In den letzten Jahren haben funktionelle Lebensmittel in Gesundheits- und Wellnesskreisen an Popularität gewonnen.
Auch als Nutrazeutika bekannt, sind funktionelle Lebensmittel sehr nahrhaft und mit vielen starken gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Sie können beispielsweise vor Krankheiten schützen, Nährstoffmängel vorbeugen und das richtige Wachstum und die richtige Entwicklung fördern.
Dieser Artikel befasst sich mit der Definition, den Vorteilen und den potenziellen Verwendungen von funktionellen Lebensmitteln.
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Was sind funktionelle Lebensmittel?
Funktionelle Lebensmittel sind Zutaten, die gesundheitliche Vorteile bieten, die über ihren Nährwert hinausgehen. Einige Typen enthalten Nahrungsergänzungsmittel oder andere zusätzliche Inhaltsstoffe, die die Gesundheit verbessern sollen.
Das Konzept entstand in den 1980er Jahren in Japan, als Regierungsbehörden damit begannen, Lebensmittel mit nachgewiesenem Nutzen zur Verbesserung der Gesundheit der Allgemeinbevölkerung zu genehmigen.
Einige Beispiele sind Lebensmittel, die mit Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika oder Ballaststoffen angereichert sind. Nährstoffreiche Zutaten wie Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und Getreide werden oft auch als funktionelle Lebensmittel angesehen.
Hafer zum Beispiel enthält eine Art von Ballaststoffen namens Beta-Glucan, die nachweislich Entzündungen reduziert, die Immunfunktion verbessert und die Herzgesundheit verbessert.
Ebenso sind Obst und Gemüse voller Antioxidantien, die nützliche Verbindungen sind, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen.
Zusammenfassung: Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über ihren Nährwert hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Neben nährstoffreichen Zutaten wie Obst und Gemüse umfasst die Kategorie auch mit Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika und Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel.
Beispiele für funktionelle Lebensmittel
Funktionelle Lebensmittel werden im Allgemeinen in zwei Kategorien unterteilt: konventionelle und modifizierte Lebensmittel.
Herkömmliche Lebensmittel sind natürliche Vollwertzutaten, die reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und herzgesunden Fetten sind.
Inzwischen wurden modifizierte Lebensmittel mit zusätzlichen Zutaten wie Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika oder Ballaststoffen angereichert, um den gesundheitlichen Nutzen eines Lebensmittels zu erhöhen.
Hier einige Beispiele für konventionelle funktionelle Lebensmittel:
- Früchte: Beeren, Kiwi, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Orangen, Bananen
- Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Spinat, Zucchini
- Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Paranüsse
- Samen: Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne
- Hülsenfrüchte: Schwarze Bohnen, Kichererbsen, Marinebohnen, Linsen
- Vollkorn: Hafer, Gerste, Buchweizen, Naturreis, Couscous
- Meeresfrüchte: Lachs, Sardinen, Sardellen, Makrele, Kabeljau
- Fermentierte Lebensmittel: Tempeh, Kombucha, Kimchi, Kefir, Sauerkraut
- Kräuter und Gewürze: Kurkuma, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer
- Getränke: Kaffee, grüner Tee, schwarzer Tee
Hier sind einige Beispiele für modifizierte funktionelle Lebensmittel:
- angereicherte Säfte
- angereicherte Milchprodukte wie Milch und Joghurt
- angereicherte Milchalternativen wie Mandel-, Reis-, Kokos- und Cashewmilch
- angereicherte Körner wie Brot und Nudeln
- angereichertes Müsli und Müsli
- angereicherte Eier
Zusammenfassung: Nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte werden oft als funktionelle Lebensmittel angesehen, zusammen mit angereicherten Lebensmitteln wie Saft, Eiern und Müsli.
Potenzielle Vorteile von Functional Food
Funktionelle Lebensmittel sind mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
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Funktionelle Lebensmittel können Nährstoffmängel vorbeugen
Funktionelle Lebensmittel sind in der Regel reich an wichtigen Nährstoffen, darunter Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Fette und Ballaststoffe.
Wenn Sie Ihre Ernährung mit einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln – einschließlich konventioneller und angereicherter Lebensmittel – anreichern, können Sie sicherstellen, dass Sie die benötigten Nährstoffe erhalten und sich vor Nährstoffmangel schützen.
