Essen kann sich plötzlich ganz fremd anfühlen, wenn Sie sich entscheiden, vegan zu probieren.
Denken Sie manchmal: „Ist es vegan oder nicht?“ beim Lesen von Lebensmitteletiketten? Es ist ein seltsames Gefühl, wenn Sie feststellen, dass Sie nicht wissen, was in den meisten Lebensmitteln, die Sie essen, enthalten ist. Sie fangen an, selbst die offensichtlichsten Dinge in Frage zu stellen und Ihr lokaler Supermarkt kann sich wie Neuland anfühlen.
Im Folgenden finden Sie einige Tipps, mit denen Sie Artikel selbstbewusst in Ihren Einkaufswagen werfen können, aber hier ist ein Mantra, an das Sie sich erinnern sollten. Im Zweifelsfall ist es wahrscheinlich am besten, es wegzulassen.
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Neue Gerichte entdecken1. Steht vegan auf der Packung?
Es gab noch nie einen besseren Zeitpunkt, um vegan zu leben! Es gibt mehr Optionen als je zuvor, und viele Unternehmen machen es einfach, indem sie das V-Wort direkt auf die Packung kleben. Aber nicht alles Veganer steht auf der Packung vegan. Wenn es also vegan aussieht, es aber nicht klar macht, gehe zu Punkt 2.
2. Steht auf der Packung Vegetarier?
Viele Packungen geben an, ob etwas vegetarisch ist, also ist unser erster Tipp, danach zu suchen. Wenn Vegetarisch steht, müssen Sie sich die Zutatenliste genauer ansehen.
Gesetzlich muss ein Unternehmen explizit angeben, welche Allergene in einem Produkt enthalten sind, und diese werden in der Regel auf der Zutatenliste fett hervorgehoben oder darunter separat ausgewiesen. Wenn Sie einen nicht-veganen Allergenbestandteil sehen (Eier, Milch, Molke und Kasein sind die üblichen Verdächtigen), dann ist dieser Artikel nicht vegan. Wenn auf einem vegetarischen Produkt keines aufgeführt ist, ist es wahrscheinlich vegan, aber es lohnt sich, die Zutaten genauer zu überprüfen, um sicherzugehen.
3. Häufige nicht-vegane Zutaten
Steht etwas davon in der Zutatenliste? Wenn ja, ist es nicht vegan. Diese Zutaten stammen von Tieren und werden häufig in Lebensmitteln und anderen Produkten verwendet, sodass Sie sich ziemlich schnell daran gewöhnen werden.
- Kasein - aus Milch (ein Protein)
- Laktose - aus Milch (ein Zucker, nicht zu verwechseln mit Milchsäure, die fast immer vegan ist)
- Molke – aus Milch. Molkepulver ist in vielen Produkten enthalten, achten Sie also in Chips, Brot und Backwaren darauf
- Kollagen – aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren wie Kühen, Hühnern, Schweinen und Fischen (oft in Kosmetika verwendet .)
- Elastin – kommt in den Nackenbändern und der Aorta von Kühen vor, ähnlich wie Kollagen
- Keratin – aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren wie Kühen, Hühnern, Schweinen und Fischen
- Gelatine/Gelatine – wird durch Kochen von Haut, Sehnen, Bändern und/oder Knochen gewonnen und stammt normalerweise von Kühen oder Schweinen. Verwendet in Gelee, Kaubonbons, Kuchen und Vitaminen (als Überzug/Kapseln). Erfahre hier mehr darüber, warum Gelatine nicht vegan ist.
- Sülze - Industriealternative zu Gelatine; aus geklärtem Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefond und Gelatine
- Schmalz/Talg – tierisches Fett
- Schellack - gewonnen aus den Körpern der weiblichen Schildläuse Tachardia lacca
- Schatz - Bienenfutter, von Bienen hergestellt. Warum ist Honig nicht vegan?
- Propolis - verwendet von Bienen beim Bau ihrer Bienenstöcke
- Gelée Royale – Sekret der Rachendrüse der Honigbiene
- Vitamin D3 - aus Fischleberöl, das in Cremes, Lotionen und anderen Kosmetika verwendet wird
- Eiweiß/Albumin – aus Eiern (typischerweise)
- Hausenblase - eine Substanz, die aus den getrockneten Schwimmblasen von Fischen gewonnen wird und hauptsächlich zur Klärung von Wein und Bier verwendet wird
- Lebertran – in Gleitcremes und -lotionen, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln
- Pepsin - aus dem Magen von Schweinen, ein Gerinnungsmittel, das in Vitaminen verwendet wird
- E-Nummern – Lebensmittelzusatzstoffe müssen in Europa in Zutatenlisten deklariert werden und werden als „E-Nummern“ bezeichnet. E120 zum Beispiel ist eine Lebensmittelfarbe, die aus zerkleinerten Insekten hergestellt wird. Zum Glück für Sie haben wir eine nicht erschöpfende Liste nicht-veganer E-Nummern.
4. „Kann enthalten“-Kennzeichnung
Wenn das Produkt in Ihrer Hand immer noch vegan aussieht, könnte Sie der Warnhinweis „kann Milch enthalten“ oder „Milchspuren“ verwirren. Was? Tut es oder nicht? Ist es vegan oder nicht?
In den meisten Ländern müssen Hersteller angeben, ob ein Produkt in einer Fabrik hergestellt wird, in der Allergene vorhanden sind. Da die meisten Lebensmittelallergene in tierischen Produkten enthalten sind, finden Sie auf einem Produkt, das ansonsten vegan erscheint, möglicherweise eine Warnung vor Milch, Eiern oder sogar Schalentieren. Mach dir keine Sorge. Es ist immer noch vegan.
Diese Warnung ist gesetzlich vorgeschrieben; es bedeutet nicht, dass der Artikel tierische Produkte enthält.
Erfahre hier mehr über das Etikett „kann Milch enthalten“.
5. Ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten…
- Milchfrei oder laktosefrei bedeutet nicht unbedingt vegan – meistens sind sie nicht vegan. Lesen Sie diese Etiketten wie alle anderen.
- Glycerin/Glycerin, Milchsäure, Mono- oder Diglyceride und Stearinsäure können alle aus Schlachthausfett stammen, aber auch vegan sein. Wenn sie pflanzlichen Ursprungs sind, sollte dies auf dem Etikett stehen.
- In den USA kann Weißzucker mit Tierknochenkohle raffiniert werden. (Lassen Sie sich auch nicht von dem Namen „brauner Zucker“ täuschen, da es sich nur um weißen Zucker mit Melasse handelt.)
In diesem Artikel erfahren Sie, welche Art von Zucker vegan ist!
6. Kontaktieren Sie den Hersteller
Wenn Sie die Liste durchgearbeitet haben und sich immer noch nicht sicher sind, ob etwas vegan ist, wenden Sie sich an den Hersteller, und hier ist ein kleiner Tipp: Seien Sie genau. Wenn Sie nur fragen "Ist es vegan?" die meiste Zeit gehen sie einfach auf Nummer sicher und sagen nein.
Eine gute Frage ist: „Mir ist aufgefallen, dass dieser Artikel nicht als vegan aufgeführt ist, aber seine Zutaten enthalten nichts, was nicht vegan ist. Könnten Sie bitte bestätigen, ob es ungeeignet ist, z. B. Kreuzkontaminationen während der Herstellung oder Inhaltsstoffe mit tierischen Produkten?“ Es ist wahrscheinlicher, dass Sie eine detaillierte Antwort erhalten.
