Nierenerkrankungen sind ein häufiges Problem, von dem etwa 10 % der Weltbevölkerung betroffen sind.
Die Nieren sind kleine, aber leistungsstarke bohnenförmige Organe, die viele wichtige Funktionen erfüllen.
Sie sind dafür verantwortlich, Abfallprodukte zu filtern, Hormone freizusetzen, die den Blutdruck regulieren, Flüssigkeiten im Körper auszugleichen, Urin zu produzieren und viele andere wichtige Aufgaben.
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Gesund essen
Neue Gerichte entdeckenEs gibt verschiedene Möglichkeiten, wie diese lebenswichtigen Organe geschädigt werden können.
Diabetes und Bluthochdruck sind die häufigsten Risikofaktoren für Nierenerkrankungen. Aber auch Fettleibigkeit, Rauchen, Genetik, Geschlecht und Alter können das Risiko erhöhen.
Unkontrollierter Blutzucker und Bluthochdruck schädigen die Blutgefäße in den Nieren und reduzieren deren optimale Funktionsfähigkeit.
Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, sammeln sich Abfallstoffe im Blut an, einschließlich Abfallprodukte aus der Nahrung.
Daher ist es für Menschen mit Nierenerkrankungen notwendig, eine spezielle Diät einzuhalten.
Ernährung und Nierenerkrankungen
Ernährungseinschränkungen variieren je nach Ausmaß der Nierenschädigung.
Zum Beispiel haben Menschen im Frühstadium einer Nierenerkrankung andere Einschränkungen als Menschen mit Nierenversagen, auch bekannt als Nierenerkrankung im Endstadium (ESRD .).
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, wird Ihr Arzt die beste Ernährung für Ihre Bedürfnisse bestimmen.
Für die meisten Menschen mit fortgeschrittener Nierenerkrankung ist es wichtig, eine nierenfreundliche Ernährung einzuhalten, die dazu beiträgt, die Menge an Abfall im Blut zu verringern.
Diese Diät wird oft als Nierendiät bezeichnet.
Es hilft, die Nierenfunktion zu steigern und gleichzeitig weitere Schäden zu verhindern.
Obwohl diätetische Einschränkungen variieren, wird allgemein empfohlen, dass alle Menschen mit Nierenerkrankungen die folgenden Nährstoffe einschränken:
- Natrium. Natrium kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist ein Hauptbestandteil von Speisesalz. Geschädigte Nieren können überschüssiges Natrium nicht herausfiltern, wodurch ihr Blutspiegel ansteigt. Es wird oft empfohlen, Natrium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu begrenzen.
- Kalium. Kalium spielt viele kritische Rollen im Körper, aber Menschen mit Nierenerkrankungen müssen Kalium begrenzen, um gefährlich hohe Blutspiegel zu vermeiden. Es wird normalerweise empfohlen, Kalium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu begrenzen.
- Phosphor. Geschädigte Nieren können überschüssigen Phosphor, einen Mineralstoff in vielen Nahrungsmitteln, nicht entfernen. Hohe Spiegel können dem Körper schaden, daher ist bei den meisten Patienten Phosphor in der Nahrung auf weniger als 800–1.000 mg pro Tag beschränkt.
Protein ist ein weiterer Nährstoff, den Menschen mit Nierenerkrankungen möglicherweise einschränken müssen, da geschädigte Nieren keine Abfallprodukte aus dem Proteinstoffwechsel entfernen können.
Patienten mit terminaler Niereninsuffizienz, die sich einer Dialyse unterziehen, einer Behandlung, die das Blut filtert und reinigt, haben jedoch einen höheren Proteinbedarf.
Jeder Mensch mit einer Nierenerkrankung ist anders, deshalb ist es wichtig, mit Ihrem Arzt über Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse zu sprechen.
Glücklicherweise sind viele leckere und gesunde Optionen arm an Phosphor, Kalium und Natrium.
Hier sind 20 der besten Lebensmittel für Menschen mit Nierenerkrankungen.
1. Blumenkohl
Blumenkohl ist ein nahrhaftes Gemüse, das eine gute Quelle für viele Nährstoffe ist, darunter Vitamin C, Vitamin K und das B-Vitamin Folat.
Es ist auch voll von entzündungshemmenden Verbindungen wie Indolen und ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle.
Außerdem kann Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln für eine kaliumarme Beilage verwendet werden.
