Ist Kakaopulver vegan?

Kakaopulver ist das Grundnahrungsmittel vieler Küchenschränke und kann jederzeit in Kuchenteig oder eine gesunde Chilisauce gegeben werden.

Die ultimative Quelle für dieses allgegenwärtige Pulver ist eine Pflanze; der Kakaobaum. Das bedeutet, dass reines Kakaopulver vegan ist. Bedeutet das jedoch, dass es zuverlässig vegan ist?

Und wie können Sie darüber hinaus sicherstellen, dass es auf die ethischste Art und Weise bezogen wird?

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Ist Kakaopulver vegan?

Ja, reines Kakaopulver ist vegan, aber du musst darauf achten, dass es rein ist.

Kakaopulver ist eine häufige Zutat in vielen Backrezepten und trägt dazu bei, einen reichen schokoladigen Geschmack zu verleihen, ohne dass die Zugabe von fester Schokolade kompliziert wird.

Sowohl Kakaopulver als auch die Schokolade selbst stammen aus denselben Ausgangsblöcken, der Kakao- oder Kakaobohne, die aus zwei Hauptkomponenten besteht; Kakaomasse und Kakaobutter.

Zur Herstellung von Schokolade werden Kakaobutter und Feststoffe mit Zucker und anderen Zutaten wie Milch vermischt. Kakaopulver ist jedoch ein viel weniger komplexes Produkt ohne viele Zusatzstoffe. Der Hauptprozess bei seiner Herstellung ist die Entfernung eines Großteils der Kakaobutter.

Um an diesen Punkt zu gelangen, müssen die Bohnen fermentiert und geröstet werden. Die gerösteten Bohnen werden dann zu Kakaomasse gemahlen.

Diese Flüssigkeit ist eine Mischung aus Kakaofeststoffen und Kakaobutter. Um sie zu trennen, wird die Masse gepresst.

Nicht die gesamte Kakaobutter wird entfernt, wobei Kakaopulver typischerweise einen Bereich von 8-36% hat. Teurere Kakaopulver haben im Allgemeinen einen höheren Anteil an Kakaobutter, wodurch die Mischung weniger bitter wird.

Kakaopulver kann in zwei Formen vorliegen, natürliches Kakaopulver oder Niederländisches Kakaopulver, der Unterschied ist der Prozess, durch den sie hergestellt werden.

Niederländisches Kakaopulver wird während der Verarbeitung mit einer alkalischen Substanz vermischt, normalerweise Kaliumcarbonat oder Natriumcarbonat. Dies hilft, den Säuregehalt des Kakaopulvers zu senken, wodurch es weniger bitter wird. Dadurch lässt es sich auch besser in Flüssigkeiten einmischen.

Natürliches Kakaopulver beinhaltet diesen zusätzlichen Schritt bei seiner Verarbeitung nicht.

Daher besteht Kakaopulver entweder ausschließlich aus Kakaobohnen oder besteht aus anorganischem Kaliumcarbonat oder Natriumcarbonat.

Die gute Nachricht ist also Kakaopulver ist vegan, da keine tierischen Inhaltsstoffe verwendet werden. Wie Sie in diesem Artikel weiter sehen werden, wird Kakaopulver jedoch nicht immer in reiner Form verkauft, und manchmal besteht die Gefahr von Kreuzkontaminationen. Das bedeutet, dass Sie vielleicht möchten suche nach veganen etiketten beim Einkaufen.

Ist Kakaopulver dasselbe wie Schokoladenpulver?

Viele Menschen werden zwischen Kakaopulver und Schokoladenpulver verwechselt. Es gibt jedoch erhebliche Unterschiede.

Während Kakaopulver im Allgemeinen nur Kakaofeststoffe und Kakaobutter enthält, beinhaltet Schokoladenpulver die Zugabe von Zucker und Trockenmilchpulver und möglicherweise anderen Zusatzstoffen oder Aromen.

Dies liegt daran, dass sich das reine Kakaopulver nicht gut mit Flüssigkeit vermischt und sehr bitter ist. Das Schokoladenpulver lässt sich mit heißem Wasser oder Milch zu einem beliebten Heiß- oder Kaltgetränk kombinieren.

Die gute Nachricht ist, dass es veganes heißes Kakaopulver gibt. Oft verzichten vegane Marken mit heißem Schokoladenpulver auf das Milchpulver, um das Produkt vegan freundlich zu machen, und mehrere nicht-vegane Marken bringen jetzt vegane Versionen heraus.

Ist Kakaopulver immer vegan?

Generell ist das meiste Kakaopulver von den Inhaltsstoffen her vegan. Wenn keine vegane Kennzeichnung zu sehen ist, lohnt es sich, gerade bei günstigeren Kakaopulver-Marken die Zutatenliste auf nicht-vegane Zusatzstoffe zu überprüfen.

Der andere Grund, warum ein Kakaopulver möglicherweise nicht als vegan gekennzeichnet wird, obwohl seine Zutatenliste keine nicht-veganen Zutaten enthält, ist das Risiko von Kreuzkontaminationen.

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Kreuzkontamination ist, wenn mehrere Produkte an einem Ort hergestellt werden und der Hersteller nicht sicherstellen kann, dass eine kleine Anzahl von Zutaten aus anderen Produkten nicht in seine Produkte gelangt ist.

Zum Beispiel können sie angeben “kann Milch enthalten” wenn Milchpulver in anderen Produkten auf derselben Produktionslinie verwendet wird.

Solche Produkte sind mit hoher Wahrscheinlichkeit vegan, aber der Hersteller wird dies nicht garantieren.

So stellen Sie sicher, dass es zu 100 % vegan ist?

