Acai-Beeren sind eine brasilianische „Superfrucht“. Sie stammen aus dem Amazonasgebiet, wo sie ein Grundnahrungsmittel sind.
Sie haben jedoch in letzter Zeit weltweit an Popularität gewonnen und werden dafür gelobt, dass sie besonders förderlich für Gesundheit und Wohlbefinden sind.
Diese dunkelviolette Frucht enthält sicherlich eine Menge Nährstoffe und kann sogar einige gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der 5 in diesem Artikel beschriebenen.
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Neue Gerichte entdeckenWas sind Acai-Beeren?
Acai-Beeren sind 2,5 cm große runde Früchte, die auf Acai-Palmen in den Regenwäldern Mittel- und Südamerikas wachsen. Sie haben dunkelviolette Haut und gelbes Fleisch, das einen großen Samen umgibt.
Da sie Kerne wie Aprikosen und Oliven enthalten, sind sie technisch gesehen keine Beere, sondern eher eine Steinfrucht. Trotzdem werden sie allgemein als Beeren bezeichnet.
Im Amazonas-Regenwald begleiten Acai-Beeren häufig die Mahlzeiten.
Um sie essbar zu machen, werden sie eingeweicht, um die harte Außenhaut aufzuweichen, und dann zu einer dunkelvioletten Paste püriert.
Sie haben einen erdigen Geschmack, der oft als Kreuzung zwischen Brombeeren und ungesüßter Schokolade beschrieben wird.
Frische Acai-Beeren haben eine kurze Haltbarkeit und sind außerhalb ihres Anbaugebietes nicht erhältlich. Als Export werden sie als gefrorenes Fruchtpüree, Trockenpulver oder gepresster Saft verkauft.
Acai-Beeren werden manchmal auch zum Würzen von Nahrungsmitteln wie Geleebohnen und Eiscreme verwendet, während einige Non-Food-Artikel wie Körpercremes Acai-Öl enthalten.
Zusammenfassung: Acai-Beeren wachsen auf Acai-Palmen im Amazonas-Regenwald. Sie werden vor dem Verzehr zu einem Brei verarbeitet.
1. Acai-Beeren sind nährstoffreich
Acai-Beeren haben ein einzigartiges Nährwertprofil für eine Frucht, da sie etwas fettreich und zuckerarm sind.
100 Gramm gefrorenes Fruchtfleisch haben die folgende Nährstoffaufschlüsselung:
- Kalorien: 70
- Fett: 5 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 4 Gramm
- Zucker: 2 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin A: 15% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalzium: 2% der empfohlenen Tagesdosis
Laut einer venezolanischen Studie enthalten Acai-Beeren auch einige andere Spurenelemente, darunter Chrom, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Aber einige der stärksten gesundheitlichen Vorteile der Acai kommen von Pflanzenstoffen.
Das bemerkenswerteste unter diesen sind Anthocyane, die Acai-Beeren ihre tiefviolette Farbe verleihen und als Antioxidantien im Körper wirken.
Anthocyane finden Sie auch in anderen blauen, schwarzen und violetten Lebensmitteln, wie schwarzen Bohnen und Blaubeeren.
Zusammenfassung: Acai-Beeren enthalten gesunde Fette und geringe Mengen an Zucker sowie viele Spurenelemente und Pflanzenstoffe, darunter Anthocyane.
2. Acai-Beeren sind voller Antioxidantien
Antioxidantien sind wichtig, da sie die schädlichen Auswirkungen freier Radikale im ganzen Körper neutralisieren.
Wenn freie Radikale nicht durch Antioxidantien neutralisiert werden, können sie Zellen schädigen und zu verschiedenen Krankheiten führen, darunter Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen.
Acai-Beeren haben eine unglaublich hohe Menge an Antioxidantien und verdrängen andere an Antioxidantien reiche Früchte wie Blaubeeren und Preiselbeeren.
Der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln wird in der Regel anhand des Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC)-Scores gemessen.
