Essen Veganer Gluten?

Heutzutage werden viele neue Begriffe in Bezug auf spezielle Diäten verwendet. Leider gibt es auch viele Fehlinformationen über sie. Sie haben wahrscheinlich schon von dem Sprichwort gehört: „Du bist, was du isst. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig zu verstehen und informiert zu bleiben, was jede Diät beinhaltet und was sie mit Ihrem Körper macht, bevor Sie eintauchen.

Zwei der derzeit beliebtesten Diäten sind vegane und glutenfreie Diäten. Viele Leute setzen die beiden Lebensstile gleich und ich bin mir nicht sicher, wie das überhaupt begann, weil es keine wirkliche Verbindung zwischen den beiden gibt. Wenn Sie nicht wissen, wie diese beiden zusammenhängen, sind Sie an der richtigen Stelle, um es herauszufinden.

Essen Veganer also Gluten? Ja, das tun sie. Gluten ist kein tierisches Produkt oder Nebenprodukt, sondern eine Gruppe von Proteinen, die in vielen Getreidesorten vorkommt. Auch viele vegane Fleischsorten enthalten es. Davon abgesehen können einige Veganer Gluten aufgrund von Allergien, Unverträglichkeiten, persönlichen Vorlieben oder anderen Ernährungszielen vermeiden.

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Das Bewusstsein für die vegane Ernährung ist in den letzten Jahren dramatisch gestiegen. Leider gibt es immer noch viele widersprüchliche Informationen darüber, was für Veganer geeignet ist oder nicht. In diesem Artikel werde ich ein häufiges Missverständnis und häufig gestellte Fragen zur veganen und glutenfreien Ernährung behandeln. Viele Leute gehen davon aus, dass man automatisch der andere ist, wenn man einer ist.

Aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Ich werde die Unterschiede zwischen den beiden Diäten und einige verwandte Themen durchgehen und hoffentlich können Sie am Ende dieses Textes fundierte Entscheidungen über Ihre Ernährungsbedürfnisse in Bezug auf diese beiden beliebten Diäten treffen.

Veganismus vs glutenfreie Ernährung

Wir haben bereits gesehen, dass vegane und glutenfreie Ernährung nicht dasselbe sind; Lassen Sie uns in den folgenden Abschnitten jedoch einen Schritt zurückgehen und versuchen zu verstehen, was jede Diät mit sich bringt, und dabei kann ich viele andere Fragen beantworten, die Sie möglicherweise haben.

Was ist Gluten?

Es ist eine Gruppe von Proteinen, die in verschiedenen Getreidekörnern vorkommen, darunter Weizen und seine Hybriden, Roggen, Gerste, Hafer und Triticale. Diese Körner kommen häufig in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere in Brot, Nudeln und Gebäck. Gluten in Lebensmitteln verleiht ihnen eine leimartige Konsistenz. Wenn Sie zum Beispiel einen Laib frisch gebackenes Brot ziehen, werden Sie feststellen, dass es faserig und flauschig mit einer zähen Textur ist. Neben Backwaren enthalten viele vegane Fleischsorten auch Gluten. Das liegt daran, dass sie auf Seitan als Grundzutat angewiesen sind, um ihnen ihre fleischige Kauigkeit zu verleihen.

Was ist eine glutenfreie Diät?

Es ist eine Diät, die alle glutenhaltigen Lebensmittel ausschließt, einschließlich Brot, Backwaren, Müsli, Nudeln usw. Eine Zutatenliste, die Gerste, Roggen, Triticale, Weizenkeime, Weizenkleie, Bulgur, Hartweizen, Farro und Kamut enthält einige nennen, bedeutet, dass ein bestimmtes Produkt Gluten enthält. Auch viele glutenfreie Getreidesorten werden bei der Verarbeitung oft mit Gluten verunreinigt, also darauf achten.

Was ist Veganismus?

Es ist ein Lebensstil, der darauf abzielt, die Verwendung von tierischen Produkten und Nebenprodukten sowie von solchen, die aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Gründen bei der Verarbeitung tierische Inhaltsstoffe verwenden, (so weit wie möglich) zu eliminieren. Über das Essen hinaus umfasst Veganismus auch das Vermeiden von Kleidung, Polstern oder Aktivitäten, die Tiere schädigen, ausbeuten oder gefährden.

Ist gluten-veganfreundlich?

