Cold Brew Coffee hat in den letzten Jahren unter Kaffeetrinkern an Popularität gewonnen.
Anstatt heißes Wasser zu verwenden, um den Geschmack und das Koffein aus Kaffeebohnen herauszuziehen, verlässt sich kalt gebrühter Kaffee auf Zeit, indem er sie 12–24 Stunden lang in kaltem Wasser einweicht.
Diese Methode macht das Getränk weniger bitter als heißer Kaffee.
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Neue Gerichte entdeckenObwohl die meisten Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee Heißbrühen verwenden, wird angenommen, dass Kaltbrühen viele ähnliche Wirkungen bietet.
Hier sind acht beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Cold Brew Coffee.
1. Cold Brew Coffee kann Ihren Stoffwechsel ankurbeln
Stoffwechsel ist der Prozess, bei dem Ihr Körper Nahrung verwendet, um Energie zu erzeugen.
Je höher deine Stoffwechselrate ist, desto mehr Kalorien verbrennst du im Ruhezustand.
Genau wie heißer Kaffee enthält kalt gebrühter Kaffee Koffein, das nachweislich Ihren Stoffwechsel im Ruhezustand um bis zu 11 erhöht%.
Koffein steigert die Stoffwechselrate, indem es erhöht, wie schnell Ihr Körper Fett verbrennt.
In einer Studie mit 8 Männern führte die Einnahme von Koffein zu einer 13%igen Steigerung der Kalorienverbrennung und einer 2-fachen Steigerung der Fettverbrennung – viel signifikantere Effekte als nach der Einnahme eines Placebos oder Betablockers (Medikamente für Blutdruck und Kreislauf).
Zusammenfassung: Das Koffein in Cold Brew Coffee kann den Kalorienverbrauch im Ruhezustand erhöhen. Dies kann es einfacher machen, Gewicht zu verlieren oder zu halten.
2. Cold Brew Coffee kann Ihre Stimmung heben
Das Koffein in Cold Brew Coffee kann Ihren Gemütszustand verbessern.
Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von Koffein die Stimmung verbessert, insbesondere bei Personen mit Schlafmangel.
Eine Überprüfung von Studien mit über 370.000 Menschen ergab, dass diejenigen, die Kaffee tranken, weniger häufig an Depressionen litten. Tatsächlich sank das Depressionsrisiko für jede täglich konsumierte Tasse Kaffee um 8%.
Einige Forschungsergebnisse deuten sogar darauf hin, dass Koffein als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden könnte, um die Stimmung und die Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen zu verbessern.
In einer Studie mit 12 Erwachsenen im Alter von 63–74 Jahren verbesserte die Einnahme von 1,4 mg Koffein pro Pfund (3 mg pro kg) Körpergewicht die Stimmung um 17 %. Diese Menge Koffein entspricht etwa zwei Tassen Kaffee für eine durchschnittlich große Person.
Koffein verbesserte auch ihre Fähigkeit, auf ein Objekt zu reagieren, das sich auf sie zubewegt, was darauf hindeutet, dass es die Konzentration und Aufmerksamkeit erhöht.
Zusammenfassung: Das Trinken von Cold Brew Coffee kann Ihre Stimmung verbessern, das Risiko einer Depression verringern und die Gehirnfunktion verbessern.
3. Kalt gebrühter Kaffee reduziert das Risiko von Herzerkrankungen
Herzkrankheit ist ein allgemeiner Begriff für mehrere Erkrankungen, die Ihr Herz beeinträchtigen können, darunter koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall. Es ist weltweit die Todesursache Nummer eins.
Cold Brew Coffee enthält Verbindungen, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können, darunter Koffein, Phenolverbindungen, Magnesium, Trigonellin, Chinide und Lignane. Diese erhöhen die Insulinsensitivität, stabilisieren den Blutzucker und senken den Blutdruck.
Das Getränk enthält auch Chlorogensäuren (CGAs) und Diterpene, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel wirken.
Das tägliche Trinken von 3–5 Tassen Kaffee (15–25 Unzen oder 450–750 ml) kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen im Vergleich zu Menschen, die keinen Kaffee trinken, um bis zu 15 % senken.
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Es fehlen Beweise dafür, dass das Trinken von mehr als 3–5 Tassen pro Tag das Risiko von Herzerkrankungen erhöht, obwohl dieser Effekt nicht bei Menschen untersucht wurde, die mehr als 600 mg Koffein pro Tag konsumieren, was etwa 6 Tassen Kaffee entspricht.
Allerdings sollten Menschen mit unkontrolliertem Bluthochdruck vermeiden, regelmäßig Koffein zu trinken, da dies ihre Werte weiter erhöhen kann.
Zusammenfassung: Das regelmäßige Trinken von Cold Brew Coffee kann Ihre Herzgesundheit verbessern. Koffein sollte jedoch begrenzt oder vermieden werden, wenn Sie unkontrollierten Bluthochdruck haben.
