Halloumi-Käse mit seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner festen Konsistenz ist eine wertvolle Kalzium- und Eiweißquelle, die sich positiv auf die Knochengesundheit auswirkt und das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann. Es ist jedoch ratsam, ihn in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren.
Ein halbharter Käse, der hauptsächlich aus der Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen hergestellt wird. Halloumi zeichnet sich durch seinen einzigartigen würzigen Geschmack und seine feste, zähe Textur aus.
Der Halloumi-Käse stammt ursprünglich aus Zypern und hat in letzter Zeit stark an Beliebtheit gewonnen. Er steht mittlerweile regelmäßig auf den Speisekarten griechischer Restaurants und ist in den Käseregalen der meisten Lebensmittelläden zu finden.
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Neue Gerichte entdeckenDurch seinen hohen Schmelzpunkt unterscheidet sich Halloumi von vielen anderen Käsesorten. So kann er gebacken, gegrillt oder gebraten werden, ohne seine Form zu verlieren. Das macht ihn zu einem beliebten Kochkäse, der seinen salzigen Geschmack noch verstärkt und ihm eine leicht knusprige Oberfläche verleiht.
Er kann als eigenständiges Gericht genossen werden oder mit einer Vielzahl anderer Zutaten wie frischen Früchten, Tomaten, geröstetem Sesam oder - für Naschkatzen - Honig kombiniert werden.
In diesem Artikel erkunden wir die Nährwerte, gesundheitlichen Vorteile und möglichen Nachteile von Halloumi sowie einige einfache Möglichkeiten, diesen einzigartigen Käse in deine täglichen Mahlzeiten einzubauen.
Inhaltsverzeichnis
Ernährung von Halloumi
Auch wenn das Nährwertprofil von Halloumi je nach Zubereitung leicht variieren kann, liefert jede Portion Eiweiß und Kalzium.
Eine Portion (28 Gramm) Halloumi enthält die folgenden Nährstoffe:
- Kalorien: 110
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Protein: 7 Gramm
- Fett: 9 Gramm
- Kalzium: 25% des Tageswertes
- Natrium: 15% des Tageswertes
Vor allem Kalzium spielt eine wichtige Rolle für die Muskelfunktion, die Nervenübertragung, die Gesundheit der Knochen und die Hormonausschüttung.
Gleichzeitig fördert Eiweiß das richtige Wachstum und die Entwicklung und unterstützt das Muskelwachstum, die Immunfunktion und das Gewichtsmanagement.
Denke daran, dass der Fett- und Kaloriengehalt jeder Portion steigen kann, wenn du den Käse brätst oder in Öl kochst.
Zusammenfassung: Halloumi ist eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß und Kalzium. Sein genauer Fett- und Kaloriengehalt hängt davon ab, wie du ihn zubereitest.
Gesundheitliche Vorteile von Halloumi
Halloumi wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Halloumi ist reich an Eiweiß
Halloumi ist eine großartige Eiweißquelle, mit 7 Gramm in einer 28-Gramm-Portion.
Eiweiß ist für viele Aspekte deiner Gesundheit unerlässlich, darunter die Hormonproduktion, die Immunfunktion und die Gewebereparatur.
Sport kann das Muskelwachstum und die Muskelkraft steigern, wenn du genügend Eiweiß zu dir nimmst. Eiweiß kann dir auch dabei helfen, die magere Körpermasse zu erhalten, wenn du abnimmst.
Außerdem kann der Verzehr von Eiweiß nach dem Training die Erholung der Muskeln fördern, die Erholungszeit verkürzen und deine Fortschritte verbessern.
Halloumi unterstützt die Knochengesundheit
Wie andere Milchprodukte ist Halloumi reich an Kalzium, einem wichtigen Mikronährstoff für die Knochengesundheit.
Kalzium verleiht deinen Knochen Stärke und Struktur. Ungefähr 99% des Kalziums in deinem Körper ist in deinen Knochen und Zähnen gespeichert.
Studien zeigen, dass eine höhere Kalziumzufuhr die Knochendichte erhöhen und das Risiko von Knochenbrüchen verringern kann, insbesondere in Kombination mit Vitamin D.
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In einer Untersuchung wurde beispielsweise festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Milchprodukten die Knochenmineraldichte bei Frauen über zwei Jahre um bis zu 1,8 % erhöhen kann. Er kann sogar mit einem geringeren Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht werden.
Halloumi kann vor Diabetes schützen
Einige Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Milchprodukten wie Halloumi vor Typ-2-Diabetes schützen kann.
Eine Auswertung von 30 Studien ergab, dass regelmäßiger Milchkonsum zu weniger Bauchfett und Körpergewicht führt. Die Studie stellte auch fest, dass Milchprodukte die Insulinsensitivität verbessern, was die Fähigkeit des Körpers, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, verbessern kann.
Eine andere große Studie kam zu ähnlichen Ergebnissen und brachte den regelmäßigen Verzehr von Milchprodukten mit einem deutlich geringeren Risiko in Verbindung, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Das Eiweiß und das Fett in Halloumi können auch die Magenentleerung verlangsamen, was dazu beitragen kann, deinen Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten zu stabilisieren.
Zusammenfassung: Halloumi ist reich an Eiweiß und Kalzium, was die Knochengesundheit fördern kann. Studien zeigen auch, dass fettreiche Milchprodukte mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sein können.
Mögliche Nachteile von Halloumi
Halloumi enthält mit 350 mg pro Portion relativ viel Natrium. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass gesunde Erwachsene weniger als 2.000 mg pro Tag zu sich nehmen.
Gesundheitsexperten empfehlen Menschen mit Bluthochdruck oft, ihren Salzkonsum zu verringern, um einen gesunden Blutdruck zu fördern.
