Gewürznelken sind die Blütenknospen des Nelkenbaums, einer immergrünen Pflanze, die auch als Syzygium aromaticum bekannt ist.
Dieses vielseitige Gewürz ist sowohl in ganzer als auch in gemahlener Form erhältlich und kann verwendet werden, um Schmorbraten zu würzen, heißen Getränken Geschmack zu verleihen und Keksen und Kuchen würzige Wärme zu verleihen.
Vielleicht kennen Sie Nelken als eine der Hauptzutaten in Lebkuchenbackwaren oder als Grundgewürz in der indischen Küche.
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Neue Gerichte entdeckenGewürznelken sind vor allem als süße und aromatische Gewürze bekannt, werden aber auch in der traditionellen Medizin verwendet.
Tierstudien haben gezeigt, dass die Verbindungen in Gewürznelken mehrere gesundheitliche Vorteile haben können, einschließlich der Unterstützung der Lebergesundheit und der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
In diesem Artikel werden 8 der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nelken beschrieben.
1. Nelken enthalten wichtige Nährstoffe
Gewürznelken enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, daher kann die Verwendung von ganzen oder gemahlenen Gewürznelken, um Ihrem Essen Geschmack zu verleihen, einige wichtige Nährstoffe liefern.
Ein Teelöffel (2 Gramm) gemahlene Nelken enthält:
- Kalorien: 6
- Kohlenhydrate: 1 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Mangan: 55% des Tageswertes
- Vitamin K: 2% des Tageswertes
Mangan ist ein essentieller Mineralstoff für die Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion und den Aufbau starker Knochen.
Abgesehen davon, dass sie eine reichhaltige Manganquelle sind, werden Nelken nur in geringen Mengen verwendet und liefern keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen.
Zusammenfassung: Gewürznelken sind kalorienarm, aber reich an Mangan. Sie sind ansonsten eine unbedeutende Nährstoffquelle.
2. Gewürznelken sind reich an Antioxidantien
Nelken enthalten nicht nur einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sondern sind auch reich an Antioxidantien.
Antioxidantien sind Verbindungen, die oxidativen Stress reduzieren, der zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen kann.
Nelken enthalten auch eine Verbindung namens Eugenol, die nachweislich als natürliches Antioxidans wirkt.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Eugenol oxidative Schäden durch freie Radikale fünfmal wirksamer stoppt als Vitamin E, ein weiteres starkes Antioxidans.
Die Aufnahme von Gewürznelken in Ihre Ernährung zusammen mit anderen antioxidativen Lebensmitteln kann helfen, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Zusammenfassung: Gewürznelken sind reich an Antioxidantien, einschließlich Eugenol, die helfen können, oxidativen Stress zu reduzieren.
3. Gewürznelken können zum Schutz vor Krebs beitragen
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen zum Schutz vor Krebs beitragen könnten.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Nelkenextrakt dazu beiträgt, das Wachstum von Tumoren zu stoppen und den Zelltod in Krebszellen zu fördern.
Eine andere Reagenzglasstudie beobachtete ähnliche Ergebnisse und zeigte, dass konzentrierte Mengen an Nelkenöl bei 80% der Speiseröhrenkrebszellen den Zelltod verursachten.
Das in Nelken enthaltene Eugenol hat auch nachweislich krebshemmende Eigenschaften.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Eugenol den Zelltod in Gebärmutterhalskrebszellen fördert.
Beachten Sie jedoch, dass in diesen Reagenzglasstudien sehr konzentrierte Mengen an Nelkenextrakt, Nelkenöl und Eugenol verwendet wurden.
Eugenol ist in hohen Mengen giftig und eine Überdosierung von Nelkenöl kann insbesondere bei Kindern zu Leberschäden führen. Weitere Forschung ist erforderlich, um festzustellen, wie sich geringere Mengen auf den Menschen auswirken können.
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Zusammenfassung: Reagenzglasstudien zeigen, dass die Verbindungen in Gewürznelken das Wachstum von Krebszellen reduzieren und den Tod von Krebszellen fördern können. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Wirkungen beim Menschen zu bestätigen.
