Wenn Sie milchintolerant oder vegan sind, müssen Sie wahrscheinlich auf diesen köstlichen Leckerbissen aufgrund all der Milchbestandteile verzichten, die im traditionellen Eisrezept enthalten sind.
Aber das ist ein zu schönes Vergnügen, als dass wir es nicht alle zusammen genießen könnten. Dank des wachsenden Bedarfs an mehr pflanzlichen Lebensmitteln ist es jetzt möglich, viele Lebensmittel, die Sie früher geliebt haben, in Ihre aktuelle vegane Ernährung aufzunehmen.
Inhaltsverzeichnis
Kann man als Veganer Eis essen?
Jawohl! Der heutige Markt ist gefüllt mit Tonnen von milchfreier Eiscreme, die genauso cremig, dekadent und lecker ist wie ihre regulären Gegenstücke und offensichtlich ohne Tierausbeutung, Bauchschmerzen und hohe Umweltbelastung. Außerdem kannst du auch zu Hause deine eigenen hervorragenden veganen Versionen herstellen.
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Neue Gerichte entdeckenWährend sich einige Menschen für eine vegane Ernährung entschieden haben, haben andere aufgrund von diätetischen Komplikationen Schwierigkeiten, die Milchprodukte in traditionellem Eis zu genießen. Dies hat den Eiscremeunternehmen keine andere Wahl gelassen, als milchfreie Alternativen zu entwickeln. Es ist aufregend zu sehen, wie viele neue vegane Optionen, die auch geschmacklich und in einer Fülle von Geschmacksrichtungen sind, in die lokalen Scoop-Läden und Lebensmittelgeschäfte kommen.
Wenn Sie sich für diese Optionen entscheiden, können Sie dazu beitragen, die Tierquälerei in der Milchindustrie zu reduzieren.
Hier ist der ultimative Leitfaden für vegane und nicht-vegane Eiscremes, damit Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen können, was Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Der Status von veganem Eis
Das traditionelle Eis ist definitiv nicht vegan-freundlich, da es mehrere Zutaten tierischen Ursprungs enthält, wie z:
- Verschiedene Milchprodukte (Sahne, Vollmilch, Kondensmilch und Instant-Magermilchpulver): Milchkühe verbringen ihr ganzes Leben in einem dauerhaften Zustand der Trächtigkeit, da sie immer wieder zwangsimprägniert werden, um weiterhin Milch zu produzieren. Ihre Babys werden ihnen fast unmittelbar nach der Geburt weggenommen, was sowohl der Mutter als auch dem Kalb Kummer und Angst bereitet. Massentierhaltung wurde dafür entlarvt, dass Tiere gezwungen wurden, unter schmutzigen, überfüllten und ungünstigen Bedingungen zu leben, um nie das Licht der Welt zu erblicken. Indem Sie weiterhin traditionelles Eis kaufen, erhöhen Sie die Nachfrage nach Produkten auf tierischer Basis und tragen sozusagen zum Leiden der Tiere in der Massentierhaltung bei.
- Eier: Diese stammen aus Hühnchen und nicht vegan
- Gelatine: Dies ist eine geschmacklose Lebensmittelzutat, die aus kochenden Häuten, Knochen und anderen tierischen Körperteilen gewonnen wird.
- Zucker: Obwohl dies technisch gesehen vegan ist, könnte sein Herstellungsprozess bei strengeren Veganern die Augenbrauen hochziehen. Das liegt daran, dass Knochenkohle, die aus verkohlten Tierknochen gewonnen wird, oft verwendet wird, um Zucker zu bleichen und weiß zu machen. Die gute Nachricht ist, dass einige Zuckerhersteller inzwischen Filtermittel auf pflanzlicher Basis verwenden, um Zucker zu reinigen.
Dann gibt es veganes Eis. Diese wird aus praktisch jeder Art von pflanzlicher Milch (wie Kokosmilch, Mandelmilch, Cashewmilch, Sojamilch, Hafermilch usw.), gefrorenen Früchten und Beeren sowie natürlichen Süßungsmitteln und Nussbutter (Erdnussbutter, Mandel Butter usw).
