Jordnøddesmør er et lækkert og alsidigt smørbart produkt. Det er næringsrigt og passer godt til både salte og søde retter.
Selv om jordnøddesmør har en særlig plads i mange hjem i skabet, kan du måske spekulere på, om det er egnet til vægttab.
Mens nogle hævder, at dets høje kalorie- og fedtindhold kan føre til vægtøgning, siger andre, at dets store dosis protein kan hjælpe med at styre vægten.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel undersøger, hvordan jordnøddesmør påvirker din vægt.
Jordnøddesmør er fyldt med næringsstoffer
Jordnøddesmør er fyldt med sunde fedtstoffer, protein, fibre og en række vigtige vitaminer og mineraler.
Disse næringsstoffer kan hjælpe dig med at tabe dig, da de bedste diæter indeholder masser af næringsrige fødevarer for at opfylde dine kostbehov på passende vis.
En portion jordnøddesmør på 2 spiseskefulde (32 gram) giver:
- Kalorier: 188
- Total fedt: 16 gram
- Mættet fedt: 3 gram
- Kulhydrater: 7 gram
- Fibre: 3 gram
- Protein: 8 gram
- Mangan: 29% af det anbefalede daglige indtag
- Magnesium: 13% af det anbefalede daglige indtag
- Fosfor: 10 % af det anbefalede daglige indtag
- Kalium: 7 % af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin E: 10 % af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin B3 (niacin): 22% af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin B6: 7% af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin B9 (folat): 7% af det anbefalede daglige indtag
Det er bemærkelsesværdigt, at størstedelen af kalorierne kommer fra umættede fedtstoffer. Forskning tyder på, at hvis du erstatter mættede fedtstoffer i din kost med umættede fedtstoffer, kan det reducere dit kolesterolniveau og den generelle risiko for hjertesygdomme.
En enkelt portion jordnøddesmør giver også ca. 10 % af dit daglige behov for fibre. Et højere fiberindtag er forbundet med et lavere BMI (Body Mass Index) og andre fordele.
Summary: Ethvert effektivt vægttabsprogram bør omfatte næringsrige fødevarer som jordnøddesmør, der er fuld af hjertesunde fedtstoffer, fibre og en bred vifte af vitaminer og mineraler.
Jordnøddesmør kan mindske appetitten
Jordnøddesmør kan også støtte dine vægttabsmål på grund af dets potentiale til at reducere appetitten.
I en undersøgelse af 15 overvægtige kvinder med tre måltider oplevede de, der tilføjede 42,5 gram (ca. 3 spiseskefulde) jordnøddesmør til deres morgenmad, betydeligt mere mæthed og havde mindre lyst til at spise mere sammenlignet med kontrolgruppen.
Yderligere forskning om jordnøddesmørets specifikke rolle i appetitdæmpning er begrænset.
Når det er sagt, er der nogle undersøgelser, der forbinder indtagelse af jordnødder og nødder med større måltidstilfredshed og forbedret stofskifte på en måde, der understøtter vægtkontrol.
Protein fremmer mæthed og fedttab
Det høje proteinindhold i jordnøddesmør er anset for at hjælpe med at dæmpe appetitten.
Omkring 17 % af kalorierne i jordnøddesmør kommer fra protein - en portion på 2 spiseskefulde (32 gram) giver ca. 8 gram.
Forskning viser, at indtagelse af tilstrækkeligt med protein kan øge mæthedsfornemmelsen og potentielt reducere din trang til at spise videre. Dette kan igen fremme vægttab.
Det er også vigtigt at spise tilstrækkeligt med protein for at bevare muskelmassen under et vægttab, da muskler er vigtige for at bevare din styrke. Dit stofskifte vil blive langsommere, hvis du mister for mange muskler, hvilket gør det vanskeligere at fortsætte vægttabet.
Inddragelse af proteinrige fødevarer, såsom jordnøddesmør, i en kaloriereduceret kost kan øge fedttabet mere end den samme kost uden tilstrækkelig protein.
Resumé: Visse undersøgelser tyder på, at spisning af jordnøddesmør og jordnødder kan undertrykke appetitten ved at øge mæthedsfornemmelsen. Desuden kan spise proteinrige fødevarer som jordnøddesmør reducere appetitten og bevare muskelmassen under vægttab.
Jordnøddesmør kan støtte vægtvedligeholdelse
Selv om jordnødder er en fedt- og kalorieholdig fødevare, er de ikke forbundet med vægtøgning, som du måske ville forvente.
Foreslået læsning: Fører havregryn til vægtøgning? Toppings og mere
De fleste tilgængelige undersøgelser tyder på, at en kost med et højt indhold af jordnødder og nødder er mere effektiv til at opretholde vægten end en kost uden jordnødder og nødder.
Desuden har folk, der regelmæssigt spiser jordnødder og jordnøddesmør, tendens til at have lavere BMI end dem, der ikke gør det.
De præcise årsager til, at jordnødder hjælper med at opretholde vægten, er uklare.
Nogle eksperter mener, at det har noget at gøre med den unikke måde, de metaboliseres på. Fordi kalorierne fra nødder måske ikke absorberes fuldt ud, fører de måske ikke til et kalorieoverskud, som ellers ville medføre vægtøgning.
I sidste ende er der behov for mere forskning for bedre at forstå jordnøddernes og jordnøddesmørets rolle i vægtstyring. De nuværende beviser tyder dog på, at det kan hjælpe dig med at opretholde en sund kropsvægt, hvis du spiser disse fødevarer.
