Mit seinem holzigen Geschmack und nussigen Aroma ist Zichorienkaffee in letzter Zeit für viele Menschen ein Muss in ihrer Morgenroutine geworden.
Du kannst ihn nicht nur als leckere, koffeinfreie Alternative zu Kaffee verwenden, sondern ihn auch mit Kaffeesatz mischen, um dein Frühstücksgebräu aufzuwerten.
Der Zichorienkaffee, der aus gerösteten Zichorienwurzeln statt aus Kaffeebohnen hergestellt wird, wird oft als Grundnahrungsmittel in New Orleans angesehen. Er wird aber auch in vielen anderen Regionen der Welt getrunken, zum Beispiel in Frankreich und Indien.
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Neue Gerichte entdeckenObwohl Zichorienkaffee mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, kann er bei manchen Menschen auch unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen.
Dieser Artikel befasst sich eingehend mit den Beweisen dafür, ob Zichorienkaffee gut für dich ist.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Zichorienkaffee?
Chicorée ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Löwenzahngewächse. Sie zeichnet sich durch einen zähen, haarigen Stamm, hellviolette Blüten und Blätter aus, die häufig in Salaten verwendet werden.
Zichorienkaffee wird durch Rösten, Mahlen und Aufbrühen der Wurzeln der Zichorienpflanze hergestellt. Er schmeckt ähnlich wie Kaffee und hat einen Geschmack, der oft als leicht erdig und nussig beschrieben wird.
Er wird entweder pur oder mit Kaffee gemischt verwendet, um seinen Geschmack zu ergänzen.
Die Geschichte des Zichorienkaffees ist nicht ganz klar, aber man nimmt an, dass er in den 1800er Jahren in Frankreich während einer Kaffeeknappheit entstanden ist. Auf der Suche nach einem Ersatz oder um die Kaffeebohnen zu strecken, begannen die Menschen, Zichorienwurzeln in ihren Kaffee zu mischen, um ihren Kaffeebedarf zu decken.
Jahre später, während des Bürgerkriegs, wurde er auch in New Orleans populär, als die Stadt einen Kaffeemangel erlebte, nachdem die Seeblockade der Union einen ihrer Häfen abgeschnitten hatte.
Heute ist Zichorienkaffee noch in vielen Teilen der Welt zu finden und wird oft als koffeinfreie Alternative zu normalem Kaffee verwendet.
Zusammenfassung: Zichorienkaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten, gemahlenen und aufgebrühten Zichorienwurzeln hergestellt wird. Es wird angenommen, dass er erstmals während einer Kaffeeknappheit im Frankreich des 19. Jahrhunderts verwendet wurde, aber er ist auch heute noch auf der ganzen Welt beliebt.
Zichorienkaffee liefert mehrere Nährstoffe
Die Zichorienwurzel ist der Hauptbestandteil des Zichorienkaffees.
Zur Herstellung wird die rohe Zichorienwurzel zerkleinert, geröstet und zu Kaffee aufgebrüht.
Obwohl die Mengen variieren, wird allgemein empfohlen, etwa 2 Esslöffel (11 Gramm) gemahlene Zichorienwurzel pro 1 Tasse (237 ml) Wasser zu verwenden.
Eine rohe Zichorienwurzel (60 Gramm) enthält die folgenden Nährstoffe:
- Kalorien: 43
- Protein: 0,8 Gramm
- Kohlenhydrate: 10,5 Gramm
- Fett: 0,1 Gramm
- Fasern: 1 Gramm
- Vitamin B6: 9% des Tageswertes
- Mangan: 6% des Tageswertes
- Folat: 4% des Tageswertes
- Kalium: 4% des Tageswertes
- Vitamin C: 3% des Tageswertes
- Phosphor: 3% des Tageswertes
Die Zichorienwurzel ist eine gute Quelle für Inulin, eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die die Gewichtsabnahme unterstützen und die Darmgesundheit verbessern können.
Er enthält auch etwas Mangan und Vitamin B6, zwei Nährstoffe, die für die Gesundheit des Gehirns wichtig sind.
Bedenke, dass die Mengen dieser Nährstoffe im Zichorienkaffee relativ gering sind, da nur eine kleine Menge der Zichorienwurzel in das Getränk gebrüht wird.
