Løg er uden tvivl en af de mest uundværlige ingredienser i køkkenet.
De findes i mange størrelser, former og farver, hver med unikke anvendelsesmuligheder i madlavningen.
Da de er en kulinarisk basisvare, er folk tilbøjelige til at købe dem i store mængder. Desværre bliver de ofte bløde eller begynder at spire, før man når at bruge dem.
Folk undrer sig ofte over den bedste måde at opbevare løg på for at undgå spild og spare penge.
Denne artikel fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om, hvordan du opbevarer løg.
Indholdsfortegnelse
Det er bedst at opbevare almindelige løg i et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret rum.
Almindelige gule løg er tilgængelige hele året.
Ifølge National Onion Association (NOA) opbevares de bedst i et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret rum, f.eks. i et spisekammer, en kælder, kælder eller garage.
Det skyldes, at de hurtigt absorberer fugt. Hvis temperaturen eller luftfugtigheden er for høj, kan de spire eller rådne.
En undersøgelse viste, at opbevaring af løg ved 4-10 °C (40-50 °F) er ideel. Ved disse temperaturer bevarer de bedst deres egenskaber.
Det er også vigtigt at sikre korrekt ventilation for at undgå skimmelsvamp og råd. En åben kurv, en bambusdampkoger, en netpose, en netpose eller endda strømpebukser kan bruges.
Undgå at lade løgene ligge i plastikposer, da det kan ødelægge dem hurtigt på grund af dårlig ventilation.
Mørke hjælper dem desuden med at holde længere. Manglen på sollys mindsker temperatur- og fugtighedsændringer, to faktorer, der kan få dem til at blive dårlige hurtigere.
Resumé: Det er bedst at opbevare almindelige løg i et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret rum. Steder, der kan give disse betingelser, omfatter en kælder, et spisekammer, en kælder eller en garage.
Undgå at opbevare hele løg i køleskabet
Butiksløg har en papiragtig hud, da de er blevet hærdet kort efter høst.
Hærdning hjælper med at fjerne overskydende fugt, så de holder længere.
Løg opbevares bedst på et køligt, men tørt, mørkt og godt ventileret sted. Disse forhold sikrer, at de ikke absorberer for meget fugt eller udsættes for varme eller fugt.
Ved at opbevare hele løg i køleskabet udsættes de for kolde og fugtige forhold. Da de absorberer fugt meget hurtigt, kan de blive svampede og hurtigere fordærves.
Dette gælder dog ikke for skrællede, i skiver eller ternede løg. Skrællede løg kan opbevares i køleskabet i op til to uger, mens løg i tern eller skiver kun holder sig i 7-10 dage.
Resumé: Undgå at opbevare hele, uskrællede løg i køleskabet, da de hurtigt absorberer fugt. Det kan få dem til at blive grødet og hurtigere fordærves.
Den bedste måde at opbevare skalotteløg på
Skalotteløg er nært beslægtet med løg, men har en mildere og mere sødlig smag.
Ligesom almindelige løg skal skal skalotteløg opbevares køligt, tørt, mørkt og godt ventileret. Dette omfatter rum som f.eks. spisekammeret, kælderen, kælderen eller garagen.
Opbevar skalotteløg i en netpose, en bambusdampovn, en åben kurv eller strømpebukser for at sikre, at de forbliver godt ventilerede. Skalotteløg, der opbevares på denne måde, kan holde sig i op til 30 dage.
Alternativt kan skalotteløg opbevares i fryseren i op til seks måneder.
Hvis du vil fryse skalotteløg, skal du skrælle skindet af og skille nellikerne ad. Læg derefter de skrællede skalotteløg i en genlukkelig pose eller en lufttæt beholder, og opbevar dem i fryseren.
Resumé: Skalotteløg er nært beslægtet med løg og kan opbevares på samme måde på et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret sted, f.eks. i spisekammeret, kælderen, kælderen eller garagen.
Sådan opbevares løg på de forskellige forarbejdningsstadier
Korrekt opbevaring er afgørende for at sikre, at dine løg holder så længe som muligt.
Foreslået læsning: Sådan opbevarer du hvidløg
Her er de bedste måder at opbevare dem på i de forskellige forarbejdningsstadier.
Skrællede løg
Når et løg er skrællet, skal det opbevares i køleskabet for at undgå bakteriel forurening.
Læg det i en lufttæt beholder, og sørg for, at dit køleskab er indstillet til 4°C (40°F) eller derunder.
Ifølge USDA kan skrællede løg holde sig 10-14 dage i køleskabet.
Løg i skiver, snittet eller i tern
Løg i skiver, skåret eller i tern kan opbevares i køleskabet i op til 10 dage.
Du skal blot pakke dem tæt ind i plastik eller i en pose, der kan lukkes igen.
Alternativt kan du købe løg i skiver i mange supermarkeder. Sørg for at opbevare dem på køl og bruge dem inden udløbsdatoen.
Til længerevarende brug kan løg i skiver, skåret eller i tern opbevares i fryseren i tre til seks måneder. De bruges bedst i kogte retter som supper, gryderetter og gryderetter.
