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Milch und Milchalternativen
Vor nicht allzu langer Zeit war das einzige, was Sie erwarten konnten, Ihr Müsli darin zu ertränken, Kuhvollmilch. Kuhmilch gibt es mittlerweile in allen möglichen Varianten: Vollmilch, 2 Prozent, 1 Prozent, fettfreie und sogar laktosefreie Milch.
Für Menschen mit Ernährungs- oder Allergieproblemen gibt es auch Alternativen zu Kuhmilch. Mandel-, Soja-, Reis- und Kokosmilch sind beliebte pflanzliche Milchalternativen. Sie werden in Geschäften in den Vereinigten Staaten noch mehr erhältlich.
Es gibt andere Kuhmilchalternativen wie Ziegenmilch oder Hafermilch, die für manche Menschen eine weitere gute Wahl sein können.
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Neue Gerichte entdeckenJede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile, je nach Ernährung, Gesundheit, Ernährungsbedürfnissen oder persönlichen Geschmacksvorlieben.
Manche Menschen können beispielsweise Milchmilch nicht vertragen und müssen sich möglicherweise für eine pflanzliche Alternative entscheiden.
Alternativ können sich diejenigen, die ihre Kalorien- und Nährstoffaufnahme erhöhen müssen, für Vollmilch entscheiden, die eine konzentrierte Quelle für Protein, Fett und Kalorien ist.
Milch wie Vollmilch und Vollfett-Kokosmilch ist jedoch reich an Fett und Kalorien, was berücksichtigt werden sollte, wenn Sie nach einem kalorienärmeren Getränk suchen. Kuhvollmilch enthält mehr Kalorien und gesättigte Fettsäuren als jede andere Milch, abgesehen von Ziegenmilch.
Sehen Sie sich die Unterschiede dieser beliebten Milchsorten an, um festzustellen, welche am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Wählen Sie bei allen Sorten die ungesüßten Versionen. Milch und Milchalternativen können ihre Zuckermenge verdoppeln, wenn sie mit Zuckerzusatz gesüßt werden.
Kuhmilch
Vollmilch hat den höchsten Fettgehalt aller Milchsorten. Eine Tasse enthält ca.:
- 150 Kalorien
- 12 Gramm Kohlenhydrate in Form von Laktose (Milchzucker)
- 8 Gramm Fett
- 8 Gramm Eiweiß
Keiner der natürlichen Bestandteile der Milch wird entfernt. Wie Sie sehen können, ist Vollmilch reich an natürlichen Proteinen, Fett und Kalzium. In den USA verkaufte Milch ist normalerweise auch mit Vitamin A und Vitamin D angereichert.
Andere Kuhmilch hat die gleiche Menge an Kohlenhydraten und Proteinen, wobei ein Teil oder das gesamte Fett entfernt wurde. Während Vollmilch 150 Kalorien in einer Tasse hat, hat 1 Prozent Milch 110 Kalorien und Magermilch nur 80 Kalorien.
Fettfreie Milch hat deutlich weniger Kalorien als Vollmilch. Die Fettentfernung verringert jedoch die Menge bestimmter Nährstoffe in der Milch, einschließlich der Vitamine E und K .
Laktosefreie Milch wird verarbeitet, um Laktose abzubauen, einen natürlichen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt.
Laktosefreie Milch ist auch eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Vitamine und Mineralstoffe. Der Gesamt- und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren von laktosefreier Milch variiert, da es sich um 2 Prozent, 1 Prozent und fettfreie Sorten handelt.
Mandelmilch
Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln und gefiltertem Wasser hergestellt. Es kann auch Stärken und Verdickungsmittel enthalten, um seine Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern.
Menschen, die allergisch auf Mandeln oder Nüsse reagieren, sollten auf Mandelmilch verzichten.
Mandelmilch hat normalerweise weniger Kalorien als andere Milch, solange sie ungesüßt ist. Außerdem ist es frei von gesättigten Fettsäuren und von Natur aus laktosefrei.
Pro Tasse hat ungesüßte Mandelmilch:
- etwa 30 bis 60 Kalorien
- 1 Gramm Kohlenhydrate (gesüßte Sorten haben mehr)
- 3 Gramm Fett
- 1 Gramm Protein
Mandeln sind zwar eine gute Proteinquelle, Mandelmilch jedoch nicht. Mandelmilch ist auch keine gute Kalziumquelle. Viele Mandelmilchmarken werden jedoch mit Kalzium, Vitamin A und Vitamin D . ergänzt.
Soja Milch
Sojamilch wird aus Sojabohnen und gefiltertem Wasser hergestellt. Wie andere pflanzliche Milchalternativen kann es Verdickungsmittel enthalten, um die Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern.
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Eine Tasse ungesüßte Sojamilch hat:
- etwa 80 bis 100 Kalorien
- 4 Gramm Kohlenhydrate (gesüßte Sorten haben mehr)
- 4 Gramm Fett
- 7 Gramm Protein
Da sie aus Pflanzen stammt, ist Sojamilch von Natur aus cholesterinfrei und arm an gesättigten Fettsäuren. Es enthält auch keine Laktose.
Sojabohnen und Sojamilch sind gute Quellen für Protein, Kalzium (wenn angereichert) und Kalium.
Reismilch
Reismilch wird aus gemahlenem Reis und Wasser hergestellt. Wie andere Milchalternativen enthält sie häufig Zusätze zur Verbesserung der Konsistenz und Haltbarkeit.
Es ist von allen Milchprodukten am wenigsten wahrscheinlich, Allergien auszulösen. Das macht es zu einer guten Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Allergien gegen Milch, Soja oder Nüsse.
Reismilch enthält die meisten Kohlenhydrate pro Tasse und liefert etwa:
- 120 Kalorien
- 22 Gramm Kohlenhydrate
- 2 Gramm Fett
- wenig Protein (weniger als 1 Gramm)
Reismilch kann zwar mit Kalzium und Vitamin D angereichert werden, ist aber keine natürliche Quelle davon, genau wie Soja- und Mandelmilch. Reis hat auch einen höheren Gehalt an anorganischem Arsen.
Die Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, sich nicht nur auf Reis und Reisprodukte zu verlassen, insbesondere bei Säuglingen, Kindern und schwangeren Frauen.
Die American Academy of Pediatrics vertritt eine ähnliche Haltung und schlägt vor, sich auf eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konzentrieren und zu vermeiden, sich nur auf Reis oder Reisprodukte zu verlassen.
Kokosmilch
Kokosmilch wird aus gefiltertem Wasser und Kokoscreme hergestellt, die aus geriebenem reifem Kokosnussfleisch hergestellt wird. Trotz ihres Namens ist Kokos keine Nuss, daher sollten Menschen mit Nussallergien sie sicher zu sich nehmen können.
Kokosmilch wird genauer als „Kokosmilchgetränk“ bezeichnet, da sie ein stärker verdünntes Produkt ist als die Art von Kokosmilch, die zum Kochen verwendet wird und normalerweise in Dosen verkauft wird.
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Wie bei anderen pflanzlichen Milchalternativen enthält Kokosmilch oft zugesetzte Verdickungsmittel und andere Zutaten.
Kokosmilch enthält mehr Fett als die anderen Milchalternativen. Jede Tasse ungesüßtes Kokosmilchgetränk enthält:
- etwa 50 Kalorien
- 2 Gramm Kohlenhydrate
- 5 Gramm Fett
- 0 Gramm Protein
Kokosmilchgetränk enthält von Natur aus kein Kalzium, Vitamin A oder Vitamin D. Es kann jedoch mit diesen Nährstoffen angereichert werden.