Zusammenfassung: Zichorienkaffee wird aus gehackter und gerösteter Zichorienwurzel hergestellt. Er liefert Inulin-Ballaststoffe, Mangan und Vitamin B6.
Zichorienkaffee kann die Gesundheit der Verdauung verbessern
Die Zichorienwurzel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die mehrere Aspekte deiner Verdauungsgesundheit verbessern können.
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Es kann zum Beispiel die Gesundheit deines Darmmikrobioms unterstützen, von dem angenommen wird, dass es eng mit Gesundheit und Krankheit zusammenhängt.
Das liegt daran, dass die Chicorée-Wurzel Inulin enthält, eine Art Präbiotikum, das das Wachstum der nützlichen Bakterien im Darm fördert.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Inulin die Konzentration bestimmter gesunder Bakterienstämme im Dickdarm erhöhen kann.
Studien zeigen auch, dass Chicorée die Darmfunktion verbessern und Verstopfung reduzieren kann.
In einer Studie aus dem Jahr 2017 nahmen 44 Menschen mit Verstopfung 4 Wochen lang Zichorieninulin ein. Im Vergleich zu einem Placebo wurde festgestellt, dass es die Stuhlfrequenz und die Weichheit des Stuhls erhöht und damit die Verstopfung verbessert.
In einer anderen kleinen Studie verbesserte der tägliche Konsum von 300 ml Zichorienwurzelextrakt über einen Zeitraum von 4 Wochen die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs im Vergleich zu einer Kontrollgruppe erheblich.
Zusammenfassung: Einige Studien haben gezeigt, dass Chicorée die Darmfunktion verbessern und Verstopfung reduzieren kann. Außerdem enthält sie Inulin, das das Wachstum von nützlichen Bakterien in deinem Darm fördern könnte.
Chicorée-Kaffee könnte Blutzucker senken
Die Zichorienwurzel enthält Inulin, eine Art Ballaststoff, der in Studien an Menschen und Tieren nachweislich den Blutzuckerspiegel reguliert.
In einer Studie erhielten Ratten mit Diabetes 8 Wochen lang Zichorieninulin. Das Inulin verbesserte die Blutzuckereinstellung, was auf eine Veränderung des Kohlenhydratstoffwechsels zurückgeführt wurde.
Obwohl die Forschung zur Wirkung von Chicorée-Inulin auf den Blutzucker begrenzt ist, haben mehrere andere Studien gezeigt, dass es den Blutzucker und die Insulinresistenz verbessern kann.
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Insulin ist das Hormon, das den Zucker aus dem Blut zu den Muskeln und Geweben transportiert, wo er als Brennstoff verwendet werden kann. Eine Insulinresistenz tritt auf, wenn der Insulinspiegel über einen längeren Zeitraum erhöht ist, was die Wirksamkeit des Insulins verringert und einen hohen Blutzuckerwert verursacht.
In einer kleinen Studie verringerte die Einnahme von 30 Gramm Inulin pro Tag für 2 Wochen die Insulinresistenz bei 40 Menschen mit Prädiabetes im Vergleich zu einem Placebo deutlich.
Darüber hinaus kam eine Überprüfung von 25 Studien zu dem Schluss, dass die Einnahme von Inulin zur Verringerung der Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes beitragen kann, insbesondere bei Menschen mit Übergewicht.
Die meisten bisherigen Studien haben sich jedoch auf Inulin und nicht auf Zichorie konzentriert. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, wie speziell Zichorienkaffee den Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflussen kann.
Zusammenfassung: Studien zeigen, dass Inulin die Insulinresistenz verringern und den Blutzuckerspiegel senken kann.
Zichorienkaffee kann Entzündungen verringern
Obwohl Entzündungen eine normale Reaktion des Immunsystems sind, wird angenommen, dass chronische Entzündungen zu Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs beitragen.
Einige Tierversuche haben ergeben, dass die Zichorienwurzel entzündungshemmende Eigenschaften haben könnte.
