Obwohl Gurke gemeinhin als Gemüse angesehen wird, ist sie eigentlich eine Frucht.
Es ist reich an nützlichen Nährstoffen sowie an bestimmten Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die bei der Behandlung und sogar Vorbeugung einiger Erkrankungen helfen können.
Außerdem sind Gurken kalorienarm und enthalten eine gute Menge an Wasser und löslichen Ballaststoffen, was sie ideal macht, um die Flüssigkeitszufuhr zu fördern und beim Abnehmen zu helfen.
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Neue Gerichte entdeckenIn diesem Artikel werden einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gurken genauer betrachtet.
1. Gurken sind reich an Nährstoffen
Gurken sind arm an Kalorien aber reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Eine ungeschälte, rohe Gurke (300 Gramm) enthält Folgendes:
- Kalorien: 45
- Gesamtfett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 11 Gramm
- Protein: 2 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin C: 14% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin K: 62 % der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 10% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 13% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 12% der empfohlenen Tagesdosis
Obwohl die typische Portionsgröße etwa ein Drittel einer Gurke beträgt, würde der Verzehr einer Standardportion etwa ein Drittel der oben genannten Nährstoffe liefern.
Außerdem haben Gurken einen hohen Wassergehalt. Gurken bestehen zu etwa 96% aus Wasser.
Um ihren Nährstoffgehalt zu maximieren, sollten Gurken ungeschält gegessen werden. Das Schälen reduziert die Menge an Ballaststoffen sowie bestimmte Vitamine und Mineralstoffe.
Zusammenfassung: Gurken sind kalorienarm, aber reich an Wasser und mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Essen von Gurken mit Schale liefert die maximale Menge an Nährstoffen.
2. Gurken enthalten Antioxidantien
Antioxidantien sind Moleküle, die die Oxidation blockieren, eine chemische Reaktion, die hochreaktive Atome mit ungepaarten Elektronen bildet, die als freie Radikale bekannt sind.
Die Ansammlung dieser schädlichen freien Radikale kann zu verschiedenen Arten chronischer Krankheiten führen.
Oxidativer Stress, der durch freie Radikale verursacht wird, wurde mit Krebs sowie Herz-, Lungen- und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht.
Obst und Gemüse, einschließlich Gurken, sind besonders reich an nützlichen Antioxidantien, die das Risiko dieser Erkrankungen verringern können.
In einer Studie wurde die antioxidative Kraft von Gurken gemessen, indem 30 ältere Erwachsene mit Gurkenpulver ergänzt wurden.
Am Ende der 30-tägigen Studie verursachte Gurkenpulver einen signifikanten Anstieg mehrerer Marker der antioxidativen Aktivität und einen verbesserten antioxidativen Status.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das in dieser Studie verwendete Gurkenpulver wahrscheinlich eine höhere Dosis an Antioxidantien enthält, als Sie in einer typischen Gurkenportion verbrauchen würden.
Eine weitere Reagenzglasstudie untersuchte die antioxidativen Eigenschaften von Gurken und stellte fest, dass sie Flavonoide und Tannine enthalten, zwei Gruppen von Verbindungen, die schädliche freie Radikale besonders effektiv blockieren.
Zusammenfassung: Gurken enthalten Antioxidantien, darunter Flavonoide und Tannine, die die Ansammlung schädlicher freier Radikale verhindern und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.
3. Gurken fördern die Flüssigkeitszufuhr
Wasser ist entscheidend für die Funktion Ihres Körpers und spielt zahlreiche wichtige Rollen.
Es ist an Prozessen wie der Temperaturregulierung und dem Transport von Abfallprodukten und Nährstoffen beteiligt.
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Tatsächlich kann die richtige Flüssigkeitszufuhr alles beeinflussen, von der körperlichen Leistungsfähigkeit bis hin zu Stoffwechsel.
Während Sie den Großteil Ihres Flüssigkeitsbedarfs decken, indem Sie Wasser trinken oder anderen Flüssigkeiten, können manche Menschen bis zu 40 % ihrer gesamten Wasseraufnahme über die Nahrung aufnehmen.
Vor allem Obst und Gemüse können eine gute Wasserquelle in Ihrer Ernährung sein.
In einer Studie wurde der Hydratationsstatus bewertet und Ernährungsaufzeichnungen für 442 Kinder gesammelt. Sie fanden heraus, dass ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse mit einer Verbesserung des Flüssigkeitshaushalts verbunden war.
Da Gurken zu etwa 96% aus Wasser bestehen, fördern sie besonders effektiv die Flüssigkeitszufuhr und können Ihnen helfen, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken.
Zusammenfassung: Gurken bestehen zu etwa 96% aus Wasser, was die Flüssigkeitszufuhr erhöhen und Ihnen helfen kann, Ihren täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken.
