Informationen zu Trockenfrüchten sind sehr widersprüchlich.
Manche sagen, es sei ein nahrhafter, gesunder Snack, während andere behaupten, es sei nicht besser als Süßigkeiten.
Dies ist ein ausführlicher Artikel über Trockenfrüchte und wie sie sich auf Ihre Gesundheit auswirken können.
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Gesund essen
Neue Gerichte entdeckenWas sind Trockenfrüchte?
Trockenobst ist eine Frucht, der fast der gesamte Wassergehalt durch Trocknungsmethoden entfernt wurde.
Die Frucht schrumpft dabei und hinterlässt eine kleine, energiereiche Trockenfrucht.
Rosinen sind die häufigste Art, gefolgt von Datteln, Pflaumen, Feigen und Aprikosen.
Andere Sorten von Trockenfrüchten sind ebenfalls erhältlich, manchmal in kandierter Form (mit Zucker überzogen). Dazu gehören Mangos, Ananas, Preiselbeeren, Bananen und Äpfel.
Trockenfrüchte sind viel länger haltbar als frisches Obst und können ein praktischer Snack sein, insbesondere auf langen Reisen, bei denen keine Kühlung zur Verfügung steht.
Zusammenfassung: Bei Trockenfrüchten wurde der größte Teil des Wassergehalts entfernt. Die gängigsten Sorten sind Rosinen, Datteln, Pflaumen, Feigen und Aprikosen.
Trockenfrüchte sind reich an Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien
Trockenfrüchte sind sehr nahrhaft.
Ein Stück Trockenobst enthält ungefähr die gleiche Menge an Nährstoffen wie frisches Obst, ist aber in einer viel kleineren Packung kondensiert.
Trockenfrüchte enthalten bis zu 3,5 mal mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie frisches Obst.
Daher kann eine Portion einen großen Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis vieler Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure decken.
Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Beispielsweise wird der Vitamin C-Gehalt beim Trocknen der Früchte deutlich reduziert.
Trockenfrüchte enthalten im Allgemeinen viele Ballaststoffe und sind eine großartige Quelle für Antioxidantien, insbesondere Polyphenole.
Polyphenol-Antioxidantien werden mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Durchblutung, einer besseren Verdauungsgesundheit, weniger oxidativen Schäden und einem verringerten Risiko für viele Krankheiten in Verbindung gebracht.
Zusammenfassung: Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch reich an phenolischen Antioxidantien, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
Gesundheitliche Auswirkungen von Trockenfrüchten
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Trockenfrüchte essen, tendenziell weniger wiegen und mehr Nährstoffe aufnehmen als Personen, die keine Trockenfrüchte essen.
Diese Studien waren jedoch Beobachtungsstudien, sodass sie nicht beweisen können, dass die Trockenfrüchte die Verbesserungen verursacht haben.
Getrocknete Früchte sind auch eine gute Quelle für viele Pflanzenstoffe, einschließlich starker Antioxidantien.
Zusammenfassung: Der Verzehr von Trockenfrüchten wurde mit einer erhöhten Nährstoffaufnahme und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
Rosinen können das Risiko bestimmter Krankheiten verringern
Rosinen sind getrocknete Trauben.
Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, Kalium und verschiedenen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen.
Sie haben einen niedrigen bis mittleren glykämischen Indexwert und einen niedrigen Insulinindex.
Das bedeutet, dass Rosinen nach den Mahlzeiten keine größeren Blutzucker- oder Insulinspiegelanstiege verursachen sollten.
Studien zeigen, dass der Verzehr von Rosinen:
- Niedriger Blutdruck.
- Verbessern Sie die Blutzuckerkontrolle.
- Entzündungsmarker und Blutcholesterin senken.
- Führt zu einem erhöhten Völlegefühl.
All diese Faktoren sollten zu einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen beitragen.
Zusammenfassung: Rosinen sind reich an Ballaststoffen, Kalium und anderen Pflanzenstoffen. Das Essen von Rosinen kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken sowie Entzündungen verringern.
Pflaumen sind natürliche Abführmittel und können bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen
Pflaumen sind getrocknete Pflaumen.
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Sie sind sehr nahrhaft, reich an Ballaststoffen, Kalium, Beta-Carotin (Vitamin A) und Vitamin K.
Sie sind bekannt für ihre natürliche abführende Wirkung.
Dies wird durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und einem Zuckeralkohol namens Sorbit verursacht, der natürlich in einigen Früchten vorkommt.
Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Pflaumen dazu beiträgt, die Stuhlfrequenz und -konsistenz zu verbessern. Pflaumen gelten als noch wirksamer bei der Linderung von Verstopfung als Flohsamen, die ein weiteres gängiges Heilmittel sind.
Als hervorragende Quelle für Antioxidantien können Trockenpflaumen die Oxidation von LDL-Cholesterin hemmen und helfen, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen.
Pflaumen sind auch reich an einem Mineral namens Bor, das bei der Bekämpfung von Osteoporose helfen kann.
Außerdem sind Trockenpflaumen sehr sättigend und sollten keine schnellen Blutzuckeranstiege verursachen.
Zusammenfassung: Trockenpflaumen haben aufgrund ihres Ballaststoff- und Sorbitgehalts eine natürliche abführende Wirkung. Sie sind auch sehr sättigend und können helfen, oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen.
Datteln können der Schwangerschaft zugute kommen und helfen, verschiedene Krankheiten zu verhindern
Datteln sind unglaublich süß. Sie sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen und verschiedene Pflanzenstoffe.
Von allen Trockenfrüchten sind sie eine der reichsten Quellen für Antioxidantien und tragen zu einer Verringerung der oxidativen Schäden im Körper bei.
Datteln haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass ihr Verzehr keine größeren Blutzuckeranstiege verursachen sollte.
