Blumenschmuck auf dem Esstisch ist eine klassische und zeitlose Tradition, aber Blumen können auch auf dem Teller erscheinen.
Essbare Blumen werden in vielen verschiedenen Küchen verwendet und sind weltweit auf Speisekarten zu finden.
Nicht alle Blumen sind zum Verzehr geeignet, aber die, die es sind, können vielen Gerichten, wie Salaten, Soßen, Getränken und Hauptgerichten, einen einzigartigen Geschmacks- und Farbakzent verleihen. Einige von ihnen haben sogar einen gesundheitlichen Nutzen.
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Neue Gerichte entdeckenHier sind 11 essbare Blumen mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
Inhaltsverzeichnis
1. Hibiskus
Hibiskuspflanzen produzieren große, verzierte Blüten, die normalerweise in tropischen und subtropischen Klimazonen weltweit wachsen. Es gibt Hunderte von Hibiskusarten, aber die beliebteste essbare Sorte ist die Roselle oder Hibiscus sabdariffa.
Hibiskusblüten können bis zu 15 cm (6 Zoll) im Durchmesser groß werden und sind in verschiedenen Farben erhältlich - darunter rot, weiß, gelb und rosa.
Obwohl Hibiskus manchmal zu reinen Zierzwecken angebaut wird, ist er auch für seine kulinarischen und medizinischen Anwendungen bekannt.
Du kannst die Blüte direkt von der Pflanze essen, aber normalerweise wird sie für Tee, Relishes, Marmelade oder Salate verwendet. Viele Kulturen trinken Hibiskustee wegen seiner medizinischen Eigenschaften.
Einige Studien deuten darauf hin, dass Hibiskus zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen kann, obwohl noch mehr Forschung nötig ist, um besser zu verstehen, wie Hibiskus die Herzgesundheit unterstützen kann.
Der Tee ist leuchtend rot und hat einen herben, leicht säuerlichen Geschmack. Er kann heiß serviert werden, aber an einem heißen Sommertag ist er auf Eis besonders erfrischend.
Zusammenfassung: Hibiskusblüten sind große, bunte Blüten, die in warmen Klimazonen wachsen. Die Blüten können roh gegessen werden, werden aber auch oft zu Kräutertee verarbeitet. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hibiskus den Cholesterinspiegel und den Blutdruck positiv beeinflussen kann.
2. Löwenzahn
Löwenzahn ist vor allem als hartnäckiges Unkraut im Garten bekannt. Aber er ist auch eine sehr nahrhafte, essbare Blume.
Löwenzahn hat kleine Blüten - etwa 2-4 cm im Durchmesser - mit vielen winzigen, hellgelben Blütenblättern. Sie liefern verschiedene Pflanzenstoffe, die für ihre starken antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.
Interessanterweise sind die Blüten nicht der einzige Teil des Löwenzahns, der gegessen werden kann. Tatsächlich kann jeder Teil dieses sogenannten Unkrauts genossen werden - einschließlich der Wurzeln, Stängel und Blätter.
Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Löwenzahn zu essen. Die Blüten können roh gegessen oder in einen Salat gemischt werden. Sie können paniert und gebraten werden oder zu Gelee und Wein verarbeitet werden.
Die Wurzeln werden oft als Tee aufgegossen, während das Grünzeug roh als Salat oder als Brotbelag verzehrt werden kann. Sie können auch in Eintöpfen, Aufläufen oder anderen Gerichten gekocht werden, bei denen herzhaftes Grün benötigt wird.
Zusammenfassung: Löwenzahn gilt als Unkraut, aber er ist auch eine sehr nahrhafte, essbare Blume. Die essbaren rohen oder gekochten Blüten können zur Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Gelee und Wein verwendet werden.
3. Lavendel
Lavendel ist ein holziges, blumiges Kraut, das ursprünglich in Nordafrika und im Mittelmeerraum angebaut wurde. Die violetten Blüten sind sehr klein, aber reichlich vorhanden.
Lavendel ist wahrscheinlich am bekanntesten für seinen unverwechselbaren Duft, der für seine beruhigende Wirkung gelobt wird.
