Süßkartoffeln, ist unglaublich köstlich.
Dieses Fladenbrot ist eine hervorragende Alternative für Menschen, die Getreide meiden, aber trotzdem Sandwiches oder Brötchen zu ihren Mahlzeiten essen möchten.
8. Blumenkohlbrot oder Pizzakruste
Die Herstellung von Brot- oder Pizzakrusten mit einer Mischung aus Blumenkohl und Käse ist sehr beliebt.
Dazu muss ein ganzer Blumenkohlkopf gerieben und gekocht werden.
Der Blumenkohl wird mit Ei, Käse und Gewürzen vermischt, bevor er flachgedrückt und gebacken wird.
Blumenkohlbrot oder Blumenkohlkruste schmeckt großartig, ist nahrhaft und enthält wenig Kohlenhydrate. Es ist eine köstliche Alternative zu normalem Brot.
Kombiniert mit Toppings deiner Wahl, könnte dies eines deiner Lieblingsgerichte werden.
9. Eier
Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die du essen kannst.
Sie können ein eiweißreicher Ersatz für Brot sein und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Beim Essen von Burgern können Spiegeleier das Brötchen ersetzen.
10. Sauerteigbrot
Sauerteigbrot wird aus fermentierten Körnern hergestellt.
Der Fermentationsprozess reduziert die Antinährstoffe im Getreide und erhöht die Nährstoffverfügbarkeit.
Das macht Sauerteigbrot leichter verdaulich und nährstoffreicher als normales Brot.
Allerdings schmeckt es etwas saurer als normales Brot, da es Milchsäure enthält.
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Du kannst Sauerteigbrot in wenigen Schritten selbst herstellen, aber du musst eine Starterkultur herstellen, mit der du arbeiten kannst.
Vergiss nicht, dass Sauerteigbrot aus glutenhaltigem Getreide immer noch Gluten enthält.
Zusammenfassung
Obwohl Weizenbrot für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung ist, kann es leicht durch gesündere und nahrhaftere Alternativen ersetzt werden.
Diese Veränderung sollte mit den richtigen Ressourcen nicht schwierig sein, auch wenn sie mehr Zeit in Anspruch nehmen kann.
Die obige Liste ist ein guter Anfang. Finde etwas, das du gerne isst und das zu deinem Lebensstil passt.