Außerdem reagieren manche Menschen empfindlicher auf die Wirkung von Salz. Ein hoher Salzkonsum kann bei diesen Menschen zu Problemen wie Wassereinlagerungen und Blähungen führen.
Während roher Halloumi eine moderate Anzahl an Kalorien enthält, wird er oft gebraten oder in Öl eingelegt verzehrt. Das kann den Kaloriengehalt deutlich erhöhen und zu einer Gewichtszunahme beitragen.
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Außerdem enthält es viele gesättigte Fettsäuren, die bei hohem Verzehr zu einem erhöhten LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) beitragen können.
Deshalb ist es wichtig, Halloumi in Maßen zu genießen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Beachte, dass Halloumi für Menschen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, nicht geeignet ist.
Vegetarier sollten auch das Etikett mit den Inhaltsstoffen genau prüfen, denn einige Sorten werden mit tierischem Lab hergestellt. Diese Zutat wird in den Mägen von Wiederkäuern wie Kühen, Schafen und Ziegen gewonnen und ist nicht vegetarierfreundlich.
Zusammenfassung: Halloumi ist oft reich an Natrium, gesättigten Fettsäuren und Kalorien. Er ist nicht für eine vegane oder milchfreie Ernährung geeignet. Einige Sorten sind auch nicht für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Wie Halloumi hergestellt wird
Halloumi kann aus der Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen hergestellt werden.
Bei diesem Verfahren wird die Milch erhitzt und Lab hinzugefügt, eine Substanz, die zur Gerinnung der Milch verwendet wird. Dadurch werden Quark und Molke auf natürliche Weise getrennt.
Der Käsebruch wird durch ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb abgetropft und in eine Form gepresst.
Sobald der Käsebruch fest geworden ist, wird er in gesalzener Molke pochiert und im Kühlschrank gepökelt.
Zusammenfassung: Halloumi wird aus der Milch von Ziegen, Schafen oder Kühen hergestellt. Bei der Herstellung wird der Milch Lab zugesetzt, um den Käsebruch und die Molke zu trennen, die Milch abtropfen zu lassen, sie in eine Form zu pressen und dann zu pochieren und zu salzen.
Wie man Halloumi genießt
Halloumi hat einen tiefen, herzhaften Geschmack; du kannst ihn auf viele Arten zubereiten und genießen.
Das Braten des Käses in Olivenöl kann seine Textur und seinen salzigen Geschmack verbessern.
Du kannst es auch 2-3 Minuten pro Seite grillen, damit es eine schöne Farbe und eine knusprige Oberfläche bekommt.
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Alternativ kannst du den Käse in einer Pfanne mit etwas Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und 10-15 Minuten bei 175°C (350°F) backen.
Halloumi eignet sich auch gut für verschiedene andere Gerichte, darunter Spieße, Salate, Sandwiches, Currys, Paninis und Pizzen.
Zusammenfassung: Halloumi hat einen herzhaften, reichen Geschmack und eine feste Konsistenz. Er ist eine vielseitige Zutat, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden kann und sich für verschiedene Rezepte eignet.
Ersatzprodukte für Halloumi
Wenn du in deinem Supermarkt keinen Halloumi findest, kannst du stattdessen auch viele andere Käsesorten verwenden.
Queso para freir zum Beispiel ist eine lateinamerikanische Käsesorte, die dank ihres hohen Schmelzpunkts, ihrer festen Konsistenz und ihres milden Geschmacks oft zum Braten verwendet wird.
Kefalotyri ist eine ähnliche Variante aus Griechenland und Zypern. Da er etwas härter als Halloumi ist und einen salzigeren Geschmack hat, musst du deine Rezepte möglicherweise entsprechend anpassen, bevor du Kefalotyri einfügst.
Paneer, auch bekannt als indischer Hüttenkäse, kann dank seines hohen Schmelzpunkts und milden Geschmacks in einigen Gerichten auch anstelle von Halloumi verwendet werden.
Andere mögliche Ersatzprodukte für Halloumi sind:
- Feta
- Queso blanco
- Tofu
- saganaki
- Queso Panela
- manouri
- anari
- provolone
Zusammenfassung: Viele Käsesorten können anstelle von Halloumi verwendet werden, darunter Queso para freir, Kefalotyri und Paneer.
Lagerung von Halloumi
Ungeöffneter Halloumi kann bis zu 1 Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lagere sie nach dem Öffnen in Salzwasser in einem luftdichten Behälter oder wickle sie in Pergament- oder Wachspapier ein. Im Kühlschrank aufbewahren.
Halloumi kann auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 6 Monate eingefroren werden. Wenn du ihn verwenden willst, taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn zu deinen Rezepten hinzufügst.
Zusammenfassung: Halloumi kann im Kühlschrank oder im Gefrierfach gelagert werden. Um seine Qualität zu maximieren, wickle ihn in Wachs- oder Pergamentpapier ein oder lagere ihn in einem luftdichten Behälter in Salzwasser.
Zusammenfassung
Der ursprünglich aus Zypern stammende Halloumi-Käse ist ein beliebtes Molkereiprodukt. Seine feste Konsistenz und sein einzigartiger Geschmack sind weltweit beliebt.
Da jede Portion eine gute Menge an Eiweiß und Kalzium enthält, kann die Aufnahme in deine Ernährung deine Knochengesundheit verbessern und vor Typ 2 Diabetes schützen.
Denk nur daran, ihn in Maßen zu genießen, damit du es mit der Öl- und Kalorienzufuhr nicht übertreibst - vor allem, wenn du den Käse in Öl brätst.
Halloumi ist sehr vielseitig und kann gebraten, gebacken oder gegrillt in eine Vielzahl von Gerichten integriert werden.