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Die Kombination aus Farbe und Aroma macht Lavendel zu einer begehrten Zutat für verschiedene Lebensmittel, darunter Backwaren, Sirup, Liköre, Kräutertees, trockene Gewürzmischungen und Kräutermischungen.
Sein Geschmack passt gut zu süßen und herzhaften Zutaten, wie Zitrusfrüchten, Beeren, Rosmarin, Salbei, Thymian und Schokolade.
Wenn du mit Lavendel kochst, fang am besten mit einer kleinen Menge an und steigere sie langsam, bis du den gewünschten Geschmack erreicht hast, da er schnell zu stark werden kann.
Zusammenfassung: Lavendel ist eine violette Blume, die für ihr besonderes Aroma geschätzt wird. Er kann frisch oder getrocknet verzehrt werden und passt gut zu verschiedenen Zutaten wie Zitrusfrüchten, Beeren und pikanten Kräutern.
4. Geißblatt
Es gibt fast 200 Geißblatt-Arten, aber die japanischen und die Waldreben-Sorten sind am weitesten verbreitet. Die duftenden Blüten, die typischerweise hellgelb oder weiß sind, enthalten Nektar, der direkt von der Blüte gegessen werden kann.
Geißblatt ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.
Die Blüten und ihre Extrakte werden eingenommen oder auf die Haut aufgetragen, um verschiedene Entzündungszustände zu behandeln. Ihre Wirksamkeit als medizinische Therapie für den Menschen ist jedoch wissenschaftlich noch nicht bewiesen.
In der kulinarischen Welt wird Geißblatt oft zur Herstellung von Tee oder einem duftenden, geschmackvollen Sirup verwendet.
Du kannst den Sirup zum Süßen von Eistee, Limonade, Joghurt und Sorbet oder als Zuckerersatz in schnellen Brotrezepten verwenden.
Während die Geißblattblüte und ihr Nektar völlig unbedenklich sind, können die Beeren einiger Sorten bei Aufnahme großer Mengen giftig sein.
Zusammenfassung: Das Geißblatt ist eine duftende Blume, die für ihr ausgeprägtes Aroma, ihren süßen Geschmack und ihre traditionelle medizinische Verwendung bekannt ist. Sie kann direkt von der Pflanze gegessen oder zu einem Sirup verarbeitet werden, der viele Gerichte ergänzen kann.
5. Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist ein kulinarischer Favorit wegen ihrer farbenfrohen Blüten und ihres einzigartigen, würzigen Geschmacks.
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Sowohl die Blätter als auch die Blüten der Kapuzinerkresse sind essbar und können gekocht oder roh genossen werden. Sie haben ein pfeffriges, leicht würziges Geschmacksprofil, wobei die Blüten milder sind als die Blätter.
Die trichterförmigen Blüten sind typischerweise leuchtend orange, rot oder gelb. Sie sind eine schöne Garnierung für Kuchen, Gebäck und Salate.
Die Blätter sind rund und ähneln kleinen Seerosenblättern. Sie sind zart genug, um als Salat verwendet oder zu Pesto gemischt zu werden.
Kapuzinerkresse ist eine vielseitige und auffällige Zutat und nahrhaft - sie enthält verschiedene Mineralien und gesundheitsfördernde Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung.
Zusammenfassung: Die Kapuzinerkresse ist eine farbenfrohe Blume, die für ihren pikanten, pfeffrigen Geschmack bekannt ist. Ihre Blüten und Blätter sind nahrhaft und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.
6. Borretsch
Borretsch, auch Sternblume genannt, ist ein Kraut, das zarte, sternförmige Blüten hervorbringt. Die Blüten sind meist blau, können aber auch weiß oder rosa sein.
In der Kräutermedizin wird Borretsch zur Behandlung kleinerer Beschwerden wie Halsschmerzen oder Husten eingesetzt. Es gibt jedoch nur wenige Studien, die seine Wirksamkeit als medizinische Therapie belegen.
In der Küche gibt es keinen Mangel an Möglichkeiten, Borretsch zu verwenden, da sowohl die Blüten als auch die Blätter essbar sind. Die Blüten werden oft mit einem leicht süßen Geschmack beschrieben, der an Gurke und Honig erinnert.
