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Nachtschattengewächse gehören zur Familie der Pflanzen mit dem lateinischen Namen Solanaceae.
Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen sind alle gängigen Nachtschattengewächse. Viele sind reich an Nährstoffen und dienen verschiedenen Kulturen als Grundnahrungsmittel.
Einige glauben jedoch, dass bestimmte Personengruppen besser dran sind, Nachtschattengewächse zu eliminieren. Sie behaupten, dass Schadstoffe in diesem Gemüse zu entzündlichen Darmerkrankungen und anderen Autoimmunerkrankungen beitragen können.
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Neue Gerichte entdeckenIn diesem Artikel werden die gesundheitlichen Auswirkungen von Nachtschattengemüse untersucht, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, ob diese Lebensmittel für Sie geeignet sind.
Was sind Nachtschattengewächse?
Nachtschattengewächse sind die essbaren Teile von Blütenpflanzen, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.
Der Ursprung des Namens Nachtschatten ist unklar, könnte aber mit ihrer dunklen und mystischen Vergangenheit zusammenhängen. Einige Nachtschatten sollen früher als Betäubungsmittel und Halluzinogene verwendet worden sein.
Die Familie der Nachtschattengewächse umfasst über 2.000 Pflanzenarten, von denen jedoch nur sehr wenige als Nahrung verzehrt werden. Manche, wie Belladonna, sind sogar giftig.
Zu den Nachtschattengewächsen zählen aber auch Gemüse, die seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel vieler Gesellschaften sind.
Zu den am häufigsten konsumierten Nachtschattengewächsen gehören:
- Auberginen
- Pfeffer
- Kartoffeln
- Tabak
- tomatillos
- Tomaten
Aus diesem Gemüse werden auch mehrere Kräuter und Gewürze gewonnen, darunter Cayennepfeffer, zerstoßener roter Pfeffer, Chilipulver und Paprika.
Schwarzer und weißer Pfeffer werden aus Pfefferkörnern gewonnen, die nicht zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.
Darüber hinaus enthalten mehrere Gewürze und andere gängige Lebensmittel Nachtschattengewächse als Zutaten wie scharfe Sauce, Ketchup, Marinara-Sauce und Salsa.
Obwohl sie im Allgemeinen als Gemüse bezeichnet werden, gelten viele Nachtschattengewächse botanisch als Obst, wie Tomaten, Auberginen und Paprika.
Zusammenfassung: Nachtschatten gehören zur Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse. Dazu gehören Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika.
Nachtschattengewächse sind reich an Nährstoffen
Viele Gesundheitsexperten empfehlen Ihnen, Nachtschatten wegen ihrer hohen Nährstoffdichte zu essen.
Das bedeutet, dass sie viele Nährstoffe mit weniger Kalorien packen.
- Tomaten: Tomaten sind gute Quellen für die Vitamine A und C. Sie enthalten auch ein Antioxidans namens Lycopin. Diese Nährstoffe können Entzündungsmarker reduzieren und das Risiko für mehrere chronische Krankheiten senken.
- Pfeffer: Paprika enthält unglaubliche Mengen an Vitamin C, das viele gesundheitliche Vorteile bieten kann, einschließlich der Verbesserung der Eisenaufnahme.
- Chilischoten: Chilischoten enthalten Capsaicin, das den Paprikaschoten ihre Schärfe verleiht. Es wurde festgestellt, dass die Ergänzung mit Capsaicin-Pulver hilft, Sodbrennen-Symptome zu lindern und die Bemühungen zur Gewichtsabnahme zu unterstützen, indem sie die Kalorienaufnahme reduziert.
- Auberginen: Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern 2,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Dieser wichtige Nährstoff hilft, den Stuhlgang zu regulieren und kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken.
- Kartoffeln: Kartoffeln mit Schale enthalten ziemlich viel Kalium, Vitamin B6 und Mangan.
Im Gegensatz zu den meisten Nachtschattengewächsen sind Kartoffeln jedoch ein stärkehaltiges Gemüse. Eine kleine Kartoffel enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate.
Menschen mit Diabetes oder andere, die ihren Blutzucker senken möchten, müssen möglicherweise vermeiden, zu viele Kartoffeln zu essen.
Zusammenfassung: Nachtschatten sind nährstoffreiche Lebensmittel, die durch ihren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien mehrere gesundheitliche Vorteile bieten können.
Ist Nachtschattengemüse schädlich für Menschen mit Autoimmunerkrankungen?
Obwohl Nachtschattengemüse reich an Nährstoffen ist, behaupten viele Menschen, dass es schädlich ist und vermieden werden sollte.
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Die meisten dieser Behauptungen scheinen sich auf eine Gruppe von Substanzen zu beziehen, die in Nachtschattengewächsen vorkommen und Alkaloide genannt werden.
Alkaloide sind stickstoffhaltige Substanzen, die typischerweise in den Blättern und Stängeln von Nachtschattengewächsen vorkommen. Sie sind oft sehr bitter und wirken als natürliches Insektenschutzmittel.