Tatsächlich ist die Prävalenz von Nährstoffmangel seit der Einführung angereicherter Lebensmittel weltweit deutlich zurückgegangen.
Nachdem beispielsweise mit Eisen angereichertes Weizenmehl in Jordanien eingeführt wurde, hat sich die Rate der Eisenmangelanämie bei Kindern fast halbiert.
Die Anreicherung wurde auch verwendet, um andere Erkrankungen zu verhindern, die durch Nährstoffmangel verursacht werden, einschließlich Rachitis, Kropf und Geburtsfehlern.
Funktionelle Lebensmittel können vor Krankheiten schützen
Funktionelle Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe, die zum Schutz vor Krankheiten beitragen können.
Viele sind besonders reich an Antioxidantien. Diese Moleküle helfen, schädliche Verbindungen zu neutralisieren, die als freie Radikale bekannt sind, und helfen, Zellschäden und bestimmte chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu verhindern.
Einige funktionelle Lebensmittel sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, einer gesunden Fettart, die nachweislich Entzündungen reduziert, die Gehirnfunktion fördert und die Herzgesundheit fördert.
Andere Arten sind reich an Ballaststoffen, die eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern und vor Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Schlaganfall schützen können. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, Verdauungsstörungen wie Divertikulitis, Magengeschwüren, Hämorrhoiden und saurem Reflux vorzubeugen.
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Funktionelle Lebensmittel können das richtige Wachstum und die richtige Entwicklung fördern
Bestimmte Nährstoffe sind für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Säuglingen und Kindern unerlässlich.
Der Genuss einer breiten Palette nährstoffreicher funktioneller Lebensmittel als Teil einer gesunden Ernährung kann dazu beitragen, den Nährstoffbedarf zu decken. Darüber hinaus kann es von Vorteil sein, Lebensmittel aufzunehmen, die mit bestimmten Nährstoffen angereichert sind, die für Wachstum und Entwicklung wichtig sind.
Zum Beispiel werden Getreide, Getreide und Mehle oft mit B-Vitaminen wie Folsäure angereichert, die für die Gesundheit des Fötus unerlässlich sind.
Ein niedriger Folsäurespiegel kann das Risiko von Neuralrohrdefekten erhöhen, die das Gehirn, das Rückenmark oder die Wirbelsäule betreffen können. Es wird geschätzt, dass eine Erhöhung des Folsäurekonsums die Prävalenz von Neuralrohrdefekten um 50–70 . senken könnte%.
Andere Nährstoffe, die häufig in funktionellen Lebensmitteln enthalten sind, spielen ebenfalls eine Schlüsselrolle für Wachstum und Entwicklung, darunter Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium und Vitamin B12.
Zusammenfassung: Funktionelle Lebensmittel können dazu beitragen, Nährstoffmängel vorzubeugen, vor Krankheiten zu schützen und das richtige Wachstum und die Entwicklung zu fördern.
Verwendung von funktionellen Lebensmitteln
Eine ausgewogene, gesunde Ernährung sollte reich an einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln sein, einschließlich nährstoffreicher Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.
Diese Lebensmittel versorgen Ihren Körper nicht nur mit den benötigten Vitaminen und Mineralstoffen, sondern unterstützen auch die allgemeine Gesundheit.
Auch modifizierte, angereicherte Functional Foods können in eine ausgewogene Ernährung passen. Sie können dazu beitragen, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen, um Nährstoffmängel zu vermeiden und die Gesundheit zu verbessern, indem Sie Ihre Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, herzgesunde Fette oder Probiotika steigern.
Zusammenfassung: Funktionelle Lebensmittel können verwendet werden, um die Aufnahme wichtiger Nährstoffe zu steigern, Lücken in Ihrer Ernährung zu schließen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Zusammenfassung
Funktionelle Lebensmittel sind eine Kategorie von Lebensmitteln, die mit mehreren starken gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.
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Sie können nicht nur Nährstoffmängel vorbeugen, sondern auch vor Krankheiten schützen und das richtige Wachstum und die Entwicklung fördern.
Sie können nicht nur eine Vielzahl gesunder Vollwertkost genießen, sondern auch angereicherte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, um Nährstofflücken zu schließen und eine bessere Gesundheit zu unterstützen.
