Rosenkohl gehört zur Familie der Brassicaceae und ist eng mit Grünkohl, Blumenkohl und Senf verwandt.
Dieses Kreuzblütlergemüse ähnelt Minikohl und wird normalerweise geschnitten, gereinigt und gekocht, um eine nahrhafte Beilage oder ein Hauptgericht zuzubereiten.
Rosenkohl weist einen hohen Gehalt an vielen Nährstoffen auf und wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Dieser Artikel untersucht 10 Möglichkeiten, wie Rosenkohl Ihrer Gesundheit zugute kommen kann.
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Neue Gerichte entdecken1. Rosenkohl ist reich an Nährstoffen
Rosenkohl ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Hier sind einige der wichtigsten Nährstoffe in einer halben Tasse (78 Gramm) gekochtem Rosenkohl:
- Kalorien: 28
- Protein: 2 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin K: 137% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin C: 81% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin A: 12% der empfohlenen Tagesdosis
- Folat: 12% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 9% der empfohlenen Tagesdosis
Rosenkohl ist besonders reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit notwendig ist.
Sie sind auch reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das die Eisenaufnahme fördert und an der Gewebereparatur und der Immunfunktion beteiligt ist.
Darüber hinaus unterstützt ihr hoher Ballaststoffgehalt die Regelmäßigkeit und die Darmgesundheit.
Neben den oben genannten Nährstoffen enthält Rosenkohl geringe Mengen an Vitamin B6, Kalium, Eisen, Thiamin, Magnesium und Phosphor.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist kalorienarm, aber reich an vielen Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen, Vitamin K und Vitamin C.
2. Rosenkohl ist reich an Antioxidantien
Rosenkohl hat viele gesundheitliche Vorteile, aber sein beeindruckender Gehalt an Antioxidantien sticht heraus.
Antioxidantien sind Verbindungen, die oxidativen Stress in Ihren Zellen reduzieren und dazu beitragen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken.
Eine Studie ergab, dass die Schädigung ihrer Zellen durch oxidativen Stress um 28 . abnahm, wenn die Teilnehmer täglich etwa 2 Tassen (300 Gramm) Rosenkohl aßen%.
Rosenkohl ist besonders reich an Kaempferol, einem Antioxidans, das wegen seiner vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften ausgiebig untersucht wurde.
Reagenzglasstudien zeigen, dass Kaempferol das Wachstum von Krebszellen reduzieren, Entzündungen lindern und die Herzgesundheit verbessern kann.
Der Verzehr von Rosenkohl als Teil einer Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, kann dazu beitragen, die Antioxidantien bereitzustellen, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt.
Zusammenfassung: Rosenkohl enthält Kaempferol, ein Antioxidans, das das Krebswachstum reduzieren, Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit fördern kann.
3. Rosenkohl kann zum Schutz vor Krebs beitragen
Einige Studien deuten darauf hin, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien in Rosenkohl zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen könnte.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie dies funktionieren kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass Rosenkohl vor Karzinogenen oder krebserregenden Stoffen schützen und oxidative Schäden an Zellen verhindern kann.
In einer anderen kleinen Studie erhöhte der Verzehr von Rosenkohl die Spiegel einiger Entgiftungsenzyme um 15-30%.
Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass dieser Effekt möglicherweise zu einem verringerten Risiko für Darmkrebs führen könnte, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.
Außerdem können die Antioxidantien in Rosenkohl freie Radikale neutralisieren. Dies sind Verbindungen, die durch oxidativen Stress gebildet werden und zu Krankheiten wie Krebs beitragen.
Die Einbeziehung von Rosenkohl als Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu verringern, aber es sind weitere Forschungen erforderlich.
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Zusammenfassung: Einige Studien zeigen, dass die in Rosenkohl enthaltenen Verbindungen das Krebsrisiko senken können.
4. Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen
Nur eine halbe Tasse (78 Gramm) gekochter Rosenkohl enthält 2 Gramm Ballaststoffe und deckt bis zu 8 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs.
Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit, und wenn Sie eine gute Menge davon in Ihre Ernährung aufnehmen, haben Sie viele gesundheitliche Vorteile.