Die Blüten können frisch in einem Salat oder als Garnitur für Desserts und Cocktails gegessen werden - oder sie können gekocht und zu Suppen, Soßen oder gefüllten Nudeln hinzugefügt werden. Borretsch kann auch als eigenständige Gemüsebeilage serviert werden.
Zusammenfassung: Borretsch ist ein Kraut, das kleine, blaue, sternförmige Blüten hervorbringt. Er wird in der traditionellen Medizin und in der Küche verwendet und ist eine schöne Garnierung für Salate oder Cocktails. Er kann auch zu Suppen und Soßen gekocht werden.
7. Portulak
Portulak ist eine Sukkulente, die winzige, gelbe Blüten und dicke, fleischige Blätter hervorbringt - beides ist essbar und kann gekocht oder roh gegessen werden.
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Früher galt Portulak nur als Unkraut im Garten. Doch in letzter Zeit erfreut sich die kleine Pflanze aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts wachsender Beliebtheit.
Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, aber sein größter Ruhm ist sein Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Portulak liefert mehr Omega-3-Fettsäuren als fast jedes andere Gemüse seiner Art.
Die Blüten und Blätter des Portulaks können roh in vielen Salaten und Sandwiches serviert werden. Du kannst sie auch mit anderen Gemüsesorten als Beilage sautieren oder dämpfen oder in deine Lieblingssuppe geben. Du kannst die Pflanze auch paniert und gebraten probieren.
Zusammenfassung: Portulak ist eine nährstoffreiche Sukkulente, deren Blüten und Blätter gekocht oder roh verzehrt werden können. Er liefert eine breite Palette an Vitaminen und Mineralien - vor allem Omega-3-Fettsäuren.
8. Rose
Über 150 Arten von Rosen sind in fast jeder erdenklichen Größe und Farbe erhältlich. Das Beste daran ist, dass sie alle essbar sind. Allerdings schmecken nicht alle Rosen gleich.
Eine gute Faustregel für die Auswahl einer geschmackvollen Rose ist, dass sie wahrscheinlich auch gut schmeckt, wenn sie angenehm riecht. Iss aber nur die Blütenblätter, denn die Blätter und Stängel sind kein besonders schmackhafter Snack.
Rosenblüten haben einen sehr aromatischen, blumigen und leicht süßlichen Geschmack.
Sie können roh gegessen, in Obst- oder Blattsalate gemischt oder getrocknet zu Müsli oder Kräutermischungen hinzugefügt werden.
Frische Rosenblüten können auch zerkleinert und zu einer Flüssigkeit hinzugefügt werden, um mit Rosen aromatisierte Getränke, Marmeladen und Gelees herzustellen. Gehackte Rosenblütenblätter in Zucker oder Butter geben gewöhnlichen Zutaten einen besonderen Pfiff.
Wie viele andere essbare Blumen können auch Rosen gesundheitliche Vorteile bieten. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Verbindungen in Rosen eine Rolle bei der Verringerung von Angstzuständen und der Förderung von Entspannung spielen können.
Zusammenfassung: Alle Rosen sind essbar, aber die, die am süßesten duften, haben wahrscheinlich den meisten Geschmack. Rosenblütenblätter können verwendet werden, um Flüssigkeiten mit Geschmack zu versehen oder um Zucker oder Butter für deine Lieblingsrezepte hinzuzufügen.
9. Kürbisblüte
Wenn du schon einmal Sommerkürbisse in deinem Garten angebaut hast, kennst du wahrscheinlich ihre zarten Blüten. Aber vielleicht weißt du nicht, dass diese Blüten genauso essbar sind wie der Kürbis.
Obwohl sich diese Blüten an allen Arten von Sommerkürbissen bilden, sind die beliebtesten die von Zucchini. Zucchiniblüten sind leuchtend gelb und haben eine lange, runde Glockenform.
Diese Blüten können roh als Beilage gegessen oder gehackt in Salate gegeben werden. Eine weitere köstliche Möglichkeit ist, die Blüten mit Kräuterkäse zu füllen und sie zu braten oder zu backen, bis die zarten Blütenblätter knusprig werden.