Eine Tasse (124 Gramm) gekochter Blumenkohl enthält:
- Natrium: 19 mg
- Kalium: 176 mg
- Phosphor: 40 mg
2. Blaubeeren
Heidelbeeren stecken voller Nährstoffe und sind eine der besten Quellen für Antioxidantien, die Sie essen können.
Insbesondere enthalten diese süßen Beeren Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die vor Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten, kognitivem Verfall und Diabetes schützen können.
Sie sind auch eine fantastische Ergänzung zu einer nierenfreundlichen Ernährung, da sie wenig Natrium, Phosphor und Kalium enthalten.
Eine Tasse (148 Gramm) frische Blaubeeren enthält:
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 114 mg
- Phosphor: 18 mg
3. Wolfsbarsch
Wolfsbarsch ist ein hochwertiges Protein, das unglaublich gesunde Fette namens Omega-3 enthält.
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Omega-3-Fettsäuren helfen, Entzündungen zu reduzieren und können dazu beitragen, das Risiko von kognitivem Verfall, Depressionen und Angstzuständen zu verringern.
Obwohl alle Fische einen hohen Phosphorgehalt haben, enthält Wolfsbarsch geringere Mengen als andere Meeresfrüchte.
Es ist jedoch wichtig, kleine Portionen zu sich zu nehmen, um Ihren Phosphorspiegel unter Kontrolle zu halten.
Drei Unzen (85 Gramm) gekochter Wolfsbarsch enthalten:
- Natrium: 74 mg
- Kalium: 279 mg
- Phosphor: 211 mg
4. Rote Trauben
Rote Trauben sind nicht nur lecker, sondern liefern auch eine Menge Nährstoffe in einer kleinen Packung.
Sie sind reich an Vitamin C und enthalten Antioxidantien namens Flavonoide, die nachweislich Entzündungen reduzieren.
Darüber hinaus sind rote Trauben reich an Resveratrol, einer Flavonoidart, die nachweislich die Herzgesundheit fördert und vor Diabetes und kognitivem Verfall schützt.
Diese süßen Früchte sind nierenfreundlich, mit einer halben Tasse (75 Gramm) enthält:
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 144 mg
- Phosphor: 15 mg
5. Eiweiß
Obwohl Eigelb sehr nahrhaft ist, enthält es hohe Mengen an Phosphor, was Eiweiß zu einer besseren Wahl für Menschen macht, die eine Nierendiät einhalten.
Eiweiß ist eine hochwertige, nierenfreundliche Proteinquelle.
Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Wahl für Dialysepatienten, die einen höheren Proteinbedarf haben, aber Phosphor einschränken müssen.
Zwei große Eiweiße (66 Gramm) enthalten:
- Natrium: 110 mg
- Kalium: 108 mg
- Phosphor: 10 mg
6. Knoblauch
Menschen mit Nierenproblemen wird empfohlen, die Natriummenge in ihrer Ernährung zu begrenzen, einschließlich zugesetztem Salz.
Knoblauch ist eine köstliche Alternative zu Salz, verleiht Gerichten Geschmack und bietet gleichzeitig ernährungsphysiologische Vorteile.
Es ist eine gute Quelle für Mangan, Vitamin C und Vitamin B6 und enthält Schwefelverbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Drei Zehen (9 Gramm) Knoblauch enthalten:
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- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 36 mg
- Phosphor: 14 mg
7. Buchweizen
Viele Vollkornprodukte haben einen hohen Phosphorgehalt, aber Buchweizen ist eine gesunde Ausnahme.
Buchweizen ist sehr nahrhaft und liefert eine gute Menge an B-Vitaminen, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen.
Es ist auch ein glutenfreies Getreide, was Buchweizen zu einer guten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Eine halbe Tasse (84 Gramm) gekochter Buchweizen enthält:
- Natrium: 3,5 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 59 mg
8. Olivenöl
Olivenöl ist eine gesunde Quelle für Fett und phosphorfrei, was es zu einer großartigen Option für Menschen mit Nierenerkrankungen macht.
Menschen mit fortgeschrittener Nierenerkrankung haben häufig Schwierigkeiten, ihr Gewicht zu halten, weshalb gesunde, kalorienreiche Lebensmittel wie Olivenöl wichtig sind.
Der Großteil des Fetts in Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure, das entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Darüber hinaus sind einfach ungesättigte Fette bei hohen Temperaturen stabil, was Olivenöl zu einer gesunden Wahl zum Kochen macht.
