Laktosefri mælk

For mange mennesker er mælk og andre mejeriprodukter af bordet.

Hvis du har laktoseintolerans, kan selv et glas mælk udløse fordøjelsesbesvær med symptomer som diarré, opkastning og mavesmerter.

Laktosefri mælk er et nemt alternativ, der kan hjælpe med at eliminere mange af disse ubehagelige symptomer.

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt Få muskler Spise sundt Udforsk nye køkkener

Powered by DietGenie

Men mange mennesker er usikre på, hvad laktosefri mælk præcist er, hvordan den er lavet, og hvordan den sammenlignes med almindelig mælk.

Denne artikel ser på lighederne og forskellene mellem laktosefri mælk og almindelig mælk.

Hvad er laktosefri mælk?

Laktosefri mælk er et kommercielt mælkeprodukt, der er fri for laktose.

Laktose er en type sukker, der findes i mælkeprodukter, og som kan være svær for nogle mennesker at fordøje.

Fødevareproducenter producerer laktosefri mælk ved at tilsætte laktase til almindelig komælk. Lactase er et enzym produceret af mennesker, der tåler mælkeprodukter, som nedbryder laktose i kroppen.

Den endelige laktosefri mælk har næsten samme smag, tekstur og næringsprofil som almindelig mælk. Bekvemt kan den bruges på samme måde og kan derfor byttes ind med almindelig mælk i dine yndlingsopskrifter.

Resumé: Laktosefri mælk er et mælkeprodukt, der indeholder laktase, et enzym, der hjælper med at nedbryde laktose. Du kan bruge laktosefri mælk i stedet for almindelig mælk i enhver opskrift, da den har næsten samme smag, tekstur og næringsprofil.

Laktosefri mælk indeholder de samme næringsstoffer som mælk

Selvom laktosefri mælk indeholder laktase for at hjælpe fordøjelsen af laktose, har den samme imponerende næringsprofil som almindelig mælk.

Ligesom almindelig mælk er det laktosefrie alternativ en fantastisk proteinkilde, der giver omkring 8 gram i en portion på 1 kop (240 ml).

Det er også højt i vigtige mikronæringsstoffer, såsom calcium, fosfor, vitamin B12 og riboflavin.

Plus, mange typer er beriget med vitamin D, et vigtigt vitamin involveret i forskellige aspekter af dit helbred, men som kun findes i nogle få fødevarekilder.

Derfor kan du skifte almindelig mælk ud med laktosefri mælk uden at gå glip af nogle af de vigtigste næringsstoffer, som almindelig mælk giver.

Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved mandelmælk

Resumé: Ligesom almindelig mælk er laktosefri mælk en god kilde til protein, calcium, fosfor, vitamin B12, riboflavin og D-vitamin.

Laktosefri mælk er lettere at fordøje for nogle mennesker

De fleste mennesker er født med evnen til at fordøje laktose, den vigtigste sukkerart i mælk.

Det anslås dog, at omkring 75 % af den globale befolkning mister denne evne, når de bliver ældre, hvilket resulterer i en tilstand kendt som laktoseintolerance.

Denne ændring sker typisk omkring 2-12 års alderen. Nogle bevarer deres evne til at fordøje laktose i voksenalderen, mens andre oplever den nedsatte aktivitet af laktase, det enzym, der er nødvendigt for at fordøje og nedbryde laktose.

For dem med laktoseintolerance kan indtagelse af almindelig laktoseholdig mælk forårsage fordøjelsesproblemer, såsom mavesmerter, oppustethed, diarré og bøvsen.

Men fordi laktosefri mælk indeholder tilsat laktase, er den lettere at tolerere for dem med laktoseintolerance, hvilket gør den til et godt alternativ til almindelig mælk.

Resumé: Laktosefri mælk er lettere at fordøje for mennesker med laktoseintolerans, fordi den indeholder laktase, enzymet der bruges til at nedbryde laktose.

Laktosefri mælk smager sødere end almindelig mælk

En bemærkelsesværdig forskel mellem laktosefri mælk og almindelig mælk er smagen.

Lactase, enzymet tilsat laktosefri mælk, nedbryder laktose i to simple sukkerarter: glucose og galactose.

Foreslået læsning: Nedturen på mejeriprodukter: Næringsstoffer, fordele og ulemper

Fordi dine smagsløg opfatter disse simple sukkerarter som sødere end komplekse sukkerarter, har det endelige laktosefrie produkt en sødere smag end almindelig mælk.

Selvom dette ikke ændrer mælkens næringsværdi, og smagsforskellen er mild, kan det være værd at huske på, når du bruger laktosefri mælk i stedet for almindelig mælk til opskrifter.

Resumé: I laktosefri mælk nedbrydes laktose til glucose og galactose, to simple sukkerarter, der giver laktosefri mælk en sødere smag end almindelig mælk.

Laktosefri mælk er stadig et mejeriprodukt

Selvom laktosefri mælk kan være et godt alternativ til almindelig mælk for dem med laktoseintolerance, er det måske ikke egnet til alle, da det stadig er et mejeriprodukt.

For dem med mælkeallergi kan indtagelse af laktosefri mælk forårsage en allergisk reaktion, hvilket resulterer i symptomer som fordøjelsesbesvær, nældefeber og opkastning.

Derudover, fordi det er produceret af komælk, er det uegnet til dem, der følger en vegansk kost.

Endelig bør de, der vælger at følge en mælkefri diæt af personlige eller sundhedsmæssige årsager undgå både almindelig og laktosefri mælk.

Resumé: Laktosefri mælk bør undgås af dem med mælkeallergi og personer, der følger en vegansk eller mælkefri diæt.

Resumé

Laktosefri mælk fremstilles ved at tilsætte laktase til almindelig mælk, hvorved laktose nedbrydes til simple sukkerarter, der er lettere at fordøje.

Selvom det er lidt sødere, kan det være et godt alternativ for personer med laktoseintolerance.

Alligevel er det uegnet for folk med mejeriallergi eller dem, der undgår mejeriprodukter af andre årsager.