4. Kalt gebrühter Kaffee kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken
Typ-2-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch ist. Unbehandelt kann dies zu vielen schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen.
Kalt gebrühter Kaffee kann das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken, verringern. Das tägliche Trinken von mindestens 4–6 Tassen Kaffee ist mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.
Diese Vorteile können hauptsächlich auf Chlorogensäuren, starke Antioxidantien im Kaffee, zurückzuführen sein.
Cold Brew Coffee kann auch Darmpeptide regulieren, Hormone in Ihrem Verdauungssystem, die die Verdauung kontrollieren und verlangsamen und Ihren Blutzucker stabil halten.
Eine Studie mit über 36.900 Personen im Alter von 45 bis 74 Jahren ergab, dass diejenigen, die mindestens 4 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 30 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als Personen, die nicht täglich Kaffee tranken.
Eine Überprüfung von 3 umfangreichen Studien mit mehr als 1 Million Menschen ergab, dass diejenigen, die ihren Kaffeekonsum über vier Jahre erhöhten, ein um 11 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten, verglichen mit einem 17 % höheren Risiko bei denjenigen, die ihren Kaffeekonsum stärker reduzierten als 1 Tasse pro Tag.
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Zusammenfassung: Das regelmäßige Trinken von Cold Brew Coffee kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker stabil zu halten und Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.
5. Kalt gebrühter Kaffee kann Ihr Risiko für Parkinson und Alzheimer verringern
Neben der Steigerung Ihrer Aufmerksamkeit und Stimmung kann Cold Brew Coffee Ihrem Gehirn auch auf andere Weise zugute kommen.
Koffein stimuliert Ihr Nervensystem und kann die Funktion Ihres Gehirns beeinflussen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat festgestellt, dass das Trinken von Kaffee Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten schützen kann.
Alzheimer- und Parkinson-Krankheiten sind neurodegenerative Erkrankungen, was bedeutet, dass sie durch den Tod von Gehirnzellen verursacht werden, der im Laufe der Zeit auftritt. Beide Krankheiten können zu Demenz und einer Verschlechterung der psychischen Gesundheit führen, was die täglichen Aktivitäten erschwert.
Die Alzheimer-Krankheit ist durch eine erhebliche Beeinträchtigung des Gedächtnisses gekennzeichnet, während die Parkinson-Krankheit häufig körperliches Zittern und Steifheit verursacht.
Eine Beobachtungsstudie ergab, dass Menschen, die in der Lebensmitte 3–5 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 65 % geringeres Risiko hatten, im Alter an Demenz und Alzheimer zu erkranken.
Eine andere Beobachtungsstudie stellte fest, dass Kaffeetrinker ein geringeres Risiko für die Parkinson-Krankheit haben. Männer, die täglich mehr als vier Tassen Kaffee trinken, haben ein fünfmal geringeres Risiko, diesen Zustand zu entwickeln.
Mehrere Verbindungen im Kaffee, wie Phenylindane, Harman- und Nonharman-Verbindungen, schützen vor Alzheimer und Parkinson.
Denken Sie daran, dass koffeinfreier Kaffee nicht die gleichen schützenden Vorteile zu bieten scheint wie koffeinhaltige Sorten.
Zusammenfassung: Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die als Phenylindane bezeichnet werden, und geringere Mengen an harmlosen und harmlosen Verbindungen. Diese können helfen, Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten zu schützen.
6. Kalt gebrühter Kaffee ist magenfreundlicher als heißer Kaffee
Viele Menschen meiden Kaffee, weil es ein säurehaltiges Getränk ist, das sauren Rückfluss anregen kann.
Säurereflux ist ein Zustand, bei dem Magensäure häufig aus Ihrem Magen zurück in Ihre Speiseröhre fließt und Reizungen verursacht.
Die Säure des Kaffees wird auch für andere Beschwerden wie Verdauungsstörungen und Sodbrennen verantwortlich gemacht.
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Die pH-Skala misst, wie sauer oder alkalisch eine Lösung von 0 bis 14 ist, wobei sieben neutral, niedrigere Zahlen saurer und höhere Zahlen alkalischer sind.
Kaltgebrühter und heißer Kaffee haben im Allgemeinen einen ähnlichen Säuregehalt, etwa 5–6 auf der pH-Skala, obwohl dies je nach individuellem Gebräu variieren kann.
Dennoch haben einige Studien herausgefunden, dass Cold Brew etwas weniger sauer ist, was bedeutet, dass es Ihren Magen weniger reizen kann.
Ein weiterer Grund, warum dieses Getränk weniger irritierend sein kann als heißer Kaffee, ist sein Gehalt an rohen Polysacchariden.
Diese Kohlenhydrate oder Ketten von Zuckermolekülen stärken die Immunität Ihres Verdauungssystems. Dies kann Darmirritationen und die lästigen Auswirkungen der Kaffeesäure auf Ihren Magen verringern.