Die Kombinationsmöglichkeiten für die Herstellung von veganem Eis sind endlos, stellen Sie nur sicher, dass alle Zutaten pflanzlich sind, damit das Eis zu 100% vegan wird. Jede Basis bietet einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur, aber Sie können erwarten, dass sie genauso gut schmecken wie traditionelles Eis.
Gibt es einen Unterschied zwischen milchfreiem und veganem Eis?
Die Begriffe milchfrei/ohne Milchprodukte und vegan werden bei der Beschreibung von Eis oft synonym verwendet, aber sie bedeuten zwei verschiedene Dinge. Ersteres bedeutet, dass ein Produkt frei von Milchprodukten ist, aber nicht unbedingt frei von anderen tierischen Produkten, während letzteres bedeutet, dass ein Produkt frei von allen tierischen Produkten, einschließlich Milchprodukten, ist. Viele milchfreie Eiscremes enthalten Honig, der als nicht vegan gilt, da er ein tierisches Nebenprodukt ist.
Ich dachte nur, du solltest es wissen, damit du nicht aus Versehen nicht-veganes Eis isst. Lesen Sie die Zutatenliste immer sorgfältig durch, bevor Sie im Laden gekaufte Lebensmittel verzehren, um sicherzustellen, dass sie zu 100% vegan sind.
Wie ich bereits erwähnt hatte, entscheiden sich die Leute aus ethischen Gründen für veganes Eis, während andere aus diätetischen Gründen entscheiden. Laktose ist der natürlich vorkommende Zucker in der Milch der meisten Tiere, was bedeutet, dass vegane Milch laktosefrei und für Menschen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz sicher ist.
Eiscreme, die als laktosefrei gekennzeichnet ist, bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass sie milchfrei ist. Laktosefreies Eis kann noch Milch und andere Molkereiprodukte enthalten. Aber da das Enzym Lactose zu a gespalten ist, können sie keine Reaktion in Ihrem Körper auslösen. Wenn Sie tierische Produkte und Nebenprodukte ganz vermeiden möchten, bleiben Sie bei Eiscremes, die streng als vegan gekennzeichnet sind.
Ist veganes Eis genauso gut wie Eis auf Milchbasis?
Der Markt für Milchersatz scheint mit jedem Tag zu wachsen und es gibt sie in genauso vielen Geschmacksrichtungen wie traditionelles Eis. Die Beläge sind auch unbegrenzt mit Optionen wie frischen oder gefrorenen Beeren, veganen Zuckerstreuseln und einer Vielzahl von veganem Sirup, die alle Ihrem veganen Eis einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Spaß verleihen.
Allerdings kann es überraschend schwierig sein, gutes veganes Eis zu bekommen. Für den Anfang sind Pflanzenmilch, Früchte und andere natürliche Zutaten, die zur Herstellung von veganem Eis verwendet werden, nicht billig.
Zweitens können einige vegane Eiscremes nie wirklich mit dem Milcheis mithalten, an das Sie gewöhnt sind. Sie sind etwas flach, da ihnen eine cremige, flauschige Textur fehlt. Denn Pflanzenmilch hat im Allgemeinen einen geringen Fettgehalt und einen hohen Wassergehalt. Glücklicherweise hat Kokosmilch eine natürlich cremige Textur, die das perfekte vegane Eis herstellen kann. Es hat sich auch herausgestellt, dass dicke Cashew- oder Mandelmilch die beste Textur und Konsistenz bietet, sobald sie zu Eiscreme verarbeitet wurden.
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Zu guter Letzt kommt Pflanzenmilch mit ausgeprägten Aromen daher, die ziemlich subtil sind, aber immer noch schwer zu neutralisieren. Aus diesem Grund fügen die Hersteller zu viel Zucker und Aromastoffe hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Zu viel Zucker ist natürlich nicht gesund und einige der natürlichen Aromen können von Tieren stammen.
Daher müssen Sie bei der Auswahl veganer Eiscremes bedenken, dass sie nicht alle gleich sind. Aber mit grenzenlosen Auswahlmöglichkeiten finden Sie bestimmt Ihre perfekte Passform.
