Seit Fett verteufelt wurde, essen die Menschen stattdessen mehr Zucker, raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel.
Dadurch ist die ganze Welt dicker und kränker geworden.
Allerdings ändern sich die Zeiten. Studien zeigen jetzt, dass Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren, nicht der Teufel ist, als der es dargestellt wurde.
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Neue Gerichte entdeckenAlle möglichen gesunden Lebensmittel, die zufällig Fett enthalten, sind jetzt in die „Superfood“-Szene zurückgekehrt.
Hier sind 10 fettreiche Lebensmittel, die tatsächlich unglaublich gesund und nahrhaft sind.
1. Avocados
Die Avocado unterscheidet sich von den meisten anderen Früchten.
Während die meisten Früchte hauptsächlich Kohlenhydrate enthalten, sind Avocados voller Fette.
Avocados enthalten etwa 77 % Fett (nach Kalorien) und sind damit noch fettreicher als die meisten tierischen Lebensmittel.
Die Hauptfettsäure ist ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure. Dies ist auch die vorherrschende Fettsäure in Olivenöl, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Avocados gehören zu den besten Kaliumquellen in der Ernährung und enthalten sogar 40 % mehr Kalium als Bananen, ein typisches kaliumreiches Lebensmittel.
Sie sind auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Studien haben gezeigt, dass sie LDL-Cholesterin und Triglyceride senken können, während sie HDL (das „gute“) Cholesterin erhöhen.
Obwohl sie reich an Fett und Kalorien sind, zeigt eine Studie, dass Menschen, die Avocados essen, tendenziell weniger wiegen und weniger Bauchfett haben als diejenigen, die dies nicht tun.
Zusammenfassung: Avocados sind Früchte mit einem Fettanteil von 77 % der Kalorien. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Ballaststoffe und haben nachweislich große Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit.
2. Käse
Käse ist unglaublich nahrhaft.
Dies ist sinnvoll, da aus einer ganzen Tasse Milch eine einzelne dicke Scheibe Käse hergestellt wird.
Es ist eine großartige Quelle für Kalzium, Vitamin B12, Phosphor und Selen und enthält viele weitere wichtige Nährstoffe.
Es ist auch sehr proteinreich, mit einer einzelnen dicken Käsescheibe, die 6,7 Gramm Protein enthält – ähnlich wie ein Glas Milch.
Käse enthält, wie andere fettreiche Milchprodukte, starke Fettsäuren, die mit verschiedenen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden, einschließlich eines verringerten Risikos für Typ-2-Diabetes.
Zusammenfassung: Käse ist unglaublich nahrhaft und eine einzelne Scheibe enthält eine ähnliche Menge an Nährstoffen wie ein Glas Milch. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, hochwertige Proteine und gesunde Fette.
3. Dunkle Schokolade
Dunkle Schokolade ist eines dieser seltenen gesunden Lebensmittel, die unglaublich gut schmecken.
Sie ist sehr fettreich, mit einem Fettanteil von etwa 65 % der Kalorien.
Dunkle Schokolade besteht zu 11 % aus Ballaststoffen und enthält über 50 % der empfohlenen Tagesdosis für Eisen, Magnesium, Kupfer und Mangan.
Sie ist auch so reich an Antioxidantien, dass sie eines der getesteten Lebensmittel mit der höchsten Punktzahl ist und sogar Blaubeeren übertrifft.
Einige der darin enthaltenen Antioxidantien haben eine starke biologische Aktivität und können den Blutdruck senken sowie das LDL-Cholesterin im Blut vor Oxidation schützen.
Studien zeigen auch, dass Menschen, die fünfmal oder öfter pro Woche dunkle Schokolade essen, weniger als halb so häufig an Herzkrankheiten sterben wie Menschen, die keine dunkle Schokolade essen.
Es gibt auch einige Studien, die zeigen, dass dunkle Schokolade die Gehirnfunktion verbessern und Ihre Haut vor Schäden durch Sonneneinstrahlung schützen kann.