Du musst deine Kürbisernte nicht opfern, um die Blüten zu essen. Nur die weiblichen Blüten können sich in Kürbisse verwandeln. Halte dich also daran, die männlichen Blüten zu essen, um eine volle Ernte zu sichern.
Die männlichen Blüten haben einen langen, dünnen Stiel und wachsen normalerweise an den äußeren Rändern der Pflanze. Die weiblichen Blüten wachsen näher an der Mitte der Pflanze und haben eine kleine, knollige Frucht an der Basis der Blüte, wo sie auf den Stiel trifft.
Zusammenfassung: Die Blüten des Sommerkürbisses können roh, gefüllt oder gebraten gegessen werden. Wenn du direkt aus dem Garten pflückst, iss die männlichen Blüten, damit die Kürbispflanzen weiter wachsen.
10. Stiefmütterchen
Stiefmütterchen sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker zu essen.
Stiefmütterchen haben kleine Blüten mit einem Durchmesser von etwa 5-8 cm. Es gibt sie in vielen Farben, aber violette, blaue und gelbe Töne sind am häufigsten. Sie haben fünf sich überlappende Blütenblätter mit einem dunklen Bereich in der Mitte, der an einen Tintenfleck erinnert.
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Stiefmütterchen haben in der Regel einen milden, frischen und leicht blumigen Geschmack - obwohl es je nach Sorte einige Geschmacksvariationen gibt.
Da Stiefmütterchen viele Farbvariationen haben können, eignen sie sich hervorragend zum Verzieren von Desserts, wie z.B. Gebäck, Kuchen und Keksen. Du kannst die Blütenblätter kandieren, bevor du sie in dein Gericht gibst, um ein besonderes Flair zu erzeugen.
Für eine einfachere Zubereitung können Stiefmütterchen fein gehackt und zu einem einfachen grünen Salat hinzugefügt werden, um Farbe und Textur zu erhalten.
Stiefmütterchen sind nicht nur eine einzigartige Ergänzung zu einer Mahlzeit, sondern auch eine reichhaltige Quelle für verschiedene starke Pflanzenstoffe, die für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.
Zusammenfassung: Obwohl Stiefmütterchen meist als Zierpflanze verwendet werden, sind sie eine farbenfrohe und nahrhafte Ergänzung für verschiedene Desserts und Salate.
11. Kamille
Kamille ist ein blühendes Kraut, das seit Jahrhunderten in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet wird.
In der Medizin wird Kamille oft konsumiert, um Ängste abzubauen und die Schlafqualität zu verbessern.
Die Blüten ähneln den Gänseblümchen, sind aber viel kleiner. Sie verleihen den Speisen, mit denen sie gekocht werden, einen leicht süßen, erdigen Geschmack.
In den meisten Rezepten werden die Blüten in einer Flüssigkeit erhitzt, um ihre Aromen und bioaktiven Stoffe zu extrahieren. Die Blätter und Blüten werden normalerweise zuerst getrocknet, können aber auch frisch verwendet werden.
Die Blüten werden am häufigsten für Kamillentee verwendet, können aber auch zu Sirup oder anderen Aufgüssen für Backwaren, Smoothies oder Desserts verarbeitet werden.
Zusammenfassung: Kamillenblüten werden in der Medizin häufig verwendet, um Angstzustände zu reduzieren und den Schlaf zu verbessern. Sie haben einen erdigen, leicht süßen Geschmack und können zur Zubereitung von Tee oder anderen Aufgüssen verwendet werden.
Zusammenfassung
Obwohl du es vielleicht gewohnt bist, Blumen nur als Dekoration zu sehen, kannst du viele von ihnen in deinen Speiseplan einbauen, um Farbe und Textur zu erhalten.
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Außerdem sind viele essbare Blüten nahrhaft und enthalten starke Antioxidantien und entzündungshemmende Stoffe, die deine Gesundheit unterstützen können.
Du kannst sie roh servieren, mit Gemüse kochen, sie als Snack braten oder über deine Desserts streuen.
Unabhängig von deinen kulinarischen Fähigkeiten ist es ganz einfach, deine nächste Mahlzeit mit essbaren Blumen zu bereichern.
