Von allen supergesunden Grüns ist Grünkohl König.
Es ist eines der gesündesten und nahrhaftesten pflanzlichen Lebensmittel überhaupt.
Grünkohl ist mit allen möglichen nützlichen Verbindungen beladen, von denen einige starke medizinische Eigenschaften haben.
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Neue Gerichte entdeckenHier sind 10 gesundheitliche Vorteile von Grünkohl, die von der Wissenschaft unterstützt werden.
1. Grünkohl gehört zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt
Grünkohl ist ein beliebtes Gemüse und gehört zur Familie der Kohlgewächse.
Es ist ein Kreuzblütlergemüse wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Rosenkohl.
Es gibt viele verschiedene Kohlsorten. Die Blätter können grün oder lila sein und haben entweder eine glatte oder lockige Form.
Die häufigste Art von Grünkohl wird als Grünkohl oder Schottischer Grünkohl bezeichnet, der grüne und lockige Blätter und einen harten, faserigen Stiel hat.
Eine einzelne Tasse roher Grünkohl (etwa 67 Gramm oder 2,4 Unzen) enthält:
- Vitamin A: 206% des Tageswertes (aus Beta-Carotin)
- Vitamin K: 684% des Tageswertes
- Vitamin C: 134% des Tageswertes
- Vitamin B6: 9% des Tageswertes
- Mangan: 26% des Tageswertes
- Kalzium: 9% des Tageswertes
- Kupfer: 10% des Tageswertes
- Kalium: 9% des Tageswertes
- Magnesium: 6% des Tageswertes
- Es enthält auch 3% oder mehr des DV für Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Eisen und Phosphor
Dies kommt mit insgesamt 33 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate (2 davon sind Ballaststoffe) und 3 Gramm Protein.
Grünkohl enthält sehr wenig Fett, aber ein großer Teil des Fetts ist eine Omega-3-Fettsäure namens Alpha-Linolensäure.
Aufgrund seines unglaublich niedrigen Kaloriengehalts gehört Grünkohl zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln, die es gibt. Mehr Grünkohl zu essen ist eine großartige Möglichkeit, den Gesamtnährstoffgehalt Ihrer Ernährung drastisch zu erhöhen.
Zusammenfassung: Grünkohl ist sehr nährstoffreich und kalorienarm, was ihn zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt macht.
2. Grünkohl ist reich an starken Antioxidantien wie Quercetin und Kaempferol
Grünkohl ist wie andere Blattgemüse sehr reich an Antioxidantien.
Dazu zählen Beta-Carotin und Vitamin C sowie verschiedene Flavonoide und Polyphenole.
Antioxidantien sind Substanzen, die helfen, oxidativen Schäden durch freie Radikale im Körper entgegenzuwirken.
Oxidative Schäden gelten als einer der Hauptgründe für das Altern und viele Krankheiten, einschließlich Krebs.
Aber viele Substanzen, die zufällig Antioxidantien sind, haben noch andere wichtige Funktionen.
Dazu gehören die Flavonoide Quercetin und Kaempferol, die in relativ großen Mengen im Grünkohl vorkommen.
Diese Substanzen wurden gründlich in Reagenzgläsern und Tieren untersucht.
Sie haben starke herzschützende, blutdrucksenkende, entzündungshemmende, antivirale, antidepressive und krebshemmende Wirkungen, um nur einige zu nennen.
Zusammenfassung: In Grünkohl sind viele starke Antioxidantien enthalten, darunter Quercetin und Kaempferol, die zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
3. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C
Vitamin C ist ein wichtiges wasserlösliches Antioxidans, das viele lebenswichtige Funktionen in den Körperzellen erfüllt.
Es ist zum Beispiel für die Synthese von Kollagen notwendig, dem am häufigsten vorkommenden Strukturprotein im Körper.
Grünkohl hat einen viel höheren Vitamin-C-Gehalt als die meisten anderen Gemüsesorten und enthält etwa 4,5-mal so viel wie Spinat.
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Die Wahrheit ist, Grünkohl ist eine der besten Vitamin-C-Quellen der Welt. Eine Tasse roher Grünkohl enthält sogar noch mehr Vitamin C als eine ganze Orange.
