Dunkle Schokolade ist voller Nährstoffe, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können.
Hergestellt aus den Samen des Kakaobaums, ist es eine der besten Quellen für Antioxidantien, die Sie finden können.
Studien zeigen, dass dunkle Schokolade Ihre Gesundheit verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.
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Neue Gerichte entdeckenIn diesem Artikel werden 7 gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade oder Kakao beschrieben, die von der Wissenschaft unterstützt werden.
1. Dunkle Schokolade ist sehr nahrhaft
Wenn du hochwertige dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil kaufst, dann ist sie ziemlich nahrhaft.
Es enthält eine anständige Menge an löslichen Ballaststoffen und ist voller Mineralien.
Eine 100-Gramm-Tafel dunkle Schokolade mit 70–85% Kakao enthält:
- Faser: 11 Gramm
- Eisen: 67 % der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 58 % der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 89% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 98% der empfohlenen Tagesdosis
Darüber hinaus enthält es viel Kalium, Phosphor, Zink und Selen.
Natürlich sind 100 Gramm (3,5 Unzen) eine ziemlich große Menge und nicht etwas, das Sie täglich konsumieren sollten. Diese Nährstoffe enthalten auch 600 Kalorien und moderate Mengen an Zucker.
Aus diesem Grund wird dunkle Schokolade am besten in Maßen konsumiert.
Auch das Fettsäureprofil von Kakao und dunkler Schokolade ist gut. Die Fette bestehen hauptsächlich aus Ölsäure (ein herzgesundes Fett, das auch in Olivenöl vorkommt), Stearinsäure und Palmitinsäure.
Stearinsäure hat eine neutrale Wirkung auf das Cholesterin im Körper. Palmitinsäure kann den Cholesterinspiegel erhöhen, macht aber nur ein Drittel der gesamten Fettkalorien aus.
Dunkle Schokolade enthält auch Stimulanzien wie Koffein und Theobromin, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie nachts wach bleiben, da die Menge an Koffein im Vergleich zu Kaffee sehr gering ist.
Zusammenfassung: Hochwertige dunkle Schokolade ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan und einigen anderen Mineralien.
2. Dunkle Schokolade ist eine starke Quelle für Antioxidantien
ORAC steht für das Absorptionsvermögen von Sauerstoffradikalen. Es ist ein Maß für die antioxidative Aktivität von Lebensmitteln.
Forscher setzen eine Reihe von freien Radikalen (schlecht) gegen eine Probe eines Lebensmittels und sehen, wie gut die Antioxidantien im Lebensmittel die freien Radikale entschärfen können.
Die biologische Relevanz von ORAC-Werten wird in Frage gestellt, da sie im Reagenzglas gemessen werden und möglicherweise nicht die gleiche Wirkung auf den Körper haben.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass rohe, unverarbeitete Kakaobohnen zu den Lebensmitteln mit der höchsten Punktzahl gehören, die getestet wurden.
Dunkle Schokolade ist mit biologisch aktiven organischen Verbindungen beladen, die als Antioxidantien wirken. Dazu gehören unter anderem Polyphenole, Flavanole und Katechine.
Eine Studie zeigte, dass Kakao und dunkle Schokolade mehr antioxidative Aktivität, Polyphenole und Flavanole aufweisen als alle anderen getesteten Früchte, darunter Blaubeeren und Acai-Beeren.
Zusammenfassung: Kakao und dunkle Schokolade haben eine Vielzahl starker Antioxidantien. Sie haben viel mehr als die meisten anderen Lebensmittel.
3. Dunkle Schokolade kann die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken
Die Flavanole in dunkler Schokolade können das Endothel, die Auskleidung der Arterien, zur Produktion von Stickoxid (NO).
Eine der Funktionen von NO besteht darin, Signale zur Entspannung an die Arterien zu senden, was den Widerstand gegen den Blutfluss senkt und somit den Blutdruck senkt.
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Viele kontrollierte Studien zeigen, dass Kakao und dunkle Schokolade die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken können, obwohl die Auswirkungen normalerweise mild sind.
Eine Studie an Menschen mit Bluthochdruck zeigte jedoch keine Wirkung, also nehmen Sie dies mit einem Körnchen Salz.
Angesichts der großen Unterschiede zwischen den Studien zu diesem Thema ist klar, dass mehr Forschung erforderlich ist.
Zusammenfassung: Die bioaktiven Verbindungen im Kakao können den Blutfluss in den Arterien verbessern und einen kleinen, aber statistisch signifikanten Blutdruckabfall verursachen.
4. Dunkle Schokolade erhöht HDL und schützt LDL vor Oxidation
Der Verzehr von dunkler Schokolade kann mehrere wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern.
In einer kontrollierten Studie wurde festgestellt, dass Kakaopulver das oxidierte (schlechte) LDL-Cholesterin bei Männern signifikant senkt. Es erhöhte auch das HDL und senkte das Gesamt-LDL bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.
Oxidiertes LDL bedeutet, dass das LDL-Cholesterin mit freien Radikalen reagiert hat.
Dadurch wird das LDL-Partikel selbst reaktiv und kann andere Gewebe schädigen, wie zum Beispiel die Auskleidung der Arterien in Ihrem Herzen.
Es macht durchaus Sinn, dass Kakao das oxidierte LDL senkt. Es enthält eine Fülle von starken Antioxidantien, die es in den Blutkreislauf schaffen und Lipoproteine vor oxidativen Schäden schützen.