4. Gurken können beim Abnehmen helfen
Gurken könnten dir möglicherweise helfen abnehmen auf verschiedene Arten.
Vor allem sind sie kalorienarm.
Jede Portion von einer Tasse (104 Gramm) enthält nur 16 Kalorien, während eine ganze 300 Gramm schwere Gurke nur 45 Kalorien enthält.
Dies bedeutet, dass Sie viele Gurken essen können, ohne die zusätzlichen Kalorien zu verbrennen, die zu einer Gewichtszunahme führen.
Gurken können Salaten, Sandwiches und Beilagen Frische und Geschmack verleihen und können auch als Ersatz für kalorienreichere Alternativen verwendet werden.
Außerdem könnte der hohe Wassergehalt von Gurken auch beim Abnehmen helfen.
Eine Analyse untersuchte 13 Studien mit 3.628 Personen und ergab, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Wassergehalt und niedrigem Kaloriengehalt mit einer signifikanten Abnahme des Körpergewichts verbunden war.
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Zusammenfassung: Gurken sind kalorienarm, reich an Wasser und können als kalorienarmes Topping für viele Gerichte verwendet werden. All dies kann beim Abnehmen helfen.
5. Gurken können den Blutzuckerspiegel senken
Mehrere Tier- und Reagenzglasstudien haben ergeben, dass Gurken helfen können den Blutzuckerspiegel senken und verhindern einige Komplikationen von Diabetes.
Eine Tierstudie untersuchte die Auswirkungen verschiedener Pflanzen auf den Blutzucker. Es wurde gezeigt, dass Gurken den Blutzuckerspiegel effektiv senken und kontrollieren.
Eine andere Tierstudie induzierte bei Mäusen Diabetes und ergänzte sie dann mit Gurkenschalenextrakt. Gurkenschalen kehrten die meisten Diabetes-assoziierten Veränderungen um und verursachten eine Senkung des Blutzuckers.
Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Gurken oxidativen Stress reduzieren und Diabetes-bedingten Komplikationen vorbeugen können.
Die aktuelle Evidenz beschränkt sich jedoch auf Reagenzglas- und Tierstudien. Weitere Forschung ist erforderlich, um festzustellen, wie Gurken den Blutzucker beim Menschen beeinflussen können.
Zusammenfassung: Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Gurken helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und Diabetes-bedingte Komplikationen zu verhindern, obwohl zusätzliche Forschung erforderlich ist.
6. Der Verzehr von Gurken könnte die Regelmäßigkeit fördern
Der Verzehr von Gurken kann helfen, den regelmäßigen Stuhlgang zu unterstützen.
Dehydration ist ein Hauptrisikofaktor für Verstopfung, da sie Ihren Wasserhaushalt verändern und den Stuhlgang erschweren kann.
Gurken haben einen hohen Wassergehalt und fördern die Flüssigkeitszufuhr. Hydratisiert zu bleiben kann die Stuhlkonsistenz verbessern, Verstopfung vorbeugen und zur Aufrechterhaltung der Regelmäßigkeit beitragen.
Außerdem enthalten Gurken Faser, das hilft, den Stuhlgang zu regulieren.
Insbesondere Pektin, die in Gurken enthaltene Art von löslichen Ballaststoffen, kann dazu beitragen, die Stuhlfrequenz zu erhöhen.
In einer Studie nahmen 80 Teilnehmer Pektin ein. Es stellte sich heraus, dass Pektin die Bewegung der Darmmuskulatur beschleunigt und gleichzeitig die nützlichen Bakterien im Darm füttert, die die Verdauungsgesundheit verbessern.
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Zusammenfassung: Gurken enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und Wasser, die beide dazu beitragen können, Verstopfung vorzubeugen und die Regelmäßigkeit zu erhöhen.
7. Gurken können leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden
Mild mit einem deutlich knackigen und erfrischenden Geschmack werden Gurken häufig frisch oder eingelegt in Salaten und Sandwiches genossen.
Gurken werden auch oft roh als kalorienarmer Snack gegessen oder können mit Hummus, Olivenöl, Salz oder Salatdressing kombiniert werden, um etwas mehr Geschmack zu verleihen.
Mit etwas Kreativität lassen sich Gurken auf viele Arten genießen.
Zusammenfassung: Gurken können frisch oder eingelegt gegessen werden. Sie können als kalorienarmer Snack genossen oder verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen.
Zusammenfassung
Gurken sind eine erfrischende, nahrhafte und unglaublich vielseitige Ergänzung zu jeder Diät.
Sie sind kalorienarm, enthalten aber viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie einen hohen Wassergehalt.
Der Verzehr von Gurken kann zu vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen führen, darunter Gewichtsverlust, ausgewogene Flüssigkeitszufuhr, regelmäßige Verdauung und niedrigere Blutzuckerspiegel.