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Achten Sie nur darauf, Qualität zu wählen, also dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.
Zusammenfassung: Dunkle Schokolade ist reich an Fett, aber voller Nährstoffe und Antioxidantien. Sie ist sehr effektiv bei der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit.
4. Ganze Eier
Ganze Eier galten früher als ungesund, weil das Eigelb viel Cholesterin und Fett enthält.
Ein einzelnes Ei enthält 212 mg Cholesterin, was 71 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Außerdem stammen 62 % der Kalorien in ganzen Eiern aus Fett.
Neue Studien haben jedoch gezeigt, dass das Cholesterin in Eiern das Cholesterin im Blut nicht beeinflusst, zumindest nicht bei den meisten Menschen.
Was uns bleibt, ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt.
Ganze Eier sind mit Vitaminen und Mineralstoffen beladen. Sie enthalten ein bisschen von fast jedem einzelnen Nährstoff, den wir brauchen.
Sie enthalten sogar starke Antioxidantien, die die Augen schützen, und viel Cholin, ein Gehirnnährstoff, von dem 90 % der Menschen nicht genug bekommen.
Eier sind auch ein gewichtsreduzierendes Lebensmittel. Sie sind sehr sättigend und reich an Protein, dem wichtigsten Nährstoff zum Abnehmen.
Menschen, die ein Getreidefrühstück durch Eier ersetzen, essen trotz ihres hohen Fettgehalts weniger Kalorien und verlieren Gewicht.
Die besten Eier sind mit Omega-3 angereichert oder gezüchtet. Nur das Eigelb nicht wegwerfen – dort sind fast alle Nährstoffe enthalten.
Zusammenfassung: Ganze Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt. Obwohl sie reich an Fett und Cholesterin sind, sind sie unglaublich nahrhaft und gesund.
5. Fetter Fisch
Eines der wenigen tierischen Produkte, von dem die meisten Menschen zustimmen, dass es gesund ist, ist fetter Fisch.
Dazu gehören Fische wie Lachs, Forelle, Makrele, Sardinen und Hering.
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Diese Fische sind vollgestopft mit herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, hochwertigen Proteinen und vielen wichtigen Nährstoffen.
Studien zeigen, dass Menschen, die Fisch essen, tendenziell viel gesünder sind und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Depressionen, Demenz und viele Volkskrankheiten haben.
Wenn Sie keinen Fisch essen können (oder wollen), kann die Einnahme einer Fischöl-Ergänzung sinnvoll sein. Lebertran vom Kabeljau ist am besten, da er alle Omega-3-Fettsäuren enthält, die Sie brauchen, sowie viel Vitamin D.
Zusammenfassung: Fetter Fisch wie Lachs ist mit wichtigen Nährstoffen, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, beladen. Der Verzehr von fettem Fisch ist mit einer verbesserten Gesundheit und einem verringerten Risiko für viele Krankheiten verbunden.
6. Nüsse
Nüsse sind unglaublich gesund.
Sie sind reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen und eine gute pflanzliche Proteinquelle.
Nüsse sind außerdem reich an Vitamin E und Magnesium, einem Mineral, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen.
Studien zeigen, dass Menschen, die Nüsse essen, tendenziell gesünder sind und ein geringeres Risiko für verschiedene Krankheiten haben. Dazu gehören Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Zu den gesunden Nüssen gehören Mandeln, Walnüsse, Macadamianüsse und zahlreiche andere.
Zusammenfassung: Nüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen, Vitamin E und Magnesium und gehören zu den besten Quellen für pflanzliches Protein. Studien zeigen, dass Nüsse viele gesundheitliche Vorteile bieten.
7. Chiasamen
Chiasamen werden im Allgemeinen nicht als „fettiges“ Lebensmittel wahrgenommen.
Eine Unze (28 Gramm) Chiasamen enthält jedoch 9 Gramm Fett.
