Koriander ist ein Kraut, das häufig zum Würzen internationaler Gerichte verwendet wird.
Es stammt von der Pflanze Coriandrum sativum und ist mit Petersilie, Karotten und Sellerie verwandt.
In den Vereinigten Staaten werden die Samen von Coriandrum sativum Koriander genannt, während ihre Blätter Koriander genannt werden. In anderen Teilen der Welt werden sie Koriandersamen und Korianderblätter genannt. Die Pflanze ist auch als chinesische Petersilie bekannt.
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Neue Gerichte entdeckenViele Menschen verwenden Koriander in Gerichten wie Suppen und Salsas sowie in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten wie Currys und Masalas. Korianderblätter werden oft ganz verwendet, während die Samen getrocknet oder gemahlen verwendet werden.
Um Verwechslungen zu vermeiden, bezieht sich dieser Artikel auf die spezifischen Teile der Pflanze Coriandrum sativum.
Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Koriander.
1. Koriander kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken
Hoher Blutzucker ist ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes.
Koriandersamen, -extrakt und -öle können alle helfen niedriger Blutzucker. Menschen, die einen niedrigen Blutzuckerspiegel haben oder Diabetes-Medikamente einnehmen, sollten mit Koriander vorsichtig sein, da er den Blutzucker so effektiv senkt.
Tierstudien deuten darauf hin, dass Koriandersamen den Blutzucker senken, indem sie die Enzymaktivität fördern, die hilft, Zucker aus dem Blut zu entfernen.
Eine Studie an Ratten mit Fettleibigkeit und hohem Blutzucker ergab, dass eine Einzeldosis (9,1 mg pro Pfund Körpergewicht oder 20 mg pro kg) Koriandersamenextrakt den Blutzuckerspiegel in 6 Stunden um 4 mmol/l senkte, ähnlich wie bei das Blutzuckermedikament Glibenclamid.
Eine ähnliche Studie ergab, dass die gleiche Dosierung von Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkte und die Insulinfreisetzung bei Ratten mit Diabetes im Vergleich zu Kontrolltieren erhöhte.
Zusammenfassung: Koriander kann den Blutzucker senken, indem er bestimmte Enzyme aktiviert. Es ist stark genug, dass Menschen mit niedrigem Blutzucker es vorsichtig verwenden sollten.
2. Koriander ist reich an immunstärkenden Antioxidantien
Koriander bietet mehrere Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern.
Seine Antioxidantien bekämpfen nachweislich Entzündungen in Ihrem Körper.
Zu diesen Verbindungen gehören Terpinen, Quercetin und Tocopherole, die laut Reagenzglas- und Tierstudien krebsbekämpfende, immunstärkende und neuroprotektive Wirkungen haben können.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Antioxidantien im Koriandersamenextrakt Entzündungen senkten und das Wachstum von Lungen-, Prostata-, Brust- und Dickdarmkrebszellen verlangsamten.
Zusammenfassung: Koriander ist voller Antioxidantien, die immunstärkende, krebsbekämpfende, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen zeigen.
3. Koriander kann der Herzgesundheit zugute kommen
Einige Tier- und Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Koriander Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und LDL (schlechtes) Cholesterin senken kann.
Korianderextrakt scheint als Diuretikum zu wirken und hilft Ihrem Körper, überschüssiges Natrium und Wasser auszuspülen. Dies kann Ihren Blutdruck senken.
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Koriander auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Eine Studie ergab, dass Ratten, denen Koriandersamen verabreicht wurden, eine signifikante Abnahme des LDL (schlechtes) Cholesterins und einen Anstieg des HDL (guten) Cholesterins aufwiesen.
Darüber hinaus stellen viele Menschen fest, dass der Verzehr von scharfen Kräutern und Gewürzen wie Koriander ihnen hilft, ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, was die Herzgesundheit verbessern kann.
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In Bevölkerungsgruppen, die neben anderen Gewürzen große Mengen Koriander konsumieren, sind die Raten von Herzerkrankungen tendenziell niedriger – insbesondere im Vergleich zu Menschen mit westlicher Ernährung, die mehr Salz und Zucker enthält.
Zusammenfassung: Koriander kann Ihr Herz schützen, indem er den Blutdruck und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senkt und gleichzeitig das HDL-Cholesterin (gutes) erhöht. Eine gewürzreiche Ernährung scheint mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden zu sein.
4. Koriander kann die Gesundheit des Gehirns schützen
Viele Gehirnerkrankungen, darunter Parkinson, Alzheimer und Multiple Sklerose, werden mit Entzündungen in Verbindung gebracht.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor diesen Krankheiten schützen.
Eine Rattenstudie ergab, dass Korianderextrakt vor Nervenzellschäden nach medikamenteninduzierten Anfällen schützt, wahrscheinlich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften.
Eine Mausstudie stellte fest, dass Koriander ein verbessertes Gedächtnis hinterlässt, was darauf hindeutet, dass die Pflanze bei der Alzheimer-Krankheit Anwendung finden könnte.
Koriander kann auch bei Angstzuständen helfen.
Tierstudien zeigen, dass Korianderextrakt bei der Linderung der Symptome dieser Erkrankung fast genauso wirksam ist wie Diazepam, ein übliches Angstmedikament.