In einer Rattenstudie aus dem Jahr 2014 senkte die Chicoréewurzel die Werte des Tumor-Nekrose-Faktors Alpha, von Interleukin-6 und Interleukin-1, allesamt Marker für Entzündungen.
Eine andere Studie zeigte ebenfalls, dass die Fütterung von Ferkeln mit getrockneter Zichorienwurzel die Entzündungswerte.
Eine Studie ergab außerdem, dass die Verabreichung von Chicorée-Extrakt an gichtkranke Ratten bestimmte Signalwege blockierte, die die Entzündung regulieren.
Der Großteil der aktuellen Forschung zu diesem Thema beschränkt sich jedoch auf Tierstudien. Es sind weitere Studien erforderlich, um herauszufinden, wie Zichorienwurzeln Entzündungen beim Menschen beeinflussen können.
Zusammenfassung: Einige Tierstudien haben ergeben, dass die Zichorienwurzel Entzündungsmarker reduzieren kann.
Zichorienkaffee ist von Natur aus koffeinfrei
Zichorienkaffee kann eine hervorragende Möglichkeit sein, deinen Koffeinkonsum zu reduzieren.
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Normaler Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die geröstet, gemahlen und gebrüht werden.
Eine typische Tasse Kaffee enthält etwa 92 mg Koffein, wobei diese Menge von Faktoren wie der Art der verwendeten Kaffeebohnen, der Portionsgröße und der Art der Kaffeeröstung abhängt.
Der Konsum großer Mengen an Koffein wird mit Nebenwirkungen wie Übelkeit, Angstzuständen, Herzklopfen, Unruhe und Schlaflosigkeit in Verbindung gebracht.
Die Zichorienwurzel ist von Natur aus koffeinfrei und eignet sich daher hervorragend als Kaffeeersatz, wenn du deinen Koffeinkonsum reduzieren möchtest.
Manche Menschen geben die Zichorienwurzel in heißes Wasser, um ein völlig koffeinfreies Getränk zu erhalten, während andere sie in eine kleine Menge normalen Kaffees mischen, um ein koffeinärmeres Getränk zu genießen.
Zusammenfassung: Übermäßiger Koffeinkonsum wird mit verschiedenen unerwünschten Nebenwirkungen in Verbindung gebracht. Reiner Zichorienkaffee ist koffeinfrei und kann als Kaffeeersatz verwendet werden.
Zichorienkaffee ist vielleicht nicht für jeden etwas
Obwohl Zichorienkaffee mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, ist er nicht für jeden geeignet.
Chicorée kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen, die Symptome wie Schmerzen, Schwellungen und Kribbeln im Mund verursacht.
Menschen mit einer Allergie gegen Ambrosia oder Birkenpollen sollten Chicorée meiden, um mögliche negative Nebenwirkungen zu vermeiden.
Wenn du nach dem Konsum von Zichorienkaffee negative Symptome verspürst, stelle den Konsum sofort ein und konsultiere deinen Arzt.
Außerdem gibt es nur wenige Forschungsergebnisse über die Sicherheit und die möglichen Nebenwirkungen der Zichorienwurzel für Schwangere und Stillende. Sprich mit deinem Arzt, bevor du sie konsumierst, um unerwünschte Symptome zu vermeiden.
Zusammenfassung: Manche Menschen können allergisch auf Zichorienkaffee reagieren. Außerdem gibt es nur wenige Studien über die Sicherheit von Zichorienwurzeln für Schwangere und Stillende.
Zusammenfassung
Zichorienkaffee kann mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden. Er kann ein guter Kaffee-Ersatz sein, wenn du deinen Koffeinkonsum reduzieren willst.
Es gibt jedoch nur wenige Studien über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Zichorienkaffee, und es gibt keine Beweise dafür, dass er gesünder ist als normaler Kaffee.
Wenn du den Geschmack magst und nicht allergisch darauf reagierst, kannst du ihn trotzdem in deinen Speiseplan aufnehmen und ihn genießen.
Schnelltipp
Eine einfache Möglichkeit, die Vorteile der Zichorie zu nutzen, ist, sie mit normalem Kaffee zu kombinieren. Mische einfach gemahlenen Kaffee mit Zichorie im Verhältnis 2:1, brühe ihn auf und genieße ihn.!