Nachdem Sie nun verstanden haben, was jede Diät mit sich bringt, ist es an der Zeit zu sehen, ob Veganer Gluten essen können oder nicht. Wir haben bereits festgestellt, dass Gluten ein natürlich vorkommendes Element in pflanzlichen Lebensmitteln ist, d. h. es stammt nicht von Tieren und ist natürlich vegan-freundlich.

Empfohlener Artikel: Liste glutenfreier Lebensmittel: 54 Lebensmittel, die Sie essen können

Kannst du vegan und glutenfrei sein?

Obwohl es für Veganer in Ordnung ist, Gluten zu konsumieren, können einige es aus Gründen vermeiden, auf die ich später eingehen werde. Es ist möglich, sowohl vegan als auch glutenfrei zu sein. Dies würde bedeuten, dass alle tierischen Produkte und solche, die Gluten enthalten, vermieden werden.

Es kann ein bisschen schwierig sein, brauchbare Lebensmittel zu finden, aber es gibt eine gute Anzahl von Optionen, wenn Sie wissen, wo und wie Sie danach suchen müssen. Einige der Lebensmittel, die Sie bei einer veganen glutenfreien Ernährung essen können, sind:

• Alle frischen Obst- und Gemüsesorten, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Dosen, getrockneten, vorgefertigten und gefrorenen überprüfen, da sie Gluten enthalten können.
• Nüsse und Samen
• Die meisten Marken von einfachem Tofu und Tempeh
• Glutenfreies Getreide wie Reis, Teff, Quinoa, Buchweizen, Mais, Hirse, Sorghum und Amaranth
• Reiner Hafer: Dieser ist von Natur aus glutenfrei, wird aber bei der Verarbeitung oft verunreinigt. Wählen Sie also diejenigen, die glutenfrei zertifiziert sind.
• Hülsenfrüchte, einschließlich Linsen, Erbsen und Bohnen
• Tapioka/Maniok
• Kartoffelmehl
• Kartoffeln und Süßkartoffeln
• Mandelmehl
• Glutenfreies Brot mit alternativen Mehlen wie Buchweizen
• Glutenfreie und vegane Pasta

Zusätzlich zu den oben genannten Lebensmitteln gibt es auch immer mehr vegane glutenfreie Lebensmittel, die in Fachmärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, darunter Backmischungen, Pizzen, Mikrowellen-Abendessen und so weiter.

Empfohlener Artikel: Was ist Gluten? Häufige Lebensmittel, Krankheiten und mehr

Warum meiden manche Veganer Gluten?

Während Veganer Gluten essen können, vermeiden einige es aus persönlichen Gründen oder in der Hoffnung, einen gesünderen Lebensstil zu führen. Außerdem ist Gluten eines der am schwersten verdaulichen Lebensmittel; Daher können sich Menschen mit Verdauungsproblemen besser fühlen, wenn sie dies vermeiden.

Denken Sie jedoch daran, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie vollständig vegan und glutenfrei werden, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Ernsthafter, manche Menschen vermeiden Gluten aufgrund von Erkrankungen wie:

Zöliakie

Dies ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten eine allergische Reaktion hervorruft, die den Darm entzündet. Bei anhaltender Glutenexposition kann die Auskleidung des Dünndarms zusammenbrechen und alle möglichen ernsthaften Probleme verursachen. Zöliakie ist unheilbar und diejenigen, bei denen sie diagnostiziert wurde, sollten Gluten wie Gift behandeln. Achten Sie darauf, Kreuzkontaminationen durch gemeinsame Utensilien und dergleichen zu vermeiden, da selbst kleinste Mengen Sie krank machen können.

Glutenunverträglichkeit und -empfindlichkeit

Im Gegensatz zu Zöliakie, die etwas selten ist, ist eine nicht zöliakiebedingte Glutensensitivität oder -unverträglichkeit ein ziemlich häufiges Problem und ist durch Nebenwirkungen auf Gluten gekennzeichnet. Wenn Menschen mit diesen Erkrankungen Gluten konsumieren, können eine Reihe von Problemen auftreten, darunter Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall.

Andere Bedingungen, die eine Vermeidung von Gluten rechtfertigen können, sind Weizenallergie, Gluten-Ataxie und Dermatitis Herpetiformis.

