Apfelessig ist ein natürliches Stärkungsmittel. Er hat mehrere gesundheitliche Vorteile, die durch wissenschaftliche Studien am Menschen belegt sind.
Es wurden jedoch auch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit und möglicher Nebenwirkungen geäußert.
Dieser Artikel befasst sich mit den möglichen Nebenwirkungen von Apfelessig und gibt Hinweise, wie du Apfelessig sicher konsumieren kannst.
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Gesund essen
Neue Gerichte entdeckenWas ist Apfelessig?
Apfelessig wird durch die Kombination von Äpfeln mit Hefe hergestellt.
Die Hefe wandelt den Zucker in den Äpfeln in Alkohol um. Dann werden der Mischung Bakterien hinzugefügt, die den Alkohol zu Essigsäure vergären.
Essigsäure macht 5-6% des Apfelessigs aus. Sie wird als “schwache Säure” eingestuft, hat aber in konzentrierter Form immer noch ziemlich starke säurebildende Eigenschaften.
Neben Essigsäure enthält Essig Wasser und Spuren von anderen Säuren, Vitaminen und Mineralien.
Mehrere Studien an Tieren und Menschen haben ergeben, dass Essigsäure und Apfelessig die Fettverbrennung und den Gewichtsverlust fördern, den Blutzuckerspiegel senken, die Insulinempfindlichkeit erhöhen und den Cholesterinspiegel verbessern können.
Leider gibt es keine Studien am Menschen, die den täglichen Gebrauch von Apfelessig unterstützen, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Zusammenfassung: Apfelessig wird aus Essigsäure hergestellt, die zur Gewichtsabnahme und zu gesundheitlichen Vorteilen wie einem niedrigeren Blutzuckerspiegel und gesünderen Cholesterinwerten beitragen kann.
7 Nebenwirkungen von Apfelessig
Leider wurde berichtet, dass Apfelessig einige Nebenwirkungen verursachen kann.
Das gilt besonders, wenn es in großen Dosen konsumiert wird.
Obwohl kleine Mengen im Allgemeinen in Ordnung und gesund sind, kann der Konsum von zu viel davon schädlich und sogar gefährlich sein.
1. Verzögerte Magenentleerung
Kleine Studien an Menschen haben ergeben, dass Apfelessig die Geschwindigkeit verringern kann, mit der die Nahrung den Magen verlässt und in den unteren Verdauungstrakt gelangt. Dies könnte die Aufnahme von Nährstoffen in den Blutkreislauf verlangsamen.
Dieser Effekt kann jedoch die Symptome der Gastroparese verschlimmern, einer häufigen Erkrankung, die Menschen mit Diabetes betrifft.
Bei Gastroparese arbeiten die Nerven im Magen nicht richtig, so dass die Nahrung zu lange im Magen verbleibt und nicht in einem normalen Tempo entleert wird.
Zu den Symptomen der Gastroparese gehören Sodbrennen, Blähungen und Übelkeit. Für Menschen, die sowohl an Typ-1-Diabetes als auch an Gastroparese leiden, ist es sehr schwierig, die Insulineinnahme mit den Mahlzeiten abzustimmen, da es schwer vorherzusagen ist, wie lange es dauert, bis die Nahrung verdaut und absorbiert wird.
Eine kontrollierte Studie untersuchte 10 Patienten mit Typ-1-Diabetes und Gastroparese.
Das Trinken von Wasser mit 2 Esslöffeln (30 ml) Apfelessig verlängerte die Verweildauer der Nahrung im Magen im Vergleich zum Trinken von reinem Wasser deutlich.
Neuere Forschungen sind nötig, um die Wirkung von Apfelessig auf den Blutzucker besser zu verstehen.
Zusammenfassung: Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Apfelessig die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung den Magen verlässt, verlangsamen kann. Dies kann die Symptome der Gastroparese verschlimmern und die Blutzuckerkontrolle für Menschen mit Typ-1-Diabetes erschweren.
2. Verdauungsnebenwirkungen
Apfelessig kann bei manchen Menschen unangenehme Verdauungssymptome hervorrufen.
Studien an Menschen und Tieren haben ergeben, dass Apfelessig und Essigsäure den Appetit zügeln und das Sättigungsgefühl fördern können, was zu einer natürlichen Reduzierung der Kalorienaufnahme führt.