Vegane Eismarken
Mehrere Mainstream-Eiscrememarken haben veganfreundliche Geschmacksrichtungen entwickelt, um der wachsenden veganen Gemeinschaft gerecht zu werden. Während so viele Optionen für jeden etwas bieten, kann der Auswahlprozess etwas entmutigend sein. Hier sind einige der Top-Eismarken, die veganes Eis verkaufen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Ben & Jerry’s
Ihre veganen Eiscremes werden normalerweise auf Mandelmilchbasis hergestellt und sind in mehreren Geschmacksrichtungen erhältlich. Einige der klassischsten Ben & Jerry’s Eissorten, darunter halb gebackene Erdnussbutter, Kaffee-Karamell-Fudge, Schokoladenkeks-Teig und Schokoladen-Fudge-Brownie, sind in veganen Versionen erhältlich. Das Beste ist, dass all diese milchfreien Eiscremes vegan zertifiziert sind, d.h. sie enthalten keine tierischen Zutaten.
Häagen-Dazs
Von Kugeln über Riegel bis hin zu Sorbets bietet diese Marke veganes Eis für jeden Geschmack.
Baskin-Robbins
Diese beliebte Eiskette hat über 30 vegane Geschmacksrichtungen und führt ständig mehr milchfreie Optionen ein.
Diese Liste ist nicht vollständig, da es eine Menge großartiger Optionen gibt, die Sie ausprobieren können. Aber wie bei den meisten Lebensmitteln ist es am besten, veganes Eis zu Hause zu machen. Dies gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über die Zutaten und garantiert, dass sie zu 100% vegan und gesund sind.
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Vorteile des Essens von veganem Eis
Es ist eine gesunde Alternative
Trotz der Liebe vieler Menschen zu Milchprodukten sind sich Gesundheitsexperten einig, dass sie zu den wichtigsten Quellen für gesättigte Fettsäuren gehören. Zu viel Konsum wurde mit Ausbrüchen, Gewichtszunahme, Diabetes, Herzerkrankungen und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten sowie Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht. Durch die Umstellung auf vegane Alternativen vermeiden Sie all diese möglichen Gesundheitsprobleme.
Es verhindert allergische Reaktionen
Wie ich bereits sagte, reagieren viele Menschen allergisch auf Milchprodukte mit leichten bis schweren Symptomen. Veganes Eis ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und die Textur Ihrer Lieblings-Frozen-Leckereien zu genießen, ohne sich Gedanken über nachteilige Nebenwirkungen machen zu müssen. Dadurch ist es für Menschen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz geeignet.
Es ist umweltfreundlich
Die Massentierhaltung benötigt viel Land und Wasser und erzeugt viel umweltschädliche Abfälle. Es wurde auch mit großen Mengen an Treibhausgasemissionen in Verbindung gebracht, die zum Klimawandel beitragen. Die Umstellung auf veganes Eis reduziert die Nachfrage nach Milchprodukten, was letztendlich besser für die Umwelt ist.
Es reduziert Tierquälerei
Das Leben eines Milchviehs ist schwierig, aber dank pflanzlicher Produkte wie veganem Eis nimmt die Notwendigkeit, diese schönen Tiere auszubeuten, langsam ab.
So stellen Sie Ihr eigenes milchfreies Eis her
Sie können mit minimalem Aufwand fantastisches veganes Eis zu Hause herstellen. Du brauchst nur ein tolles Rezept und eine Eismaschine.
Es gibt jedoch einen wichtigen Punkt, den Sie bei hausgemachtem Eis verstehen müssen. Im Gegensatz zu den von kommerziellen Marken verwendeten Geräten injizieren Verbrauchermodelle keine Luft in die Mischung. Infolgedessen wird Ihr hausgemachtes Eis steinhart, wenn es länger als ein paar Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt wird, also sollten Sie es sofort essen.
Rezept für veganes Eis
Dieses vegane Eis ist cremig und mit nur 5 Zutaten unglaublich einfach zuzubereiten!
