Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und passen gut zu vielen Gerichten.
Ihre Schale kommt jedoch nur selten auf den Tisch, obwohl einige argumentieren, dass sie wegen ihres Nährstoffgehalts und ihres einzigartigen Geschmacks gegessen werden sollte.
Dieser Artikel erklärt alles, was du über den Verzehr von Süßkartoffelschalen wissen musst.
Gewicht verlieren
Muskeln aufbauen
Gesund essen
Neue Gerichte entdeckenInhaltsverzeichnis
Gesundheitliche Vorteile der Süßkartoffelschale
Die Schale der Süßkartoffel ist essbar, und wenn du sie wegwirfst, entgehen dir möglicherweise einige gesundheitliche Vorteile.
Die Schale der Süßkartoffel ist voller Nährstoffe
Süßkartoffelschalen sind sehr nahrhaft.
Eine mittelgroße (146 Gramm) Süßkartoffel mit Schale liefert:
- Kalorien: 130
- Kohlenhydrate: 30 Gramm
- Protein: 3 Gramm
- Fasern: 5 Gramm
- Provitamin A: 154% des Tageswertes
- Vitamin C: 31% des Tageswertes
- Kalium: 15% des Tageswertes
Der Ballaststoffgehalt von Süßkartoffeln stammt hauptsächlich aus der Schale. Wenn du die Schale entfernst, verringerst du deine Ballaststoffaufnahme.
Untersuchungen haben gezeigt, dass sich die Nährstoffe in Gemüse und Obst eher in der Schale konzentrieren. Daher kann das Entfernen der Schale die Aufnahme von Nährstoffen und Antioxidantien verringern.
Reich an Ballaststoffen
Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ihr Ballaststoffgehalt verringert sich jedoch, wenn die Schale entfernt wird.
Ballaststoffe helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern, ein gesundes Darmmikrobiom zu unterstützen und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
Quelle für Antioxidantien
Süßkartoffeln enthalten Antioxidantien, vor allem Beta-Carotin, Chlorogensäure und die Vitamine C und E. Außerdem sind violette Süßkartoffeln reich an Antioxidantien, den Anthocyanen.
Diese Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu senken.
Da die Antioxidantien in der Regel in der Schale und direkt darunter konzentriert sind, kann der Verzehr von Süßkartoffelschalen die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen.
Zusammenfassung: Süßkartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen wie Kalium, Mangan und den Vitaminen A, C und E, die alle zur Verbesserung deiner Gesundheit beitragen können.
Gibt es irgendwelche Risiken beim Verzehr von Süßkartoffelschalen?
Süßkartoffelschalen sind sowohl roh als auch gekocht sicher zu essen.
Da Süßkartoffeln jedoch Knollen sind und in der Erde wachsen, ist es wichtig, die äußere Schale gründlich zu waschen, um überschüssigen Schmutz, Pestizide oder Ablagerungen zu entfernen.
Um deine Süßkartoffel zu waschen, hältst du sie unter fließendes Wasser und schrubbst sie mit einer Gemüsebürste. Da die Schale zäh ist, musst du dir keine Sorgen machen, dass sie oder das Fruchtfleisch beschädigt werden.
Zusammenfassung: Du kannst Süßkartoffelschalen roh oder gekocht essen, aber es ist wichtig, die äußere Schale mit einer Gemüsebürste zu reinigen, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen.
Wie man Süßkartoffelschalen isst
Süßkartoffelschalen können allein oder zusammen mit dem Fruchtfleisch genossen werden.
Hier sind einige köstliche und einfache Möglichkeiten, sie zu genießen:
- gebacken, gekocht oder gebraten
- Gefüllt
- frittiert
- mit dem Fruchtfleisch püriert
- als Pommes oder Wedges
Für die meisten Süßkartoffelrezepte ist es nicht nötig, die Schale zu entfernen. Bestimmte Gerichte, wie zum Beispiel Desserts, lassen sich jedoch am besten ohne die Schale zubereiten.
Zusammenfassung: Du kannst Süßkartoffelschalen allein essen oder sie in den meisten Rezepten dranlassen, aber bei Desserts wird die Schale meist weggelassen.
Zusammenfassung
Süßkartoffelschalen sind zum Verzehr geeignet und können den meisten Rezepten hinzugefügt werden.
Sie sind reich an Ballaststoffen, anderen Nährstoffen und Antioxidantien, die einen gesunden Darm unterstützen, das Sättigungsgefühl steigern und chronischen Krankheiten vorbeugen können.
Empfohlener Artikel: Kann man Mangoschalen essen? Vorteile & Nachteile
Lass die Schale dran, wenn du den größten Nutzen aus deiner Süßkartoffel ziehen willst.