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Eine kontrollierte Studie deutet jedoch darauf hin, dass in einigen Fällen der Appetit und die Nahrungsaufnahme aufgrund von Verdauungsstörungen abnehmen können.
Die Personen, die ein Getränk mit 25 Gramm Apfelessig zu sich nahmen, berichteten über weniger Appetit, aber auch über deutlich mehr Übelkeitsgefühle, vor allem wenn der Essig Teil eines unangenehm schmeckenden Getränks war.
Zusammenfassung: Apfelessig kann helfen, den Appetit zu zügeln, aber er kann auch Übelkeit auslösen, besonders wenn er als Teil eines Getränks mit einem unangenehmen Geschmack konsumiert wird.
3. Niedriger Kaliumspiegel und Knochenschwund
Derzeit gibt es keine kontrollierten Studien über die Auswirkungen von Apfelessig auf den Kaliumspiegel im Blut und die Knochengesundheit.
Es gibt jedoch einen Fallbericht über einen niedrigen Kaliumspiegel im Blut und Knochenschwund, der auf die Einnahme großer Mengen Apfelessig über einen langen Zeitraum zurückgeführt wurde.
Eine 28-jährige Frau hat 6 Jahre lang täglich 250 ml in Wasser verdünnten Apfelessig getrunken.
Sie wurde mit niedrigem Kaliumspiegel und anderen Anomalien in der Blutchemie ins Krankenhaus eingeliefert.
Außerdem wurde bei der Frau Osteoporose diagnostiziert, eine Krankheit, die brüchige Knochen verursacht und bei jungen Menschen selten vorkommt.
Die Ärzte, die die Frau behandelten, glauben, dass die hohen täglichen Dosen Apfelessig dazu führten, dass Mineralien aus ihren Knochen ausgelaugt wurden, um den Säuregehalt ihres Blutes zu puffern.
Sie stellten auch fest, dass ein hoher Säuregehalt die Bildung neuer Knochen verringern kann.
Natürlich war die Menge an Apfelessig in diesem Fall viel mehr, als die meisten Menschen an einem einzigen Tag zu sich nehmen würden - außerdem hat sie das über viele Jahre hinweg jeden Tag gemacht.
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Zusammenfassung: Es gibt einen Fallbericht über niedrige Kaliumwerte und Osteoporose, die wahrscheinlich durch den Konsum von zu viel Apfelessig verursacht wurden.
4. Erosion des Zahnschmelzes
Säuerliche Lebensmittel und Getränke schädigen nachweislich den Zahnschmelz.
Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte sind besser erforscht, aber einige Untersuchungen zeigen, dass die Essigsäure in Essig auch den Zahnschmelz schädigen kann.
In einer Laborstudie wurde der Zahnschmelz von Weisheitszähnen in verschiedene Essigsorten mit pH-Werten zwischen 2,7 und 3,95 getaucht. Die Essigsorten führten nach 4 Stunden zu einem Verlust von 1-20% der Mineralien aus den Zähnen.
Wichtig ist, dass diese Studie in einem Labor und nicht im Mund durchgeführt wurde, wo der Speichel hilft, den Säuregehalt zu puffern - und eine Person würde Essig nicht 4 Stunden lang im Mund behalten. Dennoch gibt es einige Hinweise darauf, dass große Mengen Essig Zahnerosion verursachen können.
Eine Fallstudie kam außerdem zu dem Schluss, dass die schwere Zahnkaries eines 15-jährigen Mädchens durch den Konsum von 1 Tasse (237 ml) unverdünntem Apfelessig pro Tag als Abnehmhilfe verursacht wurde.
Zusammenfassung: Die Essigsäure im Essig kann den Zahnschmelz schwächen und zum Verlust von Mineralien und Karies führen.
5. Verbrennungen an der Kehle
Apfelessig kann Verätzungen der Speiseröhre (Rachen) verursachen.
Eine Untersuchung von schädlichen Flüssigkeiten, die versehentlich von Kindern verschluckt wurden, ergab, dass Essigsäure aus Essig die häufigste Säure war, die Verätzungen im Hals verursachte.
Die Forscher empfahlen, Essig als “stark ätzende Substanz” zu betrachten und in kindersicheren Behältern aufzubewahren.
Es gibt keine veröffentlichten Fälle von Verätzungen des Rachens durch Apfelessig selbst.