Resumé: Forskning tyder på, at folk, der spiser jordnødder og jordnøddesmør, har lavere BMI og har større succes med at holde vægten end dem, der undgår disse fødevarer.
Jordnøddesmør er kalorietæt
En af hovedårsagerne til, at diætister undgår jordnøddesmør, er dets høje kalorie- og fedtindhold.
Jordnøddesmør har et stort kalorieindhold og indeholder næsten 200 kalorier pr. portion på 2 spiseskefulde (32 gram). Desuden kommer over 75 % af disse kalorier fra fedt.
Når du indtager flere kalorier, end du forbrænder, kan du tage på i vægt. Derfor er kaloriekontrol en af grundpillerne i næsten alle slankekure.
Du bør dog ikke kun tage hensyn til kalorier alene, når du beslutter, hvilke fødevarer du skal have med i din kost. Jordnøddesmør indeholder også protein, fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter - som alle fremmer et godt helbred.
Da jordnøddesmør leverer næringsrige kalorier af høj kvalitet, vil 200 kalorier af jordnøddesmør have en stærkere positiv indvirkning på sundheden end 200 kalorier af en ultraforarbejdet “diæt”-kost.
Foreslået læsning: En vegansk bodybuilding -diæt: Vejledning og madplan
Det betyder selvfølgelig ikke, at du kan spise alt det jordnøddesmør, du har lyst til. Hvis du begynder at spise en masse jordnøddesmør uden at tage højde for de ekstra kalorier, kan du hindre dit vægttab. Som med alle andre fødevarer er moderation nøglen.
I sidste ende bør din kost være skræddersyet til dine præferencer og ernæringsmæssige behov. Det er helt sundt at spise jordnøddesmør sammen med andre næringsrige fødevarer - så længe du ikke overskrider dit kaloriebehov.
Resumé: Jordnøddesmør har et højt kalorieindhold og kan føre til et for stort kalorieindtag, hvis det ikke indtages med måde. Det er dog stadig en fødevare af høj kvalitet, der giver mange næringsstoffer.
Sådan spiser du sundt jordnøddesmør
Jordnøddesmør kan helt sikkert indarbejdes i en sund kost, der fremmer vægttab, men nogle strategier kan være bedre end andre.
Ikke alt jordnøddesmør er lige godt
Selv om jordnøddesmør i sin mest naturlige form er meget sundt, er mange kommercielt fremstillede former fyldt med tilsætningsstoffer som sukker og hærdede olier - som kan indeholde transfedtstoffer.
Når du køber jordnøddesmør, skal du tjekke etiketten for at sikre dig, at det ikke indeholder yderligere ingredienser. Det eneste, som jordnøddesmør har brug for, er jordnødder. Salt kan også sagtens være inkluderet for at give ekstra smag.
Typisk kan olien i naturligt jordnøddesmør - uden tilsætningsstoffer - skille sig ud og stige op i toppen af glasset, men det bør ikke give anledning til bekymring. Når du åbner glasset, skal du blot blande det. Sæt den derefter på køl for at forhindre den i at skille sig igen.
Hvis du har lyst til en udfordring, kan du også prøve at lave din egen. Du skal blot bruge en kraftig blender eller foodprocessor, jordnødder og lidt salt.
Tilføjelse af jordnøddesmør til din kost
Hvis du ønsker at tabe dig uden at give afkald på jordnøddesmør, kan du med nogle få enkle strategier komme langt.
Ved at måle portionsstørrelser kan du holde styr på, hvor meget jordnøddesmør du spiser. På den måde kan du sikre dig, at du holder dig til dine mål for kalorier og makronæringsstoffer.
Du kan også være nødt til at skære en anden fødevare væk for at holde dig inden for rammerne af din kostplan.
Du kan f.eks. erstatte jordnøddesmør med et mindre næringsrigt pålæg på ristet brød, f.eks. gelé eller smør. Eller prøv at bruge jordnøddesmør i stedet for en sukkerholdig dip til dine frugtskiver.
Foreslået læsning: 11 veganske fødevarer med højt kalorieindhold til sund vægtøgning
Andre måder at spise jordnøddesmør på er bl.a.:
- Smør det på riskager eller kiks
- Dryp det over popcorn
- Brug det som dip til selleri eller gulerødder
- Rør det i yoghurt eller havregryn
Husk, at jordnøddesmør alene ikke får dig til at tabe dig. Vægtstyring er kompliceret og kræver en tværfaglig tilgang. Du skal foretage flere kost- og livsstilsjusteringer for at opnå succes - men det er muligt.
Summarum: Det er bedst at vælge et jordnøddesmør uden tilsætningsstoffer eller prøve at lave dit eget. Sørg for at tage højde for de kalorier og/eller makronæringsstoffer, som jordnøddesmør giver, så du holder dig inden for din kostplan.
Resumé
Selv om det er næringsrigt, undgås jordnøddesmør nogle gange på grund af dets høje fedt- og kalorieindhold.
Jordnøddesmør kan dog fremme vægtbevarelse, mæthed og nedsat appetit.
Selv om kalorierne hovedsageligt kommer fra fedt, er fedtstofferne sunde. Den er også fuld af andre vigtige næringsstoffer, herunder protein, fibre, vitaminer og mineraler.
Mens jordnøddesmør bestemt har en plads i en sund slankekur, kan du være nødt til at spore dine kalorier og makronæringsstoffer for at holde dig på sporet og opfylde dine sundhedsmål.