Zusammenfassung: Grünkohl ist extrem reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das viele wichtige Funktionen im Körper hat. Eine einzige Tasse roher Grünkohl enthält mehr Vitamin C als eine Orange.
4. Grünkohl kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann
Cholesterin hat viele wichtige Funktionen im Körper.
Zum Beispiel wird es zur Herstellung von Gallensäuren verwendet, das sind Substanzen, die dem Körper bei der Fettverdauung helfen.
Die Leber wandelt Cholesterin in Gallensäuren um, die dann bei jeder fettreichen Mahlzeit an das Verdauungssystem abgegeben werden.
Wenn das gesamte Fett aufgenommen wurde und die Gallensäuren ihren Zweck erfüllt haben, werden sie wieder in den Blutkreislauf aufgenommen und wieder verwendet.
Als Gallensäurebinder bezeichnete Substanzen können Gallensäuren im Verdauungssystem binden und deren Resorption verhindern. Dies reduziert die Gesamtmenge an Cholesterin im Körper.
Grünkohl enthält Gallensäurebinder, die den Cholesterinspiegel senken können. Dies kann im Laufe der Zeit zu einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen führen.
Eine Studie ergab, dass das tägliche Trinken von Grünkohlsaft über 12 Wochen das HDL-Cholesterin (das „gute“) Cholesterin um 27 % erhöhte und den LDL-Spiegel um 10 % senkte, während gleichzeitig der antioxidative Status verbessert wurde.
Laut einer Studie erhöht das Dämpfen von Grünkohl die gallensäurebindende Wirkung dramatisch. Gedämpfter Grünkohl ist 43 % so stark wie Cholestyramin, ein cholesterinsenkendes Medikament, das ähnlich wirkt.
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Zusammenfassung: Grünkohl enthält Stoffe, die Gallensäuren binden und den Cholesterinspiegel im Körper senken. Gedämpfter Grünkohl ist besonders effektiv.
5. Grünkohl ist eine der besten Vitamin-K .-Quellen der Welt
Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff.
Es ist entscheidend für die Blutgerinnung und tut dies, indem es bestimmte Proteine „aktiviert“ und ihnen die Fähigkeit verleiht, Kalzium zu binden.
Das bekannte Antikoagulans Warfarin wirkt, indem es die Funktion dieses Vitamins blockiert.
Grünkohl ist eine der besten Vitamin-K-Quellen der Welt, mit einer einzigen rohen Tasse, die fast das 7-fache der empfohlenen Tagesmenge enthält.
Die Form von Vitamin K in Grünkohl ist K1, die sich von Vitamin K2 unterscheidet. K2 kommt in fermentierten Sojaprodukten und bestimmten tierischen Produkten vor. Es hilft Herzkrankheiten und Osteoporose vorzubeugen.
Zusammenfassung: Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff, der an der Blutgerinnung beteiligt ist. Eine einzelne Tasse Grünkohl enthält das 7-fache der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K.
6. Grünkohl enthält zahlreiche krebsbekämpfende Substanzen
Krebs ist eine schreckliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen gekennzeichnet ist.
Grünkohl ist mit Verbindungen beladen, von denen angenommen wird, dass sie eine schützende Wirkung gegen Krebs haben.
Eine davon ist Sulforaphan, eine Substanz, die nachweislich die Krebsentstehung auf molekularer Ebene bekämpft.
Es enthält auch Indol-3-Carbinol, eine weitere Substanz, von der angenommen wird, dass sie zur Vorbeugung von Krebs beiträgt.
Studien haben gezeigt, dass Kreuzblütler (einschließlich Grünkohl) das Risiko für mehrere Krebsarten signifikant senken können, obwohl die Beweise beim Menschen gemischt sind.
Zusammenfassung: Grünkohl enthält Substanzen, die in Reagenzglas- und Tierversuchen nachweislich zur Bekämpfung von Krebs beitragen, aber die Beweise für den Menschen sind gemischt.
7. Grünkohl ist sehr reich an Beta-Carotin
Grünkohl wird oft als reich an Vitamin A bezeichnet, aber das ist nicht ganz richtig.
Es ist reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
Aus diesem Grund kann Grünkohl ein wirksames Mittel sein, um den Spiegel dieses sehr wichtigen Vitamins in Ihrem Körper zu erhöhen.
