Indholdsfortegnelse
Sesamolie er kendt for sin nøddeagtige smag og aroma og giver mange retter - f.eks. salatdressinger, nudler og kyllingeopskrifter - deres karakteristiske sesamsmag.
Men hvis du er allergisk over for sesamfrø, eller hvis du er løbet tør for sesamolie, skal du finde et alternativ.
Her er 9 af de bedste erstatninger for sesamolie.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkener1-5. Erstatninger for almindelig sesamolie
Almindelig sesamolie er fremstillet af rå sesamfrø, og den bruges ofte som madolie eller tilsættes til marinader for at give en nøddeagtig, jordagtig smag.
Her er nogle erstatninger, som du kan bruge, hvis det kniber.
1. Olivenolie
Olivenolie er et fremragende alternativ til sesamolie takket være dens evne til at blive brugt på mange forskellige måder og imponerende næringsstofprofil.
Olivenolie er kendt for sine mange potentielle sundhedsmæssige fordele. Det skyldes, at den indeholder polyfenol-antioxidanter og hjertesundt monoumættet fedt.
Du kan bruge lige så meget olivenolie i stedet for sesamolie til madlavning og i marinader og saucer som teriyakisauce.
Sørg for at vælge lys olivenolie, som har en mildere og mere neutral smag end almindelig olivenolie.
2. Druefrøolie
Vindruekerneolie er en populær vegetabilsk olie med en neutral smag, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse til forskellige opskrifter.
Den har et usædvanligt højt indhold af flerumættede fedtsyrer og indeholder en kraftig dosis E-vitamin i hver portion. E-vitamin kan hjælpe med at forebygge inflammation ved at neutralisere skadelige forbindelser kaldet frie radikaler.
For at opnå de bedste resultater kan du bruge vindruekerneolie i forholdet 1:1 i stedet for sesamolie i marinader, wokretter og nudelretter.
3. Valnøddeolie
Som navnet antyder, udvindes valnøddeolie af valnødder.
Det er en fantastisk kilde til omega-3 fedtsyrer, som er blevet undersøgt grundigt for deres evne til at mindske inflammation og beskytte mod hjertesygdomme.
Valnøddeolie har en fyldig, nøddeagtig smag, der bliver let bitter, når den koges. Derfor er den bedst som erstatning for sesamolie i opskrifter, der ikke kræver kogning, f.eks. saucer eller salatdressinger.
For at give ekstra smag kan du også dryppe det over færdige kød- og pastaretter.
4. Avocadoolie
Avocadoolie har en let smag og et højt røgpunkt, som er den temperatur, ved hvilken et fedtstof begynder at nedbrydes og udvikle røg.
Den er rig på mange antioxidanter, herunder lutein, et stof, der er vigtigt for øjenhelheden.
På grund af det høje røgpunkt er avocadoolie velegnet til retter, der tilberedes ved højere varme, som f.eks. stegte ris. Den kan erstatte sesamolie i forholdet 1:1.
5. Jordnøddeolie
Jordnøddeolie er en almindelig erstatning for sesamolie, især for personer med sesamallergi. (Men hvis du har jordnøddeallergi, bør du måske undgå denne olie og prøve en anden i stedet.)
Ud over at give en god mængde E-vitamin har jordnøddeolie et højt indhold af enkelt- og flerumættede fedtstoffer, som begge understøtter hjertesundheden.
Dens milde smag og høje røgpunkt gør den ideel til madlavning af retter som stegte ris, nudler, wokretter og kylling.
Resumé: Som erstatning for almindelig sesamolie kan man bruge olivenolie, grapefrøolie, valnøddeolie, avocadoolie og jordnøddeolie.
6-9. Erstatninger for ristet sesamolie
Ristet sesamolie er fremstillet af frø, der er blevet ristet, hvilket giver den en dybere nuance, tykkere konsistens og en rigere, mere udtalt smag.
I modsætning til almindelig sesamolie er den ikke egnet til madlavning ved høj varme. I stedet bruges den typisk på færdige eller ukogte retter for at tilføje smag.
Foreslået læsning: 10 fødevarer med højt indhold af omega-6
Her er et par erstatninger for ristet sesamolie.
6. Ristede sesamfrø med en neutral olie
En kombination af ristede sesamfrø med en let, mild olie, f.eks. raps- eller avocadoolie, er et glimrende alternativ til ristet sesamolie.
Disse frø er en god kilde til fibre og protein og er rige på mikronæringsstoffer som thiamin, niacin, magnesium og zink.
Generelt bør du bruge ca. 1 del sesamfrø med fire dele olie for at matche smagen af ristet sesamolie i retter som f.eks. dumpling sauce.
Du kan dog stadig justere forholdet eller springe olien helt over, hvis du ønsker at bruge de ristede frø alene som pynt til visse retter, herunder kylling, tofu eller sauterede grøntsager.
7. Perilla olie
Perillaolie fremstilles ved at presse frøene af perillaplanten.
Dens rige, nøddeagtige smag gør den til en fantastisk erstatning for ristet sesamolie.
Desuden er det en fantastisk kilde til omega-3 fedtsyrer og har vist sig at støtte flere aspekter af sundheden, herunder mental sundhed.
8. Kinesisk sesampasta
Kinesisk sesampasta er et smagfuldt krydderi, der ofte indgår i salater, wokretter og nudelretter, som er lavet af ristede hvide sesamfrø.
Den har en dyb farvetone og en nøddeagtig smag, der ligner ristet sesamolie.
På grund af den tykke, pastaagtige konsistens er det bedst at blande den i retter frem for at bruge den som madolie. Du kan dog også kombinere den med en smule olie for at fortynde den og opnå samme konsistens som sesamolie.
9. Ristet jordnøddeolie
Ristet jordnøddeolie er en velduftende olie, der ofte drysses over retter eller tilsættes salatdressinger og saucer. (Hvis du er allergisk over for jordnødder, bør du dog undgå ristet jordnøddeolie.)
Ligesom sesamolie indeholder den en afbalanceret blanding af hjertevenlige enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer i hver portion.
Foreslået læsning: 7 sunde erstatningsprodukter for svinefedt
Desuden er den rig på E-vitamin, et fedtopløseligt vitamin, der også fungerer som en antioxidant, der beskytter mod celleskader og oxidativt stress.
Summarum: Du kan bytte perillaolie, ristede sesamfrø, kinesisk sesampasta og ristet jordnøddeolie ud med ristet sesamolie.
Resumé
Sesamolie er en alsidig madolie, der er meget næringsrig og forbundet med flere sundhedsmæssige fordele.
Men hvis du ikke har nogen på hånden eller er allergisk over for sesamfrø, kan du erstatte dem med flere andre olier.
Prøv at bruge nogle af ingredienserne ovenfor for at få en nem måde at øge smagen, næringsværdien og antioxidantindholdet i dine yndlingsretter på.
Prøv det her i dag:
Hvis du bruger andre olier i stedet for sesamolie, kan det ændre lidt på smagen og konsistensen af din ret. Prøv at eksperimentere med andre ingredienser, f.eks. ristede nødder, tahin eller pinjekerner, for at forbedre smagen i dine yndlingsopskrifter.
