Die ernährungsphysiologischen Qualitäten der Sesampflanze haben einige dazu inspiriert, ihr Öl als “Königin der Ölsaaten” zu bezeichnen.”
Er gehört zur Familie der Pedaliaceae, einer Gruppe von Pflanzen, die wegen ihrer essbaren Samen geerntet werden. Sein wissenschaftlicher Name ist Sesamum indicum.
Sesamöl wird aus rohen, gepressten Samen hergestellt und hat kulinarische, medizinische und kosmetische Anwendungen.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel listet zehn wissenschaftlich belegte Vorteile von Sesamöl auf.
1. Sesamöl ist reich an Antioxidantien
Sesamöl enthält Sesamol und Sesaminol, zwei Antioxidantien, die starke Auswirkungen auf deine Gesundheit haben können.
Antioxidantien sind Stoffe, die dazu beitragen, die durch freie Radikale verursachten Zellschäden zu verringern. Eine Anhäufung von freien Radikalen in deinen Zellen kann zu Entzündungen und Krankheiten führen.
Eine einmonatige Studie an Ratten ergab, dass die Einnahme von Sesamöl vor Herzzellschäden schützt.
In der gleichen Studie stieg die antioxidative Aktivität bei Ratten, die täglich entweder 2 oder 5 ml Sesamöl pro Pfund (5 oder 10 ml pro kg) Körpergewicht erhielten.
Sesamöl kann bei äußerlicher Anwendung ähnliche Wirkungen haben. Eine Studie an Ratten hat gezeigt, dass es Zellschäden durch die Hemmung von Verbindungen wie Xanthinoxidase und Stickstoffmonoxid, die freie Radikale produzieren, reduzieren kann.
Zusammenfassung: Sesamöl ist reich an Antioxidantien, die sich positiv auf deine Gesundheit auswirken können.
2. Sesamöl hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
Chronische Entzündungen können schädlich sein und zu Krankheiten führen, deshalb ist es wichtig, sie so weit wie möglich zu begrenzen.
In der traditionellen taiwanesischen Medizin wird Sesamöl seit langem wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften zur Behandlung von Gelenkentzündungen, Zahnschmerzen und Schürfwunden eingesetzt.
In jüngerer Zeit haben Tier- und Reagenzglasstudien gezeigt, dass Sesamöl Entzündungen reduzieren kann, was einer seiner wichtigsten gesundheitlichen Vorteile sein könnte.
So haben Reagenzglasstudien ergeben, dass Sesamöl Entzündungsmarker wie die Produktion von Stickstoffmonoxid reduziert.
Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung: Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass Sesamöl Entzündungen reduzieren kann. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
3. Sesamöl ist gut für dein Herz
Die Forschung zeigt, dass eine Ernährung mit vielen ungesättigten Fettsäuren der Herzgesundheit zugute kommt.
Sesamöl besteht zu 82% aus ungesättigten Fettsäuren.
Vor allem ist es reich an Omega-6-Fettsäuren. Omega-6-Fettsäuren sind eine Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für deine Ernährung wichtig sind und zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen.
Forschungen an Ratten deuten darauf hin, dass Sesamöl helfen kann, Herzkrankheiten vorzubeugen und sogar die Plaquebildung in den Arterien zu verlangsamen.
Es kann deinen Cholesterinspiegel senken, wenn du es anstelle von Ölen mit hohem Anteil an gesättigten Fetten verwendest.
Eine einmonatige Studie mit 48 Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die täglich vier Esslöffel (59 ml) Sesamöl konsumierten, eine stärkere Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und der Triglyceride aufwiesen als diejenigen, die Olivenöl konsumierten.
Zusammenfassung: Sesamöl ist ein gesundes Öl, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, die Risikofaktoren für Herzkrankheiten verringern können.
4. Sesamöl kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren
Sesamöl kann eine gesunde Blutzuckerregulierung unterstützen, besonders für Menschen mit Diabetes.
Eine Studie zeigte, dass eine 42-tägige Ernährung von Ratten mit Diabetes mit 6% Sesamöl zu einer deutlichen Senkung des Blutzuckerspiegels führte, verglichen mit Ratten, die das Öl nicht erhielten.
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Sesamöl könnte sogar eine Rolle bei der langfristigen Blutzuckerregulierung spielen.
Eine Studie an 46 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die 90-tägige Einnahme von Sesamöl den Nüchternblutzucker und den Hämoglobin-A1c-Wert (HbA1c) im Vergleich zu einer Placebogruppe deutlich senkte. Der HbA1c-Wert ist ein Indikator für die langfristige Blutzuckerkontrolle.
Zusammenfassung: Der Verzehr von Sesamöl kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, besonders bei Menschen mit Diabetes.
5. Sesamöl kann bei der Behandlung von Arthritis helfen
Osteoarthritis betrifft fast 15 % der Bevölkerung und ist eine häufige Ursache für Gelenkschmerzen.
Mehrere Nagetierstudien haben Sesamöl mit Verbesserungen bei Arthritis in Verbindung gebracht.
In einer 28-tägigen Studie verabreichten die Forscher Ratten das Öl in einer täglichen Dosis von 0,5 ml pro Pfund (1 ml pro kg) Körpergewicht. Die Ratten zeigten weniger oxidative Stressmarker und arthritische Symptome wie Gelenkschmerzen.
Obwohl Tierstudien gezeigt haben, dass Sesamöl bei Arthritis Linderung verschaffen kann, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung: Sesamöl kann die Symptome von Arthritis verbessern, aber die Forschung beschränkt sich derzeit auf Tierstudien.
