Mangos sind eine reiche Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Auch die Schale der Mango ist sehr nährstoffreich und enthält wertvolle Stoffe wie Carotinoide. Allerdings kann sie Rückstände von Pestiziden enthalten oder Allergien auslösen.
Die äußere Schicht von Obst und Gemüse, die oft weggeworfen wird, ist eine Schutzbarriere für das zarte Innere. Auch wenn das oft übersehen wird, sind die meisten dieser äußeren Schichten essbar und stecken voller gesunder Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und wirksamer Pflanzenstoffe.
Bei der Mango, einer weit verbreiteten Frucht, wird die Schale normalerweise vor dem Verzehr entfernt und weggeworfen.
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Neue Gerichte entdeckenEinige schlagen jedoch vor, die nährstoffreiche Mangoschale zu essen, anstatt sie wegzuwerfen.
Dieser Artikel befasst sich mit den Vorteilen des Verzehrs von Mangoschale.
Inhaltsverzeichnis
Gesundheitliche Vorteile der Mangoschale
Mango (Mangifera indica) ist eine tropische Frucht, die für ihren köstlichen Geschmack und ihr reichhaltiges Nährwertprofil bekannt ist.
Bevor die Frucht reift, ist ihre äußere Haut oder Schale grün. Während der Reifung färbt sich die Schale je nach Mangosorte in gelbe, rote oder orange Farbtöne.
Mangos sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, denn sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A, C, E und B6 sowie Mineralien wie Kalium und Kupfer.
Sie enthalten auch eine Reihe von Pflanzenstoffen, darunter Polyphenole und Carotinoide als Antioxidantien.
Die Schale der Mango ist, ähnlich wie das Fruchtfleisch, dicht mit Nährstoffen gefüllt.
Studien zeigen, dass die Mangoschale reich an Polyphenolen, Carotinoiden, Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin E und verschiedenen nützlichen Pflanzenstoffen ist.
Ernährungsmuster mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, Polyphenolen und Carotinoiden werden mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, bestimmte Krebsarten und kognitiven Abbau in Verbindung gebracht.
Eine Laborstudie ergab, dass Mangoschalenextrakt im Vergleich zu Mangofleischextrakt eine stärkere antioxidative und krebshemmende Wirkung aufweist.
Außerdem enthalten die Schalen dieser süßen Früchte erhebliche Mengen an Triterpenen und Triterpenoiden - Verbindungen, die für ihre krebs- und zuckerhemmenden Eigenschaften bekannt sind.
Die Schale ist außerdem eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, die für die Gesundheit der Verdauung und die Regulierung des Hungergefühls wichtig sind.
Tatsächlich machen die Ballaststoffe 45-78% des Gesamtgewichts der Mangoschale aus.
Zusammenfassung: Mangoschalen sind sehr nährstoffreich und enthalten eine Fülle von gesundheitsfördernden Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen.
Mögliche Nachteile des Verzehrs von Mangoschale
Die Schale der Mango ist zwar für ihren Nährwert bekannt, aber es ist wichtig, ihre möglichen Nachteile zu berücksichtigen.
Risiko von allergischen Reaktionen auf die Mangoschale
Die Schale der Mango enthält Urushiol, die gleiche Verbindung, die auch in Giftefeu und Gifteiche vorkommt.
Bei manchen Menschen, insbesondere bei solchen, die empfindlich auf urushiolhaltige Pflanzen reagieren, kann der Verzehr von Mangoschalen allergische Reaktionen wie juckende Ausschläge und Schwellungen auslösen.
Mangoschale und Pestizidrückstände
Obst und Gemüse, einschließlich Mangos, werden oft mit Pestiziden behandelt, um sie vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen.
Das Schälen von Mangos kann die Aufnahme dieser Chemikalien verringern, aber der Verzehr der Schale kann zu einem erhöhten Konsum führen.
Eine hohe, andauernde Belastung mit Pestiziden wird mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, darunter Störungen des Hormonsystems, Fruchtbarkeitsstörungen und ein höheres Risiko für bestimmte Krebsarten. Die gelegentliche Aufnahme über die Schale von Obst stellt jedoch in der Regel eine geringe Belastung dar.
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Textur und Geschmack der Mangoschale
Mangos sind für ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch bekannt, aber ihre Schale ist vielleicht nicht so ansprechend.
Die Schale kann zäh, faserig und leicht bitter sein, was trotz der ernährungsphysiologischen Vorteile nicht für jeden schmackhaft ist.
Zusammenfassung: Mangoschalen enthalten Urushiol, das zu allergischen Reaktionen führen kann. Sie kann auch Rückstände von Pestiziden enthalten und hat eine Textur und einen Geschmack, den viele als unangenehm empfinden.
Solltest du Mangoschale essen?
Die Erkenntnis, dass die Schale der Mango essbar und reich an wichtigen Nährstoffen und wirksamen Pflanzenstoffen ist, ist entscheidend.
Es bleibt jedoch die Frage, ob die potenziellen Vorteile die Nachteile wie die zähe, bittere Haut, die Möglichkeit von Pestizidrückständen oder das Risiko allergischer Reaktionen aufwiegen.
Interessanterweise sind die Nährstoffe, die in der Mangoschale enthalten sind, auch in verschiedenen anderen Obst- und Gemüsesorten vorhanden, so dass du diese gesundheitlichen Vorteile genießen kannst, ohne die unangenehmen Aspekte der Mangoschale zu ertragen.
Zusammenfassung: Die in der Mangoschale enthaltenen Nährstoffe kannst du aus einer Vielzahl von Obst- und Gemüsesorten beziehen, so dass es nicht notwendig ist, die Mangoschale zu verzehren, wenn du es nicht möchtest.
Wie man Mangoschalen isst
Wenn du neugierig darauf bist, Mangoschale in deine Ernährung einzubauen, gibt es mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.
Eine einfache Methode ist es, die Mango so zu essen wie andere Früchte mit Schale, z. B. Äpfel, Birnen oder Pfirsiche - einfach reinbeißen, ohne sie zu schälen.
Um dem leicht bitteren Geschmack der Schale entgegenzuwirken, kannst du deinem Smoothie auch Mangoscheiben mit Schale hinzufügen. Wenn du die Mangoschale mit anderen leckeren Zutaten mischst, kann das den Geschmack deutlich verbessern.
Egal, ob du dich für den Verzehr im Ganzen oder in Scheiben entscheidest, achte darauf, dass du die Schale der Mango gründlich mit Wasser oder einem Obst- und Gemüsereiniger wäschst, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen.
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Zusammenfassung: Du kannst die Mango mit Schale verzehren, indem du die Frucht ganz isst, wie einen Apfel, oder indem du die geschälten Scheiben in einen Smoothie mischst, um den bitteren Geschmack zu überdecken. Denke daran, die Mango gründlich zu waschen, um eventuelle Pestizidrückstände zu entfernen.
Zusammenfassung
Die Schale der Mango ist tatsächlich essbar und eine reiche Quelle für wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Sie kann zwar gesundheitliche Vorteile bieten, aber der bittere Geschmack der Haut, die mögliche Rückhaltung von Pestizidrückständen und das Vorhandensein allergener Verbindungen sind bedenklich.
Der Verzehr von Mangoschalen ist für die meisten Menschen unbedenklich, aber nicht unbedingt notwendig. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Vollwertkost ist und eine Vielzahl von frischem Obst und Gemüse enthält, wird deinen Körper auf natürliche Weise mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen.