Denken Sie daran, dass Humanforschung erforderlich ist.
Zusammenfassung: Die Antioxidantien in Koriander können Gehirnentzündungen reduzieren, das Gedächtnis verbessern und Angstsymptome reduzieren, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.
5. Koriander kann die Verdauung und die Darmgesundheit fördern
Aus Koriandersamen gewonnenes Öl kann beschleunigen und fördern gesunde Verdauung.
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Eine 8-wöchige Studie an 32 Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) ergab, dass 30 Tropfen eines korianderhaltigen pflanzlichen Arzneimittels dreimal täglich eingenommen Bauchschmerzen, Blähungen und Beschwerden im Vergleich zu einer Placebo-Gruppe signifikant verringerten.
Korianderextrakt wird in der traditionellen iranischen Medizin als Appetitanreger verwendet. Eine Rattenstudie stellte fest, dass es den Appetit steigerte, verglichen mit Kontrollratten, die Wasser oder nichts erhielten.
Zusammenfassung: Koriander kann unangenehme Verdauungssymptome wie Blähungen und Beschwerden reduzieren, die häufig von Menschen mit IBS erfahren werden. Es kann bei manchen Menschen auch den Appetit steigern.
6. Koriander kann Infektionen bekämpfen
Koriander enthält antimikrobielle Verbindungen, die bei der Bekämpfung bestimmter Infektionen und lebensmittelbedingter Krankheiten helfen können.
Dodecenal, eine Verbindung in Koriander, kann Bakterien wie Salmonellen bekämpfen, die lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen verursachen können und von denen jährlich 1,2 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten betroffen sind.
Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Koriandersamen zu mehreren indischen Gewürzen gehören, die die Bakterien bekämpfen können, die für Harnwegsinfektionen (HWI) verantwortlich sind).
Andere Studien legen nahe, dass Korianderöl aufgrund seiner Fähigkeit, lebensmittelbedingte Krankheiten und im Krankenhaus erworbene Infektionen zu bekämpfen, in antibakteriellen Formulierungen verwendet werden sollte.
Zusammenfassung: Koriander weist antimikrobielle Wirkungen auf, die bei der Bekämpfung von lebensmittelbedingten Krankheiten und Krankheitserregern wie Salmonellen helfen können.
7. Koriander kann Ihre Haut schützen
Koriander kann mehrere Vorteile für die Haut haben, einschließlich leichter Hautausschläge wie Dermatitis.
In einer Studie konnte sein Extrakt alleine Windeldermatitis bei Säuglingen nicht behandeln, könnte aber zusammen mit anderen beruhigenden Verbindungen als alternative Behandlung verwendet werden.
Andere Studien weisen darauf hin, dass die Antioxidantien im Korianderextrakt helfen können, Zellschäden zu verhindern, die zu einer beschleunigten Hautalterung führen können, sowie Hautschäden durch ultraviolette B-Strahlung.
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Darüber hinaus verwenden viele Menschen Korianderblattsaft bei Hauterkrankungen wie Akne, Pigmentierung, Fettigkeit oder Trockenheit. Dennoch fehlt es an Forschung zu diesen Verwendungen.
Zusammenfassung: Koriander enthält Antioxidantien, die Ihre Haut vor Alterung und Sonnenschäden schützen können. Es kann auch bei leichten Hautausschlägen helfen.
8. Koriander lässt sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen
Alle Teile der Pflanze Coriandrum sativum sind essbar, ihre Samen und Blätter schmecken jedoch ganz anders. Während Koriandersamen einen erdigen Geschmack haben, sind die Blätter scharf und zitrusartig – obwohl manche Leute finden, dass sie wie Seife schmecken.
Ganze Samen können zu Backwaren, eingelegtem Gemüse, Rubs, gebratenem Gemüse und gekochten Linsengerichten hinzugefügt werden. Durch das Erwärmen wird ihr Aroma freigesetzt, wonach sie für die Verwendung in Pasten und Teigen gemahlen werden können.
Korianderblätter – auch Koriander genannt – eignen sich am besten zum Garnieren von Suppen oder für kalte Nudelsalate, Linsen, frische Tomatensalsa oder thailändische Nudelgerichte. Du kannst sie auch mit pürieren Knoblauch, Erdnüsse, Kokosmilch und Zitronensaft für eine Paste für Burritos, Salsa oder Marinaden.
Zusammenfassung: Koriandersamen und -blätter sind praktisch für die tägliche Küche, bieten jedoch sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die ihre beste Verwendung bestimmen.
Zusammenfassung
Koriander ist ein duftendes, an Antioxidantien reiches Kraut, das viele kulinarische Anwendungen und gesundheitliche Vorteile hat.
Es kann helfen, Ihren Blutzucker zu senken, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Haut und Verdauung zu fördern.
Koriandersamen oder -blätter – manchmal auch als Koriander bekannt – können Sie ganz einfach zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Denken Sie daran, dass viele der oben genannten Studien konzentrierte Extrakte verwenden, was es schwierig macht zu wissen, wie viele Koriandersamen oder -blätter Sie essen müssten, um die gleichen Vorteile zu erzielen.