In einem Fallbericht wurde jedoch festgestellt, dass eine Apfelessig-Tablette Verbrennungen verursachte, nachdem sie im Rachen einer Frau stecken geblieben war. Die Frau gab an, dass sie nach dem Vorfall 6 Monate lang Schmerzen und Schluckbeschwerden hatte.
Zusammenfassung: Die Essigsäure im Apfelessig hat bei Kindern Verätzungen im Hals verursacht. Eine Frau erlitt Verätzungen im Hals, nachdem eine Apfelessig-Tablette in ihrer Speiseröhre stecken geblieben war.
6. Hautverbrennungen
Aufgrund seines stark sauren Charakters kann Apfelessig bei der Anwendung auf der Haut auch Verbrennungen verursachen.
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In einem Fall entwickelte ein 14-jähriges Mädchen Erosionen auf ihrer Nase, nachdem sie einige Tropfen Apfelessig zur Entfernung von zwei Muttermalen aufgetragen hatte, basierend auf einem Protokoll, das sie im Internet gesehen hatte.
In einem anderen Fall erlitt ein 6-jähriger Junge mit mehreren gesundheitlichen Problemen Verbrennungen an den Beinen, nachdem seine Mutter seine Beininfektion mit Apfelessig behandelt hatte.
Es gibt im Internet auch mehrere Berichte über Verbrennungen, die durch das Auftragen von Apfelessig auf die Haut verursacht wurden.
Zusammenfassung: Es gibt Berichte über Hautverbrennungen als Reaktion auf Versuche, Muttermale und Infektionen mit Apfelessig zu behandeln.
7. Wechselwirkungen mit Medikamenten
Einige Medikamente können Wechselwirkungen mit Apfelessig haben:
- Diabetes-Medikamente. Menschen, die Insulin oder insulinstimulierende Medikamente einnehmen und Essig konsumieren, können gefährlich niedrige Blutzucker- oder Kaliumwerte erfahren.
- Digoxin (Lanoxin). Dieses Medikament senkt den Kaliumspiegel in deinem Blut. Wenn du es in Kombination mit Apfelessig einnimmst, könnte dein Kaliumspiegel zu stark sinken.
- Bestimmte harntreibende Medikamente. Einige harntreibende Medikamente bewirken, dass dein Körper Kalium ausscheidet. Um zu verhindern, dass der Kaliumspiegel zu sehr sinkt, solltest du diese Medikamente nicht mit großen Mengen Essig zu dir nehmen.
Zusammenfassung: Einige Medikamente, darunter Insulin, Digoxin und bestimmte Diuretika, können Wechselwirkungen mit Apfelessig zeigen.
Wie man Apfelessig sicher konsumiert
Die meisten Menschen können Apfelessig in angemessenen Mengen konsumieren, wenn sie die folgenden allgemeinen Richtlinien befolgen:
- Beschränke deine Einnahme. Beginne mit einer kleinen Menge und arbeite dich allmählich bis zu einem Maximum von 2 Esslöffeln (30 ml) pro Tag hoch, verdünnt in Wasser, je nach deiner Verträglichkeit.
- Minimiere den Kontakt deiner Zähne mit Essigsäure. Versuche, den Essig in Wasser zu verdünnen und ihn durch einen Strohhalm zu trinken.
- Spüle deinen Mund. Spüle ihn nach der Einnahme mit Wasser aus. Um weitere Schäden am Zahnschmelz zu verhindern, warte mindestens 30 Minuten, bevor du dir die Zähne putzt.
- Vermeide ihn, wenn du an Gastroparese leidest. Vermeide Apfelessig oder beschränke die Menge auf 1 Teelöffel (5 ml) in Wasser oder Salatdressing.
- Achte auf Allergien. Allergien gegen Apfelessig sind selten, aber wenn du eine allergische Reaktion erlebst, solltest du die Einnahme sofort abbrechen und deinen Arzt anrufen.
Zusammenfassung: Um Apfelessig sicher zu konsumieren, solltest du deinen täglichen Verzehr begrenzen, ihn verdünnen und ihn vermeiden, wenn du an bestimmten Krankheiten leidest.
Zusammenfassung
Apfelessig kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.
Um jedoch sicher zu sein und Nebenwirkungen zu vermeiden, ist es wichtig, die Menge, die du konsumierst, zu überwachen und darauf zu achten, wie du sie einnimmst.
Eine kleine Menge Essig kann zwar gut sein, aber mehr ist nicht besser und kann sogar schädlich sein.