Wenn man bedenkt, dass fast alle Kohlenhydrate in Chiasamen Ballaststoffe sind, stammen die meisten Kalorien in ihnen aus Fett.
Tatsächlich bestehen Chiasamen nach Kalorien zu etwa 80 % aus Fett. Das macht sie zu einem ausgezeichneten fettreichen Pflanzenfutter.
Dies sind auch nicht nur irgendwelche Fette, der Großteil der Fette in Chiasamen besteht aus der herzgesunden Omega-3-Fettsäure namens ALA.
Chiasamen können auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. eine Senkung des Blutdrucks und eine entzündungshemmende Wirkung.
Sie sind auch unglaublich nahrhaft. Chiasamen sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, sondern auch voller Mineralien.
Zusammenfassung: Chiasamen sind sehr reich an gesunden Fetten, insbesondere einer Omega-3-Fettsäure namens ALA. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen und Mineralien und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
8. Natives Olivenöl extra
Ein weiteres fetthaltiges Lebensmittel, von dem fast jeder überzeugt ist, dass es gesund ist, ist extra vergine Olivenöl.
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Dieses Fett ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung, die nachweislich zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat.
Natives Olivenöl extra enthält Vitamin E und Vitamin K und ist reich an starken Antioxidantien.
Einige dieser Antioxidantien können Entzündungen bekämpfen und helfen, die LDL-Partikel im Blut vor Oxidation zu schützen.
Es hat auch gezeigt, dass es den Blutdruck senkt, die Cholesterinwerte verbessert und viele Vorteile im Zusammenhang mit dem Risiko von Herzerkrankungen bietet.
Von allen gesunden Fetten und Ölen in der Ernährung ist natives Olivenöl extra der König.
Zusammenfassung: Natives Olivenöl extra hat viele starke gesundheitliche Vorteile und ist unglaublich wirksam bei der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit.
9. Kokosnüsse und Kokosöl
Kokosnüsse und Kokosöl sind die reichsten Quellen für gesättigte Fettsäuren auf dem Planeten.
Etwa 90 % der darin enthaltenen Fettsäuren sind gesättigt.
Trotzdem haben Bevölkerungsgruppen, die große Mengen an Kokosnuss konsumieren, kein hohes Maß an Herzerkrankungen und sind bei bester Gesundheit.
Kokosfette unterscheiden sich von den meisten anderen Fetten und bestehen größtenteils aus mittelkettigen Fettsäuren.
Diese Fettsäuren werden unterschiedlich verstoffwechselt und gelangen direkt in die Leber, wo sie in Ketonkörper umgewandelt werden können.
Studien zeigen, dass mittelkettige Fette den Appetit unterdrücken, den Menschen helfen, weniger Kalorien zu sich zu nehmen, und den Stoffwechsel um bis zu 120 Kalorien pro Tag ankurbeln können.
Viele Studien zeigen, dass diese Arten von Fetten für Menschen mit Alzheimer von Vorteil sein können, und es wurde auch gezeigt, dass sie helfen, Bauchfett zu verlieren.
Zusammenfassung: Kokosnüsse sind sehr reich an mittelkettigen Fettsäuren, die anders als andere Fette verstoffwechselt werden. Sie können den Appetit reduzieren, die Fettverbrennung steigern und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
10. Vollfetter Joghurt
Echter Vollfettjoghurt ist unglaublich gesund.
Er enthält die gleichen wichtigen Nährstoffe wie andere fettreiche Milchprodukte.
Aber er ist auch voller gesunder, probiotischer Bakterien, die starke Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können.
Studien zeigen, dass Joghurt zu einer erheblichen Verbesserung der Verdauungsgesundheit führen und sogar zur Bekämpfung von Herzkrankheiten und Fettleibigkeit beitragen kann.
Achten Sie nur darauf, echten Vollfettjoghurt zu wählen und das Etikett zu lesen.
Leider sind viele Joghurts in den Regalen fettarm, aber stattdessen mit Zuckerzusatz beladen.
Es ist am besten, solche Produkte zu vermeiden.
