Hartgekochte Eier sind sehr nahrhaft und eignen sich hervorragend für einen gesunden Snack oder eine ausgewogene Mahlzeit.
Dennoch, und das ist vielleicht überraschend, haben sie eine kürzere Haltbarkeit als frische Eier.
Dieser Artikel erklärt, wie lange hartgekochte Eier gut sind und wie man sie am längsten frisch hält.
Inhaltsverzeichnis
Wie man gekochte Eier richtig lagert
Beim Kochen wird die Schutzschicht der Schale entfernt, wodurch die Eier anfälliger für Luft und schädliche Mikroorganismen werden.
Daher ist die Kühlung unerlässlich, um zu verhindern, dass hartgekochte Eier verunreinigt werden oder verderben.
Die Lagerung im Kühlschrank trägt dazu bei, das Bakterienwachstum zu verlangsamen, da potenziell gefährliche Bakterien bei Temperaturen unter 4°C (40°F) langsamer wachsen.).
Vermeide es, die gekochten Eier lange bei Raumtemperatur aufzubewahren und stelle sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank.
Am besten bewahrst du sie auch in einem Karton oder einem luftdichten Behälter auf. Bewahre sie in einem Innenregal und nicht in der Tür auf, denn durch häufiges Öffnen und Schließen des Kühlschranks können die Temperaturen an dieser Stelle schwanken.
Wenn du hartgekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrst, bemerkst du vielleicht zunächst einen gasartigen Geruch. Dies wird durch Schwefelwasserstoff verursacht, der sich beim Kochen von Eiern bildet.
Das ist jedoch normal und harmlos; der Geruch löst sich normalerweise innerhalb weniger Stunden auf.
Und schließlich ist es nicht empfehlenswert, hartgekochte Eier einzufrieren, da sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb zäh und wässrig werden, wodurch sie weniger genießbar sind.
Geschälte hartgekochte Eier
Die beste Qualität erhältst du, wenn du hartgekochte Eier erst dann schälst, wenn du sie essen oder für ein Rezept verwenden willst.
Wenn die Eier bereits geschält wurden, empfiehlt es sich, sie in einem luftdichten Behälter zusammen mit einem feuchten Papiertuch aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen.
Genau wie ungeschälte hartgekochte Eier sollten geschälte Eier nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sondern so schnell wie möglich in den Kühlschrank kommen.
Zusammenfassung: Die Kühlung ist der Schlüssel, um deine hartgekochten Eier sicher und frisch zu halten. Hartgekochte Eier sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, und zwar in einem Innenregal statt in der Tür. Vermeide es, hartgekochte Eier zu schälen, bis du sie essen oder kochen willst.
Wie lange können hartgekochte Eier halten, bevor sie verderben?
Wenn sie richtig gelagert werden, können hartgekochte Eier - geschält oder ungeschält - etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, so das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA).
Wenn du dir nicht sicher bist, wie lange deine hartgekochten Eier gelagert wurden, überprüfe die Schale auf ein schleimiges oder kreidiges Aussehen. Wenn ja, wirf das Ei sicherheitshalber weg.
Es ist wichtig, dass du keine Eier isst, die noch nicht reif sind, da du sonst das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit mit Symptomen wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen eingehst.
Ein verdorbenes hartgekochtes Ei kann einen unverwechselbaren, unangenehmen Geruch haben. Wenn das Ei noch die Schale hat, musst du es eventuell aufschlagen, um den Geruch zu beurteilen.
Viele Menschen sind beunruhigt, wenn das Eigelb eines hartgekochten Eies eine grünlich-graue Farbe hat. Das bedeutet aber nicht unbedingt, dass dein Ei schlecht geworden ist.
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Die Farbe des Eigelbs variiert je nach Kochzeit und Kochtemperatur. Wenn Eier lange gekocht werden, wird das Eigelb blasser und wird schließlich grünlich-grau.
Diese Farbe entsteht, wenn du das Ei zu lange kochst, wodurch das Eisen aus dem Eigelb mit dem Schwefelwasserstoff aus dem Eiweiß reagiert.
Das kann zwar die Textur und das Mundgefühl beeinträchtigen, aber es ist sicher zu essen.
Zusammenfassung: Hartgekochte Eier können 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Ei einen unverwechselbaren Geruch oder eine schleimige oder kalkige Konsistenz entwickelt, wirf es weg, denn der Verzehr von verdorbenen Eiern kann dich krank machen.
Zusammenfassung
Bei richtiger Handhabung und Lagerung bleiben hartgekochte Eier etwa 1 Woche lang frisch.
Hartgekochte Eier sollten in einem Innenfach des Kühlschranks gelagert und innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen gekühlt werden. Die beste Qualität erhältst du, wenn du sie ungeschält in einem Eierkarton oder luftdichten Behälter aufbewahrst.
Auf diese Weise kannst du die vielen Vorteile dieser nahrhaften Lebensmittel nutzen.