4. Nelken können Bakterien abtöten
Gewürznelken haben nachweislich antimikrobielle Eigenschaften, was bedeutet, dass sie helfen können, das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien zu stoppen.
Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass ätherisches Nelkenöl drei häufige Bakterienarten abtötete, darunter E. coli, ein Bakterienstamm, der Lebensmittelvergiftungen verursachen kann.
Darüber hinaus könnten die antibakteriellen Eigenschaften von Gewürznelken sogar zur Förderung der Mundgesundheit beitragen.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass die aus Nelken extrahierten Verbindungen das Wachstum von zwei Arten von Bakterien stoppen, die zu Zahnfleischerkrankungen beitragen.
Eine weitere Studie mit 40 Personen testete die Wirkung einer Kräutermundspülung bestehend aus Teebaumöl, Nelken und Basilikum.
Nach 21-tägiger Anwendung des Kräutermundwassers zeigten sie eine Verbesserung der Zahnfleischgesundheit sowie der Menge an Plaque und Bakterien im Mund.
In Kombination mit regelmäßigem Zähneputzen und richtiger Mundhygiene kann die antibakterielle Wirkung von Gewürznelken Ihrer Mundgesundheit zugute kommen.
Zusammenfassung: Studien zeigen, dass Gewürznelken dank ihrer antimikrobiellen Eigenschaften, die schädliche Bakterien abtöten können, die Mundgesundheit fördern können.
5. Gewürznelken können die Lebergesundheit verbessern
Studien zeigen, dass die nützlichen Verbindungen in Nelken die Gesundheit der Leber fördern können.
Die Verbindung Eugenol kann besonders gut für die Leber sein.
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Eine Tierstudie fütterte Ratten mit Mischungen aus Fettlebererkrankungen, die entweder Nelkenöl oder Eugenol enthielten.
Beide Mischungen verbesserten die Leberfunktion, reduzierten Entzündungen und verringerten oxidativen Stress.
Eine andere Tierstudie zeigte, dass das in Nelken enthaltene Eugenol dazu beitrug, die Anzeichen einer Leberzirrhose oder einer Vernarbung der Leber umzukehren.
Leider ist die Forschung zur leberschützenden Wirkung von Nelken und Eugenol beim Menschen begrenzt.
Eine kleine Studie ergab jedoch, dass die Einnahme von Eugenol-Nahrungsergänzungsmitteln für 1 Woche den Spiegel der Glutathion-S-Transferasen (GSTs) senkte, einer Familie von Enzymen, die an der Entgiftung beteiligt sind und oft ein Marker für Lebererkrankungen sind.
Gewürznelken sind auch reich an Antioxidantien, die aufgrund ihrer Fähigkeit, oxidativen Stress zu verringern, Lebererkrankungen vorbeugen können.
Dennoch ist Eugenol in hohen Mengen giftig. Eine Fallstudie bei einem 2-jährigen Jungen zeigte, dass 5–10 ml Nelkenöl schwere Leberschäden verursachten.
Zusammenfassung: Einige Studien zeigen, dass Gewürznelken und die darin enthaltenen Verbindungen oxidativen Stress reduzieren und die Leber schützen können.
6. Gewürznelken können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren
Untersuchungen zeigen, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen dazu beitragen können, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Eine Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt bei Mäusen mit Diabetes zu einem moderaten Blutzuckeranstieg führte.
Eine weitere Reagenzglas- und Tierstudie untersuchte die Wirkung von Nelkenextrakt und Nigericin, einer in Gewürznelken vorkommenden Verbindung, sowohl auf menschliche Muskelzellen als auch auf Mäuse mit Diabetes.
Es wurde festgestellt, dass Gewürznelken und Nigericin die Aufnahme von Zucker aus dem Blut in die Zellen erhöhen, die Insulinsekretion erhöhen und die Funktion der insulinproduzierenden Zellen verbessern.
Insulin ist ein Hormon, das für den Transport von Zucker aus Ihrem Blut in Ihre Zellen verantwortlich ist. Die ordnungsgemäße Funktion des Insulins ist für die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels unerlässlich.