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Zusammenfassung: Grünkohl ist sehr reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
8. Grünkohl ist eine gute Quelle für Mineralien, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen
Grünkohl ist reich an Mineralien, von denen viele Menschen einen Mangel haben.
Es ist eine gute pflanzliche Kalziumquelle, ein Nährstoff, der für die Knochengesundheit sehr wichtig ist und bei allen möglichen Zellfunktionen eine Rolle spielt.
Es ist auch eine anständige Magnesiumquelle, ein unglaublich wichtiger Mineralstoff, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen. Viel Magnesium zu essen kann vor Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen schützen.
Grünkohl enthält auch ziemlich viel Kalium, ein Mineral, das hilft, elektrische Gradienten in den Körperzellen aufrechtzuerhalten. Eine ausreichende Kaliumzufuhr wurde mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Ein Vorteil von Grünkohl gegenüber Blattgemüse wie Spinat ist, dass er wenig Oxalat enthält, eine Substanz, die in einigen Pflanzen vorkommt und die Aufnahme von Mineralien verhindern kann.
Zusammenfassung: Im Grünkohl sind viele wichtige Mineralstoffe enthalten, von denen einige in der modernen Ernährung generell fehlen. Dazu gehören Kalzium, Kalium und Magnesium.
9. Grünkohl ist reich an Lutein und Zeaxanthin, starken Nährstoffen, die die Augen schützen
Eine der häufigsten Folgen des Alterns ist, dass das Sehvermögen schlechter wird.
Glücklicherweise gibt es mehrere Nährstoffe in der Ernährung, die helfen können, dies zu verhindern.
Zwei der wichtigsten sind Lutein und Zeaxanthin, Carotinoid-Antioxidantien, die in großen Mengen in Grünkohl und einigen anderen Lebensmitteln vorkommen.
Viele Studien haben gezeigt, dass Menschen, die genug Lutein und Zeaxanthin zu sich nehmen, ein viel geringeres Risiko für Makuladegeneration und Katarakte haben, zwei sehr häufige Augenerkrankungen.
Zusammenfassung: Grünkohl ist reich an Lutein und Zeaxanthin, Nährstoffen, die mit einem drastisch reduzierten Risiko für Makuladegeneration und Katarakte in Verbindung gebracht wurden.
10. Grünkohl sollte dir beim Abnehmen helfen können
Grünkohl hat mehrere Eigenschaften, die ihn zu einem gewichtsreduzierenden Lebensmittel machen.
Es ist sehr kalorienarm, liefert aber dennoch eine beträchtliche Menge, die Ihnen helfen sollte, sich satt zu fühlen.
Aufgrund des geringen Kalorien- und hohen Wassergehalts hat Grünkohl eine geringe Energiedichte. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von viel Nahrungsmitteln mit geringer Energiedichte beim Abnehmen hilft.
Grünkohl enthält auch geringe Mengen an Protein und Ballaststoffen. Das sind zwei der wichtigsten Nährstoffe beim Abnehmen.
Obwohl es keine Studie gibt, die die Auswirkungen von Grünkohl auf die Gewichtsabnahme direkt untersucht, ist es sinnvoll, dass es eine nützliche Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsabnahme sein könnte.
Zusammenfassung: Als nährstoffreiches, kalorienarmes Lebensmittel ist Grünkohl eine hervorragende Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsreduktion.
Zusammenfassung
Glücklicherweise ist es relativ einfach, Grünkohl zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Du kannst es einfach zu deinen Salaten hinzufügen oder in Rezepten verwenden.
Ein beliebter Snack sind Grünkohlchips, bei denen Sie etwas natives Olivenöl extra oder Avocadoöl auf Ihren Grünkohl träufeln, etwas Salz hinzufügen und dann im Ofen trocken backen.
Schmeckt lecker und ist ein toller knuspriger, super gesunder Snack.
Viele Leute fügen ihren Smoothies auch Grünkohl hinzu, um ihren Nährwert zu steigern.
Am Ende des Tages ist Grünkohl eines der gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel der Welt.
Wenn Sie die Menge an Nährstoffen, die Sie zu sich nehmen, drastisch erhöhen möchten, sollten Sie Grünkohl aufladen.
