Mad kan pludselig føles ret fremmed, når du beslutter dig for at prøve vegansk.
Tænker du nogensinde "Er det vegansk eller ej?" når man læser madmærker? Det er en mærkelig fornemmelse, når du indser, at du faktisk ikke ved, hvad der er i de fleste af de fødevarer, du spiser. Du begynder at stille spørgsmålstegn ved selv de mest oplagte ting, og dit lokale supermarked kan føles som ukendt område.
Nedenfor er et par tips, der får dig til at smide varer i din indkøbsvogn med tillid, men her er et mantra at huske. Hvis du er i tvivl, er det nok bedst at lade det være.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkener1. Står der vegansk på pakken?
Der har aldrig været et bedre tidspunkt at blive veganer på! Der er flere muligheder end nogensinde før, og masser af virksomheder gør det let ved at sætte V-ordet lige på pakken. Men ikke alt vegansk siger vegansk på pakken. Så hvis det ser vegansk ud, men ikke gør det klart, skal du gå til punkt 2.
2. Står der vegetar på pakken?
Mange pakker angiver, om noget er vegetarisk, så vores første tip er at kigge efter det. Hvis der står vegetarisk, skal du se nærmere på ingredienslisten.
Lovligt skal en virksomhed eksplicit oplyse, hvilke allergener der er indeholdt i et produkt, og disse vil typisk blive fremhævet med fed skrift på ingredienslisten eller angivet separat nedenfor det. Hvis du ser en ikke-vegansk allergeningrediens (æg, mælk, valle og kasein er sædvanlige mistænkte), er denne vare ikke vegansk. Hvis ingen er opført på et vegetarisk produkt, er det sandsynligvis vegansk, men det er værd at scanne ingredienserne nærmere for at være sikker.
3. Almindelige ikke-veganske ingredienser
Er der nogen af disse på ingredienslisten? I så fald er det ikke vegansk. Disse ingredienser stammer fra dyr og bruges almindeligvis i mad og andre produkter, så du vænner dig ret hurtigt til dem.
- Kasein - fra mælk (et protein)
- Laktose - fra mælk (et sukker, der ikke skal forveksles med mælkesyre, som næsten altid er vegansk)
- Valle - fra mælk. Valle pulver findes i mange produkter, så pas på det i chips, brød og bagte produkter
- Kollagen - fra hud, knogler og bindevæv fra dyr som køer, kyllinger, svin og fisk (bruges ofte i kosmetik)
- Elastin - findes i nakkebåndene og køernes aorta, svarende til kollagen
- Keratin - fra hud, knogler og bindevæv hos dyr som køer, kyllinger, svin og fisk
- Gelatine/gelatine – opnået ved kogning af hud, sener, ledbånd og/eller knogler og er normalt fra køer eller svin. Anvendes i gelé, sej slik, kager og vitaminer (som belægning/kapsler). Lær mere om, hvorfor gelatine ikke er vegansk her.
- Aspic - alternativ til industrien til gelatine; fremstillet af klarede kød-, fiske- eller grøntsagsbeholdninger og gelatine
- Spæk/talg – animalsk fedt
- Shellac - hentet fra ligene af den kvindelige insekt Tachardia lacca
- Honning - mad til bier, fremstillet af bier. Hvorfor er honning ikke vegansk?
- Propolis - brugt af bier i konstruktionen af deres bistader
- Kongelig gelé – udskillelse af honningbien
- D3 -vitamin - fra fiskeleverolie, brugt i cremer, lotioner og anden kosmetik
- Albumen/albumin - fra æg (typisk)
- Isinglass - et stof hentet fra de tørrede svømmeblærer af fisk og bruges hovedsageligt til afklaring af vin og øl
- torskelevertran – i smøre cremer og lotioner, vitaminer og kosttilskud
- Pepsin - fra grisenes mave, et koagulationsmiddel, der bruges i vitaminer
- E-numre-i Europa skal tilsætningsstoffer i fødevarer angives på ingredienslister og betegnes som 'E-numre'. E120 er for eksempel en madfarve fremstillet af knuste insekter. Heldigvis for dig har vi en ikke-udtømmende liste over ikke-vegansk e E-numre.
4. "Kan indeholde" mærkning
Hvis produktet i din hånd stadig ser ud til at være vegansk, kan du blive forvirret af en advarsel om, at det 'kan indeholde mælk' eller 'spor af mælk'. Hvad? Gør det eller gør det ikke? Er det vegansk eller ej?
I de fleste lande skal producenterne erklære, om et produkt er fremstillet på en fabrik, hvor allergener er til stede. Da de fleste fødevare allergener er i animalske produkter, kan du finde en advarsel om mælk, æg eller endda skaldyr på et produkt, der ellers fremstår som vegansk. Bare rolig. Det er stadig vegansk.
Denne advarsel er et lovkrav; det betyder ikke, at varen indeholder animalske produkter.
Lær mere om etiketten 'kan indeholde mælk' her.
5. Et par ting at passe på…
- Mælkefri eller laktosefri betyder ikke nødvendigvis veganer-oftere er de ikke veganer. Læs disse etiketter som på alle andre.
- Glycerin/glycerol, mælkesyre, mono eller diglycerider og stearinsyre kan alle komme fra slagterifedt, men de kan også være veganske. Hvis de er planteafledte, skal det stå på etiketten.
- I USA kan hvidt sukker forædles ved hjælp af animalsk knoglerør. (Lad dig heller ikke narre af navnet 'brunt sukker', da det bare er hvidt sukker blandet med melasse.)
Tjek denne artikel for at finde ud af, hvilken slags sukker der er vegansk!
6. Kontakt producenten
Hvis du har gennemgået listen og stadig er usikker på, om noget er vegansk, skal du kontakte producenten, og her er et lille tip: vær specifik. Hvis du bare spørger "Er det vegansk?" ofte vil de bare spille det sikkert og sige nej.
Et godt spørgsmål at stille er: ”Jeg bemærker, at dette emne ikke er opført som vegansk, men der er ikke noget ikke vegansk i dets ingredienser. Kan du venligst bekræfte, om der er noget, der gør det uegnet, dvs. krydskontaminering under fremstilling eller ingredienser, der involverer animalske produkter? ” Du er mere tilbøjelig til at modtage et detaljeret svar.
