Du hast wahrscheinlich schon Müsli und Granola gesehen, als du durch die Müsliabteilung in deinem Supermarkt gingst, vor allem wenn du auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Frühstücksvariante bist.
Vielleicht hast du festgestellt, dass sie fast identisch aussehen und viele der gleichen Komponenten enthalten, so dass du dich fragst, was sie wirklich unterscheidet.
In diesem Artikel erfährst du, was Müsli und Granola unterscheidet und was sie gemeinsam haben.
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Sowohl Müsli als auch Granola sind Getreideprodukte auf Haferbasis, die als Nahrungsergänzungsmittel entwickelt wurden.
Die meisten ihrer Inhaltsstoffe sind die gleichen. Sie enthalten typischerweise:
- Haferflocken
- Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln
- Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries, Aprikosen oder Datteln
- Samen wie Chia-, Sesam- oder Leinsamen
Außerdem können sie andere Körner wie Gerste, Quinoa oder Hirse enthalten. Beide Arten lassen sich auch leicht anpassen, indem du zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder frische Früchte hinzufügst.
Die Hauptunterschiede bestehen also darin, wie sie hergestellt und serviert werden.
Was ist Müsli?
Wie bereits erwähnt, ist Müsli eine Mischung aus Hafer, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten.
Es wurde von Maximillian Bircher-Benner, einem Schweizer Arzt und Ernährungswissenschaftler, entwickelt und ist in ganz Europa als gesundes Frühstück beliebt.
Anders als bei Müsli werden die Zutaten nicht gebacken, sondern sind roh und locker. Es wird traditionell über Nacht in Milch oder Saft eingeweicht und kalt serviert wie die berühmten Overnight Oats.
Alternativ kannst du ihn auch direkt aus der Packung mit Milch genießen, ähnlich wie Müsli, oder ihn mit Milch oder Wasser zu einem Brei kochen und heiß genießen.
Was ist Müsli?
Der amerikanische Arzt James Caleb Jackson hat das Granola erfunden. Bis heute ist es in den meisten amerikanischen Haushalten ein klassischer Frühstücksartikel.
Das klassische Knuspermüsli wird hergestellt, indem Nüsse, Haferflocken, Trockenfrüchte, Öl und Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Rohrzucker vor dem Backen gemischt werden.
Anders als Müsli wird Granola hauptsächlich kalt serviert. Du kannst es direkt aus der Tüte als Snack, mit Milch oder als knuspriges Topping auf Joghurt essen.
Zusammenfassung: Müsli und Granola sind zwei ähnliche Frühstücksprodukte. Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist, dass Granola gesüßt und gebacken wird, während Müsli nicht gesüßt ist.
Nährwertvergleich zwischen Müsli und Granola
Da beide Getreidesorten größtenteils aus den gleichen Zutaten bestehen, sind ihre Nährwerte relativ ähnlich.
Hier ist der Vergleich zwischen 1/2 Tasse (43 Gramm) Müsli und 1/2 Tasse (56 Gramm) Müsli:
Müsli
- Kalorien: 151
- Kohlenhydrate: 32 Gramm
- Zucker: 11 Gramm
- Ballaststoffe: 4 Gramm
- Protein: 3,6 Gramm
- Fett: 2,3 Gramm
Granola
- Kalorien: 212
- Kohlenhydrate: 44 Gramm
- Zucker: 15,5 Gramm
- Ballaststoffe: 4 Gramm
- Protein: 5 Gramm
- Fett: 2,8 Gramm
Auch wenn Müsli in der Regel keine zusätzlichen Süßungsmittel enthält, kann es dennoch ziemlich zuckerhaltig sein, wenn es Trockenfrüchte enthält - wie Müsli. Der Zuckerunterschied zwischen den beiden beträgt etwa 5 Gramm pro Portion, was ungefähr dem Gehalt von 1 Teelöffel entspricht.
Es ist auch wichtig zu wissen, dass jeder zugesetzte Zucker, selbst der aus natürlichen Früchten, die Kohlenhydrat- und Kalorienzahl in Müsli und Granola erhöhen kann. Daher ist es am besten, sie in begrenzten Mengen zu essen.
Außerdem können sich die Portionsgrößen von Marke zu Marke unterscheiden, wodurch die Gesamtkalorien und Nährstoffe, die du zu dir nimmst, steigen oder sinken können.
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Eine übliche Portion Müsli liegt beispielsweise zwischen 1/4 und 1/2 Tasse (28-56 Gramm), wenn du es als Topping verwendest. Damit hast du etwa 7-15 Gramm Zucker pro Portion.
Eine Standardportion Müsli, die wie Haferflocken oder Frühstücksflocken gegessen wird, ist dagegen etwas mehr - eine 1/2 bis 3/4 Tasse (43-65 Gramm). Das bedeutet, dass jede Portion etwa 11-16,5 Gramm Zucker enthält.