Der Dattelkonsum wurde auch in Bezug auf schwangere Frauen und Wehen untersucht.
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Regelmäßiges Essen von Datteln in den letzten Wochen der Schwangerschaft kann helfen, die Zervixdilatation zu erleichtern und den Bedarf an induzierten Wehen zu verringern.
In einer Studie aßen Frauen in den letzten Wochen der Schwangerschaft Datteln. Nur 4 % der Frauen, die Datteln essen, benötigten induzierte Wehen, verglichen mit 21 % der Frauen, die keine Datteln konsumierten.
Datteln haben auch in Tier- und Reagenzglasstudien als Heilmittel gegen Unfruchtbarkeit bei Männern vielversprechende Ergebnisse gezeigt, aber Studien am Menschen fehlen zu diesem Zeitpunkt.
Zusammenfassung: Datteln sind reich an Antioxidantien, Kalium, Eisen und Ballaststoffen. Das Essen von Datteln kann helfen, oxidative Schäden zu reduzieren, den Blutzucker zu mäßigen und bei schwangeren Frauen bei den Wehen zu helfen.
Trockenfrüchte sind reich an natürlichem Zucker und Kalorien
Obst enthält in der Regel erhebliche Mengen an natürlichem Zucker.
Da den Trockenfrüchten das Wasser entzogen wurde, konzentriert dies den gesamten Zucker und die Kalorien in einer viel kleineren Packung.
Aus diesem Grund sind Trockenfrüchte sehr kalorien- und zuckerreich, darunter sowohl Glukose als auch Fruktose.
Nachfolgend einige Beispiele für den natürlichen Zuckergehalt von Trockenfrüchten:
- Rosinen: 59%
- Termine: 64–66%
- Pflaumen: 38%
- Aprikosen: 53%
- Feigen: 48%
Ungefähr 22–51 % dieses Zuckergehalts sind Fruktose. Der Verzehr von viel Fructose kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Dazu gehören ein erhöhtes Risiko für Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen.
Eine kleine 1-Unzen-Portion Rosinen enthält 84 Kalorien, fast ausschließlich aus Zucker.
Da Trockenfrüchte süß und energiereich sind, ist es einfach, große Mengen auf einmal zu essen, was zu einer übermäßigen Zucker- und Kalorienaufnahme führen kann.
Zusammenfassung: Trockenfrüchte sind relativ kalorien- und zuckerreich. Gewöhnliche Trockenfrüchte enthalten 38–66 % Zucker und zu viel davon kann zu Gewichtszunahme und verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen.
Vermeiden Sie Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz (kandierte Früchte)
Um manche Trockenfrüchte noch süßer und ansprechender zu machen, werden sie vor dem Trocknen mit Zuckerzusatz oder Sirup überzogen.
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Getrocknete Früchte mit Zuckerzusatz werden auch als „kandierte“ Früchte bezeichnet.
Es wurde wiederholt gezeigt, dass zugesetzter Zucker schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat und das Risiko von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und sogar Krebs erhöht.
Um Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz zu vermeiden, ist es sehr wichtig, die Zutaten- und Nährwertangaben auf der Packung zu lesen.
Zusammenfassung: Manche Früchte werden vor dem Trocknen mit Zucker oder Sirup überzogen. Lesen Sie beim Kauf von Trockenfrüchten immer die Verpackung und vermeiden Sie Marken, die Zuckerzusatz enthalten.
Auch Trockenfrüchte können Sulfite enthalten und mit Pilzen und Toxinen verunreinigt sein
Einige Hersteller fügen ihren Trockenfrüchten Konservierungsstoffe, sogenannte Sulfite, hinzu.
Dadurch sieht das Dörrobst optisch ansprechender aus, da es die Früchte konserviert und Verfärbungen verhindert.
Dies gilt vor allem für bunte Früchte wie Aprikosen und Rosinen.
Einige Personen können empfindlich auf Sulfite reagieren und können nach der Einnahme Magenkrämpfe, Hautausschläge und Asthmaanfälle bekommen. Um Sulfite zu vermeiden, wählen Sie getrocknete Früchte, die eher braun oder gräulich als hell gefärbt sind.
Auch Trockenfrüchte, die unsachgemäß gelagert und gehandhabt werden, können mit Pilzen, Aflatoxinen und anderen giftigen Verbindungen kontaminiert sein.
Zusammenfassung: Einigen Trockenfrüchten werden Sulfite zugesetzt, um die Farbe zu erhalten, was bei empfindlichen Personen zu Nebenwirkungen führen kann. Auch Trockenfrüchte, die unsachgemäß gelagert und gehandhabt werden, können mit Pilzen und Giftstoffen belastet sein.
Zusammenfassung
Wie viele andere Lebensmittel hat auch Trockenobst sowohl gute als auch schlechte Aspekte.
Trockenfrüchte können deine Ballaststoff- und Nährstoffaufnahme steigern und deinen Körper mit großen Mengen an Antioxidantien versorgen.
Sie sind jedoch auch zucker- und kalorienreich und können bei übermäßigem Verzehr zu Problemen führen.
Aus diesem Grund sollten Trockenfrüchte nur in kleinen Mengen verzehrt werden, am besten zusammen mit anderen nahrhaften Lebensmitteln.
Sie sollten nicht in der Handvoll gegessen werden, da es sehr leicht ist, zu viele Kalorien aus Trockenfrüchten zu sich zu nehmen.
Außerdem sind sie ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, was sie für eine kohlenhydratarme Ernährung ungeeignet macht.
Am Ende des Tages ist Trockenobst alles andere als perfekt, aber es ist sicherlich ein viel gesünderer und nahrhafterer Snack als Chips oder andere verarbeitete Junkfoods.
