Indholdsfortegnelse
Hvad er en vegansk diæt?
De, der følger en vegansk diæt, også kaldet en plantebaseret diæt, spiser ikke animalske produkter. Dette inkluderer kød, mejeriprodukter, æg, honning og gelatine. Men veganisme omfatter mere end blot en diæt.
Det veganske samfund definerer det som følger:
Veganisme er en livsstil, der forsøger så vidt muligt og praktisk muligt at udelukke alle former for udnyttelse af og grusomhed over for dyr til mad, tøj eller ethvert andet formål.
Hvad er dit hovedmål?Powered by DietGenie
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerFor eksempel bærer veganere ikke tøj lavet med animalske materialer (som læder og uld), køber ikke kosmetik, der er testet på dyr, eller støtter underholdning, der er afhængig af udnyttelse af dyr, som tyrefægtning eller SeaWorld.
Fordele ved vegansk kost
En stadigt voksende forskningsbank fremhæver de sundhedsmæssige risici forbundet med kød, mejeriprodukter og æg, samt fordelene ved en plantebaseret diæt. Mange eksperter er enige om, at det at blive veganer kan hjælpe dig med at leve et længere liv.
1. Nedsat risiko for kræft
I 2015 udnævnte Verdenssundhedsorganisationen (WHO) rødt kød som gruppe 2 kræftfremkaldende, hvilket betyder, at det sandsynligvis forårsager kræft hos mennesker. WHO placerede forarbejdet kød (som bacon og pepperoni) i gruppe 1-kategorien, hvilket betyder, at det er kræftfremkaldende for mennesker. Tobaksrygning og asbest er også i gruppe 1-kategorien.
Selv små mængder kød kan øge risikoen for kræft. En undersøgelse fra Oxford University fra tidligere i år viste, at det kun øgede kræftrisikoen med 20 procent at spise tre skiver bacon om dagen.
Professor Jane Plant, en geokemiker, der har overlevet kræft seks gange, hævder, at mejeriprodukter også er kræftfremkaldende. Hun mener, at hendes plantebaserede diæt hjalp med at bringe hendes brystkræft i remission to gange.
2. Nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme
Kød indeholder typisk store mængder mættet og transfedt, hvilket kan øge kolesterolniveauet i blodet. Kolesterol kan forårsage fedtaflejringer i blodkarrene, hvilket øger risikoen for slagtilfælde, perifer arteriesygdom og hjertesygdomme. Plantebaserede fødevarer indeholder naturligt intet kolesterol i kosten. En diæt med højt fedtindhold og kolesterol kan også hæve blodtrykket, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
En undersøgelse fra Cleveland Clinic fra 2018 viste, at indtagelse af rødt kød kunne øge risikoen for hjertesygdomme med op til 1.000 procent sammenlignet med en plantebaseret diæt.
3. Nedsat risiko for diabetes
Mere og mere forskning viser, at en plantebaseret diæt kan reducere risikoen for at udvikle diabetes eller endda vende sygdommen helt.
En nylig undersøgelse, der omfattede mere end 2.000 voksne, viste, at personer, der øgede deres indtag af frugt, grøntsager og nødder, sænkede deres risiko for at udvikle type 2-diabetes med 60 procent sammenlignet med dem, der ikke gjorde det.
Det er endda muligt at vende diabetes ved at vedtage en plantebaseret diæt. Dette koncept understøttes af forskning. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) anbefaler et online-program, der hjælper diabetespatienter med at vedtage en plantebaseret diæt for at vende deres tilstand. Det Nationale Institut for Diabetes og Endokrinologi i Slovakiet prøver et holistisk, plantebaseret program for at hjælpe med at vende sygdommen.
4. Forbedret humør
Lægerudvalget for ansvarlig medicin (PCRM) fremhæver en undersøgelse på sin hjemmeside, der ser på spisevaner og humør hos 3.486 mennesker over fem år. Undersøgelsen viste, at deltagere, der spiste hele vegetabilske fødevarer, rapporterede færre symptomer på depression.
