Tilapia er en billig fisk med mild smag. Det er den fjerde mest almindeligt indtagede fisk og skaldyr i USA.
Mange mennesker elsker tilapia, fordi den er relativt overkommelig og ikke smager særlig fiskeagtig.
Imidlertid har videnskabelige undersøgelser fremhævet bekymringer om tilapias fedtindhold. Flere rapporter rejser også spørgsmål omkring tilapia-opdrætspraksis.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerSom et resultat hævder mange mennesker, at du helt bør undgå denne fisk, og at den endda kan være skadelig for dit helbred.
Denne artikel undersøger beviserne og gennemgår fordelene og farerne ved at spise tilapia.
Indholdsfortegnelse
Hvad er tilapia?
Navnet tilapia refererer til flere arter af primært ferskvandsfisk, der tilhører cichlidefamilien.
Selvom vild tilapia er hjemmehørende i Afrika, er fisken blevet introduceret over hele verden og opdrættes nu i over 135 lande.
Det er en ideel fisk til opdræt, fordi den ikke har noget imod at blive overfyldt, vokser hurtigt og spiser en billig vegetarisk kost. Disse kvaliteter oversættes til et relativt billigt produkt sammenlignet med andre typer fisk og skaldyr.
Fordelene og farerne ved tilapia afhænger primært af forskelle i landbrugspraksis, som varierer fra sted til sted.
Kina er langt verdens største producent af tilapia. De producerer over 1,6 millioner tons årligt og leverer det meste af USA's tilapia-import.
Resumé: Tilapia er navnet på flere ferskvandsfiskearter. Selvom det opdrættes over hele verden, er Kina den største producent af denne fisk.
Tilapia ernæringsfakta
Tilapia er en ret imponerende kilde til protein. I 3,5 ounce (100 gram) indeholder det 26 gram protein og kun 128 kalorier.
Endnu mere imponerende er mængden af vitaminer og mineraler i denne fisk. Tilapia er rig på niacin, vitamin B12, fosfor, selen og kalium.
En 3,5-ounce servering indeholder følgende:
- Kalorier: 128
- Kulhydrater: 0 gram
- Protein: 26 gram
- Fedtstoffer: 3 gram
- Niacin: 24% af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin B12: 31% af det anbefalede daglige indtag
- Fosfor: 20% af det anbefalede daglige indtag
- Selen: 78% af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 20% af det anbefalede daglige indtag
Tilapia er også en mager kilde til protein, med kun 3 gram fedt pr. portion.
Men typen af fedt i denne fisk bidrager til dens dårlige ry. Det følgende afsnit diskuterer yderligere fedtet i tilapia.
Resumé: Tilapia er en mager kilde til protein fuld af forskellige vitaminer og mineraler.
Tilapia kan føre til øget inflammation
Fisk er næsten universelt betragtet som en af de sundeste fødevarer på planeten.
En af hovedårsagerne til dette er, at fisk som laks, ørred, albacore tun og sardiner indeholder store mængder omega-3 fedtsyrer. Vildfanget laks indeholder over 2.500 mg omega-3 fedtsyrer pr. 3,5 ounce (100 gram) portion.
Omega-3 fedtsyrer er sunde fedtstoffer, der sænker inflammation og blodtriglycerider. De er også blevet forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme.
Den dårlige nyhed for tilapia er, at den kun indeholder 240 mg omega-3 fedtsyrer pr. portion - ti gange mindre omega-3 end vild laks.
Hvis det ikke var slemt nok, indeholder tilapia flere omega-6 fedtsyrer end omega-3.
Omega-6 fedtsyrer er meget kontroversielle, men generelt mindre sunde end omega-3 fedtsyrer. Nogle mennesker tror endda, at omega-6 fedtsyrer kan være skadelige og øge betændelse, hvis de spises for meget.
Det anbefalede forhold mellem omega-6 og omega-3 i kosten er typisk så tæt på 1:1 som muligt. Indtagelse af fisk med et højt indhold af omega-3, som laks, vil lettere hjælpe dig med at nå dette mål, mens tilapia ikke tilbyder megen hjælp.
Flere eksperter advarer mod at indtage tilapia, hvis du forsøger at sænke din risiko for inflammatoriske sygdomme som hjertesygdomme.
