Knoblauch ist eine Zutat, die Gerichten einen tollen Geschmack verleiht und in den meisten Küchen der Welt zu finden ist.
Es gibt mindestens 11 Arten von Knoblauch, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden.
Zu den gängigsten Formen gehören Harthalsknoblauch, kreolischer Knoblauch, schwarzer Knoblauch und Weichhalsknoblauch, der Knoblauch, den du in den meisten Lebensmittelgeschäften findest.
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Neue Gerichte entdeckenWenn du Knoblauchzwiebeln aussuchst, solltest du nach duftenden Zwiebeln mit festen Zehen suchen.
Zwiebeln mit trockener Haut, Keimlingen oder dunklen und verfaulten Stellen sollten vermieden werden.
Wenn du dich für ein Produkt entschieden hast, fragst du dich vielleicht, wie du es am besten lagerst.
Dieser Artikel beschreibt die besten Möglichkeiten zur Lagerung von Knoblauch.
Inhaltsverzeichnis
Wie man frischen Knoblauch lagert
Bei richtiger Lagerung kann Knoblauch monatelang haltbar sein.
Es gibt ein paar Möglichkeiten, Knoblauch richtig zu lagern, ohne dass er an Geschmack verliert oder seine Lebensdauer verkürzt wird.
Bei Raumtemperatur
Die beste Art, frischen Knoblauch zu lagern, ist es, die ganze Knoblauchknolle aufzubewahren.
Sobald die Knolle gebrochen ist, verringert sich die Lebensdauer des Knoblauchs. Normalerweise hält sich ein zerbrochener Knoblauchkopf etwa 10 Tage.
Am einfachsten lässt sich frischer Knoblauch zu Hause bei Zimmertemperatur in Netzbeuteln aufbewahren.
Frischer Knoblauch wird am besten an einem trockenen, dunklen Ort gelagert. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Knoblauch liegt bei 15-18°C (60-65°F) und milder Luftfeuchtigkeit.
Im Kühlschrank
Knoblauch kann auch in der Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Kalter Knoblauch beginnt jedoch einige Tage, nachdem er aus dem Kühlschrank genommen wurde, zu sprießen.
Gekeimter Knoblauch ist zwar essbar, aber nicht ideal und schmeckt eher bitter.
Wenn du Knoblauch auf diese Weise lagerst, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren, bis du ihn verwenden willst.
Reste von geschältem oder gehacktem Knoblauch können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Knoblauchreste bewahrst du am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind.
Im Gefrierschrank
Eine weitere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist das Einfrieren.
Manche Menschen sind jedoch der Meinung, dass gefrorener Knoblauch nicht so schmackhaft ist wie frischer Knoblauch.
Die einfachste Art, Knoblauch im Gefrierschrank aufzubewahren, ist, die Zehen zu schälen, den Knoblauch zu hacken, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen und in Eiswürfelbehältern einzufrieren.
Die Knoblauch-Eiswürfel sollten in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu 1 Monat, ohne an Geschmack zu verlieren.
Zusammenfassung: Knoblauch kann sich bei richtiger Lagerung monatelang gut halten. Er kann bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierfach gelagert werden.
Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern
Die richtige Lagerung von frischem Knoblauch ist wichtig, um seinen Geschmack zu erhalten und seine Lebensdauer zu verlängern.
Es gibt jedoch noch andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern als im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe.
Braten
Das Rösten von Knoblauch im Ofen ist nicht nur eine schmackhafte Art, Knoblauch zu genießen, sondern auch eine Möglichkeit, ihn im Gefrierschrank unbegrenzt zu lagern.
Gerösteter Knoblauch kann ähnlich wie frischer Knoblauch verwendet werden.
Um Knoblauch zu rösten, fettest du einfach eine Auflaufform mit Olivenöl ein und gibst die Zwiebeln bei 175°C (350°F) für etwa 45 Minuten in den Ofen.
Nach dem Kochen die Spitzen der Zwiebeln und Zehen abschneiden und den weichen Knoblauch in einen luftdichten Gefrierbehälter pressen.
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Kühlt den gerösteten Knoblauch bis zu 1 Woche ein oder friert ihn ein.
Das Rösten des Knoblauchs in Öl verhindert, dass er vollständig gefriert, so dass er bei Bedarf sehr einfach verwendet werden kann.
Einlegen
Eine weitere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist das Einlegen in Essig.
Um Knoblauch einzulegen und im Kühlschrank aufzubewahren, gehst du genauso vor wie beim Einlegen von anderen Gemüsesorten. Dazu brauchst du ein Glas, Salz, Essig und das Gemüse, das du einlegen willst.
Das Einlegen von Knoblauch ist zwar mit etwas mehr Arbeit verbunden, aber es kann seine Lebensdauer auf mehrere Monate verlängern.
Beachte, dass das Einlegen den Geschmack des Knoblauchs abschwächt. Dennoch ist er eine köstliche Zutat für verschiedene Gerichte, darunter Salate, Pfannengerichte und Hummus.
Dehydrieren
Eine weitere einfache Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist das Trocknen.
Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben, um den Knoblauch zu dehydrieren.
Ein Dehydrator funktioniert am besten. Wenn du keinen hast, legst du die Knoblauchscheiben einfach auf ein Backblech und schiebst sie bei 45°C (115°F) für etwa 30 Minuten in den Ofen.
Sobald der Knoblauch knusprig ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für mehrere Monate aufbewahren.
Die getrockneten Knoblauchscheiben können auch zu Öl hinzugefügt werden, um ein Öl mit Knoblauchgeschmack herzustellen, das zum Anrichten von Salaten und zahlreichen anderen Gerichten verwendet werden kann.
Wenn du ein Öl mit Knoblauchgeschmack herstellst, bewahre es im Kühlschrank auf, wo es sich bis zu 3 Wochen halten kann.
Beachte, dass du niemals frischen, ungekochten Knoblauch in Öl einlegen solltest. Dadurch entsteht eine Umgebung für eine Bakterienart namens Clostridium botulinum, die Botulismus verursacht, eine seltene, aber schwere Krankheit, die die Nerven des Körpers angreift.
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Zusammenfassung: Knoblauch kann nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden, sondern auch geröstet, eingelegt oder dehydriert.
Zusammenfassung
Knoblauch ist eine köstliche und weit verbreitete Zutat, die vielen Gerichten Geschmack und Tiefe verleiht.
Es gibt zwar viele Arten von Knoblauch, aber die meisten können für allgemeine Kochzwecke verwendet werden.
Knoblauch kann auf verschiedene Arten gelagert werden, zum Beispiel bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank oder im Gefrierfach. Zur Abwechslung kannst du ihn auch rösten, einlegen oder dehydrieren.
Die einfachste und beste Art, frischen Knoblauch zu lagern, ist ein kühler, trockener Ort in deiner Küche.