En anden undersøgelse viste, at vegetarer typisk oplever mere positive stemninger end kødspisere. Ernæringsekspert Geeta Sidhu-Robb talte til Cosmopolitan om undersøgelsen, der blev offentliggjort i Nutrition Journal. Eliminering af langkædede fedtsyrer, især arachidonsyre, som findes i kød og er forbundet med symptomer på depression, betyder, at du er mindre udsat for at lide af det. Veganske kostvaner indeholder også flere komplekse kulhydrater, hvilket øger det ‘feel-good’ hormon serotonin i hjernen.
Fordele ved vegansk skønhed
Produkter, der er lavet med plantebaserede ingredienser, og processer, der ikke involverer dyr, betragtes som veganske. Bivoks, honning, lanolin, kollagen og keratin er nogle almindelige ikke-veganske ingredienser, man skal være opmærksom på.
5. Boykot dyreforsøg
De fleste mennesker er imod eksperimenter med dyr. En undersøgelse foretaget af Naturewatch Foundation viste, at 99,5 procent af briterne støtter et forbud mod kosmetiske dyreforsøg. Mens de fleste er imod praksissen på grund af den opfattelse, at det er grusomt over for dyr, er dyreforsøg også upålidelige.
Mange eksperter er enige om, at dyreforsøg ikke nøjagtigt kan forudsige menneskelig respons på et produkt. Mere end 95 procent af farmaceutiske lægemidler, der testes som sikre og effektive på dyr, mislykkes derefter i menneskelige forsøg, ifølge PETA.
Alligevel er praksissen stadig almindelig i skønhedsindustrien. Da veganisme ikke tillader udnyttelse af dyr, garanterer køb af veganske skønhedsprodukter, at du ikke støtter dyreforsøg.
6. Naturlige ingredienser
Op til 60 procent af de produkter, vi anvender på vores kroppe, absorberes af huden og ender i blodbanen. Mange kosmetikmærker bruger ftalater og parabener i deres opskrifter. Disse ingredienser kan forstyrre udvikling og reproduktion og forårsage neurologiske problemer. Nervesystemet og immunsystemet kan også blive påvirket.
Selvom ikke alle veganske skønhedsmærker bruger naturlige ingredienser, gør et stigende antal det. Virksomheder som Zuii Organic bruger ægte blomster, æteriske olier og planteekstrakter til at fremstille deres veganske kosmetiske produkter.
Ud over at undgå sundhedsrisici forbundet med kemiske ingredienser, kan naturlige ingredienser også give sundhedsmæssige fordele. Havre har antiinflammatoriske egenskaber og kan behandle hudirritationer som eksem.
7. Sundere hud
En plantebaseret diæt kan forbedre dit skønhedsregime ved at hjælpe din hud med at forblive sund. Et stigende antal undersøgelser forbinder mejeriprodukter med hudproblemer som acne. Mejeriprodukter indeholder væksthormoner og behandles også med kunstige hormoner, som kan forstyrre kroppens hormonsystem. Nogle eksperter mener også, at mejeriprodukter kan forstyrre insulinniveauet, hvilket gør acne mere sandsynligt.
Fordele ved vegansk mode
At følge en vegansk livsstil betyder ikke at købe varer med læder, ruskind, uld eller silke. Men lad dig ikke narre – den veganske modeindustri er fyldt med innovation og stil.
8. Boykot læderindustrien
At bære et vegansk tøjstykke betyder, at du ikke støtter læderindustrien. Udover de dyrevelfærdsspørgsmål, der er knyttet til handel med husdyr, sætter opdræt af dyr til læder (og mad) et betydeligt præg på planeten. Opdræt af husdyr tegner sig for 14,5 procent af alle menneskeskabte drivhusgasemissioner. FNs miljøprogram (UNEP) sagde i september 2018, at “drivhusgasfodaftrykket for animalsk landbrug konkurrerer med hver bil, lastbil, bus, skib, fly og raket samlet.”
Læder behandles med over 250 forskellige stoffer, herunder cyanid, arsen, chrom og formaldehyd. Disse stoffer forurener vandveje og øger risikoen for sygdom for arbejdstagere og lokalsamfund.
Vegansk læder er lige så holdbart og stilfuldt som dets dyrebaserede modstykke.