Auch wenn der Fettgehalt der oben genannten Müslis und Müslis ähnlich aussehen mag, können sich die Fettgehalte einiger gekaufter Versionen erheblich unterscheiden.
Die Unterschiede im Nährwert ergeben sich aus den zugesetzten Zutaten wie Samen, Nüssen und Trockenfrüchten. Überprüfe also immer das Nährwertetikett, um das Produkt zu wählen, das deinen Bedürfnissen am besten entspricht.
Zusammenfassung: Granola enthält zugesetzte Süßungsmittel, was zu einem höheren Kalorien-, Kohlenhydrat- und Zuckergehalt führt als Müsli. Beide sollten jedoch in Maßen konsumiert werden, da sie ein ähnliches Nährwertprofil haben.
Ist Müsli oder Granola gesünder?
Sowohl Müsli als auch Granola sind Getreideprodukte auf Haferbasis, die gute Quellen für gesunde Beta-Glucane sind.
Beta-Glucane sind die wichtigste Art von Ballaststoffen im Hafer. Sie sind löslich, das heißt, sie bilden eine gelartige Substanz, wenn sie mit Wasser vermischt werden. Sie sind dafür bekannt, dass sie die Darmgesundheit fördern, die Gewichtsabnahme unterstützen und den Blutzucker-, Cholesterin- und Blutdruckspiegel senken.
Diese Cerealien enthalten auch Nüsse und Samen, die herzfreundliche einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs und PUFAs) liefern und dazu beitragen, das Risiko von Herzproblemen zu senken.
Allerdings haben beide Getreidearten ihre Nachteile.
Erstens können zugesetzte Süßungsmittel wie Honig oder Sirup den Zuckergehalt im Müsli in die Höhe treiben. Und obwohl Müsli normalerweise nicht gesüßt ist, fügen einige Marken Zucker hinzu.
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Außerdem erhöhen Trockenfrüchte, ein wichtiger Bestandteil von beidem, den Zuckerspiegel.
Es ist wichtig, dies zu berücksichtigen, da der Konsum von zu viel Zucker, egal aus welcher Quelle, dein Risiko für Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Gewichtszunahme und Herzkrankheiten erhöhen kann.
Zweitens enthält der rohe Hafer im Müsli Phytinsäure, ein Antinährstoff, der die Aufnahme von Mineralien wie Zink und Eisen beeinträchtigen kann.
Die gute Nachricht ist, dass das Einweichen von Müsli in Flüssigkeit wie Wasser, Milch oder Saft - die traditionelle Art der Zubereitung - den Phytinsäuregehalt deutlich senken und die Aufnahme von Mineralien erleichtern kann.
Zusammenfassung: Müsli und Granola haben ähnliche Vorteile, aber auch Nachteile, wie zum Beispiel einen hohen Zuckergehalt und Antinährstoffe.
Welche solltest du wählen?
Müsli und Granola haben beide Vor- und Nachteile, wobei Granola in der Regel mehr Kalorien enthält als Müsli.
Wenn du dich für eine der beiden Varianten entscheidest, solltest du dich vor allem auf die Zutaten konzentrieren.
Achte bei Müsli auf die Zutatenliste, um zu sehen, ob es Süßstoffe enthält, und wähle eine Variante ohne Süßstoffe. Bei Müsli solltest du eine Version ohne kandierte Früchte oder Schokolade wählen, um den Zuckergehalt niedrig zu halten.
Wenn du mehr Kontrolle über den Zuckergehalt haben willst, kannst du auch dein eigenes Müsli oder Granola zu Hause herstellen.
Zusammenfassung: Wenn du dich für ein Müsli oder Granola entscheidest, lies die Zutatenliste. Du kannst auch eine zuckerfreie selbstgemachte Version machen.
Zusammenfassung
Müsli und Granola sind sich sehr ähnlich, was die Inhaltsstoffe und den gesundheitlichen Nutzen angeht.
Der Hauptunterschied liegt darin, wie sie hergestellt werden. Müsli wird gebacken und enthält oft Zuckerzusätze wie Honig, Sirup und Trockenfrüchte. Müsli wird in der Regel roh verzehrt, und seine Süße kommt ausschließlich von den Trockenfrüchten.
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Obwohl beide als gesunde Frühstücksoptionen gelten, haben sie auch ihre Nachteile.
Müsli hat in der Regel mehr Kalorien als Müsli, aber beide sind eher zuckerhaltig. Deshalb ist es ratsam, sie in begrenzten Mengen zu essen. Überprüfe immer die Nährwertangaben und die Zutatenliste auf dem Etikett, um das beste Müsli für dich auszuwählen.
