Gurkemeje er et gul-orange krydderi med oprindelse i det sydlige Asien. Det er en populær ingrediens i mange indiske og mellemøstlige retter.
Det er også indtaget for dets sundhedsmæssige fordele. Kosttilskud, der indeholder gurkemeje eller curcumin - dens vigtigste aktive ingrediens - bliver mere og mere almindelige.
Men nogle mennesker er bekymrede over de mulige bivirkninger af højdosis gurkemeje og curcumin kosttilskud. Denne anmeldelse ser på beviserne.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerIndholdsfortegnelse
Hvad er gurkemeje?
Gurkemeje, også kendt under det videnskabelige navn Curcuma longa, er et gammelt indisk krydderi, lægeurt og madfarve i ingefærfamilien.
Det er en væsentlig ingrediens i indiske karryretter, med en smag, der ofte beskrives som bitter og pebret. Næsten al verdens gurkemeje dyrkes og forbruges i Indien.
Gurkemejes rodstilke, kaldet jordstængler, er lyse gule eller orange. De er normalt tørret og malet til pulver.
Gurkemeje består hovedsageligt af kulhydrater, mest stivelse og fibre. Men som alle krydderier indeholder gurkemeje adskillige planteforbindelser og næringsstoffer.
Rodstilkene er også rige på planteforbindelser kaldet curcuminoider. Disse curcuminoider er de vigtigste aktive forbindelser i gurkemeje. De er ansvarlige for gurkemejes orange-gule farve og de fleste af dens sundhedsmæssige fordele.
Den mest studerede curcuminoid er curcumin, som kan udgøre omkring 4% af gurkemeje.
Kommercielle gurkemeje- eller curcuminpulvere indeholder normalt også tilsætningsstoffer. Disse omfatter siliciumdioxid, et antiklumpningsmiddel, der forhindrer sammenklumpning.
Nogle billige gurkemejepulvere kan også indeholde ulovlige tilsætningsstoffer, der ikke er angivet på etiketterne. Dette kaldes gurkemejeforfalskning, som diskuteres mere detaljeret nedenfor.
Resumé: Gurkemeje er et populært gul-orange krydderi. Det bruges også som madfarvestof og kosttilskud. Sammensætningen curcumin er ansvarlig for de fleste af dens sundhedsmæssige fordele.
Hvorfor spiser folk gurkemeje?
Gurkemeje bruges som krydderi og madfarve, der tilføjer smag og farve til maden. Det er også blevet indtaget for dets sundhedsmæssige fordele. De fleste af disse er blevet tilskrevet curcumin, dets vigtigste aktive ingrediens.
Curcumin kosttilskud tilbyder følgende fordele, for at nævne nogle få:
- Reduceret inflammation. Kronisk betændelse er forbundet med mange sygdomme. Undersøgelser viser, at curcumintilskud kan reducere niveauet af inflammatoriske markører og hjælpe med at behandle eller reducere symptomer på inflammatoriske helbredstilstande, såsom inflammatorisk tarmsygdom, gigt, psoriasis, depression og åreforkalkning.
- Forbedret antioxidantstatus. Curcumin og andre curcuminoider er kraftfulde antioxidanter, der kan forbedre din antioxidantstatus. Antioxidanter beskytter mod cellulær skade fra frie radikaler forbundet med sundhedstilstande som diabetes, hjertesygdomme og kræft.
- Forbedret blodkarfunktion. Undersøgelser tyder på, at curcumintilskud kan fremme udvidelsen (udvidelsen) af blodkar, øge blodgennemstrømningen og reducere blodtrykket.
- Reduceret risiko for hjerteanfald. De kan også sænke risikoen for hjerteanfald, muligvis gennem deres anti-inflammatoriske virkninger, ved at forbedre endotelfunktionen eller kolesterolniveauet.
- Anticancer egenskaber. Curcumin kan hjælpe med at bremse kræftcellevækst og fremme kræftcelledød. Aktuel forskning undersøger curcumins potentiale som behandling af forskellige kræftformer, herunder bryst-, prostata-, bugspytkirtel-, kolorektal- og lungekræft.
- Støtte neurologisk sundhed. Curcumintilskud kan forbedre symptomer på neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom, multipel sklerose og demens.
Resumé: Ud over at bruge gurkemeje som krydderi og madfarve, spiser folk det for dets sundhedsmæssige fordele, som er blevet grundigt undersøgt.
Bivirkninger af gurkemeje og curcumin
Både gurkemeje og dens vigtigste aktive ingrediens, curcumin, anses generelt for sikre og uden alvorlige bivirkninger.
Foreslået læsning: Hjælper gurkemeje dig med at tabe dig?
Nogle mennesker kan dog opleve bivirkninger, når de tager dem i store doser som kosttilskud.
Gurkemeje
Gurkemeje indeholder omkring 2% oxalat. Ved høje doser kan dette bidrage til nyresten hos disponerede personer.
