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Woraus besteht Wein?
Jeder Wein wird aus Trauben hergestellt. Diese Trauben werden gepresst, um den Saft herauszuholen. Dann beginnt der Fermentationsprozess. Im Wesentlichen wandelt dieser Prozess den Traubensaftzucker in Alkohol um. Bisher scheint dies alles veganfreundlich zu sein.
Ist Wein vegan?
Die kurze Antwort lautet nein. Wein ist nicht immer vegan. Um zu verstehen, warum Wein nicht immer vegan ist, müssen wir uns genauer ansehen, was nach dem Fermentationsprozess passiert.
Warum ist Wein nicht vegan?
Während des Weinherstellungsprozesses wird die Flüssigkeit durch Substanzen gefiltert, die als “Schönungsmittel” bezeichnet werden. Winzer verwenden dieses Verfahren, um Eiweiß, Hefe, Trübung, “ab” Aromen und Farbstoffe sowie andere organische Partikel zu entfernen.
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Neue Gerichte entdeckenDiese “Schönungsmittel” werden häufig aus tierischen Produkten wie Blut und Knochenmark, Kasein (Milchprotein), Chitin (Ballaststoffe aus Krustentierschalen), Eiweiß (aus Ei gewonnen), Fischöl, Gelatine (Protein, hergestellt aus kochenden tierischen Teilen) und Isinglass (Gelatine aus Fischblasenmembranen) hergestellt.
Wenn ein Winzer “Schönungsmittel” verwendet, die aus diesen tierischen Produkten bestehen, ist der Wein daher weder vegan noch vegetarisch.
Wie man veganen Wein findet?
Die gute Nachricht ist, dass es auch tierfreundliche “Schönungsmittel” gibt.
Diese tierfreundlichen “Schönungsmittel” sind:
- Kohlenstoff
- Bentonit-Ton
- Kalkstein
- Kaolin-Ton
- Pflanzenkasein
- Kieselgel
- Gemüsetafeln
Am besten gehen Sie zu Ihrem örtlichen Bio- oder Reformhaus, um veganen Wein zu finden. Achten Sie auf Bio-Winzer oder überprüfen Sie das Etikett des Weins.
Eine umfangreiche Liste veganer Weine finden Sie unter Barnivore.com.