Aber auch die essbaren Teile dieser Pflanzen enthalten einige Alkaloide. Folglich streichen viele Menschen mit Autoimmunerkrankungen Nachtschattengewächse aus ihrer Ernährung, weil sie glauben, dass sie zu ihren Gesundheitsproblemen beitragen.
Die Forschung muss jedoch noch zeigen, dass Nachtschattengewächse zu Autoimmunerkrankungen beitragen.
Entzündliche Darmerkrankung
Die entzündliche Darmerkrankung (IBD) ist eine Gruppe von Autoimmunerkrankungen, die durch eine Entzündung des Verdauungstraktes gekennzeichnet sind. Beispiele sind Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Bei Menschen mit CED funktioniert die Schutzhülle des Darms nicht richtig und lässt Bakterien und andere Schadstoffe in den Blutkreislauf gelangen.
Dies wird manchmal als erhöhte Darmpermeabilität oder „Leaky Gut“ bezeichnet”.
In diesem Fall greift das körpereigene Immunsystem die Schadstoffe an, was zu einer weiteren Entzündung des Darms und vielen nachteiligen Magen-Darm-Symptomen wie Schmerzen, Durchfall und Malabsorption führt.
Obwohl die Forschung hierzu begrenzt ist, deuten einige Tierstudien darauf hin, dass die Alkaloide in Nachtschattengewächsen die Darmschleimhaut von Menschen mit IBD weiter verschlimmern können.
In zwei separaten Studien an Mäusen mit CED wurde festgestellt, dass die Alkaloide in Kartoffeln die Darmpermeabilität beeinträchtigen und Darmentzündungen verstärken.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Alkaloide in diesen Studien in weitaus höheren Konzentrationen als in einer normalen Portion gefunden wurden.
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Darüber hinaus deuten zwei Reagenzglasstudien darauf hin, dass auch Chemikalien namens Lektine in Tomaten und Capsaicin in Paprika die Darmpermeabilität erhöhen können.
Diese begrenzte Forschung an Tieren und Reagenzgläsern deutet darauf hin, dass Menschen mit CED davon profitieren können, Nachtschatten zu eliminieren oder zu reduzieren. Aber es bedarf der Forschung am Menschen, bevor definitivere Empfehlungen gegeben werden können.
Auswirkungen auf andere Autoimmunerkrankungen
Noch weniger ist über die Wirkung von Nachtschattengewächsen auf andere Autoimmunerkrankungen bekannt.
Es kann jedoch einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Darmpermeabilität oder einem undichten Darm und Autoimmunerkrankungen wie Zöliakie, Multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis geben.
Einige Experten glauben, dass ein undichter Darm zu höheren Entzündungsraten im ganzen Körper beitragen kann, die die Krankheitssymptome verschlimmern.
Basierend auf dieser Überzeugung haben einige vorgeschlagen, dass Nachtschatten die Darmdurchlässigkeit erhöhen und auch die Symptome dieser Autoimmunerkrankungen verschlimmern können.
Viele Menschen mit diesen Krankheiten haben Nachtschattengewächse aus ihrer Ernährung gestrichen und berichten von einer Verbesserung der Symptome, aber die Beweise für diese Empfehlung sind derzeit hauptsächlich anekdotisch und müssen untersucht werden.
Zusammenfassung: Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass Nachtschatten bei Menschen mit CED negative Auswirkungen haben könnten, aber es sind weitere Untersuchungen beim Menschen erforderlich, bevor Empfehlungen zur Beseitigung von Nachtschatten gegeben werden können.
Empfindlichkeiten und Allergien
Andere Gruppen von Menschen ohne Autoimmunerkrankungen behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschattengewächsen ihre Gesundheit dramatisch verbessert hat.
Diesen Menschen wird oft eine Empfindlichkeit gegenüber Nachtschatten nachgesagt.
Eine dieser Gruppen umfasst Menschen mit Arthritis, da einige behaupten, dass die Beseitigung von Nachtschattengewächsen Schmerzlinderung bietet.
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Es gibt eine ältere Theorie, dass Nachtschatten eine Form von Vitamin D enthalten, die Kalziumablagerungen verursacht, die zu Gelenkschmerzen und anderen Arthritis-Symptomen beitragen können.
In Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse wurde tatsächlich eine Vitamin D-ähnliche Substanz entdeckt. Und einige Studien haben berichtet, dass Tiere, die sich von diesen Pflanzen ernähren, Kalziumablagerungen in den Weichteilen entwickelt haben, die gesundheitliche Probleme verursachen.
Es scheint jedoch keine Beweise dafür zu geben, dass Nachtschattengewächse Vitamin D enthalten oder dass der Verzehr dieses Gemüses beim Menschen zu Kalziumablagerungen, Arthritis-Symptomen oder anderen damit verbundenen Gesundheitsproblemen führt.
Zusätzlich zu Nachtschattenempfindlichkeiten haben manche Menschen in seltenen Fällen Allergien gegen bestimmte Nachtschattengewächse.