Derudover er ikke alle kommercielle gurkemejepulvere rene. Nogle er forfalskede. Det betyder, at billigere og potentielt giftige ingredienser er blevet tilføjet og ikke er angivet på etiketten.
Undersøgelser har afsløret, at kommercielle gurkemejepulvere kan indeholde fyldstoffer såsom kassavastivelse, byg, hvede eller rugmel.
At spise gurkemeje, der indeholder hvede-, byg- eller rugmel kan forårsage uønskede symptomer hos personer med glutenintolerance eller cøliaki.
Nogle gurkemejepulvere kan også indeholde tvivlsomme fødevarefarvestoffer, som tilsættes for at forbedre farven, når pulveret fortyndes med mel.
Et fødevarefarvestof, der ofte bruges i Indien, er metanilgul, også kaldet syregul 36. Dyreforsøg viser, at metanilgul kan forårsage kræft og neurologiske skader, når det indtages i store mængder.
Mens de toksiske virkninger af metanil gul ikke er blevet undersøgt hos mennesker, er det ulovligt at bruge det i USA og Europa.
Nogle gurkemejepulvere kan også være høje i bly, et tungmetal, der er alvorligt giftigt for nervesystemet.
Lægemiddelinteraktioner
Gurkemeje i kosten har ikke væsentlig indflydelse på, hvordan din krop behandler medicin.
Gurkemejes virkninger kan dog øge eller forstyrre handlingerne af nogle af de lægemidler, du tager.
For eksempel har gurkemeje en antikoagulerende effekt, som kan forstyrre blodpropper. At tage curcumin med antikoagulerende lægemidler eller blodfortyndende medicin såsom aspirin, clopidogrel (Plavix) eller warfarin (Jantoven) kan øge deres virkninger og kan føre til overdreven blødning.
Gurkemeje kan også sænke blodsukkeret og kan forstærke virkningerne af antidiabetiske lægemidler eller insulin.
Foreslået læsning: Gurkemeje dosering: Hvor meget skal du tage om dagen?
Da gurkemeje kan sænke blodtrykket, kan det have additive virkninger med antihypertensiva.
Gurkemeje kan hjælpe fordøjelsen ved at øge mavesyreniveauet, hvilket kan hæmme effektiviteten af antacida.
Hvis du overvejer at tage et nyt kosttilskud, skal du altid tale med din læge først for at sikre, at de er opmærksomme og kan henvise dig til eventuelle interaktioner med medicin, du allerede tager.
Curcumin
Curcumin-tilskud er sikre, og der er ikke rapporteret om negative bivirkninger ved lave doser.
En ældre undersøgelse med 10 voksne viste, at indtagelse af 490 mg curcumin dagligt i en uge ikke forårsagede bivirkninger.
En ny gennemgang fra 2021 viste også, at indtagelse af doser på omkring 1.000 mg curcumin om dagen ikke førte til nogen synlige bivirkninger.
Alligevel kan en lille del af mennesker opleve nogle milde bivirkninger ved højere doser. Disse kan omfatte:
- Fordøjelsesproblemer. Folk kan opleve milde fordøjelsesproblemer såsom oppustethed, sure opstød, flatulens og diarré ved daglige doser på over 1.000 mg.
- Hovedpine og kvalme. Doser på 450 mg eller højere kan forårsage hovedpine og kvalme hos et lille antal mennesker.
- Udslæt. Folk har rapporteret hududslæt efter at have taget en dosis på 8.000 mg curcumin eller mere, men det virker meget sjældent.
Ekstremt høje doser på 1.170 mg pr. pund (2.600 mg/kg) kropsvægt dagligt i 13 uger eller op til 2 år kan forårsage alvorlige bivirkninger hos rotter. Disse omfatter øget leverstørrelse, plettet pels, mavesår, betændelse og øget risiko for tarm- eller leverkræft.
Dog gør dosen giften. Der er i øjeblikket ingen beviser for, at lavere mængder curcumin forårsager alvorlige bivirkninger hos mennesker, når det tages over korte perioder. Der mangler dog menneskelige undersøgelser af langtidsvirkningerne.
Lægemiddelinteraktioner
Selvom curcumin har en meget god sikkerhedsprofil, tyder noget forskning på, at det kan påvirke, hvordan din krop behandler visse lægemidler, bl.a.:
- antibiotika
- antikoagulantia
- antidepressiva
- antihistaminer
- kardiovaskulære lægemidler
- kemoterapeutiske midler
En undersøgelse tyder på, at curcumintilskud kan inducere et gen, der kan forårsage nedsatte niveauer af visse antidepressive og antipsykotiske medicin.
I et dyrestudie forstærkede curcumin de antidepressive virkninger af fluoxetin.
Det kan også øge niveauet af sulfasalazin (Azulfidin). Sulfasalazin er et sygdomsmodificerende antirheumatisk lægemiddel (DMARD), som kan ordineres til behandling af colitis ulcerosa eller leddegigt.