Im Fall von Acai haben 100 Gramm gefrorenes Fruchtfleisch einen ORAC von 15.405, während die gleiche Menge Blaubeeren einen Wert von 4.669 . hat.
Diese antioxidative Wirkung kommt von mehreren Pflanzenstoffen in Acai, einschließlich Anthocyanen.
Im Jahr 2008 gaben Forscher 12 fastenden Freiwilligen Acai-Fruchtfleisch, Acai-Saft, Apfelmus oder ein Getränk ohne Antioxidantien zu vier verschiedenen Zeiten und testeten dann ihr Blut auf Antioxidantien.
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Sowohl das Acai-Fruchtfleisch als auch das Apfelmus erhöhten den Antioxidantienspiegel der Teilnehmer, was bedeutet, dass die antioxidativen Verbindungen in Acai gut vom Darm aufgenommen werden.
Es weist auch darauf hin, dass Acai-Fruchtfleisch eine bessere Quelle für Antioxidantien ist als Acai-Saft.
Zusammenfassung: Acai ist unglaublich reich an Antioxidantien und rühmt sich dreimal so viel wie Blaubeeren.
3. Acai-Beeren können den Cholesterinspiegel verbessern
Tierstudien haben gezeigt, dass Acai dazu beitragen könnte, den Cholesterinspiegel zu verbessern, indem es das Gesamt- und LDL-Cholesterin senkt.
Und es ist möglich, dass es eine ähnliche Wirkung auf den Menschen haben könnte.
In einer Studie aus dem Jahr 2011 aßen 10 übergewichtige Erwachsene einen Monat lang zweimal täglich Acai-Smoothies. Insgesamt hatten sie am Ende der Studie ein niedrigeres Gesamt- und „schlechtes“ LDL-Cholesterin.
Diese Studie hatte jedoch einige Nachteile. Es war klein, hatte keine Kontrollgruppe und erhielt seine Finanzierung von einem Hauptlieferanten von Acai.
Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, ist es möglich, dass die Anthocyane in Acai für ihre positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel verantwortlich sind, da Studien diesen Pflanzenstoff mit Verbesserungen des HDL- und LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht haben.
Darüber hinaus enthält Acai Pflanzensterine, die verhindern, dass Cholesterin vom Körper aufgenommen wird.
Zusammenfassung: Viele Tierstudien und mindestens eine Humanstudie haben gezeigt, dass Acai helfen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
4. Acai-Beeren können eine mögliche krebshemmende Wirkung haben
Obwohl kein Lebensmittel ein magischer Schutzschild gegen Krebs ist, ist bekannt, dass einige Lebensmittel Krebszellen daran hindern, sich zu bilden und auszubreiten.
Sowohl Reagenzglas- als auch Tierstudien haben diese Art von Anti-Krebs-Wirkung bei Acai . gezeigt.
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Bei Mäusen hat Acai-Pulpa die Inzidenz von Dickdarm- und Blasenkrebs reduziert.
Eine zweite Studie an Mäusen ergab jedoch, dass es Magenkrebs nicht beeinflusste.
Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Acai in Zukunft eine Rolle bei der Behandlung von Krebs spielen könnte, aber noch mehr Forschung ist erforderlich, auch beim Menschen.
Zusammenfassung: In Tier- und Reagenzglasstudien hat Acai Potenzial als Anti-Krebs-Mittel gezeigt. Weitere Studien sind erforderlich, um die Wirkung auf den Menschen zu bestimmen.
5. Acai-Beeren können die Gehirnfunktion steigern
Die vielen Pflanzenstoffe in Acai können Ihr Gehirn auch im Alter vor Schäden schützen.
Mehrere Studien haben diese Art von Schutzwirkung bei Laborratten gezeigt.
Die Antioxidantien in Acai wirken den schädlichen Auswirkungen von Entzündungen und Oxidation in Gehirnzellen entgegen, die das Gedächtnis und das Lernen negativ beeinflussen können.