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung können Gewürznelken helfen, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
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Zusammenfassung: Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass die Verbindungen in Gewürznelken helfen können, die Insulinproduktion zu fördern und den Blutzucker zu senken.
7. Gewürznelken können die Knochengesundheit fördern
Niedrige Knochenmasse ist eine Erkrankung, von der allein in den Vereinigten Staaten schätzungsweise 43 Millionen ältere Erwachsene betroffen sind.
Es kann zur Entwicklung von Osteoporose führen, was das Risiko von Brüchen und Frakturen erhöhen kann.
Einige der in Nelken enthaltenen Verbindungen tragen in Tierversuchen zum Erhalt der Knochenmasse bei.
Eine Tierstudie ergab beispielsweise, dass Nelkenextrakt mit hohem Eugenolgehalt mehrere Marker für Osteoporose verbesserte und die Knochendichte und -stärke erhöhte.
Gewürznelken sind auch reich an Mangan und liefern beeindruckende 30% des DV in nur 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlener Nelken.
Mangan ist ein Mineral, das am Knochenaufbau beteiligt ist und unglaublich wichtig für die Knochengesundheit ist.
Eine Tierstudie ergab, dass die Einnahme von Manganpräparaten für 12 Wochen die Knochenmineraldichte und das Knochenwachstum erhöht.
Die aktuelle Forschung zu den Auswirkungen von Gewürznelken auf die Knochenmasse beschränkt sich jedoch meist auf Tier- und Reagenzglasstudien. Weitere Forschung ist erforderlich, um festzustellen, wie es die Knochenbildung beim Menschen beeinflussen kann.
Zusammenfassung: Tierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Mangan helfen können, die Knochenmineraldichte zu erhöhen. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
8. Gewürznelken können Magengeschwüre reduzieren
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die in Nelken enthaltenen Verbindungen bei der Behandlung von Magengeschwüren helfen könnten.
Magengeschwüre, auch Magengeschwüre genannt, sind schmerzhafte Wunden, die sich in der Magen-, Zwölffingerdarm- oder Speiseröhre bilden.
Sie werden am häufigsten durch eine Verringerung der schützenden Magenschleimhaut verursacht, die auf Faktoren wie Stress, Infektionen und Genetik zurückzuführen ist.
In einer Tierstudie wurde gezeigt, dass ätherisches Öl aus Nelken die Produktion von Magenschleim erhöht.
Magenschleim wirkt als Barriere und hilft, die Erosion der Magenschleimhaut durch Verdauungssäuren zu verhindern.
Eine weitere Tierstudie ergab, dass Nelkenextrakt bei der Behandlung von Magengeschwüren half und ähnliche Wirkungen wie mehrere Medikamente gegen Geschwüre aufwies.
Obwohl die Anti-Ulkus-Wirkung von Gewürznelken und ihren Verbindungen vielversprechend sein mag, sind weitere Studien zu ihrer Wirkung beim Menschen erforderlich.
Zusammenfassung: Einige Tierstudien zeigen, dass Nelkenextrakt und Nelkenöl die Produktion von Magenschleim erhöhen und vor Magengeschwüren schützen können. Mehr Forschung am Menschen ist notwendig.
Zusammenfassung
Gewürznelken haben viele potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Kontrolle des Blutzuckers und der Hemmung des Bakterienwachstums.
Wie viele gesunde Lebensmittel sind sie am effektivsten, wenn sie Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind. Versuchen Sie, ein paar Portionen Gewürznelken pro Woche in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.
Sie können gemahlene Nelken problemlos in viele Gerichte einarbeiten. Sie verleihen Desserts, Currys oder Chutneys einen warmen, unverwechselbaren Geschmack.
Sie können auch ganze Nelken in kochendem Wasser 5–10 Minuten köcheln lassen, um eine beruhigende Tasse Nelkentee zuzubereiten.
Gewürznelken sind köstlich und können viele wichtige gesundheitliche Vorteile bieten.