Foreslået læsning: Gurkemeje og ingefær: Kombinerede fordele og anvendelser
Curcumin kan hæmme anticanceraktiviteten af lægemidler, der bruges til kemoterapi, så dem, der gennemgår kemoterapi, bør konsultere deres læge, før de tager curcumin.
Ligesom gurkemeje kan curcumins virkninger på kroppen forstærke eller forstyrre handlingerne af nogle af de medikamenter, du tager.
Curcumins antikoagulerende effekt kan føre til overdreven blødning, hvis det tages sammen med antikoagulerende lægemidler eller blodfortyndende medicin såsom aspirin, clopidogrel (Plavix) eller warfarin (Jantoven)).
Curcumin kan også sænke blodsukkeret og kan forstærke virkningerne af antidiabetiske lægemidler eller insulin.
Da curcumin kan sænke blodtrykket, kan det have additive virkninger med antihypertensiva.
Curcumin kan øge mavesyreniveauet og hæmme antacida 'effektivitet.
Når det er sagt, er forskning i mulige lægemiddelinteraktioner med curcumin begrænset og giver ikke tilstrækkelig dokumentation til at bekræfte, om det at tage curcumintilskud interagerer med andre lægemidler, du måske tager.
Hvis du tager anden medicin, skal du kontakte din læge eller en anden kvalificeret sundhedsperson, før du tager curcumintilskud.
Resumé: Ren gurkemeje anses for at være sikker for de fleste mennesker. Gurkemejepulver kan dog nogle gange være forfalsket med billige fyldstoffer, såsom hvedestivelse og tvivlsomme fødevarefarvestoffer. De kan endda indeholde bly. Høje doser curcumin kan forårsage milde bivirkninger hos nogle mennesker, men det anses generelt for sikkert. De langsigtede virkninger af at tage curcumin hos mennesker er ukendte. Curcumin kosttilskud kan interagere med andre lægemidler, du tager. Hvis du tager anden medicin, skal du kontakte din læge, før du tager curcumintilskud.
Hvor meget gurkemeje er for meget?
Der er ingen officielle anbefalinger for indtagelse af gurkemeje, og det maksimale tolerable indtagsniveau er ikke blevet identificeret.
Men som hovedregel bør du ikke overskride de dosisanbefalinger, du finder på kosttilskudsetiketter.
Til gengæld er der nogle officielle retningslinjer for indtagelse af curcumin.
Den Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) fastsatte det acceptable diætindtag til 1,4 mg pr. pund (3 mg/kg) kropsvægt pr. dag.
For en 178-pund (81-kg) mand ville dette oversættes til 239 mg pr.
Imidlertid konkluderede en ældre anmeldelse, at doser på 3.600-8.000 mg dagligt ikke forårsager alvorlige bivirkninger. En anden undersøgelse viste, at enkeltdoser på 12.000 mg blev godt tolereret.
Tal som altid med en læge, før du beslutter dig for, hvor meget af et tilskud du skal begynde at tage om dagen.
Resumé: Der er ingen officielle retningslinjer for indtagelse af gurkemeje, men det acceptable indtagsniveau for curcumin er 1,4 mg pr. pund (3 mg/kg) kropsvægt.
Sådan sikrer du gurkemejekvalitet
Nogle gurkemejepulver indeholder billige fyldstoffer, der ikke er nævnt på etiketterne.
Disse forfalskede pulvere er svære at identificere uden en kemisk analyse. Dit bedste bud er at vælge gurkemeje certificeret af et velrenommeret bureau.
For eksempel kan du kigge efter økologisk gurkemeje certificeret af det amerikanske landbrugsministerium (USDA).
Hvis du tager gurkemeje eller curcumin kosttilskud, skal du vælge kosttilskud, der har en kvalitetscertificering af en tredjepart. Flere virksomheder leverer kvalitetscertificeringer til supplementsproducenter.
Disse omfatter NSF International, Informed Choice og US Pharmacopeial Convention (USP). Se efter deres segl på emballagen af produkter, eller gå til deres hjemmesider for at se, hvilke kosttilskud de har certificeret.
Resumé: Køb dine gurkemeje og curcumin kosttilskud fra troværdige leverandører og vælg produkter certificeret af en velrenommeret tredjepart.
Resumé
Gurkemeje og curcumintilskud ser ikke ud til at have nogen alvorlige bivirkninger.
Men ved høje doser kan nogle mennesker være tilbøjelige til milde gener, såsom hovedpine eller diarré.
Husk, at gurkemeje af lav kvalitet kan være forfalsket med billige fyldstoffer, såsom hvedestivelse, hvilket vil forårsage uønskede symptomer hos mennesker med glutenintolerance.
Foreslået læsning: 9 populære naturlægemidler: Fordele og anvendelser
Curcumin kosttilskud kan interagere med andre lægemidler, du tager. Rådfør dig med din læge, før du tager curcumintilskud, hvis du i øjeblikket tager anden medicin, såsom blodfortyndende medicin, insulin eller antihypertensiva.