9. Støtter ikke uldindustrien
Det er let at tro, at uld kan opsamles uden at skade dyret. Undersøgelser afslører imidlertid, at dyremishandling er udbredt i uldsektoren. Klippere betales efter det samlede uldvolumen, ikke pr. time. Dette tilskynder ofte til aggressiv håndtering af får. Dyrene bliver slået, og når de såres, sys deres sår op uden smertelindring.
Veganske alternativer til uld inkluderer hamp, linned og økologisk bomuld. Bambus, tang og træ bruges også til at fremstille grusomhedsfrit tøj.
10. Bliv mere bæredygtig
Mange veganske modemærker prioriterer bæredygtighed i deres design. Nogle fodtøjsmærker bruger madaffald til at fremstille deres veganske lædersneakers. Nogle bruger ananasbladfibre, som er et biprodukt af ananashøst og ellers går til spilde. Brug af disse fibre giver ekstra indkomst til landbrugssamfund og sparer affald fra at blive forbrændt, hvilket skaber giftige emissioner. Nogle bruger også æbleskaller, der smides ud af juiceringsindustrien, til at fremstille æblelædersko.
Foreslået læsning: Hvorfor bliver folk veganer? Dyre-, sundheds- og miljøårsager
Veganske fordele for planeten
En plantebaseret diæt bruger langt mindre vand end en kødbaseret diæt.
11. Færre drivhusgasemissioner
Dyrlandbrug er en af de største producenter af drivhusgasemissioner, hvilket forværrer klimaændringerne. UNEP har udpeget kød til “verdens mest presserende problem” og sagde, “Vores brug af dyr som en fødevareproduktionsteknologi har bragt os til randen af katastrofe.”
At producere et halvt pund oksekød genererer den samme mængde emissioner som at køre en bil 15 km. At producere et halvt pund kartofler svarer kun til at køre en bil 0,17 miles.
En rapport fra 2016 viste, at hvis verden gik veganer, ville planetens madrelaterede emissioner falde med 70 procent inden 2050.
12. Mindre vandaftryk
Dyrebaserede kostvaner er utroligt vandintensive. Ifølge UNEP kræver en bacon-cheeseburger mere end 3.000 liter vand at producere. Derimod kræver en vegansk kødburger 75 til 95 procent mindre vand.
Større kødpublikation Global Meat News indrømmede dyre landbrugs indvirkning på planeten sidste år. Det erklærede, at 92 procent af planetens vandaftryk er knyttet til landbrug, hvor husdyr udgør en tredjedel af tallet. “På basis af protein pr. gram er oksekødets vandaftryk seks gange så stort som pulser,” skrev Global Meat News.
En person, der følger en vegansk diæt, har halvdelen af det samlede vandaftryk som en kødspiser.
13. Mindre skovrydning
Opdræt af dyr til mad kræver store mængder jord og medfører skovrydning. Oksekødsindustrien blev beskyldt for de nuværende Amazon-brande, da landmænd med vilje brænder dele af regnskoven ned for at give plads til kvæg.
Oxford University-forskere afsluttede den mest omfattende analyse af landbrugets indvirkning på planeten tidligere på året. De kiggede på data fra ca. 40.000 gårde i 119 lande og fandt ud af, at oksekødsproduktion kræver 36 gange mere jord end plantebaseret protein som ærter.
Forskerne erklærede, at hvis alle gik veganer, ville brugen af landbrugsjord globalt falde med 75 procent og frigøre landmasse på størrelse med Australien, Kina, EU og USA tilsammen.
Foreslået læsning: Er vegansk syntetisk læder? – Guide til vegansk læder
14. Gem havene
En rapport fra 2018 offentliggjort i tidsskriftet Current Biology opdagede, at 87 procent af verdens have er truet.
Mange mennesker gør deres del for at redde havene – de undgår plastsugerør, tager deres indkøbsposer med og vælger plastfrie produkter. Din kost kan dog have mere at gøre med havet; halvdelen af plasten i havet kommer fra fiskenet.