In einer Studie half Acai sogar, das Gedächtnis bei alternden Ratten zu verbessern.
Eine Möglichkeit, wie das Gehirn gesund bleibt, besteht darin, Zellen zu reinigen, die giftig sind oder nicht mehr funktionieren, ein Prozess, der als Autophagie bekannt ist. Es macht Platz für die Bildung neuer Nerven und verbessert die Kommunikation zwischen den Gehirnzellen.
Mit zunehmendem Alter funktioniert dieser Prozess weniger effizient. In Labortests hat Acai-Extrakt jedoch dazu beigetragen, diese „Haushalts“-Reaktion in den Gehirnzellen zu stimulieren.
Zusammenfassung: Acai kann den schädlichen Auswirkungen von Entzündungen und Oxidation im Gehirn entgegenwirken und dazu beitragen, seine „Haushalts“-Reaktion zu stimulieren.
Mögliche Nachteile von Acai-Beeren
Da Acai eine gesunde, antioxidative Frucht ist, gibt es nicht viele Nachteile beim Verzehr.
Ein Wort der Vorsicht ist jedoch, die damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben nicht zu überschätzen.
Während die anfängliche Forschung vielversprechend ist, waren Studien zu seinen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit klein und rar.
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Daher ist es wichtig, die gesundheitsbezogenen Angaben mit Vorsicht zu genießen.
Denken Sie auch daran, dass Sie, wenn Sie es als vorverarbeitetes Fruchtfleisch kaufen, das Zutatenetikett überprüfen und sicherstellen, dass keine Zutaten hinzugefügt wurden.
Einige der Pürees haben einen sehr hohen Zuckerzusatz.
Zusammenfassung: Acai ist größtenteils eine gesunde Frucht mit wenigen Nachteilen. Achten Sie auf zugesetzten Zucker.
Wie man Acai isst
Da frische Acai-Beeren eine kurze Haltbarkeit haben, werden sie hauptsächlich exportiert und sind in drei Hauptformen weit verbreitet – Pürees, Pulver und Säfte.
Der Saft ist mit Antioxidantien beladen, hat aber auch den höchsten Zuckergehalt und es fehlen Ballaststoffe. Allerdings kann der Saft, wenn er gefiltert wird, weniger Antioxidantien enthalten.
Das Pulver liefert die konzentrierteste Menge an Nährstoffen und liefert Ihnen Ballaststoffe und Fett sowie Pflanzenstoffe.
Abgesehen davon ist das Püree wahrscheinlich der beste Weg, um den Geschmack von Acai-Beeren zu genießen.
Um eine Acai-Bowl zuzubereiten, mischen Sie ungesüßtes gefrorenes Püree mit Wasser oder Milch, um eine Smoothie-ähnliche Basis für Toppings zu erhalten.
Toppings können geschnittene Früchte oder Beeren, geröstete Kokosflocken, Nussbutter, Kakaonibs oder Chiasamen sein.
Du kannst auch eine Schüssel mit Acai-Pulver herstellen. Mischen Sie es in Ihr Lieblings-Smoothie-Rezept und garnieren Sie es dann mit Ihren Lieblings-Add-Ins.
Zusammenfassung: Es gibt mehrere Möglichkeiten, Acai zu essen, unter anderem als gefrorenes Püree, Pulver oder Saft.
Zusammenfassung
Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien haben Acai-Beeren viele potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Sie sind mit leistungsstarken Pflanzenstoffen beladen, die als Antioxidantien wirken und Vorteile für Ihr Gehirn, Ihr Herz und die allgemeine Gesundheit haben könnten.
Sie liefern auch gesunde Fette und Ballaststoffe, was sie zu einer allgemein gesunden Nahrung macht.
Genießen Sie Acai als Smoothie oder Bowl, aber achten Sie auf den zugesetzten Zucker, der oft in Säften und gefrorenen Pürees enthalten ist.