Ein Esslöffel (13,5 Gramm) Olivenöl enthält:
- Natrium: 0,3 mg
- Kalium: 0,1 mg
- Phosphor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur ist ein Vollkornweizenprodukt, das eine hervorragende, nierenfreundliche Alternative zu anderen Vollkornprodukten mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt darstellt.
Dieses nahrhafte Getreide ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Mangan.
Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält viele Ballaststoffe, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig sind.
Eine halbe Tasse (91 Gramm) Portion Bulgur enthält:
- Natrium: 4,5 mg
- Kalium: 62 mg
- Phosphor: 36 mg
10. Kohl
Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und leistungsstarken Pflanzenstoffen.
Es ist eine großartige Quelle für Vitamin K, Vitamin C und viele B-Vitamine.
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Darüber hinaus liefert es unlösliche Ballaststoffe, eine Art von Ballaststoffen, die Ihr Verdauungssystem gesund halten, indem sie einen regelmäßigen Stuhlgang fördern und dem Stuhl Volumen verleihen.
Außerdem ist es arm an Kalium, Phosphor und Natrium, mit einer Tasse (70 Gramm) zerkleinertem Kohl enthalten:
- Natrium: 13 mg
- Kalium: 119 mg
- Phosphor: 18 mg
11. Hühnchen ohne Haut
Obwohl für manche Menschen mit Nierenproblemen eine begrenzte Proteinzufuhr erforderlich ist, ist die Versorgung des Körpers mit einer ausreichenden Menge an hochwertigem Protein für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung.
Hähnchenbrust ohne Haut enthält weniger Phosphor, Kalium und Natrium als Hühnchen mit Haut.
Wählen Sie beim Einkaufen von Hühnchen frisches Hühnchen und vermeiden Sie vorgefertigtes Brathähnchen, da es große Mengen an Natrium und Phosphor enthält.
Drei Unzen (84 Gramm) Hähnchenbrust ohne Haut enthalten:
- Natrium: 63 mg
- Kalium: 216 mg
- Phosphor: 192 mg
12. Paprika
Paprika enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen, ist aber im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kaliumarm.
Diese farbenfrohen Paprikaschoten sind mit dem starken antioxidativen Vitamin C . geladen.
Eine kleine rote Paprika (74 Gramm) enthält 105% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin C.
Sie sind auch mit Vitamin A beladen, einem wichtigen Nährstoff für die Immunfunktion, die bei Menschen mit Nierenerkrankungen oft beeinträchtigt ist.
Eine kleine rote Paprika (74 Gramm) enthält:
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 156 mg
- Phosphor: 19 mg
13. Zwiebeln
Zwiebeln eignen sich hervorragend, um Nierendiätgerichten einen natriumfreien Geschmack zu verleihen.
Die Reduzierung der Salzaufnahme kann eine Herausforderung darstellen, sodass die Suche nach schmackhaften Salzalternativen ein Muss ist.
Das Anbraten von Zwiebeln mit Knoblauch und Olivenöl verleiht Gerichten Geschmack, ohne Ihre Nierengesundheit zu beeinträchtigen.
Darüber hinaus sind Zwiebeln reich an Vitamin C, Mangan und B-Vitaminen und enthalten präbiotische Ballaststoffe, die Ihr Verdauungssystem gesund halten, indem sie nützliche Darmbakterien füttern.
Eine kleine Zwiebel (70 Gramm) enthält:
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 102 mg
- Phosphor: 20 mg
14. Rucola
Viele gesunde Gemüse wie Spinat und Grünkohl sind reich an Kalium und lassen sich nur schwer in eine Nierendiät integrieren.
Rucola ist jedoch ein nährstoffreiches Grün mit niedrigem Kaliumgehalt, was es zu einer guten Wahl für nierenfreundliche Salate und Beilagen macht.
Rucola ist eine gute Quelle für Vitamin K und die Mineralstoffe Mangan und Kalzium, die alle für die Knochengesundheit wichtig sind.
Dieses nahrhafte Grün enthält auch Nitrate, die nachweislich den Blutdruck senken, ein wichtiger Vorteil für Menschen mit Nierenerkrankungen.
Eine Tasse (20 Gramm) roher Rucola enthält:
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 10 mg
15. Macadamianüsse
Die meisten Nüsse haben einen hohen Phosphorgehalt und werden nicht empfohlen für diejenigen, die eine Nierendiät einhalten.