Tipps zur Bewältigung potenzieller Herausforderungen

Die Kombination einer veganen und glutenfreien Ernährung kann eine Herausforderung sein, da mehrere gängige Lebensmittel aus den täglichen Mahlzeiten entfernt werden müssen. Die gute Nachricht ist, es ist machbar und viele kommen ganz gut damit zurecht. Wenn Sie mit beiden Diäten noch nicht vertraut sind, finden Sie hier ein paar Tipps, die Ihnen helfen, sich zurechtzufinden:

Empfohlener Artikel: Die glutenfreie Ernährung: Ein Leitfaden für Einsteiger mit Mahlzeitenplan

• Erklären Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie Ihre neue Ernährung: Für manche kann es schwierig sein zu verstehen, was es bedeutet, sowohl vegan als auch glutenfrei zu sein, also versuchen Sie, Ihre Ernährungsgewohnheiten / Bedürfnisse zu erklären.
• Wenn es ums Essen geht, sind die meisten Restaurants mit beiden Diäten vertraut, aber es kann eine Herausforderung sein, beide zu kombinieren. Erwägen Sie in diesem Fall, vorher anzurufen, um zu prüfen, ob sie Ihren Bedürfnissen entsprechen können.
• Das Risiko einer Kreuzkontamination: Dies ist sowohl zu Hause als auch in Restaurants ein Problem, da ansonsten vegane glutenfreie Lebensmittel wahrscheinlich Spuren von tierischen Lebensmitteln oder Gluten enthalten können. Es ist eine Notwendigkeit, separate Geräte und Utensilien zu haben, um Ihr veganes glutenfreies Essen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie strenger Veganer sind und / oder an Zöliakie leiden. Größere Restaurants haben oft eine klare Richtlinie zur Kreuzkontamination, überprüfen sie jedoch bei der Bestellung auf jeden Fall.
• Lebensmitteletiketten lesen: Da Gluten oft zu den 14 wichtigsten Allergenen gehört, ist es wahrscheinlich auf Lebensmittelverpackungen deutlich gekennzeichnet. Davon abgesehen neigen viele der im Laden gekauften glutenfreien Brote und Nudeln dazu, viele Zutaten zu verwenden, einschließlich Zusatzstoffe, Gummis und Stabilisatoren, um Gluten zu imitieren. Suchen Sie nach Produkten, die mit möglichst wenigen Zutaten hergestellt werden und deren Gluten- und Veganstatus offensichtlich ist. Denken Sie zu guter Letzt daran, dass nicht alle veganen Fleischalternativen glutenfrei sind.

Fazit: Veganismus & glutenfreie Ernährung

Wie Sie sehen, unterscheidet sich Veganismus von einer glutenfreien Ernährung und obwohl es einige Überschneidungen geben kann, sind diese beiden Ernährungsstile nicht austauschbar. Ich persönlich bin vegan, aber nicht glutenfrei, aber ich nehme von Zeit zu Zeit gerne glutenfreie Herausforderungen an, um zu versuchen, gesund zu leben. Wie Oprah liebe ich Brot zu sehr und ich weiß, was es mit meiner Taille macht.

Empfohlener Artikel: Liste der glutenhaltigen Lebensmittel: Liste der zu vermeidenden Lebensmittel und Alternativen

Obwohl vegane und glutenfreie Ernährung nicht miteinander verwandt sind, können sie wie oben dargestellt zu einem einzigen Ernährungsplan kombiniert werden. Eine vegane glutenfreie Ernährung bietet mehrere Vorteile. Für den Anfang haben Sie einen gesunden Darm, wenn man bedenkt, dass Gluten ziemlich schwer vollständig abzubauen ist. Zweitens kommt Gluten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vor, die, wie wir alle wissen, nicht gut für den Körper sind.

Wenn Sie es vermeiden, können Sie also ein gesünderes Leben führen. Eine vegane glutenfreie Ernährung bedeutet eine höhere Aufnahme von Obst und Gemüse, die zweifellos gut für den Körper sind.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine vegane glutenfreie Ernährung bedeutet, dass Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten weiter einschränken und doppelt so viele potenzielle Nährstoffquellen für Ihren Körper abschneiden.

Während daher die Vermeidung von Gluten für jeden mit den oben genannten Erkrankungen ein Muss ist, sollte der Rest der Bevölkerung sorgfältig abwägen, ob es wirklich in ihrem besten Interesse ist, gleichzeitig vegan und glutenfrei zu leben. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie all diese Lebensmittel abschneiden.