Studien zeigen, dass Ballaststoffe Verstopfung lindern können, indem sie die Stuhlfrequenz erhöhen und die Stuhlkonsistenz erweichen, um die Passage zu erleichtern.
Ballaststoffe fördern auch die Gesundheit des Verdauungssystems, indem sie die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm ernähren.
Eine erhöhte Ballaststoffaufnahme wurde auch mit anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle.
Aktuelle Richtlinien empfehlen Frauen, mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, während Männer mindestens 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten.
Der Verzehr von Rosenkohl, zusammen mit anderen guten Ballaststoffquellen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, kann Ihnen leicht helfen, Ihren Ballaststoffbedarf zu decken.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, was die Regelmäßigkeit fördern, die Verdauungsgesundheit unterstützen und das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes verringern kann.
5. Rosenkohl ist reich an Vitamin K
Rosenkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K. Tatsächlich deckt nur eine halbe Tasse (78 Gramm) gekochter Rosenkohl 137% Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs.
Dieser wichtige Nährstoff spielt eine lebenswichtige Rolle im Körper.
Es ist wichtig für die Gerinnung, die Bildung von Blutgerinnseln, die die Blutung stoppen.
Vitamin K kann auch eine Rolle beim Knochenwachstum spielen und zum Schutz vor Osteoporose beitragen, einer Erkrankung, die durch fortschreitenden Knochenverlust gekennzeichnet ist.
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Eine Überprüfung von sieben Studien kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Vitamin-K-Präparaten die Knochenstärke erhöhen und das Risiko von Knochenbrüchen bei postmenopausalen Frauen verringern könnte.
Denken Sie daran, dass diejenigen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, ihre Vitamin-K-Zufuhr mäßigen sollten.
Aber für die meisten Menschen kann eine Steigerung der Vitamin-K-Aufnahme viele gesundheitliche Vorteile bringen.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist reich an Vitamin K, einem Nährstoff, der für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig ist.
6. Rosenkohl kann helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten
Neben ihrem beeindruckenden Nährstoffprofil und einer langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen kann Rosenkohl auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.
Mehrere Studien haben eine erhöhte Aufnahme von Kreuzblütlergemüse, einschließlich Rosenkohl, mit einem verringerten Diabetesrisiko in Verbindung gebracht.
Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Rosenkohl reich an Ballaststoffen ist, was zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
Ballaststoffe bewegen sich langsam unverdaut durch den Körper und verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut.
Rosenkohl enthält auch Alpha-Liponsäure, ein Antioxidans, das wegen seiner möglichen Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin intensiv erforscht wurde.
Insulin ist ein Hormon, das dafür verantwortlich ist, Zucker aus Ihrem Blut zu Ihren Zellen zu transportieren, um Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
In einer Studie zeigten 12 Patienten mit Diabetes, die Alpha-Liponsäure-Ergänzungen erhielten, eine erhöhte Insulinsensitivität.
Die Forscher schlugen dies vor, weil die Alpha-Liponsäure es Insulin ermöglicht, effizienter zu wirken, um den Blutzucker zu senken.
Die Erhöhung der Einnahme von Rosenkohl neben einer ansonsten gesunden Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Zusammenfassung: Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Rosenkohl können helfen, Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
7. Rosenkohl enthält ALA Omega-3-Fettsäuren
Für diejenigen, die keinen Fisch oder Meeresfrüchte essen, kann es eine Herausforderung sein, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen.
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Pflanzliche Lebensmittel enthalten nur Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art von Omega-3-Fettsäure, die in Ihrem Körper weniger effektiv verwendet wird als die Omega-3-Fette aus Fisch und Meeresfrüchten.
Dies liegt daran, dass Ihr Körper ALA nur in begrenzten Mengen in die aktiveren Formen von Omega-3-Fettsäuren umwandeln kann.
Aus diesem Grund müssten Sie eine größere Menge an ALA-Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, um Ihren täglichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken, als wenn Sie Ihre Omega-3-Fette aus Fisch oder Meeresfrüchten beziehen würden.