Macadamianüsse sind jedoch eine köstliche Option für Menschen mit Nierenproblemen. Sie enthalten viel weniger Phosphor als beliebte Nüsse wie Erdnüsse und Mandeln.
Sie sind außerdem vollgestopft mit gesunden Fetten, B-Vitaminen, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan.
Eine Unze (28 Gramm) Macadamianüsse enthält:
- Natrium: 1,4 mg
- Kalium: 103 mg
- Phosphor: 53 mg
16. Rettich
Radieschen sind knackiges Gemüse, das eine gesunde Ergänzung zu einer Nierendiät darstellt.
Dies liegt daran, dass sie sehr wenig Kalium und Phosphor enthalten, aber viele andere wichtige Nährstoffe enthalten.
Radieschen sind eine großartige Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Grauem Star senkt.
Darüber hinaus ist ihr pfeffriger Geschmack eine würzige Ergänzung zu natriumarmen Gerichten.
Eine halbe Tasse (58 Gramm) geschnittene Radieschen enthält:
- Natrium: 23 mg
- Kalium: 135 mg
- Phosphor: 12 mg
17. Rüben
Rüben sind nierenfreundlich und eignen sich hervorragend als Ersatz für kaliumreiches Gemüse wie Kartoffeln und Winterkürbis.
Dieses Wurzelgemüse ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und Mangan.
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Sie können geröstet oder gekocht und püriert werden, um eine gesunde Beilage zu erhalten, die gut für eine Nierendiät geeignet ist.
Eine halbe Tasse (78 Gramm) gekochte Rüben enthält:
- Natrium: 12,5 mg
- Kalium: 138 mg
- Phosphor: 20 mg
18. Ananas
Viele tropische Früchte wie Orangen, Bananen und Kiwis sind sehr kaliumreich.
Glücklicherweise ist Ananas eine süße, kaliumarme Alternative für Menschen mit Nierenproblemen.
Außerdem ist Ananas reich an Ballaststoffen, Mangan, Vitamin C und Bromelain, einem Enzym, das Entzündungen lindert.
Eine Tasse (165 Gramm) Ananasstücke enthält:
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 180 mg
- Phosphor: 13 mg
19. Preiselbeeren
Preiselbeeren profitieren sowohl die Harnwege als auch die Nieren.
Diese kleinen, säuerlichen Früchte enthalten Phytonährstoffe, sogenannte A-Typ-Proanthocyanidine, die verhindern, dass Bakterien an der Auskleidung der Harnwege und der Blase haften bleiben und so Infektionen vorbeugen.
Dies ist hilfreich für Menschen mit Nierenerkrankungen, da sie ein erhöhtes Risiko für Harnwegsinfektionen haben.
Cranberries können getrocknet, gekocht, frisch oder als Saft gegessen werden. Sie sind sehr arm an Kalium, Phosphor und Natrium.
Eine Tasse (100 Gramm) frische Preiselbeeren enthält:
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 80 mg
- Phosphor: 11 mg
20. Shiitake-Pilze
Shiitake-Pilze sind eine herzhafte Zutat, die als pflanzlicher Fleischersatz für Menschen mit Nierendiät verwendet werden kann, die Proteine einschränken müssen.
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Kupfer, Mangan und Selen.
Außerdem liefern sie eine gute Menge an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen.
Shiitake-Pilze enthalten weniger Kalium als Portobello- und weiße Champignons, was sie zu einer klugen Wahl für diejenigen macht, die eine Nierendiät einhalten.
Eine Tasse (145 Gramm) gekochter Shiitake-Pilz enthält:
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 170 mg
- Phosphor: 42 mg
Zusammenfassung
Die oben genannten nierenfreundlichen Lebensmittel sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die eine Nierendiät einhalten.
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Denken Sie daran, Ihre Lebensmittelauswahl immer mit Ihrem Arzt zu besprechen, um sicherzustellen, dass Sie die beste Diät für Ihre individuellen Bedürfnisse einhalten.
Die Ernährungseinschränkungen variieren je nach Art und Ausmaß der Nierenschädigung sowie der medizinischen Interventionen wie Medikamente oder Dialysebehandlungen.
Auch wenn sich eine Nierendiät manchmal einschränkend anfühlen kann, gibt es viele leckere Lebensmittel, die in einen gesunden, ausgewogenen und nierenfreundlichen Speiseplan passen.