Kogte løg
Kogte løg kan opbevares i køleskabet i tre til fem dage.
Du skal blot lægge dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig pose inden for et par timer efter tilberedningen. Hvis de står udenfor i længere tid, kan de indeholde bakterier.
Kogte løg kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.
Marinerede løg
Syltning er en billig måde at forlænge holdbarheden af dine løg på.
Det indebærer, at de opbevares i en opløsning, der hindrer væksten af de bakterier, der typisk ødelægger grøntsager. Tilberedt på denne måde kan de holde sig i op til seks måneder.
For at sylte løg skal du lægge skrællede løg i en glas- eller keramisk krukke fyldt med eddike og en kombination af salt, sukker og krydderier, der passer til din smag.
Når de er åbnet, opbevares de bedst i køleskabet, så de holder længere.
Resumé: Hele løg opbevares bedst i et køligt, mørkt, tørt og godt ventileret rum, mens skrællede, skivede, snittede, skårne, kogte og syltede løg kan opbevares på køl. Løg kan fryses for at forlænge holdbarheden yderligere, men de er bedst til at blive brugt i kogte retter.
Opbevar forårsløg og porrer i køleskabet
Folk undrer sig ofte over, om der er forskel på forårsløg og porrer.
Foreslået læsning: Hvor længe holder kaffen? Sådan opbevarer du kaffe
Forårsløg, også kendt som forårsløg, er ganske enkelt unge løg. De høstes, før løget er fuldt udviklet, og har hule grønne blade.
Porrer er en lignende plante, men har ikke et løg som forårsløg. De er større, har en mere sprød konsistens og har en mildere, sødere smag.
Da forårsløg og porrer har mange ligheder, opbevares de også på samme måde.
Hvis du har planer om at bruge dine forårsløg eller porrer inden for en dag eller to, kan du lade dem stå i et glas med lidt vand på køkkenbordet. Sørg bare for, at det ikke er for varmt eller fugtigt i dit køkken, ellers kan de visne.
Men hvis du har til hensigt at bruge dem flere dage senere, er det bedst at pakke dem ind i et let fugtigt papirhåndklæde og fastgøre stilkene med en elastik. Læg dem derefter i den sprøde skuffe i dit køleskab i op til halvanden uge.
Du kan også hakke og fryse forårsløg og porrer ned, så de kan holde sig i flere måneder. Sørg for at opbevare dem i en genlukkelig pose eller i en lufttæt beholder.
Resumé: Forårsløg og porrer har de samme egenskaber, og derfor kan de opbevares på samme måde i op til halvanden uge. Fastgør stilkene med en elastik, pak grøntsagen ind i et fugtigt papirhåndklæde, og læg den i den sprøde skuffe i dit køleskab.
Sådan køber du løg
Det er lige så vigtigt at vælge de rigtige løg som at opbevare dem korrekt.
Når det gælder almindelige gule løg og rødløg, skal du vælge dem med tør og papiragtig skal. Desuden skal det ydre lag være helt fri for pletter og fugt.
De skal også være faste og tunge i forhold til deres størrelse for at sikre, at de er saftige og ikke for modne. Pas på ikke at vælge dem, der er begyndt at spire, da de hurtigt vil rådne.
Du bør også undgå løg, der lugter. De kan være beskadigede eller for modne.
Vælg forårsløg med lyse hvide, uplettede løg og faste stængler. Undgå dem, der er visne eller har en slimet film.
Kig efter porrer, der har masser af hvidt og grønt. Stænglerne skal være sprøde, faste og uden misfarvninger.
Resumé: Vælg løg, der har tør, papiragtig hud og er fri for blå mærker og tegn på fugt. De skal også være tunge i forhold til deres størrelse, faste og lugtfri. Forårsløg skal have lyse hvide løg og faste stængler. Porrer skal være sprøde, faste og ikke misfarvede.
Resumé
Løg er en af de mest alsidige ingredienser i dit køkken.
De findes i mange størrelser, former og farver, og hver især har de unikke anvendelsesmuligheder i madlavningen. For at sikre, at løg holder så længe som muligt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt.
Foreslået læsning: Hvor længe holder æblerne? Tegn på fordærv og risici
Hele løg og skalotteløg opbevares bedst i et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret rum. Ideelle steder er pantry, kælder, kælder eller garage.
Skrællede løg kan opbevares i køleskabet i 10-14 dage, mens løg i skiver eller snittede løg kan opbevares i 7-10 dage på køl. Læg dem i en genlukkelig pose eller en lufttæt beholder for at holde dem endnu længere.
Kogte løg kan opbevares i køleskabet i tre til fem dage eller i op til tre måneder i fryseren.
Syltede varianter kan holde sig i op til seks måneder og opbevares bedst i køleskabet efter åbning.
Forårsløg og porrer kan stå på køkkenbordet i et glas med lidt vand i op til to dage. Hvis du ønsker en længere opbevaring, op til halvanden uge, kan du pakke dem ind i et let fugtigt papirhåndklæde og opbevare dem i den sprøde skuffe i køleskabet.