6. Sesamöl kann helfen, Wunden und Verbrennungen zu heilen
Sesamöl kann nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verzehrt werden, sondern auch zur äußerlichen Anwendung bei Wunden und Verbrennungen.
Ozon ist ein natürliches Gas, das medizinisch genutzt werden kann. Seine klinische Anwendung geht auf das Jahr 1914 zurück, als es zur Behandlung von Infektionen während des Ersten Weltkriegs eingesetzt wurde. Öle, denen Ozon zugesetzt wurde - so genannte ozonisierte Öle - werden äußerlich zur Behandlung verschiedener Hautkrankheiten eingesetzt.
In einer Rattenstudie wurde die topische Behandlung mit ozonisiertem Sesamöl mit einem höheren Kollagengehalt im Wundgewebe in Verbindung gebracht. Kollagen ist ein Strukturprotein, das für die Wundheilung notwendig ist.
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Andere Studien haben gezeigt, dass die topische Behandlung mit Sesamöl die Verbrennungs- und Wundheilungszeit bei Mäusen verkürzt hat, obwohl es keine Untersuchungen am Menschen gibt.
Die Fähigkeit des Öls, die Heilung von Wunden und Verbrennungen zu beschleunigen, ist wahrscheinlich auf seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen.
Zusammenfassung: Sesamöl ist ein Naturprodukt, das bei der Heilung von Wunden und Verbrennungen helfen kann. Die Forschung beschränkt sich jedoch auf Studien mit Nagetieren, und es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
7. Sesamöl kann vor UV-Strahlen schützen
Einige Untersuchungen zeigen, dass Sesamöl vor Schäden durch UV-Strahlen schützen kann, die deine Haut schädigen können. Diese Wirkung ist wahrscheinlich größtenteils auf seinen hohen Gehalt an Antioxidantien zurückzuführen.
Es kann 30 % der UV-Strahlen widerstehen, während viele andere Öle wie Kokosnuss-, Erdnuss- und Olivenöl nur 20 % widerstehen können.%.
Mehrere Quellen behaupten, dass Sesamöl ein guter natürlicher Sonnenschutz sein kann und einen natürlichen LSF hat. Es gibt jedoch nur wenige Studien über die Wirksamkeit von Sesamöl beim Schutz vor den starken Sonnenstrahlen, daher ist es am besten, einen Sonnenschutz zu verwenden.
Zusammenfassung: Sesamöl hat zwar eine gewisse Fähigkeit, UV-Strahlen abzuwehren, aber es gibt nur wenige Beweise für seine Wirksamkeit. Am besten ist es immer noch, Sonnencreme zu benutzen.
8-10. Weitere potenzielle Vorteile von Sesamöl
Obwohl die Forschungsergebnisse begrenzt sind, gibt es Hinweise darauf, dass Sesamöl die folgenden Vorteile bieten kann:
- Kann die Schlafqualität verbessern. Eine Studie zeigte, dass das Beträufeln der Stirn von 20 Teilnehmern mit Sesamöl in sieben 30-minütigen Sitzungen über zwei Wochen die Schlaf- und Lebensqualität verbesserte, verglichen mit einer Placebo-Behandlung.
- Topische Anwendung kann Schmerzen lindern. Einige Studien haben gezeigt, dass eine Massage mit Sesamöl helfen kann, Arm- und Beinschmerzen zu reduzieren.
- Kann die Haargesundheit verbessern. Die Inhaltsstoffe dieses Öls können den Glanz und die Stärke der Haare erhöhen. Eine achtwöchige Studie ergab, dass die tägliche Einnahme von Sesamin und Vitamin E die Stärke und den Glanz der Haare verbessert.
Zusammenfassung: Obwohl umfangreiche Forschung notwendig ist, kann Sesamöl den Schlaf verbessern, die Gesundheit der Haare fördern und Schmerzen lindern, wenn es äußerlich angewendet wird.
Wie du Sesamöl in deine Ernährung einbaust
Sesamöl verleiht verschiedenen Gerichten einen köstlichen und nussigen Geschmack. Es ist eine beliebte Zutat in der asiatischen und nahöstlichen Küche.
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Es gibt verschiedene Sorten dieses Öls, die alle einen leicht unterschiedlichen Geschmack und ein anderes Aroma haben.
Unraffiniertes Sesamöl hat eine helle Farbe, einen nussigen Geschmack und eignet sich am besten für das Kochen bei niedriger bis mittlerer Hitze. Raffiniertes Sesamöl, das stärker verarbeitet ist, hat einen neutralen Geschmack und eignet sich am besten zum Frittieren oder Pfannenrühren.
Geröstetes Sesamöl hat eine tiefbraune Farbe und einen feinen Geschmack, weshalb es sich am besten für Dressings und Marinaden eignet.
Hier sind einfache Gerichte, zu denen du Sesamöl in deinen Speiseplan aufnehmen kannst:
- Rührbraten
- Sesamnudeln
- Marinaden für Fleisch oder Fisch
- Vinaigrettes
- Soßen oder Dips
Du kannst Sesamöl wahrscheinlich in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden oder es online kaufen.
Zusammenfassung: Viele Rezepte verlangen nach Sesamöl, und verschiedene Arten dieses Öls können für unterschiedliche Kochbedürfnisse verwendet werden.
Zusammenfassung
Sesamöl ist ein leckeres und gesundes Fett für deine Ernährung.
Dank seines Gehalts an Antioxidantien und seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann er sich positiv auf Herz, Gelenke, Haut, Haare und vieles mehr auswirken. Um diese potenziellen Wirkungen zu untersuchen, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
Du kannst die potenziellen Vorteile von Sesamöl nutzen, indem du es zu Rezepten hinzufügst und es als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumierst.
