Ist Pesto vegan?

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Ist Pesto Sauce vegan?

Traditionelles Pesto wird aus Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen und Parmesan hergestellt. Das typische Pesto, das Sie kennen, ist also nicht vegan.

Viele Unternehmen stellen jedoch auch veganes Pesto her, indem sie Parmesan durch Parmesan ersetzen Hefe. Ernährungshefe ist eine inaktive Hefe, die Veganer häufig verwenden, um ihren Gerichten einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte zu verleihen.

Ist alles Pesto gleich gemacht?

Das Wort "Pesto" wird heutzutage verwendet, um eine ganze Reihe verschiedener Saucen zu bezeichnen.

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Diese Saucen enthalten oft kein Basilikum. Obwohl ein grünes Kraut normalerweise ersetzt wird, verwenden sie oft eine andere Nuss als Kiefer - oder haben überhaupt keine Nüsse - und enthalten möglicherweise keinen Käse. Mit anderen Worten, wenn Sie Pesto auf einer Speisekarte sehen oder es bei jemandem zu Hause servieren, sollten Sie prüfen, ob tatsächlich eine Person verwendet wird, die Käse enthält.

Wie man veganes Pesto macht?

Während ein Standardrezept für Pesto Käse enthalten könnte, ist es überhaupt nicht notwendig. Hier sind einige Vorschläge für Käseersatzprodukte, die mehr oder weniger die gleiche Funktion wie ihre Milchprodukte haben:

Zusätzliches Salz und Öl

Der einfachste Weg, ein veganes Pesto zuzubereiten - alla Genovese - besteht darin, den Käse ganz zu verpassen. Wenn Sie dies für sich selbst oder für einen veganen Gast tun, müssen Sie wahrscheinlich etwas mehr Salz als gewöhnlich hinzufügen, wobei ein Teil der Rolle des Käses darin besteht, als Gewürz und vielleicht etwas mehr Öl zu wirken.

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Alternativ ist das Hinzufügen von etwas Hefe eine hervorragende Möglichkeit, um einen Teil des Käsegeschmacks zu reproduzieren.

Veganer Käse

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von veganem Käse. Veganer Parmesan, entweder im Laden gekauft oder hausgemacht mit Cashewnüssen, verleiht eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack.