Tilapia ist ein preiswerter Fisch mit mildem Geschmack. Es ist die am vierthäufigsten konsumierte Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten.
Viele Leute lieben Tilapia, weil er relativ erschwinglich ist und nicht sehr fischig schmeckt.
Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettgehalts von Tilapia hervorgehoben. Mehrere Berichte werfen auch Fragen zu Tilapia-Anbaupraktiken auf.
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Neue Gerichte entdeckenAus diesem Grund behaupten viele Menschen, dass Sie diesen Fisch ganz meiden sollten und dass er sogar gesundheitsschädlich sein kann.
Dieser Artikel untersucht die Beweise und überprüft die Vorteile und Gefahren des Verzehrs von Tilapia.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Tilapia?
Der Name Tilapia bezieht sich auf mehrere Arten von hauptsächlich Süßwasserfischen, die zur Familie der Buntbarsche gehören.
Obwohl wilde Tilapia in Afrika beheimatet sind, wurde der Fisch weltweit eingeführt und wird heute in über 135 Ländern gezüchtet.
Es ist ein idealer Fisch für die Zucht, da es ihm nichts ausmacht, wenn er überfüllt ist, schnell wächst und sich billig vegetarisch ernährt. Diese Qualitäten führen zu einem relativ preiswerten Produkt im Vergleich zu anderen Arten von Meeresfrüchten.
Die Vorteile und Gefahren von Tilapia hängen hauptsächlich von Unterschieden in den landwirtschaftlichen Praktiken ab, die je nach Standort variieren.
China ist bei weitem der weltweit größte Produzent von Tilapia. Sie produzieren jährlich über 1,6 Millionen Tonnen und liefern den größten Teil der Tilapia-Importe der Vereinigten Staaten.
Zusammenfassung: Tilapia ist der Name für mehrere Süßwasserfischarten. Obwohl er auf der ganzen Welt gezüchtet wird, ist China der größte Produzent dieses Fisches.
Nährwertangaben für Tilapia
Tilapia ist eine ziemlich beeindruckende Proteinquelle. In 3,5 Unzen (100 Gramm) enthält es 26 Gramm Protein und nur 128 Kalorien.
Noch beeindruckender ist die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Fisch. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.
Eine 3,5-Unzen-Portion enthält Folgendes:
- Kalorien: 128
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Protein: 26 Gramm
- Fette: 3 Gramm
- Niacin: 24 % der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B12: 31 % der empfohlenen Tagesdosis
- Phosphor: 20 % der empfohlenen Tagesdosis
- Selen: 78 % der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 20 % der empfohlenen Tagesdosis
Tilapia ist auch eine magere Proteinquelle mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.
Die Art des Fettes in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Der folgende Abschnitt diskutiert weiter das Fett in Tilapia.
Zusammenfassung: Tilapia ist eine magere Proteinquelle voller verschiedener Vitamine und Mineralstoffe.
Tilapia kann zu einer erhöhten Entzündung führen
Fisch gilt fast allgemein als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.
Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Weißer Thun und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Wild gefangener Lachs enthält über 2.500 mg Omega-3-Fettsäuren pro 100-Gramm-Portion.
Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündungen und Triglyceride im Blut senken. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält – zehnmal weniger Omega-3 als Wildlachs.
Als ob das nicht schon schlimm genug wäre, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3.
Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, aber im Allgemeinen weniger gesund als Omega-3-Fettsäuren. Einige Menschen glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein und Entzündungen verstärken können, wenn sie übermäßig gegessen werden.
Das empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung liegt normalerweise so nahe wie möglich bei 1:1. Der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt, wie Lachs, hilft Ihnen leichter, dieses Ziel zu erreichen, während Tilapia keine große Hilfe bietet.
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Mehrere Experten warnen vor dem Verzehr von Tilapia, wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu senken.
Zusammenfassung: Tilapia enthält viel weniger Omega-3 als andere Fische wie Lachs. Sein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist höher als bei anderen Fischen und kann zu Entzündungen im Körper beitragen.
