Reisessig ist eine Art Essig, der aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.
Es ist eine Hauptzutat in vielen asiatischen Gerichten, darunter eingelegtes Gemüse, Sushi-Reis, Salatdressings und Slawen.
Wenn du jedoch in der Klemme steckst und keinen Reisessig zur Hand hast, gibt es einige einfache Ersatzstoffe, die du stattdessen verwenden kannst.
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Neue Gerichte entdeckenIn diesem Artikel werden sechs der besten Ersatzstoffe für Reisessig vorgestellt.
1. Weißweinessig
Weißweinessig wird durch die Gärung von Weißwein zu Essig hergestellt.
Er hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack, der ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für Salatdressings und Soßen macht. Außerdem hat er ein ähnliches Geschmacksprofil wie Reisessig, so dass du ihn in den meisten Rezepten einfach ersetzen kannst.
Da Weißweinessig jedoch nicht ganz so süß ist wie Reisessig, solltest du eventuell etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu unterstützen.
Ersetze Weißweinessig durch Reisessig im Verhältnis 1:1. Für einen Hauch von Süße fügst du 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker pro Esslöffel (15 ml) Weißweinessig hinzu.
Zusammenfassung: Weißweinessig hat einen säuerlichen Geschmack, der etwas weniger süß ist als Reisessig. Verwende die gleiche Menge Weißweinessig anstelle von Reisessig und füge 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker pro Esslöffel (15 ml) Essig hinzu.
2. Apfelessig
Apfelessig ist eine Art Essig, der aus vergorenem Apfelwein hergestellt wird.
Mit seinem milden Geschmack und einem Hauch von Apfelaroma ist Apfelessig ein guter Ersatz für fast alle Essigsorten.
Du kannst Apfelessig ganz einfach anstelle von Reisessig in fast jedem Rezept verwenden, zum Beispiel für Sushi-Reis und Marinaden.
Obwohl der Apfelgeschmack im Apfelessig eher schwach ausgeprägt ist, kann er bei bestimmten Rezepten, wie z.B. zum Einlegen, stärker hervortreten.
Ersetze in deinen Rezepten die gleiche Menge Apfelessig durch Reisessig. Um die zusätzliche Süße von Reisessig auszugleichen, kannst du 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker pro Esslöffel (15 ml) Apfelessig hinzufügen.
Zusammenfassung: Apfelessig hat einen milden Geschmack, der dem von Reisessig ähnlich ist. Du kannst Apfelessig durch Reisessig im Verhältnis 1:1 ersetzen und 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker pro Esslöffel (15 ml) Essig hinzufügen, um ihn zu süßen.
3. Zitronensaft
Wenn du Reisessig verwendest, um Rezepten wie Salatdressings, Slawen oder Soßen etwas Pepp zu verleihen, kannst du ihn ganz einfach gegen Zitronen- oder Limettensaft austauschen.
Das liegt daran, dass Zitronen und Limetten beide sehr säurehaltig sind und den Säuregehalt von Reisessig in den meisten Rezepten leicht nachahmen können.
Du kannst Zitronen- oder Limettensaft in jedem Rezept verwenden, das Reisessig vorsieht. Beachte aber, dass er den Geschmack des Endprodukts verändert und ihm einen deutlichen Zitrusgeschmack verleiht.
Um deinem Rezept zusätzliche Säure zu verleihen, ersetze die doppelte Menge Zitronen- oder Limettensaft durch Reisessig.
Zusammenfassung: Zitronen- oder Limettensaft kann Saucen, Soßen und Dressings Säure und Geschmack verleihen. Du kannst sie in deinen Rezepten im Verhältnis 2:1 gegen Reisessig austauschen. Beachte, dass diese Zitrussäfte einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
4. Champagner-Essig
Champagneressig wird durch die Gärung von Champagner hergestellt, um Essig mit einem leichten und delikaten Geschmack zu erzeugen.
Da er einen sehr milden Geschmack hat, kann er anstelle von Reisessig in jedem Rezept verwendet werden und sorgt für einen subtilen Geschmack, der das Endprodukt nicht überwältigt.
Er ist eine besonders köstliche Ergänzung für Fischgerichte, Dip-Saucen, Marinaden und Dressings.
Wenn dir das nächste Mal der Reisessig für deine Lieblingsrezepte ausgeht, ersetze ihn durch Champagneressig im Verhältnis 1:1.
Zusammenfassung: Champagneressig hat einen milden Geschmack und kann in praktisch jedem Rezept als Ersatz für Reisessig verwendet werden. Ersetze ihn in deinen Rezepten in einem Verhältnis von 1:1.
5. Gewürzter Reisessig
Gewürzter Reisessig wird durch Zugabe von Zucker und Salz zu normalem Reisessig hergestellt.
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Mit ein paar einfachen Änderungen an deinem Rezept kannst du gewürzten Reisessig ganz einfach durch normalen Reisessig in deinen Lieblingsrezepten ersetzen.
Das funktioniert besonders gut in Rezepten, die zusätzliches Salz oder Zucker verlangen. Gewürzter Reisessig kann auch für andere Rezepte verwendet werden, aber der Geschmack des Endprodukts wird dadurch beeinträchtigt.
Wenn du das nächste Mal keinen normalen Reisessig mehr hast, ersetze ihn einfach durch die gleiche Menge gewürzten Reisessig.
Für jede 3/4 Tasse (177 ml) gewürzten Essigs, die du verwendest, musst du 4 Esslöffel (50 Gramm) Zucker und 2 Teelöffel (12 Gramm) Salz aus dem Originalrezept entfernen, um den Geschmack anzupassen.
Zusammenfassung: Ersetze die gleiche Menge gewürzten Reisessig durch normalen Reisessig, aber entferne 4 Esslöffel (50 Gramm) Zucker und 2 Teelöffel (12 Gramm) Salz aus dem ursprünglichen Rezept.
6. Sherry-Essig
Sherry-Essig ist eine Art von Weinessig, der aus Sherry hergestellt wird. Er hat einen ausgeprägten Geschmack, der oft als reichhaltig, nussig und leicht süß beschrieben wird.
Wenn du keinen Reisessig zur Hand hast, ist Sherry-Essig dank seines ähnlichen Geschmacks und seiner Säure ein guter Ersatz.
Sherry-Essig eignet sich sehr gut als Ersatz für Reisessig in Soßen, Vinaigrettes und Marinaden. Er kann auch zum Einlegen von Gemüse oder zum Verfeinern von Hauptgerichten verwendet werden.
Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du den Sherry-Essig im Verhältnis 1:1 durch Reisessig ersetzt.
Zusammenfassung: Sherry-Essig wird aus Sherry hergestellt und hat ein ähnliches Geschmacksprofil und einen ähnlichen Säuregehalt wie Reisessig. Ersetze ihn im Verhältnis 1:1 in allen Rezepten, in denen Reisessig verwendet wird.
Zusammenfassung
Reisessig wird für eine Vielzahl von Gerichten verwendet.
Aber wenn du gerade keinen zur Hand hast, kannst du stattdessen auch viele andere Essigsorten verwenden. Alternativ kannst du auch Zitronen- oder Limettensaft verwenden, um den Geschmack und die Säure zu verstärken.
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Auch wenn du keinen Reisessig zur Hand hast, kannst du viele Rezepte wie eingelegtes Gemüse, Slawen und Dressings zubereiten, indem du ihn einfach durch eine der folgenden Optionen ersetzst.