Zutaten
- 1 Tasse rohe Cashewkerne, über Nacht in Wasser eingeweicht, abgetropft
- 2 Dosen Vollfett-Kokosmilch (zwei 13,4-Unzen-Dosen)
- 1 Esslöffel Vanilleschotenpaste oder -extrakt oder 1 Vanilleschote
- 2/3 Tasse Rohrzucker oder anderer Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Anweisungen
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Cashewnüsse vollständig eingeweicht sind. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich der Gefrierboden Ihrer Eismaschine mindestens 7 bis 24 Stunden (vorzugsweise 24 Stunden) im Gefrierschrank befindet. Wenn Sie es nur in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, ist es immer bereit!
- In einem Hochgeschwindigkeitsmixer die eingeweichten Cashewnüsse, Kokosmilch, Vanilleschotenpaste, Rohrzucker und Meersalz glatt rühren, je nach Mixer etwa 2-4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit. Sie möchten sicherstellen, dass es zu 100% glatt ist, also zögern Sie nicht, länger zu mixen, bis Sie sicher sind, dass alle Cashews ausgeblendet sind. Wenn das bedeutet, dass Sie länger mixen müssen, auf jeden Fall mixen, bis es vollständig glatt ist.
- Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, einen Behälter oder lassen Sie sie im Mixer und decken Sie sie ab. Manchmal kann die Mischung beim Mixen heiß werden. Stellen Sie es für 4 Stunden an der kältesten Stelle in den Kühlschrank, bis zu 2 Tage, wenn Sie das Eis nicht sofort zubereiten möchten.
- Aus dem Kühlschrank nehmen. Stellen Sie Ihre Eismaschine auf und stellen Sie den Gefrierboden der Eismaschine in die Maschine und gießen Sie die Eismischung ein. Bereiten Sie nach Herstellereinstellungen etwa 20-25 Minuten Rühren vor. Die Mischung sollte dick und glatt sein.
- Das Eis in einen Behälter füllen und glatt streichen. Lege Plastikfolie oder wiederverwendbare Folie oder Pergament- oder Wachspapier flach auf das Eis und wickle dann auch die Außenseite der Pfanne ein. Sie möchten sicherstellen, dass alles vor Eiskristallen geschützt ist. Für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, auf Wunsch auch über Nacht. Man kann ihn auch sofort wie Softeis genießen!
- Nehmen Sie den Behälter nach mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten auf der Arbeitsplatte stehen.
Tipps zur Eisherstellung
- Verwenden Sie für dieses Rezept eine Eismaschine. Stellen Sie sicher, dass der Gefrierboden Ihrer Eismaschine bereit ist! Es kann verlockend sein, diese Zeit zu verkürzen, aber es ist notwendig, die Mischung kalt genug zu halten, um sie in Eiscreme zu verwandeln. Ich lasse meine Base einfach im Gefrierschrank, sie ist also immer bereit!
- Es ist wichtig, Vollfett-Kokosmilch zu verwenden. Denken Sie auch daran, dass wir die volle Dose Kokosmilch verwenden. Ersetzen Sie auch kein Kokosmilchpulver. Es ist nicht cremig genug und ergibt eisiges Eis.
- Beeilen Sie sich nicht mit der Kühlzeit der Eisbasis. Ich habe es nach 10 Minuten im Gefrierschrank gemacht und nach ein paar Stunden im Kühlschrank und nach einer ganzen Nacht im Kühlschrank. Die letzten beiden waren viel cremiger, in der Eismaschine viel schneller fest geworden und viel einfacher zu schöpfen. Ich empfehle dringend, die Cashewcreme für die richtige Zeit zu kühlen.
- Wenn Sie in einem heißen Klima leben, empfehle ich Ihnen, dies im kühlsten Teil Ihres Hauses zu tun oder Ihre Klimaanlage einzuschalten, falls Sie eine haben. So verfestigt sich die Mischung richtig.
- Decken Sie Ihr fertiges Eis immer nach Rezept ab, da sich sonst Eispartikel darin bilden und kleine Eisbrocken entstehen.
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