Berichte über landwirtschaftliche Praktiken sind besorgniserregend
Da die Verbrauchernachfrage nach Tilapia weiter wächst, bietet die Tilapia-Anzucht eine kostengünstige Methode zur Herstellung eines relativ kostengünstigen Produkts für den Verbraucher.
In den letzten zehn Jahren haben jedoch mehrere Berichte Details über die Anbaumethoden von Tilapia enthüllt, insbesondere von Farmen in China.
Tilapia werden oft mit Tierkot gefüttert
Ein Bericht der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) enthüllte, dass es üblich ist, dass in China gezüchteter Fisch mit Fäkalien von Nutztieren gefüttert wird.
Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, können Bakterien wie Salmonellen in tierischen Abfällen das Wasser verunreinigen und das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten erhöhen.
Die Verwendung von Tierkot als Futter wurde in dem Bericht nicht direkt mit einem bestimmten Fisch in Verbindung gebracht. Rund 73 % der in die Vereinigten Staaten importierten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders verbreitet ist.
Tilapia kann mit schädlichen Chemikalien verunreinigt sein
In einem anderen Artikel wurde berichtet, dass die FDA zwischen 2007 und 2012 über 800 Lieferungen von Meeresfrüchten aus China abgelehnt hat, darunter 187 Lieferungen von Tilapia.
Es wurde darauf hingewiesen, dass die Fische die Sicherheitsstandards nicht erfüllten, da sie mit potenziell schädlichen Chemikalien verunreinigt waren, darunter „Rückstände von Tierarzneimitteln und unsichere Zusatzstoffe”.
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Seafood Watch vom Monterey Bay Aquarium berichtete auch, dass mehrere Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie toxische Wirkungen haben, immer noch in der chinesischen Tilapia-Zucht verwendet werden, obwohl einige von ihnen über ein Jahrzehnt lang verboten waren.
Zusammenfassung: Mehrere Berichte haben sehr besorgniserregende Praktiken in der chinesischen Buntbarschzucht aufgedeckt, einschließlich der Verwendung von Fäkalien als Nahrung und der Verwendung verbotener Chemikalien.
Die sicherste Art, Tilapia zu essen, und bessere Alternativen
Aufgrund der besorgniserregenden Anbaupraktiken mit Tilapia in China ist es am besten, Tilapia aus China zu meiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.
Wenn Sie gezüchteten Tilapia kaufen, sind die besten Quellen Fisch aus den Vereinigten Staaten, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru.
Im Idealfall sind wild gefangene Tilapia Zuchtfischen vorzuziehen. Aber wilder Tilapia ist sehr schwer zu finden. Die überwiegende Mehrheit der Tilapia, die den Verbrauchern zur Verfügung steht, wird gezüchtet.
Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer zu verzehren sein. Fisch wie Lachs, Forelle und Hering haben viel mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Tilapia.
Darüber hinaus sind diese Fische in Wildfang leichter zu finden, was dazu beitragen wird, einige der verbotenen Chemikalien zu vermeiden, die in einigen Tilapia-Anzuchten verwendet werden.
Zusammenfassung: Wenn Sie Tilapia konsumieren, ist es am besten, den Verzehr von in China gezüchtetem Fisch zu begrenzen. Fische wie Lachs und Forelle enthalten jedoch mehr Omega-3-Fettsäuren und können sich als gesündere Alternativen erweisen.
Zusammenfassung
Tilapia ist ein preiswerter, häufig verzehrter Fisch, der auf der ganzen Welt gezüchtet wird.
Es ist eine magere Proteinquelle, die auch reich an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.
Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie Tilapia vermeiden oder einschränken sollten.
Außerdem gab es Berichte über die Verwendung von Tierkot als Nahrung und die fortgesetzte Verwendung verbotener Chemikalien auf Tilapia-Farmen in China. Aus diesem Grund ist es am besten, wenn Sie Tilapia essen, Fisch aus China zu vermeiden.
Alternativ kann die Wahl von Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäurengehalt wie Wildlachs oder Forelle eine gesündere und sicherere Wahl von Meeresfrüchten sein.
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