• Die gute Nachricht ist, dass die meisten Kakaopulver nur sehr wenige Zutaten haben, was bedeutet, dass Sie die Zutatenliste relativ schnell durchsuchen müssen, um sicherzustellen, dass sie keine nicht veganen Zutaten enthält.
• Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, sind alle Allergieinformationen, die für Milchprodukte aufgeführt sind.
• Die Veganzertifizierung ist eine weitere gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Kakaopulver oder andere Schokoladenprodukte vegan sind.
• Stellen Sie sicher, dass Sie nicht aus Versehen etwas „Instant-Kakao“ pflücken

Ist Kakaopulver ethisch?

Es gibt mehrere Gründe, sich für vegane Produkte zu entscheiden, vom Tierschutz bis hin zu Umweltaspekten.

Daher sollten Sie nicht nur sicherstellen, dass in Ihrem Kakaopulver tierische Produkte verwendet werden, sondern auch andere ökologische und ethische Aspekte berücksichtigen.

Das Wachstum des Kakaobaums wurde in der Vergangenheit mit der Rodung wichtiger Naturwälder in Verbindung gebracht. Darüber hinaus wurde die Kakaoindustrie mit Menschenrechtsverletzungen wie Sklaven- und Kinderarbeit in Verbindung gebracht.

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Neue Anbautechniken zeigen jedoch die Vorteile des Kakaoanbaus unter dem Blätterdach des Waldes. Und wie immer können Sie nach Logos suchen, um sicherzustellen, dass Ihr Kakaopulver ethisch ist.

Das Logo der Rainforest Alliance, ein kleiner grüner Frosch, zeigt, dass der Kakao auf ökologisch nachhaltige und ethische Weise angebaut wurde.

Fairtrade und andere ethische Labels wie Cocoa life können sicherstellen, dass die Marke, von der Sie kaufen, Kakaobauern hilft und unethische Arbeitspraktiken ausmerzt.

Vegane Kakaopulver Rezepte

Es gibt viele vegane Kakaopulver-Rezepte, die Sie nutzen können, von Kuchen bis hin zu Milchshakes. Hier sind unsere Favoriten:

Veganer Schokoladen-Avocado-Pudding

Ein reichhaltiger und dekadenter Schokoladenpudding aus Avocados! Sie werden dieses süße und einfache, nahrhafte Dessert lieben.

Zutaten

• 1 mittelgroße reife Avocado (ca. 240 g .)
• 1/4 Tasse verpackt, weich und feucht, entkernte Medjool-Datteln (55 g)
• 3 EL Kakaopulver (22 g)
• 2 EL Ahornsirup oder Agave (30 ml .)
• 1/8 TL Meersalz, optional
• 1/2 TL reiner Vanilleextrakt (optional)

Anweisungen

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig mixen, dabei anhalten, um die Seiten abzukratzen.
2. Sofort servieren.

Anmerkungen

• Das Rezept dient 2 Personen, kann aber leicht verdoppelt werden.
• Dies wird am besten frisch serviert, Reste können jedoch bei Bedarf über Nacht aufbewahrt werden.
• Wenn die Mischung beim Mixen zu dick ist, fügen Sie jeweils 1 EL Mandelmilch hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Kokosmilch eignet sich hier auch gut für eine cremigere Zugabe.
• Wenn Ihre Datteln auf der trockenen Seite sind, legen Sie sie 15 Minuten lang in heißes Wasser und lassen Sie sie dann gut abtropfen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.

Pudding-Topping-Ideen

Ich liebe diesen Pudding mit frischen Beeren. Andere leckere Topping-Ideen sind:

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• Geschnittene Banane
• Blaubeeren
• Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse
• Mandelbutter
• Schokoladenstückchen
• Zerbröckelte No-Bake-Energiebällchen

Vegane Schokoladenbrownies

Köstlich dicke und fudgy vegane Brownies ohne Butter, Milch oder Eier.

Zutaten

• 5 EL Sonnenblumenöl, plus extra zum Einfetten
• 200 g milchfreie dunkle Schokolade
• 170 g selbstaufziehendes Mehl
• 3 gehäufte Teelöffel Kakaopulver
• 180 g goldener Puderzucker
• Meersalz
• 1 Vanilleschote
• 230 ml ungesüßte Bio-Sojamilch
• 200 g Pekannüsse

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C/350 °F vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 cm) mit etwas Öl einfetten, dann mit Backpapier auslegen.
2. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden das Wasser nicht berührt. 150g Schokolade in die Schüssel brechen und schmelzen lassen, dann etwas abkühlen lassen.
3. Inzwischen Mehl und Kakaopulver in eine große Schüssel sieben, dann Zucker und eine Prise Salz unterrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und in die Schüssel geben. Öl, Sojamilch und geschmolzene Schokolade einrühren, bis alles vermischt ist.
4. Die restliche Schokolade und die meisten Pekannüsse grob hacken und unterrühren, einige für die Oberseite aufheben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Dose und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die restlichen Pekannüsse darüberstreuen und dann 20 bis 25 Minuten in den heißen Ofen stellen, oder bis sie außen gar sind, aber in der Mitte immer noch klebrig sind.
5. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen, dann warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren, wenn es dir besonders gut geht.

Zusammenfassung

Die gute Nachricht ist, dass Kakaopulver fast immer vegan ist. Die schlechte Nachricht ist, dass eine Kreuzkontamination bedeutet, dass viele Marken dies nicht garantieren können.

Dennoch gibt es viele ethische vegane Marken da draußen, die für Sie und den Planeten die Extrameile gehen. Achten Sie auf Zertifizierungen wie die Rainforest Alliance oder Fairtrade sowie auf vegane Logos.

Wenn es um veganes Kakaopulver geht, kannst du also wirklich deinen Kuchen oder Brownie haben und ihn essen.