Rosenkohl ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, mit 135 mg ALA in jeder halben Tasse (78 Gramm) Portion gekochtem Rosenkohl.
Omega-3-Fettsäuren reduzieren nachweislich Bluttriglyceride, verlangsamen den kognitiven Verfall, reduzieren die Insulinresistenz und verringern Entzündungen.
Wenn Sie einige Portionen Rosenkohl in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie jede Woche Ihren Bedarf an Omega-3-Fettsäuren leicht decken, wobei eine halbe Tasse (78 Gramm) 12% des Tagesbedarfs für Frauen und 8,5% für Männer deckt.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist eine gute Quelle für ALA-Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen, Insulinresistenz, kognitiven Verfall und Bluttriglyceride reduzieren können.
8. Rosenkohl kann Entzündungen reduzieren
Entzündungen sind eine normale Immunantwort, aber chronische Entzündungen können zu Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen beitragen.
Einige Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass die Verbindungen, die in Kreuzblütlern wie Rosenkohl vorkommen, entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.
Eine große Studie ergab, dass eine höhere Aufnahme von Kreuzblütlergemüse mit niedrigeren Konzentrationen von Entzündungsmarkern im Blut einhergeht.
Darüber hinaus ist Rosenkohl reich an Antioxidantien, die helfen können, die freien Radikale zu neutralisieren, die Entzündungen verursachen können.
Mehrere Reagenzglas- und Tierstudien haben ergeben, dass Kaempferol, eines der wichtigsten Antioxidantien in Rosenkohl, besonders starke entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Basierend auf diesen Erkenntnissen kann eine Ernährung, die reich an Kreuzblütlergemüse wie Rosenkohl ist, Entzündungen reduzieren und das Risiko entzündungsfördernder Erkrankungen verringern.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist reich an Antioxidantien und enthält Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren.
9. Rosenkohl ist reich an Vitamin C
Rosenkohl liefert 81 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs in jeder halben Tasse (78 Gramm) gekochten Portion.
Vitamin C ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe im Körper. Es wirkt auch als Antioxidans, ist an der Produktion von Proteinen wie Kollagen beteiligt und kann sogar die Immunität stärken.
Eine Überprüfung mit über 11.000 Teilnehmern ergab, dass Vitamin C die Schwere der Erkältung reduziert und ihre Dauer bei Erwachsenen um durchschnittlich 8 % verringert.
Vitamin C kann auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen erhöhen, einer Form von Eisen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, die Ihr Körper nicht so leicht aufnehmen kann wie Eisen aus tierischen Quellen.
Eine Studie ergab, dass die Einnahme von 100 mg Vitamin C zu einer Mahlzeit die Eisenaufnahme um 67 . erhöht%.
Vitamin C kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten vor, aber Rosenkohl ist eine der besten verfügbaren Gemüsequellen.
Wenn Sie nur ein oder zwei Portionen Rosenkohl ein paar Mal pro Woche zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie Ihren Bedarf decken.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das für die Gesundheit des Immunsystems, die Eisenaufnahme, die Kollagenproduktion und das Wachstum und die Reparatur von Gewebe wichtig ist.
10. Rosenkohl kann leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden
Rosenkohl ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät und lässt sich leicht in Beilagen und Vorspeisen integrieren.
Menschen genießen oft Rosenkohl geröstet, gekocht, sautiert oder gebacken.
Für eine einfache Beilage zuerst die Enden des Rosenkohls abschneiden. Die Sprossen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und dann auf einem Backblech knusprig rösten.
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Rosenkohl kann auch zu Pasta, Frittatas oder gebratenen Gerichten für ein würziges und nahrhaftes Abendessen hinzugefügt werden.
Zusammenfassung: Rosenkohl ist einfach zuzubereiten und du kannst ihn in einer Vielzahl von leckeren Beilagen und Hauptgerichten genießen.
Zusammenfassung
Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Sie können auch mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein, einschließlich des Potenzials, das Krebsrisiko zu verringern, Entzündungen zu verringern und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.
Die Zugabe von Rosenkohl zu einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, hat das Potenzial, einen großen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit zu haben.
