Indholdsfortegnelse
Er pasta vegansk?
Det korte svar: Noget pasta er vegansk, og noget pasta er ikke.
Mest pakket pasta, inklusive spaghetti, rotini og andre typer, er 100% vegansk. For at være sikker skal du blot kontrollere ingredienserne på din pakke!
Nogle gange ser du muligvis “æg” opført som en ingrediens i “friske” slags pasta. Undgå dem, men generelt indeholder pasta ingen ingredienser fra dyr.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerEr alt pasta vegansk?
Pasta har eksisteret i lang tid. Pasta opstod i Italien, hvor folk traditionelt blandede usyret dej af hård hvedemel med vand eller æg.
Der findes nu mere end 300 former for pasta. Ikke alle af dem er veganske.
Frisk pasta er undertiden lavet med æg (selvom olie kan bruges i stedet for æg). Mest pakket pasta er vegansk, men det er en god idé at kontrollere ingredienserne for en sikkerheds skyld.
Hvordan fremstilles pasta?
Dette spørgsmål skal besvares i to dele, da der er to forskellige måder at lave denne lækre madvare på.
Der er frisk pasta, som ofte laves og koges i samme omgang. Og der er tørret pasta. Tørret pasta pakkes normalt til salg i købmandsforretninger og tilberedes på et senere tidspunkt.
Disse to typer er meget forskellige i deres produktion, og om de er veganske.
Frisk pasta
De typiske ingredienser til frisk pasta inkluderer mel, vand, salt og æg. Mens noget frisk pasta er lavet med olie i stedet for æg, er æg en udbredt ingrediens i frisk pasta.
Først blandes mel og salt sammen i en blandeskål. Dernæst laves en “brønd” midt i melet. Det er her æggene kommer ind: de er revnede, så de går direkte i melet.
Melet blandes langsomt ind i æggene, indtil der dannes en slags dej. Når æg og mel er blandet grundigt, kan æltning begynde. Dejen æltes derefter, indtil du ikke ser nogen luftbobler, når du skærer den.
Når dette trin er gjort, skal dejen hvile, før den skæres i den valgte form: fettuccine, spaghetti, lasagnenudler, du hedder det. Derefter er den klar til at blive kogt.
Tørret pasta
Du kan tørre pasta, som du har lavet frisk, hvilket betyder, at visse tørrede slags pasta kan indeholde æg.
Imidlertid indeholder de fleste masseproducerede, tørrede pastaer i boks, som du finder, ingen animalske produkter. Faktisk har de normalt kun to ingredienser: mel og semulje.
Kommerciel produktion af tørret pasta er en lang proces. For det første blandes semulje, der er afledt af hvede, med vand. Maskiner vil blande mange tons pastadej hver dag. Efter blanding presses dejen gennem pastaforme for at få den ønskede form.
Når dejen er støbt og skåret, sendes den til en industriel tørretumbler, der tørrer pastaen ved høje temperaturer. Når pastaen er tørret grundigt, pakkes den i kasser og sendes til butikker over hele verden.
Bestilling af vegansk pasta i en restaurant
Hvis du spiser ude, anbefaler vi altid at kontrollere, at en ret er vegansk. Dyreprodukter, det være sig smør til at afslutte en sauce, et par ansjoser, der bruges til at krydre en ret men ellers næppe mærkes, eller æg i pasta, “sniges ofte” ind i retterne. Bare spørg tjeneren og anmod om, at de kontakter lederen eller kokken, hvis de viser nogen tøven.