Foreslået læsning: Hvad er økologiske fødevarer, og er de bedre end ikke-økologiske fødevarer?
Resumé: Tilapia indeholder meget mindre omega-3 end andre fisk som laks. Dens omega-6 til omega-3 forhold er højere end andre fisk og kan bidrage til betændelse i kroppen.
Rapporter om landbrugspraksis er bekymrende
Da forbrugernes efterspørgsel efter tilapia fortsætter med at vokse, tilbyder tilapia-opdræt en omkostningseffektiv metode til at producere et relativt billigt produkt for forbrugeren.
Men flere rapporter i løbet af det sidste årti har afsløret detaljer vedrørende tilapia-opdrætspraksis, især fra gårde i Kina.
Tilapia fodres ofte dyreafføring
En rapport fra United States Food and Drug Administration (FDA) afslørede, at det er almindeligt, at fisk opdrættet i Kina fodres med afføring fra husdyr.
Selvom denne praksis sænker produktionsomkostningerne, kan bakterier som Salmonella i animalsk affald forurene vandet og øge risikoen for fødevarebårne sygdomme.
Brug af dyreafføring som foder var ikke direkte forbundet med nogen specifik fisk i rapporten. Men omkring 73 % af den tilapia, der importeres til USA, kommer fra Kina, hvor denne praksis er særlig almindelig.
Tilapia kan være forurenet med skadelige kemikalier
En anden artikel rapporterede, at FDA afviste over 800 forsendelser af fisk og skaldyr fra Kina fra 2007-2012, herunder 187 forsendelser af tilapia.
Den citerede, at fiskene ikke opfyldte sikkerhedsstandarderne, da de var forurenet med potentielt skadelige kemikalier, herunder "veterinære lægemiddelrester og usikre tilsætningsstoffer”.
Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rapporterede også, at adskillige kemikalier, der vides at forårsage toksiske virkninger, stadig blev brugt i kinesisk tilapia-opdræt på trods af, at nogle af dem var forbudt i over et årti.
Resumé: Flere rapporter har afsløret meget bekymrende praksis i kinesisk tilapia-opdræt, herunder brug af afføring som mad og brug af forbudte kemikalier.
Den sikreste måde at spise tilapia på og bedre alternativer
På grund af den bekymrende landbrugspraksis, der involverer tilapia i Kina, er det bedst at undgå tilapia fra Kina og kigge efter tilapia fra andre dele af verden.
Foreslået læsning: Hvordan man er en etisk altædende
Når du handler efter opdrættet tilapia, er de bedste kilder fisk fra USA, Canada, Holland, Ecuador eller Peru.
Ideelt set er vildfanget tilapia at foretrække frem for opdrættede fisk. Men vild tilapia er meget svær at finde. Langt størstedelen af tilapia tilgængelig for forbrugerne er opdrættet.
Alternativt kan andre typer fisk være sundere og sikrere at indtage. Fisk som laks, ørred og sild har meget flere omega-3 fedtsyrer pr. portion end tilapia.
Derudover er disse fisk lettere at finde vildfanget, hvilket vil hjælpe med at undgå nogle af de forbudte kemikalier, der bruges i noget tilapia-opdræt.
Resumé: Hvis du indtager tilapia, er det bedst at begrænse dit forbrug af fisk opdrættet i Kina. Men fisk som laks og ørred er højere i omega-3 og kan vise sig at være sundere alternativer.
Resumé
Tilapia er en billig, almindeligt indtaget fisk, der opdrættes over hele verden.
Det er en mager kilde til protein, der også er høj i adskillige vitaminer og mineraler, såsom selen, vitamin B12, niacin og kalium.
Der er dog flere grunde til, at du måske ønsker at undgå eller begrænse tilapia.
Derudover har der været rapporter om brug af dyreafføring som mad og fortsat brug af forbudte kemikalier på tilapiafarme i Kina. På grund af dette, hvis du vælger at spise tilapia, er det bedst at undgå fisk fra Kina.
Alternativt kan det være et sundere og sikrere valg af fisk og skaldyr at vælge fisk med højt indhold af omega-3 fedtsyrer som vild laks eller ørred.
