Hvorfor får asparges dit tis til at lugte?

Du har måske bemærket, at dit tis har en lidt ubehagelig lugt efter at have spist asparges.

Dette sker normalt på grund af metabolismen af asparagussyre, kaldet aspargespis.

Denne særlige bivirkning ved at spise asparges sker dog ikke for alle, og nogle har måske aldrig lugtet noget sådant.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt

Få muskler

Spise sundt

Udforsk nye køkkener

Denne artikel forklarer, hvorfor asparges får tisset til at lugte, og hvorfor kun nogle mennesker kan lugte det.

Indholdsfortegnelse

Hvad er asparagussyre?

Asparaginsyre er en svovlholdig forbindelse, der tilsyneladende udelukkende findes i asparges.

Det er et ugiftigt stof, der producerer en svovlholdig lugt, som nogle siger ligner rådden kål.

Da en stærk og skarp lugt kendetegner mange svovlholdige komponenter, såsom rådne æg, naturgas eller skunk spray, mener forskerne, at asparagussyre kan forårsage din tisses sjove lugt efter at have spist grøntsagen.

Resumé: Asparagussyre er en ugiftig, svovlholdig forbindelse, der kan medføre, at dit tis lugter tydeligt efter at have spist asparges.

Hvordan påvirker det urinlugt?

Når din krop metaboliserer asparagussyre, producerer den flere svovlholdige biprodukter, der er meget flygtige - hvilket betyder, at de let fordamper.

Når du tisser, fordamper disse forbindelser næsten øjeblikkeligt, hvilket gør det muligt for dem at rejse fra urinen op til din næse, så du kan lugte dem.

Selvom forskerne ikke har været i stand til at afgøre, om det er ét stof, der er ansvarlig for lugten, eller om det skyldes en blanding af dem alle, er et stof kaldet methanethiol ofte nævnt i litteraturen.

Methanethiol, også kendt som methylmercaptan, er kendetegnet ved en stærk og ubehagelig lugt, der ofte forbindes med afføringslugt og dårlig ånde - og det er det mest almindelige lugtstof, der findes i urinen efter at have spist asparges.

Hvor længe varer lugten?

Nogle mennesker bemærker den rådne lugt allerede 15-30 minutter efter at have spist asparges. Undersøgelser har vist, at inden for 25 minutter er halvdelen af den indtagne aspargessyre allerede blevet absorberet.

Den hurtige absorptionshastighed tyder på, at effekten af asparges på urinlugt kan forekomme ret hurtigt, og nyere undersøgelser er også enige om, at det kan vare i mere end et par timer.

Foreslået læsning: Kan du spise rå hvidløg? Fordele og ulemper

En undersøgelse af 87 personer, der spiste 3-9 aspargesstænger, viste, at halveringstiden for aspargeslugt var 4-5 timer.

Halveringstiden for et stof angiver, hvor lang tid det tager at reducere til halvdelen af den oprindelige mængde. Hvis halveringstiden for aspargesduften blev anslået til 4-5 timer, kan den samlede virkning derfor vare op til 8-10 timer.

En anden undersøgelse af 139 personer, der også indtog 3-9 aspargesstænger, rapporterede dog, at lugtens halveringstid var 7 timer, hvilket betyder, at effekten endda kunne vare op til 14 timer.

Uanset hvad, kan du forvente, at dit tis lugter i et stykke tid.

Summary: Når din krop metaboliserer asparagussyre, producerer den mange ildelugtende, svovlbaserede forbindelser, der giver din tis en rådden lugt, der varer 8-14 timer.

Det sker ikke for alle

Effekten af asparges på urinlugt er ikke universel, og flere hypoteser forsøger at forklare dette fænomen.

Den ene hypotese - produktionshypotesen - går ud på, at kun nogle individer kan producere de svovlholdige forbindelser, der er ansvarlige for lugten, mens andre ikke producerer dem.

Denne hypotese hævder, at ikke-producenter mangler et nøgleenzym, der hjælper med at metabolisere asparagussyre, og derfor ikke kan producere de ildelugtende biprodukter.

En lille undersøgelse af 38 voksne viste for eksempel, at ca. 8 % ikke producerede lugten eller producerede den i for lave koncentrationer til at blive opdaget.

Foreslået læsning: Hvordan proteinshakes kan hjælpe dig med at tabe dig

Den anden hypotese - perceptionshypotesen - siger, at alle producerer lugten, men at nogle ikke kan opdage eller opfatte den.

I dette tilfælde fandt forskerne en genetisk modifikation, der ændrer en eller flere af de olfaktoriske receptorer, der skal reagere på aspargeslugt, hvilket forårsager det, der er kendt som aspargesanosmi, eller den manglende evne til at lugte aspargespis.

Forskning tyder på, at en stor procentdel af mennesker ikke kan lugte aspargespis.

En undersøgelse af 6.909 voksne bemærkede, at 58% af mændene og 62% af kvinderne havde aspargesanosmi, hvilket tyder på, at denne genetiske ændring er ret almindelig.

Summary: Ikke alle kender til aspargespis, og forskere mener, at det skyldes, at nogle mennesker enten ikke producerer lugten eller ikke kan opfatte den.