Die Symptome einer Allergie sind unterschiedlich, können jedoch Hautausschläge, Nesselsucht, Juckreiz im Hals, Schwellungen und Atembeschwerden umfassen.
Wenn eines dieser Symptome beim Verzehr eines bestimmten Nachtschattengewächses auftritt, ist es ratsam, dieses bestimmte Lebensmittel nicht mehr zu essen und ärztlichen Rat einzuholen, um weitere Tests durchzuführen.
Wenn Sie eine Eliminationsdiät beginnen möchten, wenden Sie sich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
Zusammenfassung: Menschen, die behaupten, Nachtschatten-Empfindlichkeiten zu haben, haben eine Linderung der Symptome gefunden, indem sie sie vermieden haben, obwohl es keine Forschung gibt, die dies unterstützt. Andere haben seltene Allergien gegen Nachtschatten.
Sollte man Nachtschattengemüse meiden?
Wenn Sie gesund sind und keine Nebenwirkungen auf Nachtschatten haben, gibt es keinen zwingenden Grund, sie zu meiden.
Sie sind reich an Nährstoffen und bieten mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Auf der anderen Seite, wenn Sie eine Autoimmunerkrankung wie CED haben oder denken, dass Sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren, sollten Sie erwägen, sie aus Ihrer Ernährung zu entfernen, um Veränderungen der Symptome zu beurteilen.
Wenn Sie sich dazu entschließen, entfernen Sie für mindestens 4 Wochen alle Nachtschattengewächse und Produkte, die dieses Gemüse enthalten. Behalten Sie während dieser Zeit unbedingt die Schwere Ihrer Symptome im Auge.
Nach dieser Eliminationsphase sollten Sie beginnen, Nachtschattengemüse einzeln wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen. Nehmen Sie in dieser Zeit keine anderen Lebensstiländerungen vor.
Vergleichen Sie nach der Wiedereinführung von Nachtschattengewächsen die Schwere Ihrer Symptome während Ihrer Eliminierungs- und Wiedereinführungszeit.
Wenn die Symptome während der Elimination besser waren und sich bei der Wiedereinführung von Nachtschatten verschlimmert haben, möchten Sie möglicherweise weiterhin darauf verzichten, sie langfristig zu essen.
Wenn sich die Symptome zwischen den beiden Perioden nicht unterschieden, sollten Sie andere Behandlungen für Ihre Symptome suchen und weiterhin Nachtschattengewächse essen.
Zusammenfassung: Die meisten Menschen werden ermutigt, Nachtschattengemüse zu essen. Wenn Sie jedoch an einer Autoimmunerkrankung leiden, können Sie erwägen, Nachtschattengewächse zu entfernen, um Veränderungen der Symptome zu beurteilen.
Ersatz für gewöhnliches Nachtschattengemüse
Wenn Sie sich dazu entschließen, Nachtschatten langfristig zu eliminieren, verpassen Sie die Nährstoffe, die sie liefern.
Es gibt jedoch viele andere Lebensmittel zur Auswahl, die viele der gleichen Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile bieten.
Hier sind ein paar Änderungen, die Sie vornehmen können, um sich gesund zu ernähren und Nachtschatten zu vermeiden:
- Auf Süßkartoffeln umsteigen. Die Umstellung von weißen Kartoffeln auf Süßkartoffeln hilft Ihnen, Nachtschattengewächse zu vermeiden und liefert viel mehr Vitamin A.
- Pesto verwenden. Statt Tomatensauce in Pizza und Pasta ist grünes Pesto eine leckere Alternative, die keine Nachtschattengewächse enthalten sollte. Rotes Pesto enthält normalerweise Tomaten und sollte vermieden werden, wenn versucht wird, Nachtschatten zu eliminieren.
- Zitrusfrüchte konsumieren. Viele Nachtschattengewächse enthalten Vitamin C, aber auch Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruits sind ausgezeichnete Quellen.
- Essen Sie mehr Blattgemüse. Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Grünkohl sind großartige Quellen für viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Wenn Sie immer noch Nachtschattengewächse essen möchten, aber ihren Alkaloidgehalt senken möchten, können Sie dies erreichen, indem Sie Ihre Kartoffeln schälen, grüne Tomaten einschränken und dieses Gemüse vollständig kochen.
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Zusammenfassung: Die Beseitigung von Nachtschatten bedeutet, dass einige wichtige Nährstoffe fehlen. Es gibt jedoch viele andere nährstoffreiche Lebensmittel, die Sie probieren können.
Zusammenfassung
Nachtschattengewächse enthalten wichtige Nährstoffe und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Die meisten Menschen werden ermutigt, sie zu essen.
Andere Menschen können sich aufgrund von Empfindlichkeiten dafür entscheiden, Nachtschatten zu vermeiden.
Wenn Sie das Gefühl haben, empfindlich auf Nachtschattengewächse zu reagieren, können Sie stattdessen im Rahmen einer gesunden Ernährung viele andere Obst- und Gemüsesorten essen.