Overfiskning påvirker også fiskebestandene i havene. Nogle eksperter mener, at verdenshavene kunne være tomme for fisk inden 2048. Selv kød fra land kan skade havene. Pesticider, herbicider og gødning, der anvendes til foderstoffer, kommer ind i og forurener vandveje. Fabriksafstrømning og græsning af husdyr er også en vigtig bidragyder til forurening af floder og søer. Ifølge Cowspiracy skaber dyre landbrug 70 til 90 procent af ferskvandsforurening i vestlige lande.
15. Gem bierne
Ofte glemt, men stadig vigtig, er bierne. At følge en vegansk livsstil betyder at undgå honning. Dette kan have en positiv indvirkning på bipopulationer. Bier betragtes bredt som de vigtigste arter på planeten. Cirka 250.000 arter af blomstrende planter er afhængige af bier til bestøvning. Uden bier ville frugt- og grøntsagslagre tømmes.
Det tager mere end 550 bier at samle 1 pund honning fra cirka 2 millioner blomster. Bier flyver 55.000 miles for at fremstille en gallon honning. Den gennemsnitlige bi producerer kun 1/12 af en teskefuld honning i sit liv, og bier stoler på dette som deres primære fødekilde.
Heldigvis for honningelskere er der masser af veganske alternativer, som ahornsirup eller agave-nectar.
5 trin til en vegansk livsstil
At blive veganer har aldrig været lettere.
1. Gå kødfri om mandagen
Ikke sikker på, hvor (eller hvornår) du skal starte? Hvad med mandag? At undvære kød en dag om ugen kan gøre overgangen mindre skræmmende. Det giver dig mulighed for at prøve nye fødevarer og reducere din indvirkning på planeten. Jo flere mandage du har kødfri, jo lettere kan det være at tilføje flere dage hver uge.
Foreslået læsning: Hvad er forskellen mellem vegetar og veganer? | Få svar her
2. Se dokumentarfilm
Det er 2019, og de medier, vi bruger, har stor indflydelse på de valg, vi træffer. Dokumentarer er nogle af de mest populære mekanismer til at motivere folk til at blive veganere. Det tog kun 15 minutter med “Dominion” at overbevise en caféejer i Idaho om at gøre hendes forretning veganer. Kaldt “den uhyggeligste film, der nogensinde er lavet”, indeholder 2018-filmen skjulte kameraoptagelser og afdækker den mørke side af dyrelandbrug.
Kip Andersens “What the Health” ser på sammenhængen mellem kost og sygdom, og hans dokumentar fra 2014 “Cowspiracy” afslører miljøproblemer knyttet til dyrelandbrug.
Der findes en vegan-fokuseret dokumentar, der passer til alle.
3. Læs op
Ikke en filmfan? En tankevækkende bog kan være din billet. “How Not To Die” af Michael Greger betragter mad som medicin. New York Times bestseller undersøger, hvordan diæt kan forårsage eller forhindre sygdom.
“The China Study” af T. Colin Campbell og Thomas M. Campbell fremhæver også de sundhedsmæssige fordele ved sund, plantebaseret spisning. Jonathon Safran Foers “Eating Animals” ser på, hvad det betyder at spise dyr i en moderne, industrialiseret verden.
“The Sexual Politics of Meat” af Carol J. Adams udforsker feminismens rolle inden for kød-, mejeri- og ægindustrien. “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” af Moby og Miyun Park åbner en samtale om, hvordan vores madvalg påvirker verden omkring os, inklusive dyr, arbejdere, folkesundhed og planeten.
4. Bliv forelsket i mad
Det er ikke nødvendigt at gå sulten på en plantebaseret diæt. For hver mad, du elskede som ikke-veganer, kan du lave eller købe en dyrefri version. Få fat i nogle plantebaserede kogebøger.
5. Opret forbindelse til samfundet
At omgive dig med støttende, ligesindede mennesker er en fantastisk måde at holde motivationen oppe under din veganske rejse. Hop online og deltag i nogle lokale veganske Facebook-grupper, som er perfekte til opskrifter, tips om vegansk levevis og deling af memer.
Abonnement på en plantebaseret publikation er en fantastisk måde at holde sig opdateret med de seneste veganske nyheder. Det kan også give dig daglige påmindelser om, hvorfor det at blive veganer er vigtigt for dig, og hvordan dine valg kan have indflydelse.