Zusammenfassung: Cold Brew Coffee ist etwas weniger sauer als heißer Kaffee, enthält aber Verbindungen, die Ihren Magen vor dieser Säure schützen können. Es kann weniger unangenehme Verdauungs- und saure Refluxsymptome verursachen als heißer Kaffee.
7. Kalt gebrühter Kaffee kann Ihnen helfen, länger zu leben
Das Trinken von Cold Brew Coffee kann Ihr Gesamtrisiko für Tod und Tod durch krankheitsspezifische Ursachen verringern.
Eine Langzeitstudie mit 229.119 Männern und 173.141 Frauen im Alter von 50 bis 71 Jahren ergab, dass je mehr Kaffee Menschen tranken, desto geringer war ihr Risiko, an Herzerkrankungen, Atemwegserkrankungen, Schlaganfall, Verletzungen, Unfällen, Diabetes und Infektionen zu sterben.
Ein Grund für diese Assoziation könnte sein, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist.
Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Krebs führen können. Diese Bedingungen können Ihre Lebensdauer erheblich verkürzen.
Kaffee enthält starke Antioxidantien wie Polyphenole, Hydroxycinnamate und Chlorogensäure.
Obwohl Studien zeigen, dass heißer Kaffee insgesamt mehr Antioxidantien enthält als Cold Brew-Sorten, enthält letzterer einige sehr starke Antioxidantien wie Caffeoylchinasäure (CQA).
Zusammenfassung: Obwohl kalt gebrühter Kaffee insgesamt weniger Antioxidantien enthält als heißer Kaffee, ist er voll von Verbindungen mit hoher antioxidativer Aktivität. Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, die Ihre Lebensdauer verkürzen können.
8. Cold Brew Coffee hat einen ähnlichen Koffeingehalt wie heißer Kaffee
Cold Brew Coffee wird als Konzentrat hergestellt, das mit Wasser verdünnt werden soll, normalerweise im Verhältnis 1:1.
Das Konzentrat alleine ist unglaublich stark. Unverdünnt liefert es etwa 200 mg Koffein pro Tasse.
Das Verdünnen des Konzentrats – wie üblich – reduziert jedoch den Koffeingehalt des Endprodukts und bringt es näher an den von normalem Kaffee heran.
Obwohl der Koffeingehalt je nach Brühmethode variieren kann, ist der Unterschied im Koffeingehalt zwischen heißem Kaffee und kaltem Kaffee unbedeutend.
Die durchschnittliche Tasse heißen Kaffees enthält etwa 95 mg Koffein, verglichen mit etwa 100 mg bei einem typischen Cold Brew.
Zusammenfassung: Cold Brew und heißer Kaffee enthalten ähnliche Mengen an Koffein. Wenn Sie jedoch Cold Brew Coffee Konzentrat unverdünnt trinken, liefert es etwa doppelt so viel Koffein.
Wie macht man Cold Brew Coffee?
Cold Brew Coffee kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten.
- Kaufen Sie zuerst ganze geröstete Kaffeebohnen vor Ort oder online und mahlen Sie sie grob.
- Geben Sie 1 Tasse Kaffeepulver in ein großes Glas und rühren Sie vorsichtig 4 Tassen Wasser ein.
- Decken Sie das Glas ab und lassen Sie den Kaffee 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Legen Sie ein Käsetuch in ein feinmaschiges Sieb und gießen Sie den aufgebrühten Kaffee in ein anderes Glas.
- Entsorgen Sie die Feststoffe, die sich auf dem Käsetuch ansammeln, oder bewahren Sie sie für andere kreative Zwecke auf. Die Flüssigkeit, die zurückbleibt, ist Ihr Cold Brew Coffee Konzentrat.
Bedecke das Glas mit einem luftdichten Deckel und bewahre Dein Konzentrat bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.
Wenn Sie bereit sind, ihn zu trinken, fügen Sie 1/2 Tasse (120 ml) kaltes Wasser zu 1/2 Tasse (120 ml) Cold Brew Coffee Konzentrat hinzu. Gießen Sie dies über Eis und fügen Sie nach Belieben Sahne hinzu.
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Zusammenfassung: Obwohl die Zubereitung deutlich länger dauert als bei heißem Kaffee, lässt sich Cold Brew Coffee ganz einfach zu Hause zubereiten. Grob gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser mischen, 12–24 Stunden ziehen lassen, abseihen und dann das Konzentrat im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.
Zusammenfassung
Cold Brew Coffee ist eine genussvolle Alternative zu heißem Kaffee, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Es bietet viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile, ist aber weniger sauer und weniger bitter, wodurch es von empfindlichen Personen leichter vertragen werden kann.
Wenn Sie Ihre Kaffeeroutine aufmischen möchten, probieren Sie Cold Brew Coffee und sehen Sie, wie er im Vergleich zu Ihrer üblichen heißen Tasse Kaffee abschneidet.