Die Flavanole in dunkler Schokolade können auch die Insulinresistenz reduzieren, die ein weiterer häufiger Risikofaktor für Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes ist.
Allerdings enthält dunkle Schokolade auch Zucker, der den gegenteiligen Effekt haben kann.
Zusammenfassung: Dunkle Schokolade verbessert mehrere wichtige Risikofaktoren für Krankheiten. Es senkt die Anfälligkeit von LDL für oxidative Schäden, während es HDL erhöht und die Insulinsensitivität verbessert.
5. Dunkle Schokolade kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Die Verbindungen in dunkler Schokolade scheinen einen hohen Schutz gegen die Oxidation von LDL . zu bieten.
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Langfristig sollte dies dazu führen, dass sich viel weniger Cholesterin in den Arterien festsetzt, was zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führt.
Mehrere Langzeitbeobachtungsstudien zeigen eine ziemlich drastische Verbesserung.
In einer Studie mit 470 älteren Männern wurde festgestellt, dass Kakao das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, über 15 Jahre um 50% reduziert.
Eine andere Studie ergab, dass der Verzehr von Schokolade zweimal oder öfter pro Woche das Risiko von verkalkten Plaques in den Arterien um 32 % senkte. Weniger Schokolade zu essen hatte keine Wirkung.
Eine weitere Studie zeigte, dass der Verzehr von dunkler Schokolade mehr als fünfmal pro Woche das Risiko für Herzerkrankungen um 57 °C senkte%.
Eine klinische Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass Probanden, die Mandeln mit oder ohne dunkle Schokolade konsumierten, verbesserte LDL-Cholesterinwerte.
Natürlich sind diese vier Studien Beobachtungsstudien, daher ist unklar, ob es die Schokolade war, die das Risiko verringerte.
Da jedoch der biologische Prozess bekannt ist (niedriger Blutdruck und oxidiertes LDL), ist es plausibel, dass der regelmäßige Verzehr von dunkler Schokolade das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann.
Zusammenfassung: Beobachtungsstudien zeigen eine drastische Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen bei denjenigen, die am meisten Schokolade konsumieren.
6. Dunkle Schokolade kann Ihre Haut vor der Sonne schützen
Die bioaktiven Verbindungen in dunkler Schokolade können auch gut für Ihre Haut sein.
Die Flavanole können vor Sonnenschäden schützen, die Durchblutung der Haut verbessern und die Hautdichte und -feuchtigkeit erhöhen.
Die minimale Erythemdosis (MED) ist die minimale Menge an UVB-Strahlen, die erforderlich ist, um 24 Stunden nach der Exposition eine Rötung der Haut zu verursachen.
In einer Studie mit 30 Personen hat sich die MED mehr als verdoppelt, nachdem sie 12 Wochen lang dunkle Schokolade mit hohem Flavanol-Gehalt konsumiert hatte.
Wenn Sie einen Strandurlaub planen, sollten Sie in den vergangenen Wochen und Monaten zusätzliche dunkle Schokolade genießen. Aber fragen Sie Ihren Arzt oder Dermatologen, bevor Sie Ihre normale Hautpflege zugunsten von mehr dunkler Schokolade aufgeben.
Zusammenfassung: Studien zeigen, dass die Flavanole aus Kakao die Durchblutung der Haut verbessern und sie vor Sonnenschäden schützen können.
7. Dunkle Schokolade könnte die Gehirnfunktion verbessern
Die gute Nachricht ist noch nicht vorbei. Dunkle Schokolade kann auch die Funktion Ihres Gehirns verbessern.
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Eine Studie mit gesunden Freiwilligen zeigte, dass der Verzehr von Kakao mit hohem Flavanolgehalt für 5 Tage die Durchblutung des Gehirns verbessert.
Kakao kann auch die kognitive Funktion bei älteren Erwachsenen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung signifikant verbessern. Es kann auch die Sprachflüssigkeit und mehrere Risikofaktoren für Krankheiten verbessern.
Darüber hinaus enthält Kakao stimulierende Substanzen wie Koffein und Theobromin, was ein Hauptgrund dafür sein kann, dass er die Gehirnfunktion kurzfristig verbessern kann.
Zusammenfassung: Kakao oder dunkle Schokolade können die Gehirnfunktion verbessern, indem sie den Blutfluss erhöhen. Es enthält auch Stimulanzien wie Koffein und Theobromin.
Zusammenfassung
Es gibt beträchtliche Beweise dafür, dass Kakao starke gesundheitliche Vorteile bieten kann, da er besonders vor Herzkrankheiten schützt.
Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie jeden Tag viel Schokolade konsumieren sollten. Es ist immer noch voller Kalorien und leicht zu viel zu essen.
Vielleicht essen Sie ein oder zwei Quadrate nach dem Abendessen und versuchen Sie, sie zu genießen. Wenn Sie die Vorteile von Kakao ohne die Kalorien in Schokolade genießen möchten, ziehen Sie in Betracht, heißen Kakao ohne Sahne oder Zucker zuzubereiten.
Beachten Sie auch, dass ein Großteil der Schokolade auf dem Markt nicht nahrhaft ist.
Wählen Sie hochwertiges Zeug: dunkle Schokolade mit 70% oder mehr Kakaoanteil.
Dunkle Schokolade enthält normalerweise etwas Zucker, aber die Mengen sind normalerweise gering, und je dunkler die Schokolade, desto weniger Zucker enthält sie.
Schokolade ist eines der wenigen Lebensmittel, das großartig schmeckt und gleichzeitig erhebliche gesundheitliche Vorteile bietet.
